Danmarks weblog-portal - søg, find og følg med i den danske blogosfære
Køb en Peking and og rul den 
Jeg købte en af disse Peking ænder eller Hong Kong ænder, eller hvad man kalder dem, for nylig fra en kinesisk restaurant, Magasasa, i Istedgade. Længe har jeg gået forbi vinduet og savlet ved synet af disse marinerede, stegte ænder og har haft skumle planer med at spise dem med Peking and pandekager, hoisin sauce, [...]
af Mira Arkin (tags: agurk and asiatisk asien fjerkræ forskelligt hapsere-lette retter hoisin sauce hongkong and istedgade kina kinesisk magasasa pandekager peking and vesterbro )
Gode frikadeller af godt kød fra Hindsholmgrisen
Man kommer ikke uden om frikadeller. De dukker op på middagsbordet igen og igen, fordi alle elsker dem. Men heldigvis kan de varieres i det uendelige, så man aldrig bliver træt af dem. I efteråret skrev jeg en artikel i Gastro om den bæredygtige restaurant Nose2Tail i København. I den forbindelse tog jeg til Fyn [...]
af Mira Arkin (tags: aftensmad fars frikadeller frokost gris hakket kød hverdagsmad jul kalvekød kødretter low carb-slow carb meget for pengene nose2tail restaurant svin svinekød )
Microplane rivejern ? et yndlingsværktøj, men skarpt som ind i helvede!
Jeg blev kontaktet af Hamoya, som sælger Microplane rivejern. De ville spørge om jeg var interesseret i at teste deres produkter. Det sagde jeg hurtigt ja til, for den opgave er nem for mig. Jeg bruger nemlig i forvejen Microplane jernene i stor stil, og det er faktisk et af de værktøjer, jeg ikke kan [...]
af Mira Arkin (tags: anmeldelse anmeldelser gear microplane parmesan rivejern udstyr )
Nimb Bar ?n? Grill ? Anmeldelse: Steaks i storby-chikke omgivelser
Hele Nimb komplekset inde ved Tivoli er bare så gennemført lækkert. Jeg har spist på brasseriet og på Herman og jeg har drukket cocktails og champagne i baren på første sal, men først i lørdags fik jeg prøvet Nimb Bar ‘n’ Grill. Mine forældre var på besøg og det var deres treat til mig og [...]
af Mira Arkin (tags: anmeldelse anmeldelser bearnaise bøf fritter grill hummer københavn mash nimb pommes frites restauranter resturant sent steak tivoli østers )
Tyrkisk homecooking ? til middag hos Isil og Ali
I sidste weekend inviterede Peters kollega Ali os til middag hjemme hos ham og hans kone, Isil. De bor i en overfed lejlighed i Ørestaden sammen med deres søde kat Aslan, og jeg var super spændt på at spise ægte hjemmelavet tyrkisk mad, for det havde jeg aldrig prøvet før. Jeg elsker mellemøstlig mad, og [...]
af Mira Arkin (tags: chili fars forskelligt hakket oksekød hjemmelavet kikærter kødretter lidt fra mit liv mor mynte mødre oksekød rejer ris tahin tyrkiet tyrkisk )
Chokoladekage til hverdagsbrug ? eller til hvad som helst
  Siden 1. januar (ja, jeg bagte kage 1. januar!) har jeg gået og eksperimenteret med en opskrift på helt almindelig chokoladekage – sådan en, man kan gå og spise sig et stykke af på en helt almindelig dag. Ikke noget fancy, men noget som tilfredsstiller den der craving for chokoladekage, som nogle gange kommer [...]
af Mira Arkin (tags: bagværk chokolade dessert eftermiddagskaffe formkage kaffe kage kager, brød og desserter kakao meget for pengene nem kage røremaskine springform )
Kadeau København ? en ny yndling
Jeg har længe hørt folk rose bornholmske Kadeau til skyerne, men jeg har desværre aldrig selv været på den stenede ø og derfor aldrig besøgt Restaurant Kadeau nede ved stranden på Bornholm. Nu er har folkene bag åbnet en københavnsk filial, men stadig med samme koncept om gourmetmad lavet med masser af lækre bornholmske råvarer, [...]
af Mira Arkin (tags: anmeldelser bornholm gourmet kadeau københavn naturlig vin naturvin noma restauranter restauranter sæson vesterbro vin nature )
Rosenkål med pancetta og citron ? helt uden prut!
