Danmarks weblog-portal - søg, find og følg med i den danske blogosfære
Opskrift: Shawarma chilisauce 
Det er ikke just fordi der mangler chilisaucer i vores køkken- og køleskab, men da jeg i nyhedsgruppen dk.kultur.mad+drikke faldt over en opskrift på shawarma chilisauce, som åbenbart skulle komme tæt på den sauce man får på mange shawarma steder, så var jeg nød til at prøve. Den er fundet her på Grillguru.dk.Saucen skal blandes og derefter stå i køleskab i 2 dage inden den smages til (pga. de tør
af heidi
Opskrift: Paneret kyllingeinderfilet med chili-ris og jalapeño-ostesauce
I fredags var der travlt med forberedelser til lørdagens fødselsdag, men der skulle jo stadig noget mad på bordet, og jeg havde kigget lidt i nogle af de amerikanske blogs jeg følger med i.Vi har en masse kyllingeinderfileter i fryseren, så jeg fandt en opskrift på chili-ris med jalapeño-ostesauce, og mexicansk kylling, som jeg konverterede til en paneret udgave med inspiration fra NYBH.Paneret ky
af heidi
Gæstemiddag del I - pulled pork i ovn og burgerboller med hjemmelavet barbecuesauce og coleslaw
I går holdt vi fælles fødselsdag for os alle tre, for begge vores familier med forældre, søskende, niecer og nevøer - 18 stk. var vi samlet.Vi havde planlagt at menuen skulle være lidt hen ad amerikansk, så den blev som følger:Om eftermiddagen chocolate chip cookies, kokosmakroner, diverse chips, snacks og snollerAftensmad pulled pork i burgerboller med barbecuesauce, coleslaw og chilisylted
af heidi
Opskrift: Banan-citronmarmelade
Da jeg skulle finde opskriften på kokosmakroner i mandags, stødte jeg på www.familiejournalen.dk på en opskrift på bananmarmelade med citron, som så så tilpas anderledes ud at den måtte prøves. Så det blev den - altså prøvet.Jeg nøjedes med en lidt mindre portion, i tilfælde af at den blev FOR vammel, så mine mål kommer her (altså på opskriften - ikke MINE mål).Banan-citronmarmelade:3 økologi
af heidi
Opskrift: Hjemmelavet smør
Inspireret af ShowMeTheCurry.com hvor de laver smør, fik jeg også lyst til at prøve selv.Jeg syntes dog jeg tidligere havde læst noget om at smørret skal "vaskes" på en eller anden facon og af en grund som jeg ikke husker, og det gjorde de ikke i denne video - men efter lidt søgning fandt jeg frem til Anarkistens version, hvor det er forklaret glimrende.Jeg havde købt ½ liter øko-fløde fra Ha
af heidi
Opskrift: Kokosmakroner
I weekenden bagte jeg chocolate chip cookies til den kommende weekends fødselsdagsafholdelse, men jeg synes der skulle være en kage/småkage mere - så da jeg fandt en opskrift på kokosmakroner i en gammel Familie Journalen, måtte det blive den.Jeg fulgte opskriften slavisk (bortset fra at Henrik har ødelagt den elektroniske køkkenvægt ved at skylle den under vandhanen efter at vi havde vejet hakket
af heidi
Opskrift: Chocolate chip cookies / chokoladesmåkager
Vi skal holde fødselsdag næste lørdag, og til eftermiddags"kaffen" har jeg tænkt mig der skulle være både lidt sødt (småkager og snoller) og lidt salt (chips, oliven, måske kiks med lidt ost og tomatmarmelade).Småkagerne skulle laves i dag - og valget faldt på chocolate chip cookies, eftersom jeg nu i flere år har haft en pose chocolate chips liggende i fryseren (begge mine forældre har arbejdet p
af heidi
Opskrift: Hjemmelavet müsli vers. 2 med tørrede frugter - luksusudgaven
Efter tirsdagens lidt mislykkede müsli eventyr (som nu egentlig ikke smager så skidt endda), tog jeg udfordringen op igen i torsdags - jeg havde nævnt müslien på facebook, hvilket inspirerede en FB-ven til også at lave en portion, og hun linkede til en opskrift som så lidt bedre ud mht. at undgå det brændte.Jeg gik derfor ud fra denne opskrift, men ændrede lidt i mængderne og ingredienserne,
af heidi
Opskrift: Grønne boller
