Overskrift.dk - Danmarks Social Media Monitoring tjeneste
Små frække deller med chili i kokos-limesauce med karry, og agurkesalat 
Det hænder af og til, at jeg får kigget nogle af mine mange opskriftsamlinger igennem, og i dag var det så atter tid til at søge lidt inspiration til aftensmaden. Vi havde besluttet os for at vi skulle have noget med hakket svinekød, og ingen salat – da vores madplan siger at vi skal have [...]
af Carina Boutrup (tags: aftensmad frikadeller gastronomi hakket svinekød kokosmælk og agurkesalat små frække deller med chili i kokos-limesauce )
Appelsinmarineret kylling på grillen med syrlig blomme-ingefærsauce
I lørdags besluttede vi også endnu engang for at grille. Denne gang blev det til denne lækre Appelsinmarineret kylling på grillen med syrlig blomme-ingefærsauce. Åhh det var lige en ret for mig Kyllingen smager af sommer og lune aftener på terrassen – det giver en dejlig friskhed til kyllingen at marinere den i revet appelsinskal. [...]
af Carina Boutrup (tags: aftensmad appelsinmarineret kylling på grillen med syrl appelsinskal gastronomi grill kogte ris opskrifter tekniker og redskaber )
Grillet oksehøjrebsbøf, tomat- og blommesalsa med kiwi og frisk mynte, samt hvidløgsflutes
Åhh jeg elsker bare sådan en god rød bøf, og det er bare endnu bedre, når den grilles. Vores grill er ikke særlig stor, men den er lynhurtig at tænde op i, så selvom vejret ikke var super godt i går, benyttede vi alligevel lejligheden til at grille – vi spiste dog indenfor. Som tilbehør [...]
af Carina Boutrup (tags: aftensmad gastronomi god rød bøf grillet oksehøjrebsbøf samt hvidløgsflutes sommerligt tomat- og blommesalsa med kiwi og frisk mynte )
Svampede blåbærmuffins med strejf af citron
Kæresten spurgte mig pænt ad i går, om jeg havde lyst til at bage noget til hans kollegaer i morgen, og det sagde jeg selvfølgelig ja til Gik lidt og overvejede hvad, det skulle være, og det endte med disse lækre og svampede blåbærmuffins med et strejf af citrus. Har bagt disse en enkelt gang [...]
af Carina Boutrup (tags: 1 mix 100 muffins citronskal forår og sommer friske blåbær gastronomi kager svampede blåbærmuffins med strejf af citron )
Nem og fantastisk tunmousse med karry, hvidløgsstegte grønne asparges og hjemmelavet thousand island dressing
For efterhånden nogle uger siden var vi en tur hjemme hos en af mine gamle barndomsveninder og kæreste. De bor her i byen, så det er rart at vi er kommet tættere på hinanden igen efter vi er flyttet til Vejle. Jeg elsker at komme hjem til dem at få god mad. Og sidste gang [...]
af Carina Boutrup (tags: aftensmad creme fraiche engelsk sauce gastronomi godt brød husblas hvidløgsstegte grønne asparges og hjemmelavet ketchup nem og fantastisk tunmousse med karry salat vejle )
Cremet panna cotta med vanillekorn, nødde- og nougatkrokant og ananaskirsebær
Vi havde min gode veninde og kæreste til spisning i går, og i den anledning skulle der selvfølgelig laves lidt dessert. Kig på opdagelse i nogle af mine kogebøger, og hev Fristelser af Morten Heiberg frem. Vi havde stort set alle ingredienser til at lave en super lækker og cremet panna cotta med vanillekorn, så [...]
af Carina Boutrup (tags: cremet panna cotta med vanillekorn desserter-is fristelser gastronomi morten heiberg nødde- og nougatkrokant og ananaskirsebær piskefløde )
Gulerodstærte med hakkede mandler, samt feldsalat, skinkeschnitzler og hvidløgsdressing
Efter vi er flyttet i hus, er vi begyndt at tænke meget mere over det at få brugt rester af diverse grøntsager og handler minimalt ind. Så det kræver engang imellem lidt eksperimenter i forbindelse med madlavningen, og tænke økonomisk ud fra de ting, vi har i køleskabet og skabene generelt. Samtidig går jeg stadigvæk [...]