Foto: Line Thit Klein Min teori er, at folk hader rosenkål, fordi de synes det smager af prut. Og det gør det også – vel og mærke hvis det er kogt i smadder. Jeg nægter at acceptere, at noget der ser så fint ud, som de små mini-kålhoveder gør, ikke også smager godt. Og hemmeligheden [...]
af Mira Arkin (tags: bacon citron grønt grøntsager kål meget for pengene pancetta rosenkål tilbehør vinter )
Restaurant Oubæk ? besøg med Early Bird tilbud
Som I måske husker, er Restaurant Oubæk en af mine favoritrestauranter i København. Efter kokken Rasmus Oubæk lod andre drive hans restaurant videre og nu har åbnet sin egen nye restaurant, Retour, havde jeg ikke spist på Oubæk (som altså har bevaret navnet, selv om andre står bag restauranten nu). Men jeg fik chancen igen [...]
af Mira Arkin (tags: anmeldelser bearnaise boeuf bøf cote de boeuf early bird københavn meget for pengene oubæk rabat rasmus oubæk restaurant restaurant oubæk restauranter )
BLT sandwich med rosmarin-dijon mayo
Peter synes, jeg laver de bedste madder i verden. I weekenderne, hvor vi nogle gange har tid til at lave ingenting, er hans yndlingsbeskæftigelse at pløkke aliens eller svanse rundt i et eventyrland og slås med monstre – altså på Xboxen. Jeg dalrer imens rundt og tænker på mad, og på et eller andet tidspunkt [...]
af Mira Arkin (tags: amerikansk bacon brunch brød frokost hapsere-lette retter håndmad madder meget for pengene picnic sandwich svinekød weekend )
St. John Bread and Wine i London
Jeg har ligesom lidt hængepartier fra min juletur til London i december. I hørte om vores besøg på dejlige Bull & Last, som bl.a. var location for bogreceptionen til Nomas nye kogebog og som jeg var meget glad for. Men vi spiste jo også alt muligt andet. Blandt andet var vi på noget af en [...]
af Mira Arkin (tags: anmeldelser bæredygtighed bæredygtigt england ferie frokost london makrel nose2tail rejse rejser restauranter svinekød uk vagtel )
Pandekager med vietnamesisk-svinekød
Jeg har ikke fået fnat af svinekød i løbet af julen. Jo, måske den klassiske flæskesteg, men svinekød er så alsidigt, så man kan bruge det i alle slags køkkener. Jeg får altid lyst til asiatisk mad efter julen – jeg trænger til noget krydret med pang i. I går lavede jeg derfor disse vietnamesisk-agtige [...]
af Mira Arkin (tags: asiatisk hapsere-lette retter hoisin sauce kinesisk koriander kødretter meget for pengene mynte nudler peking and pandekager risnudler rispapir thai vietnamesisk )
Nytårskavalkade 2011 ? højdepunkter i min mave
Så gik endnu et år og jeg sidder nu og i eftermiddags-tusmørke og skriver lidt om det forgangne år, sådan som det har set ud for mig. Det har været et år meget meget rejseaktivitet, og det kan man se af mine hjemmelavede kategorier for årets nytårskavalkade – højdepunkterne i min mave 2011. Årets [...]
af Mira Arkin (tags: forskelligt lidt fra mit liv rejser restauranter )
Årets nytårs menu
Foto: Line Thit Klein   Jeg har lavet nytårsmenu til Alt for Damerne, og du kan se alle opskrifterne til mine retter her. Hele menuen er tilrettelagt, så man kan lave stort set alt på forhånd – noget af det dagen før, noget af det om eftermiddagen. Alt sammen så du ikke skal stå og [...]
af Mira Arkin (tags: braisere fisk og skaldyr fjerkræ foie gras forskelligt hapsere-lette retter jordskokker kalvebryst kirsebærvin krabbe kødretter nytår nytårsaften nytårsmenu nytårstorsk rugbrød rødbede torsk østers )
The Bull & Last ? dejlig gastropub i London
I sidste uge var Peter og jeg på en lille juletur i London. Det er mere end 10 år siden, jeg sidst var i London, og det var et dejligt gensyn. Byen var julepyntet og vi drømte begge om at vi var filthy rich, så vi kunne købe os et townhouse i byen og være [...]
af Mira Arkin (tags: anmeldelser britisk bæredygtigt engelsk mad england ferie fisk and chips gastropub jul lokalt london noma pasta pub rejser rejser rene redzepi restaurant restauranter uk )
Flæskesteg med citron og krydderurter ? og sådan får du sprød svær
Nu er det lige op over, så her får I en opskrift på min italienske flæskesteg, som jeg laver året rundt – især til gæster. Peter og jeg holder jul hos mine forældre i Nibe, og vi spiser altid gås med amerikansk stuffing – det er et kompromis mellem min mors amerikanske tradition for kalkun [...]
af Mira Arkin (tags: citron familie flæskesteg flæskesvær gris gæstemad italiensk jul kamsteg kødretter meget for pengene rosmarin salvie sprød svær svin svinekød vinter )
Ris a l?amande ? klar til julen
Normalt er det min bedste, som laver ris a l’amande til os juleaften. Jeg synes hendes er den bedste ris a l’amande, men hun laver den uden opskrift, så jeg måtte finde på min egen med de forhold, jeg bedst kan lide. Hvert år laver min bedste to skåle, som hun har med over til [...]
