12 timer siden
I dag begyndte jeg at grovbeskærer vinstokkene. De ser sunde og fine ud.Vinteren har artet sig på den gode måde iår.Den lange milde start på vinteren, har betydet, at vinstokkene er afmodnet og forveddet fint, så vinstokkene kan klare den hårde frost vi har haft de sidste tre uger. Der er ingen frostsprængninger, og veddet ser sundt og friskt ud, når jeg klipper.Men det er hårdt arbejde, at beskærer i 2 meters højde. Jeg bliver træt i armene, og jeg fryser mine fingre og tæer.Fanden tage den kul
14 timer siden
Pastis!, råbte Laurent, efter bare et lille snif i glasset. I vinglasset osede en lakrids og stjerneanis op ad en uklar korngul druemost fra en ny flaske vi netop havde brudt lak-forseglingen på. Saint Véran er lavet på 100% Chardonnay, og er for de fleste ikke en helt almindelig hvid borgougne oplevelse. Vi befinder os i det biodynamiske univers, hvor svovl kun er et grundstof som eksisterer i vulkaner, og hvor vin ligner et ufiltreret væske man har netop har presset ud af drue
15 timer siden
I weekenden lavede kæresten og jeg hjemmelavet pizza, og dertil skulle der høre lidt vin. Jeg gik i kælderen (reolen bag sengen), og landede på en Nugan fra Australien.Jeg har et sjovt forhold til Nugan, for mens de er et klassisk supermarkeds-brand (de fleste jeg kender, kender til Nugan som vin-brand) der vel sælger i omegnen af hundredmilliarder flasker bare i Danmark (hvilket normalt er producenter jeg styrer udenom), så har de også lavet nogle vine jeg til prisen synes er virkelig gode
23 timer siden
Ugens weekendmenu byder på pizza og chokoladekage. ( Foto: Lars Ranek ) Det er vinterferieuge, og forkælelser er i højsæson. Bag en skøn og sprød grøntsagspizza og synk senere tilbage i sofapuderne med et mørkt og heftigt stykke chokoladekage.Af Nana SimonsenDet er vinterferieuge, og forkælelser er i højsæson. Bag en skøn og sprød grøntsagspizza og synk senere tilbage i sofapuderne med et mørkt og heftigt stykke chokoladekage.læs mere
33 timer siden
I det maleriske landskab, som strækker sig fra Firenze i nord til Sienna i syd, smyger Chianti Classicos godt 7.000 hektar vinmarker sig omgivet af skove, søljecypresser, valnødde- og oliventræer. Vinene fra Chianti Classico er i disse år på vej tilbage.
33 timer siden
Tirsdag er den gode smags rigtige dag. Det fortalte en af mine læsere mig, efter at jeg i sidste uge skrev, om ganerne, der ikke kan blive enige, og ørerne, der ikke vil høre (her).
Grunden til, at tirsdag er så god, er, at smagerne på det tidspunkt har lagt weekenden nogenlunde bag sig, og samtidig endnu ikke er begyndt at tænke alt for meget på den næste. Der er med andre ord basis for
39 timer siden
Allerede før vi har smagt på vinen, rammer den distinkte duft af hyldebær vores næser. Og et hint af prop, selvom den er med skruelåg? Strange brew. Ude i glasset dufter den måske lidt af sure sokker. Måske. Den lever op til sin duft, idet den er ufattelig tør, men til gengæld smager den umiddelbart ikke af meget. Farven minder mest om et glas Blandet saft C, med et meget syntetisk skær, og disse smagstoner af lakrids og krydderier som bagetiketten lover, er larmende fraværende. Vi er kun i besi
47 timer siden
Vi fortsætter i det spanske, i dagens afsnit er vi dog udsat for en blindsmagning ? se med og find ud af hvordan det går.
Anbefaling
Navn
Point
Pris
Godt Køb
Torres Salmos Priorat 2009
92
170
2 dage siden
Solen brænder godt igennem eftermiddagens minus to grader. Lyset er fantastisk. Klart og smukt, og som vi tit oplever det ved denne tid.