En af mine kolleger har flere gange haft nogle boller med i madpakken, som så rigtig gode ud - de er med både spinat og gulerødder så de har en rigtig flot farve, og grøntsagerne er også med til at holde dem saftige.Opskriften er fra Femina.Fordelen er at dejen ikke skal æltes, men bare røres sammen og lægges på pladen med en ske - det er noget vi kan li', ja det er, for jeg hader at ælte dej med
af heidi
Opskrift: Hjemmelavet müsli
Det kniber noget med energien og fantasien mht. madlavning lige for tiden - jeg er endelig ved at være med igen på arbejde efter ferien, men selvom jeg har køkkenskabe og frysere fulde af mad, så sidder jeg hver aften og er tanketom mht. hvad vi skal have dagen efter.Nu er det jo heller ikke fordi jeg bruger ret meget tid på at læse madblogs hver dag, hvor det bugner med gode idéer - og det er hel
af heidi
Under reconstruction
Jeg ombygger og renoverer lidt p.t. - altså her på bloggen.Jeg var kørt træt i etiket/stikordsfunktionen, og fik den ikke opdateret på de nye indlæg, fordi det var alt for rodet et system jeg havde fået startet (hvis man overhovedet kan kalde det et system) - så nu er jeg godt i gang med at lave helt om på det. I stedet for tilfældige stikord bliver hvert madindlæg kategoriseret primært efter hvil
af heidi
Indkøbstip: Vaniljestænger fra England
¨ Der er flere rundt omkring i blogland der har købt vanilje her på det sidste - meget af det stammer vist fra et tip på Jubii debatten hvor jeg også læser med, og med de billige priser der var at finde på de sider der blev linket til, skulle jeg også lige forsøge mig.Mandag aften bestilte jeg derfor 10 Premium vaniljestænger hos www.vanillamart.
af heidi
Sommerferie 2011 - forhåbentlig med lidt madlavning
Ja det er jo ikke fordi det ikke kan nås, eller noget - men Stig Elling fra Startour proklamerede i går på sin Fjæsbog profil, at der nu var åbnet op for salget af de mest populære hoteller til næste sommers ferie. Det kunne vi jo ikke sidde overhørige, så efter en dags tids søgen frem og tilbage, og lidt logistisk tjek (bla. om jeg kunne få lov at holde ferie i de ønskede uger, og om vi kunne få
af heidi
Opskrift: Kyllinge enchiladas
Noget af fersken-mango salsaen jeg lavede fornylig skulle bruges i enchiladas, som vi fik i søndags.Inspirationen kom egentlig fordi jeg faldt over en opskrift på hjemmelavet enchiladasauce her, og så var det meget passende, når nu jeg også havde salsaen.Enchiladas:4 stk./2 personer2 stegte kyllingebryster skåret i tern eller trukket med to gafler½ rød peber i små ternrevet cheddarostfersken-mango
af heidi
Opskrift: ABT sandwich
Det har været en hård start på arbejde igen efter ferien, og de sidste par aftener er også gået med arbejde hjemmefra. Derfor skulle maden være nem, og det blev derfor til sandwich både i går og i dag.I USA findes en BLT sandwich - bacon, lettuce and tomato - det blev i stedet til en ABT sandwich her - avocado, bacon and tomato. Plus hvidløg i form af smøreost, men jeg ved ikke helt om det skal tæ
af heidi
Ferie på Kreta - tirsdag den 27. juli
Om tirsdagen var M&J rimelig ømme i kroppen efter mandagens Samaria-vandretur, og da de har været på Kreta, og i Chania, før, tog Tobias, Henrik og jeg selv ind til Chania med bus, for at kigge lidt på den største by i området.Det foregik rimelig smertefrit, og ved hjælp af et kort vi fik udleveret på et lille turistkontor, lykkedes det os at finde markedshallen, hvor vi fik kigget lidt på båd
af heidi
Ferie på Kreta - søndag den 25. og mandag den 26. juli
Søndag gik dagen med ren afslapning - vi blev på vores hotel det meste af dagen, og plaskede rundt i poolen, eller lå i solen ved poolen (mig med min uundværlige bog).Om aftenen mødtes vi med vennerne til aftensmad igen. Denne gang fandt vi en restaurant der også lå lidt væk fra hovedvejen, i et stille og roligt område - jeg kan desværre ikke huske navnet, men vi fik det anbefalet af vores hotelvæ