af Carina Boutrup (tags: aftensmad gastronomi gulerodstærte med hakkede mandler madlavning rødløg samt feldsalat skinkeschnitzler og hvidløgsdressing økonomisk )
Pasta-ret vendt i rød pesto med timian, rødløg og feldsalat
Sidste weekend havde vi ½ bakke feldsalat, der skulle bruges. Man kunne jo sagtens købe mere salat, og gøre brug af salaten på denne måde. Jeg valgte dog at lave en lækker Pasta-ret vendt i rød pesto med timian, rødløg og feldsalat. Virkelig en lækker ret, som vi skal have inden for en nær fremtid [...]
af Carina Boutrup (tags: aftensmad få ingredienser gastronomi nem pasta-ret vendt i rød pesto med timian rødløg og feldsalat )
Burger med lime-, spidskommen- og koriander marineret kylling, ovnbagte grøntsager og hvidløgs- og balsamicostegte asparges
I weekenden var det tid til en kyllinge-burger. En kyllinge-burger kan sagtens laves meget spændende, idet kyllinge-kød jo kan marineres på utallige måder. Her blev kyllingefilterne marineret i en kærnemælksmarinade bestående af en masse lækre krydderier, bl.a. lime, spidskommen, stødte koriander, hvidløg, gurkemeje og chili. Åhh det var altså bare super lækkert Kyllingefileterne bliver så [...]
af Carina Boutrup (tags: aftensmad gastronomi )
Cremet vanille/hindbær cheesecake med hindbærsauce
Jeg fik besøg af en gammel barndomsveninde i går, og besluttede derfor at ville lave en cheesecake. Jeg er klart mest til den bage-fri cheesecake – altså cheesecakes der bliver lavet på husblas. Jeg har efterhånden flere gange lavet denne vanille cheesecake, og den er bare en succes hver gang. Tænkte at jeg ville lave [...]
af Carina Boutrup (tags: bage-fri cremet vanille-hindbær cheesecake med hindbær desserter-is gastronomi husblas hvid chokolade kager kiksebund mandler )
Forårs-frikadeller med spidskommen, hvidløg og chili, samt agurke- og tomatsalat med løg og dild
I mandags fik vi en virkelig lækker og forårsagtig aftensmad, som bestod af Forårs-frikadeller med spidskommen, hvidløg og chili, samt agurke- og tomatsalat med løg og dild. Det må helt klart være en ny yndlings-basis ret – specielt her i foråret og den kommende sommer. At vejret så også passede perfekt til det, var bare super [...]
af Carina Boutrup (tags: aftensmad basis-ret femten farvoritter forår forårs-frikadeller med spidskommen gastronomi hvidløg og chili hæfte naan-brød samt agurke- og tomatsalat med løg og dild sommer sund mad svinekød )
Kyllingestrimler i grøntsagsflødesauce med grøn karrypasta, hvidløg, gulerødder og kogte risnudler
Rester behøver absolut ikke at være kedeligt – faktisk kan det sagtens lade sig gøre at lave en omgang spændende og velsmagende aftensmad – hvis man udnytter sin kreativitet. Og det blev hermed gjort i en af påskedagene, hvor butikkerne alligevel havde lukket. Vi havde nemlig et lille ½ glas grøn karrypasta, som skulle bruges, [...]
af Carina Boutrup (tags: aftensmad gastronomi gulerødder og kogte risnudler hvidløg kyllingestrimler i grøntsagsflødesauce med gr peberfrugt persille )
Risotto med hvidvin, hvidløg, friske grønne asparges og persille
Den anden aften var jeg alene hjemme, hvilket betød at aftensmaden kun var til mig selv. Så da det var lang tid siden jeg sidst havde fået risotto, valgte jeg derfor at lave denne aftensmad til mig selv. Risotto kan man variere på utallige måder, jeg valgte at denne risotto skulle være med hvidvin, hvidløg, [...]
af Carina Boutrup (tags: aftensmad flydende hønsefond friske grønne asparges og persille gastronomi hvidløg hvisløg risotto med hvidvin )
Gammeldags æblekage med hjemmelavet æblekagerasp
I går var vi ude at hente nogle brædder, som skal bl.a. benyttes til en kommende havebord. Vi havde fået mine forældre til at hjælpe med transporten, så da vi kom hjem, skulle vi jo have et eller andet. Jeg har en del æbler i fryseren endnu, efter jeg fik en masse af min farmor [...]