Iført tre-fire lag tøj kan vi stadig mærke den kolde vind, men vi fryser ikke. Alain gør især ikke, for han tilbringer eftermiddagen i uafbrudt vandring op og ned.
Dagens arbejde går ud på at fjerne rustne wirer fra spaliererne og bagefter erstatte dem med
2 dage siden
Duft af krydderurter, jord og kød (spanske chorizo pølser). Intens og kompleks. Spicy muldfylde, god frisk syre, fuglekirsebær og omsluttende tanniner i afslutningen.
2 dage siden
Lidt lukket duft, der dog åbner sig en del, når glasset får lidt luft. Så går vinen over i noget animalsk tilsat de velkendte fuglekirsebær, der er så karakteristisk for mange Chiantivine. Et virkelig godt glas vin!
2 dage siden
Fremadstormende frugtighed i duften ? en dejlig blanding af kirsebær, fersken og te. Smagen er kraftfuld og intens med en spicy fylde. Et klart eksempel på en moderne Chianti Classico til det internationale marked.
2 dage siden
Duften er præget af modne blommer i en lidt oxideret (iltet) udgave som tegn på aldring. Smagens tætpakkede frugtighed med blommer og kirsebær virker dog lidt for tilbagelænet. Bør drikkes nu.
2 dage siden
Hvidvin på viognier og chardonnay (60/40) fra Domaine du Mazel i Ardèche, som dyrker biodynamisk fra 18 hektar og vinificerer 'naturligt', dvs. med skalkontakt, spontangæring, ingen klaring og filtrering, ingen svovl mm.Gulorange, tåget farve - som ufiltreret æblemost. Tæt sammenvævet næse med tydelig alder - masser af petrokemi som sammen med pærefrugt giver markante calvados-vibes. Gulbrune nedfaldsæbler, appelsinmarmelade og mælkechokolade. En meget intens, aromatisk og spændende duft.Overras
3 dage siden
Hos La Trappe munkene på Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Koningshoeven klosteret i hollandske Tilburg er man ikke bange for at afsøge nye territorier. ( Foto: Marcus Aggersbjerg ) Munkebrødrene fra La Trappe er ikke bange for at bryde traditionerne og eksperimentere. MS har besøgt det hollandske trappistbryggeri.Af Marcus AggersbjergOnsdag 08. februar 2012Munkebrødrene fra La Trappe er ikke bange for at bryde traditionerne og eksperimentere. MS har besøgt det hollandske trappistbryggeri.læs mere
3 dage siden
Nytårsaften skulle fejres med en hvidvin til forret. Ved et af mine utallige besøg hos Atomwine blev jeg anbefalet at prøve en prisbillig Bourgogne med en stor frugtsmag og behagelig...
3 dage siden
Fra og med vinhøsten 2012 må økologiske vine kaldes, hvad de er, nemlig økologiske. En EU-komité har i dag besluttet ændringen, der kan lyde som det rene bureaukrati.
3 dage siden
Støvet frugtighed med orangeskal og julenelliker i den ustyrligt lækre duft. Smagen er også præget af et flot match af nelliker og røde frugter. Spicy fylde og eftersmag.
3 dage siden
Lidt grøn duft af urter, der med tiden udvikler sig mere i retning af kirsebær og jordbær med fløde. Smagen er frugtig og mørk. Maskulin og med gode muskler. Eftersmagen er lidt kort og syrefattig.
3 dage siden
Duft af stald og kirsebær. Smagen er ren og intens, afrundet og med smag af mirabelle og blomme og en behagelig afslutning med lidt lakrids. Superb madvin til de lyst kødretter.
3 dage siden
Animalsk duft, tilsat en omgang støvet mineralsk frugt. Klassisk god italiensk stil. Syrerig smag med friske fuglekirsebær og let fadpræg. Nogle tanniner, der skal tæmmes af noget mad.
