Danmarks weblog-portal - søg, find og følg med i den danske blogosfære
Hvidkålssalat med druer 
Fornylig var vi en forlænget weekend i sommerhus, og som altid fik vi nydt et dejligt måltid sammen med vores gode venner, der bor i nærheden. Jeg havde da lavet en smuk roastbeef samt klassikeren over dem alle, flødekartofler, og … Continue reading →
af Signe (tags: broccoli græskarkerner hvidkål salat tilbehør vindruer æbler )
Langtidsstegt svineskank med sennep og øl
Vejret siger simremad for tiden, og heldigvis har jeg en del kødstykker i fryseren, der lige egner sig til det. Forleden skulle vi have en kammerat på besøg til spisning – han havde lovet at hjælpe med noget el, og … Continue reading →
af Signe (tags: hovedret løg pastinak sennep svin timian æbler øl )
Chokolade-pavlova
En pavlova er egentlig bare en gigantisk marengs, som man pøser flødeskum, creme, frugt eller lignende over og spiser med stor vellyst. Desserten stammer tilsyneladene fra New Zealand, og det er meningen at den skal være sprød og knasende udenpå … Continue reading →
af Signe (tags: bagværk chokolade dessert hindbær kakao sukker æg )
Rodfrugtlasagne
Dette er egentlig blot en variant af grøntsagslasagne, men i bedste Stop Spild af Mad-ånd, fik jeg ryddet grøntsagsskuffen, og fik en overordentlig velsmagende lasagne ud af det. Ungerne var ikke vilde med retten, til trods for den forholdsvis milde … Continue reading →
af Signe (tags: hovedret hvidløg jordskokker løg mozzarella mælk pastinak rosmarin rødbeder timian )
Kanin i vin og tomat
For et par måneder siden var jeg en tur i Inco, hvor jeg faldt over en kanin i frostboksen – her snakker vi hel fransk kanin, med indmad, hoved og alt. Den var da heldigvis flået, men det var også … Continue reading →
af Signe (tags: hovedret hvidløg hvidvin kanin løg timian tomat )
Grovbirkes
Jeg har tidligere nævnt min tebirkes-fadæse, men efter det succesfulde wienerbrød er jeg ikke længere berøringsangst overfor smør-dej I Meyers Bageri fandt jeg en opskrift på grovbirkes som jeg fik lyst til at kaste mig over. Igen-igen passede melmængden ikke … Continue reading →
af Signe (tags: bagværk birkes gær havregryn smør æg )
Napoleonshatte med nougat
Min yngste datter er jo blevet bidt af en gal Mette Blomsterberg, og da vi indtil videre kun har prøvet 2 kager (denne og denne) fra den indkøbte “Søde sager”, syntes hun det var på tide at prøve lidt flere … Continue reading →
af Signe (tags: bagværk chokolade marcipan nougat smør )
Oksebov i vin
Nytårsaften fik vi noget dejlig rødvin (som sig hør og bør). Desværre var vi mindre tørstige end beregnet, så jeg fik to flasker rigtig god chilensk rødvin med hjem – åbnede og iltede! Da januar herhjemme står på alkoholfri zone, … Continue reading →
af Signe (tags: champignon fløde hovedret løg oksebov rosmarin rødvin simremad timian )
Hummerbisque med limeskum
Har man skaller fra rejer, jomfruhummere eller andre skaldyr er en bisque en rigtig god ting – man får den mest intense smag ud af resterne fra den “rigtige” forret. Jeg kan bedst lide bisque uden fyld, da jeg syntes … Continue reading →
af Signe (tags: bladselleri dild fennikel forret hvidvin jomfruhummer porre suppe tomat )
Hummerhaler med blomkålspure, dildolie, brunet smør og øllebrødsknas
Nytårsaften holdt vi igen i år med 2 rigtig gode hold venner. Jeg havde fået æren af at stå for forretten, og fik “udleveret” et ordentligt læs hummerhaler. Vi var gået lidt fejl af hinanden, så jeg havde hørt 3 … Continue reading →
af Signe (tags: blomkål dild festmad forret jomfruhummer rugbrød smør øl )
Myslibarer
Så er hverdagen så småt ved at melde sig, og ungerne skal til at have madpakker med igen. Efter en lang og meget afslappet juleferie, må der gerne komme lidt god energi i madpakkerne – og også gerne noget som … Continue reading →
af Signe (tags: bagværk græskarkerner havregryn kanel mandler rosiner sirup snacks solsikkekerner )
Honningkager
Det der med langtidsprojektet “ægte honningkager” har jeg i mange år skudt foran mig, men efter indkøbet af Camilla Plums nyklassiker “Jul” besluttede jeg at nu det skulle være. Hendes version er med rugmel, men hvedemel kan sagtens benyttes. Dejen … Continue reading →
af Signe (tags: allehånde bagværk honning ingefær kanel rugmel )
Pebernødder/peberkager
Jeg bliver ved med at forsøge på at bage de perfekte pebernødder. Sidste år var de gode og sprøde, men familien var ikke så begejstrede for dem. I år fandt jeg en opskrift i Camilla Plums julebog, hvor dejen også … Continue reading →
af Signe (tags: bagværk fløde ingefær kanel kardemomme mel peber smør sukker )
Anderillette
I sidste uge var jeg i Inco (enhver madnørds Paradis), hvor jeg faldt over de flotteste andelår på frost. De var ikke specielt billige, men til gengæld var der masser af kød på dem – 2 lår vejede mere end … Læs resten →
af Signe (tags: frokost )
Gravad laks
I går aftes var det den årlige kagedåse-julefrox. Det foregår som sammenskudsgilde, så jeg havde lovet at medbringe lidt gravad laks. Jeg har lavet denne form for fisk flere gange før, men har tidligere kun lavet en salt-sukker-blanding med tilsat … Læs resten →
af Signe (tags: dild eddike fennikelfrø forret frokost kommen muscavado olie sennep )
Rødbedesalat med æble og ingefær
For laaaang tid siden fik jeg en rødbedejuice med ingefær og æble, der smagte skønt og frisk. Da jeg forleden stod og kiggede ned i den halvtomme grøntsagsskuffe, øjnede jeg nogle rødbeder, kom i tanke om juicen og fik lyst … Læs resten →
af Signe (tags: eddike ingefær olivenolie rødbeder salat tilbehør æbler )
Orangegrene
Jeg har altid været vild med orangechokolade, de to smage passer bare SÅ godt sammen. Jeg har flere gange overvejet at lave orangegrene, men det er altid blevet ved tanken. I går skrællede jeg en stor appelsin fra aarstiderne, og … Læs resten →
af Signe (tags: appelsin chokolade slik sukker )
Nordens folkekøkken
I den forløbne uge har jeg haft fødselsdag (juhuuu), og da manden for nogle uger siden deklamerede at han desværre ikke var hjemme på dagen grundet arbejde, måtte vi jo finde på en anden måde at fejre det på. Vi … Læs resten →
af Signe (tags: anmeldelse restaurant )
Citronspecier
Som sagt er den yngste datter blevet helt hooket på Mette Blomsterberg, så da hun med den vildeste plagestemmen (samt lidt hop på stedet) spurgte om vi ikke skulle købe den nyeste bog i Netto: “Søde sager”, måtte jeg bare … Læs resten →
af Signe (tags: bagværk citron smør sukker )
feed