af heidi
Opskrift: Henkogt tomatmarmelade med abrikos og chili
I fredags fik jeg lavet endnu en ordentlig portion semi-tørrede tomater (denne gang to plader ved varmluft - det kan så IKKE anbefales, for det tog næsten 9 timer, før de sidste var klar - godt jeg gik i gang i god tid), men der var stadig masser tilbage, så jeg bestemte mig for at lave noget tomatmarmelade, som jeg havde set en opskrift på fornylig i Familie Journalen.Vi skal holde fødselsdag i s
af heidi
Opskrift: Kogt fersken-mango salsa
I torsdags var vi igen en tur i Bazar Vest og købe cherrytomater, mangofrugt, lidt tyrkisk brød og nogle mega (jeg siger jer, MEGA) store ferskner.Ikke fordi prisen på cherrytomater helt kan retfærdiggøre to ture til Århus på en uge (omend det snerper derhenad, nu hvor vi kører i dieselbil), men vi skulle alligevel i Ikea for at købe en væghylde, som alle mine ny-erhvervede henkogningsglas- og fla
af heidi
Den første blåbærhøst - og nyt kamera
Vi har plantet tre blåbærbuske i år, som står med bær nu - jeg har dog en mistanke om at enten fuglene eller forbipasserende har været på rov, mens vi var på Kreta, for der var ikke helt så mange bær da jeg kiggede i dag, som før vi tog afsted.Så jeg tænkte at jeg hellere måtte se hvad der kunne høstes i dag, så det hele ikke forsvinder ud i det blå.Det her er hvad det blev til:Det er jo ikke ford
af heidi
Opskrift: Fiskefrikadeller (af færdigkøbt fars), brasede kartofler, råkostsalat og remouladesauce
Da vi var i Nordjylland fornylig, fik jeg fiskefrikadeller til en frokost, og det gav mig lyst til at forsøge selv med at lave dem.Jeg begav mig derfor ind til Superbest i går, hvor fiskebilen fra Hvide Sande holder om fredagen, men desværre havde jeg ikke lige helt styr på hvad det egentlig var jeg gjorde, for det jeg fik købt var en færdigrørt fars, hvor jeg egentlig havde regnet med kun at købe
af heidi
Opskrift: Henkogte tomater
Jeg havde stadig 3 kg cherrytomater efter søndagens besøg i Bazar Vest, og jeg havde bestemt at nogle af dem skulle bruges til en gang henkogte tomater. Jeg fik egentlig opskriften på grillklubben.dk, men fandt efterfølgende ud af at det er Camilla Plums opskrift, så det var her jeg kiggede.Jeg brugte 2 kg som i opskriften, som jeg fordelte på 3 henkogningsglas á 1 liter (forinden havde jeg nemlig
af heidi
Ferie på Kreta - lørdag den 24. juli
Lørdag morgen gik vi over i supermarkedet, der lå lige overfor hotellet, og købte ind til morgenmad, som blev indtaget på altanen - den lå lige ud til græsplænen og poolen, hvilket var meget bekvemt når man skulle i poolen.Vi købte brød, smør, ost, spegepølse, marmelade, honning, friskbagt brød, mælk og et eller andet chokoladefyldt morgenmadsprodukt, som Henrik og Tobias gerne ville have, og juic
af heidi
Ferie på Kreta - fredag den 23. juli
Fredag den 23. gik turen endelig til Grækenland, og til en uges afslapning og hygge - helt nøjagtigt til Hotel Apelia i Agia Marina, lidt vest for Chania, som er den 2. største by på Kreta.Vi havde lejet en 2-værelses lejlighed uden pension gennem Bravo Tours, og vores venner M & J, samt M's søn og en kammerat, skulle bo på et andet hotel knap 1 km fra os.Vi ankom i Chania lufthavn lidt efter
af heidi
Opskrift: Sloppy Joe med mangosalat
Jeg havde bare lyst til noget med kødsauce i dag - men i stedet for den sædvanlige pasta med sauce, blev det til en udnyttelse af de burgerboller der lå i skuffen og som snart skulle bruges, og dermed til Sloppy Joe.Jeg fandt flere opskrifter og blandede lidt sammen, så her er min version - serveret med en enkel mangosalat og Taffel chips.Sloppy Joe:3 personer1 spsk oliven- eller rapsolie3 små fin
af heidi
feed