af Carina Boutrup (tags: almindelig hvidt sukker desserter-is gammeldags æblekage med hjemmelavet æblekager gastronomi kager revet mørk chokolade rørsukker varnillekorn )
Skøn tomattærte med skinkestrimler, hvidløg, frisk rosmarin og timian
I søndags fik vi en super skøn tomattærte med skinkestrimler, hvidløg, frisk rosmarin og timian. Absolut en ny yndlingstærte – som helt sikker nok skal blive lavet mange flere gange. Synes der er lidt forårsstemning over denne tærte, og det har vi bestemt brug for med så meget sne, som vi har fået i den [...]
af Carina Boutrup (tags: aftensmad frisk rosmarin og timian gastronomi hvidløg krydderurter madtærter skøn tomattærte med skinkestrimler )
Store og luftige, sukkerpyntede rosinboller med jumbo-rosiner
For nogle weekender siden begav jeg mig ud i at bage luftige rosinboller. Normalvis er den enten almindelige boller eller chokoladeboller, der bliver bagt. Men jeg kan nu også godt lide boller eller franskbrød med rosiner, så det fik jeg lige lyst til. Opskriften på bollerne er den jeg altid bruger – det plejer efter [...]
af Carina Boutrup (tags: almindelige boller brød chokoladeboller gastronomi store og luftige sukkerpyntede rosinboller med jumbo-rosiner )
Pærekage med vanille/agavesirup, pistacienødder og creme fraiche
Vi skal inden så længe i gang med at renovere vores badeværelse, og i den forbindelse har vi købt nogle nye glaslåger hjem. Tiltrods for at vores lille bil er meget rumlig, kan vi dog trods alt ikke transportere glaslågerne i den. Så vi allierede os med min mor og far, som efterfølgende fik et [...]
af Carina Boutrup (tags: gastronomi kager kanel mandler piskefløde pistacienødder og creme fraiche pærekage med vanille-agavesirup æbler )
Traditionel og svampet gulerodskage med cream cheese frosting og ristede valnødder
En kage, der går igen og igen – og en man aldrig bliver træt af, det må helt klart være gulerodskage med cream cheese frosting. Det var desværre meget lang tid siden, jeg sidst havde bagt sådan en, så det måtte jeg jo hellere gøre i går, da svigerforældrene kom på besøg. Åhh mums, det [...]
af Carina Boutrup (tags: flødeost glasur gulerødder kager kanel traditionel og svampet gulerodskage med cream )
Hel lørdagskylling og agurke/gulerodssalat med forårsløg, blåbær, dild og sesamolie
I går fik vi en ganske simpel hel lørdagskylling. Sådan en er jo super nem at lave, og den smager virkelig godt. Sådan en hel kylling kan godt blive tung, hvis man servere kartofler eller lignende til, så for at gøre den mere let, valgte jeg at lave en salt til, som bestod af en [...]
af Carina Boutrup (tags: aftensmad blåbær dild og sesamolie gastronomi hel lørdagskylling og agurke-gulerodssalat me kartofler let tung )
Når maden bliver klasket op på væggen
Vi har siden vi flyttede ind haft en tom væg over skænken i stuen. Vi har igennem lang tid gået og kigget på billeder, men syntes ikke rigtig der var noget, der passede ind i både farve, stil og størrelse. Så hvad gør man så – man tager selv nogle billeder, får kæresten til at [...]
af Carina Boutrup (tags: fotografen bag kameraet fotografere mad fotografering når maden bliver klasket op på væggen spejlreflekskamera )
Kung Pao Chicken ? en lækker kinesisk ret med kylling, ris, ovnbagte peberfrugter og cashewnødder
Når jeg er alene hjemme, synes jeg ikke der er noget bedre, end at tuller rundt og lave mad til mig selv – og frem for alt have riiigtig god tid til at tage billeder. Derfor valgte jeg også at lave noget super lækker kinesisk mad til aften. Wow, det smagte bare godt – det [...]
af Carina Boutrup (tags: aftensmad gastronomi kung pao chicken - en lækker kinesisk ret med ovnbagte peberfrugter og cashewnødder ris )
feed