2 timer siden
Indlæg skrevet af Emil Johan SørensenIndkøb i dag - hvordan ser dit ud?Jeg er en af de typer, som foretrækker at handle hver dag hvis jeg kan nå det.Årsagen er bl.a. atFrisk mad fordærves hurtigere og jeg foretrækker frisk madFlere indkøb tillader mig at finde gode tilbudJeg bliver meget bedre til at lave madI travle perioder må jeg ty til mere frysemad, kæmpe portioner og tupperware bokse. Men her oplever jeg særligt at jeg spiser mindre frisk mad, bruger flere penge / spiser mer
2 timer siden
Tidligere kinesisk undersøgelse af mavekræfttilfælde,hvor forskere analyserede kosten hos 564 mavekræftpatienter,sammenlignet med kosten hos 1131 raske personer viste,at de,der spiste 100 g løg og hvidløg om dagen kun havde 40% risiko for at udvikle tarmkræft,i forhold til de,der kun spiste 30 g hvidløg og løg dagligt.
Forsøget omfattede alle typer løg som hvidløg,forårsløg,kinaløg og almindelige løg.
De mest virksomme løg var forårsløg,efterfulgt af hvidløg og kinaløg.Og jo flere man sp
3 timer siden
Lakridsis er en af favoritterne, når jeg skal have is hos Paradis eller Frk Frost (Viborgs uden tvivl allerbedste isbiks!!) . Jeg kunne huske, at Klidmoster havde lavet par variationer og jeg kiggede hos hende og tog udgangspunkt i denne.Da jeg stod og mixede isblandingen sammen og duften af lakridspulver steg op, kom jeg til at tænke på A-lakridserne fra Johan Bülow. Hvorfor ikke lave en is på både lakrids og chokolade. Hurtigt fandt jeg noget god chokolade frem og fik dem s
3 timer siden
Maria Canabal ? Paris, 21 Mai 2012 - Photos: Atelier Mai 98 & Maria Canabal
En Janvier 2012 Alain Ducasse avait reçu le chef Brésilien Alex Atala (Restaurant D.O.M à Sao Paulo) au Plaza Athenée pour un déjeuner aux saveurs de l’Amazonie. Il avait alors déclaré: “Au fil de mes voyages je découvre des chefs qui partagent mavision de la cuisine. Pour faire découvrir ou mieux connaître ces nouveaux talents venus d’ailleurs, je souhaite créer « Les Rencontres Essentielles »R
4 timer siden
I morges vågnede jeg (igen) op til solskin og med en virkelig stor trang til pandekager. Så i de 10 minutter vækkeuret var sat på snooze, lå jeg og bryggede opskriften sammen, til disse fabelagtige
små bananpandekager med birkes og kaffe - som med garanti får dig hurtigt ud af sengen.
Jeg havde en halv times tid inden min studiegruppe stod klar til endnu en dag med opgaveskrivning, så pandekagerne blev vendt sammen i en fart og serveret med skyr, mandler, en god portion frisk
4 timer siden
Morgenmad på altanen med spejlæg og friskbagt brød fra min nye bager/delikatesseforretning. Wulff & Konstali er navnet på den bager/delikatesseforetning som ligger kun et stenkast fra mit nye hjem. Og hvor heldig kan man være? At dette sted bare er helt vildt godt. Udvalget er ikke særligt stort, slet ikke hvis man kommer dalerende kl. [...]
5 timer siden
Labneh Korat.Labneh er en slags yoghurt ost og smager simpelthen så lækkert. Jeg havde set det i små bolde form dem hos vores grønthandler i lang tid. Forleden fik jeg endeligt købt et glas og helt tilfældig samme dag fandt jeg opskrift på hjemmelave yoghurt bolde hos min FB foodie ven Sawsan, Chef in disguise. Selv om de smagte herligt skyndte vi os at spise de købte yoghurt bolde færdig, fordi jeg vil prøve Sawsan opskrift og lave dem selv. Sawsan har en meget lækker og flot mad bl
6 timer siden
Her er en opskrift på fiskefrikadeller, som har fået en opgradering. Jeg brugte: 400g laks- og torskefars 1 grøn pebberfrugt skåret i fine tern 1 rødløg skåret i fine tern ½ glas kapers Ingredienserne blandes sammen og steges til frikadeller. Vi spiste dem med nye danske kartofler og en dejlig Riesling fra Jakob Jung 2009
6 timer siden
Opskrift Padron, tapas, padron peppersIngredienserPadron peberOlivenolieHavsaltGrillost * Summer time, tapas time. Det tænkte Kvickly sikkert, når de pludselig sælger ?Padron Peber?. Du har sikkert smagt dem i en tapasbar på din ferie i Spanien. Hvis ikke, så er du kraftedeme gået glip af noget. Det er en af de bedste snaks som findes. De ligner jalapenos, men de er dog ikke stærke. Der er dog et spansk ordsprog ? Unos pican y otros no? dvs. Nogle er stærke andre ikke. Størstedelen er meget
6 timer siden
Figenpålæg er for mig, et sødt levn fra barndommen, fra små søde madder til eftermiddags-teen. Den smørbare version er nem at lave, konsistensen kan varieres, hvadenten den ønskes crunchy eller smooth, og så er det virkelig et plus i bogen, at man ved præcis hvad den indeholder.
Smørbar figenpålæg
120 g økologiske udstenede dadler
120 g økologiske tørrede figner
50 g hasselnøddekerner
10 g mandler
Lidt vand bringes i kog, figner og dadler kommes heri, og koges i 2-4 minutter. Dette kan undlades
8 timer siden
Sømandens drøm, en gammel 50er opskrift, hvor æg, kogt som smilende og hakket kalvekød optræder i behageligt selskab med hinanden. Til sømandens drøm, smager den fine nye forårsspinat ekstra godt og den er hurtig dampet medens saucen, som skal være ret jævn for at blive hængende på æggene, laves til.
