Overskrift.dk - Danmarks Social Media Monitoring tjeneste
Teknikken bag lamineret dej som bruges til wienerbrød, butterdej, croissant osv. 
Lamineret brød laves ved at lave en bolledej som man folder sammen med smør i hvert lag. Der er forskellige måder at gøre det på. Ved hjælp af croissanter viser jeg her hvad konsekvenser de forskellig teknikker har. Det skulle gerne gør dig i stand til at "forstå" lamineret dej i stedet for blot at følge en opskrift.
af maxm (tags: bagning dessert grundopskrift gærbrød kage morgenmad vegetar )
Croissant bagt på smør og pain au chocolat
Noget af det allermest svære man kan bage er en lamineret dej. Også kaldet en wienererdej her i Danmark. "Danish pastry" kaldes den sjovt nok hvis man taler engelsk. Den ultimative udfordring er croissanten. Den er meget ærlig i det der ikke er fyld, remonce, glasur osv. der kan skjule ens småfejl. Der er mange måder at lave den på, med forskellige mængder rullesmør, antal foldelag osv. Denne opsk
af maxm (tags: bagning grundopskrift gærbrød kage morgenmad vegetar )
Birkes, thebirkes, københavnerbirkes, frøsnappere
Opskrift med video - Birkes og thebirkes bages stort set på samme måde, så jeg slår dem lige sammen til én opskrift. Der er dog væsentlige forskelle, såsom at der ikke er remonce i almindelige birkes.
af maxm (tags: bagning gærbrød kage morgenmad video opskrift )
Wienerbrød fastelavnsboller - cremeboller
Opskrift med video - Fastelavnsboller med creme får vi alt for lidt. Det er synd kun at spise dem om vinteren! Men bageren vil jo ikke rigtigt sælge uden for sæsonen. Så her er en opskrift så du kan lave dem selv. hele året rundt .... og så bare kald dem cremeboller så din familie ikke syntes du er underlig.
af maxm (tags: bagning gærbrød kage video opskrift )
Wienerbrød bagt på smør - spandauer med creme eller syltetøj
Opskrift med video - Min yndlingkage når det kommer til wienerbrød er spandauer. Her viser jeg hvordan man kan lave dem selv.
af maxm (tags: bagning gærbrød kage morgenmad video opskrift )
feed