af Mira Arkin (tags: frederiksdal jul kager, brød og desserter kirsebær kirsebær sauce kirsebærvin ris ris a la mande risalamand risalamande vinter )
Italiensk uden dikkedarer på Cofoco?s The Italian
  Cofoco er efterhånden blevet en større kæde af restauranter og take aways i København. For nylig har de lige åbnet et sandwich-sted ved Torvehallerne og lige før det, slog de dørene op for The Italian, som ligger i forbindelse med Hotel Kong Frederik. Da Cofoco for et par år siden åbnede restaurant i hotellet, [...]
af Mira Arkin (tags: anmeldelse anmeldelser antipasti cofoco hjertemuslinger italien italiensk københavn linguine muslinger pasta pizza restaurant restauranter skaldyr vongole )
Håkonskager ? lækre specier med marcipan
Jeg elsker småkager, som man laver som en dejpølse og derefter skærer i skiver og bager. Det er SÅ meget nemmere end at rulle en dej ud og stikke kager ud og man kan lave en ekstra dejpølse og komme i fryseren, så man har til en omgang friskbagte småkager en anden god gang. Denne [...]
af Mira Arkin (tags: bagning bagværk dessert fryser jul julebag kaffe kage kager kager, brød og desserter marcipan småkager vanilje )
Fyldte chokolader på Marriott ? se billeder og opskrift fra chokoladekursus
I sidste uge var jeg en tur på Marriott Hotel i København. Det er et stort luksushotel med 5 stjerner og stemningen er meget international i den store, imponerende lobby. Jeg har før været dernede bl.a. i forbindelse med åbningen af deres store steakrestaurant, Midtown Grill, men denne gang handlede det om søde sager. Jeg [...]
af Mira Arkin (tags: chokolade forskelligt havtorn hvid chokolade kager, brød og desserter konfekt marriott tor stubbe )
Jeg elsker stadig Oubæk ? Besøg på Retour
Efter lang tid uden har jeg nu endelig spist superkokken Rasmus Oubæks utroligt velsmagende mad igen. Hans restaurant Oubæk i St. Kongensgade var i mange år min favoritrestaurant i København. Han kan et eller andet med velsmag og perfekt tilsmagning, og de porno-agtige bistroretter var altid lige i skabet. Efter en årrække overlod Rasmus Oubæk [...]
af Mira Arkin (tags: ahn anmeldelse anmeldelser bearnaise bistro brisler foie gras fransk københavn mash rasmus oubæk restaurant restauranter steak frites )
Riiigeligt smør ? et smugkig på Restaurant Brdr. Price
Man kan ikke andet end holde af dem – Adam og James Price. De to brødre udstråler kærlighed, kreativitet og hedonisme og de er typerne, alle vil sidde ved siden af til julefrokosten. Hvor er det dog en god idé, at de to dejlige mænd nu åbner deres helt egen restaurant. I dag var jeg [...]
af Mira Arkin (tags: adam price bistro forskelligt fransk james price københavn restaurant restauranter spise med price )
Saftig appelsinkage med hel appelsin
Man skal ikke kun tænke sæson i det salte køkken, også kager har sæson. F.eks. giver det for mig ikke meget mening at lave kager med jordbær på denne årstid, for jordbær smager nu en gang bedst om sommeren, hvor der er sæson for dem. Til gengæld er der sæson for appelsiner nu, så hvad [...]
af Mira Arkin (tags: appelsin bagværk dessert jul kage kager, brød og desserter meget for pengene sæson vanilje vinter )
Ikke god nok brunch på Bella Sky Bar
Har du lagt mærke til det store nye hotel ude ved Bella Centret? Det hedder Bella Sky og er en del af Comwell gruppen. Jeg var forbi til brunch og efterfølgende spa i søndags. For tiden køres der nemlig et tilbud, hvor man for 450 kr. får champagne brunch i Sky Bar på 23. etage [...]
af Mira Arkin (tags: anmeldelser bar bella sky bella sky bar brunch comwell hotel hotelrestaurant restaurant restauranter spa spahotel søndag søndagsbrunch udsigt )
Skipper-agtig labskovs med svinekæber
  Nu må solen altså godt snart skinne lidt på os igen. Hvorfor skal november være så nederen? Måske bare så vi bliver taknemmelige for al julehyggen, når den kommer rigtigt i december. Man får i hvert fald lyst til at lave simremad – prøv denne her (som også har været i Alt for damerne [...]
af Mira Arkin (tags: cider efterår gris gryderet kartofler kødretter laurbærblade meget for pengene sennep simremad skipper labskovs svin svineklump svinekæber svinekød vinter æble æbler øl )
feed