Opskriften er til 4 personer
SØMANDENS DRØM
500 g hakket kalvekød
fedtstof til stegning
salt
peber
4 æg, kogt i 6 minutter
sauce
1/2 liter mælk
sennep
salt
pebe
8 timer siden
Der er slet ingen grund til at fraråde folk,at drikke kaffe.Den er nemlig uskadelig for de fleste og kan sågar være gavnlig for helbredet.
Danskerne hører til verdens mest kaffedrikkende folk og vi indtager hver især dagligt mellem 3 og fire kopper.
Forskning viser,at kaffe kan minimere risikoen for type 2-diabetes og Alzheimers med 25 % ved indtag af 3-4 kopper kaffe dagligt.
Andre studier viser,at kaffe også kan reducere risikoen for blodpropper og blødninger i hjernen,samt nedsætte r
8 timer siden
Nu synes jeg efterhånden, at jeg er ved at ha’ godt styr på at lave pasta, og har derfor besluttet at skrive et indlæg om dette. Jeg har tidligere eksperimenteret med at lave pasta og er langt om længe kommet frem til en velfungerende opskrift/fremgangsmåde. De tidligere indlæg, hvor jeg har lavet pasta, er blevet opdateret og refererer nu til dette indlæg.
Selvom det er nemt at lave pasta selv, så kræver det selvfølgelig lidt ekstra tid. Når det så er sagt, så bliver resultatet (efter
8 timer siden
I forbindelse med månedens skaldyrsbenspænd har jeg også udnyttet muligheden for at eksperimentere med skaldyr, som jeg ikke før har brugt i madlavningen. Tidligere på måneden eksperimenterede jeg med hjertemuslinger, og i fredags var turen kommet til knivmuslinger, som jeg havde spottet i Torvehallerne. Det er her, jeg finder en hel del af mine spændende indkøb, som jeg ikke kan få andre steder, så jeg er meget glad for området.
Jeg var ret fascinerede af knivmuslingerne. Flere af dem så ud som
8 timer siden
Om mandagen går vi tit til step. Tidspunktet er dog lidt træls, da det altid ligger lige oveni spisetid. For at vi ikke spiser alt for sent, plejer vi at lave maden klar inden vi tager afsted. Disse aubergine pizzaer blev lavet, og tager ikke skade at, at blive spist kolde - de kan selvfølgelig varmes i ovnen, men det synes vi ikke var nødvendigt. Det var egentlig meningen vi ville have spist dem sammen med en salat, men Christines kæreste synes at vi skulle grille. I stedet kom de til at funger
8 timer siden
Man kan ikke vinde helt, når man skal lave hjemmelavet koldskål, og man samtidig gerne vil undgå mælkeprodukter, soyaprodukter og sukker. Så her må sluges et par kameler, hvis man vil spise koldskål med familien i sommervarmen. Der er et utal af forskellige opskrifter på nettet, men her kommer min version. Den er hverken mælkefri eller soyafri, men den er laktosefri og sukkerfri. Og low(er) carb end de traditionelle sukkerholdige af slagsen. Til gengæld er det den bedste laktosefrie koldskål, je
9 timer siden
Da min mor og jeg kom hjem fra vores tur på havecenter, som jeg fortalte om den anden dag, var det tid til at sætte planterne i jorden. Jeg synes at det er vildt hyggeligt at blive lidt beskidt om hænderne og hjælpe i haven, så vi var to om opgaven. Bland andet skulle vores smultron plantes. Da man planter krydderurter og små planter ude i haven kan det være en god idé at hælde lidt vand i hullet du lavet inden du sætter ned planten. Spørge mig ikke hvorfor, for det ved jeg ikke. Men min mor
9 timer siden
Vi nyder sommerlivet i sommerhus, med sol, grill, strand og udendørslivet. Vi har holdt den dejligste fødselsdag for Johan og Julie - og så glæder vi os helt vildt meget til, at vi på fredag overtager vores rækkehus.
10 timer siden
Forleden skulle jeg lave børneis til weekenden. Konservativt drengebarn havde bestilt vaniljeis, og pigen havde bestilt hindbæris. Det var resterne fra denne portion (altså vaniljedelen), som blev brugt til den råcreme, vi fik til de gode danske jordbær forleden.
Jeg er ikke nogen stor is-mester, så jeg laver mest variationer over den samme grund-is.
Den laver jeg af:
6 pasteuriserede æggeblommer
1-1½ tsk vaniljepulver
2 spsk sukrin+
evt. lidt agavesirup, hvis den ikke er sød nok
½
10 timer siden
Måske kender du det selv – det er længe siden. Ikke fordi man ikke kan mere. Overhovedet ikke. Ikke fordi man ikke gider mere. Slet ikke. Nok bare fordi man har glemt det. Ligesom man glemmer andre små men betydelige … Læs resten →
11 timer siden
Forlaget Globe udgiver: CUPCAKES Lær at lave og dekorere dine egne cupcakes nemt og lækkert!Denne opskriftsbog indeholder en letlæst tekst med over 100 forslag til dekoration af cupcakes samt opskrifter på 16 forskellige typer kager og 10 slags creme og glasur. Bogen er rigt illustreret med indbydende og instruktive fotos, der gør bogen let at bruge og inspirerende at bladre i.101 gode idéer til dekoration af dine cupcakesI bogens første afsnit får du 101 spændende og originale forslag til, h
