Danmarks weblog-portal - søg, find og følg med i den danske blogosfære
Kylling i hvidvin 
Her er en skøn ret, som jeg tror de fleste i familien vil nyde.Hvis du syntes at der burde være lidt mere grønt til, så er en salat da ikke det værste.4 pers.25g smør8 frosne, optøede kyllingeoverlår uden skind (ca. 800 g)4 zittauerløg i både (ca. 250 g)4 kviste frisk timian1½ tsk groft saltfriskkværnet peber3½ dl tør hvidvin1 spsk hvedemel1 dl piskeflødeSmelt smørret i ensauterpande ved kraftig v
af Vibeke
Oksesteg med porter
4 pers.ca. 2 Kg gammeldags oksesteg20 g smør25 g olivenolie1 flaske porter 5 fed hvidløg1 stort løg2 porrer2 gulerødder1 kvist rosmarinTimian1 l vand1 spsk. tomatpuresalt og peberStik lommer i kødet med en skarp kniv, og stikhvidløgssplitter i. Brun smør og olivenolie i en tykbundet gryde ved god varme.Brun stegen på alle sider, og tilsæt løget skåret i tern. Lad det hele snurre iet par minutterHæ
af Vibeke
Oksesteg med porter
4 pers.ca. 2 Kg gammeldags oksesteg20 g smør25 g olivenolie1 flaske porter 5 fed hvidløg1 stort løg2 porrer2 gulerødder1 kvist rosmarinTimian1 l vand1 spsk. tomatpuresalt og peberStik lommer i kødet med en skarp kniv, og stikhvidløgssplitter i. Brun smør og olivenolie i en tykbundet gryde ved god varme.Brun stegen på alle sider, og tilsæt løget skåret i tern. Lad det hele snurre iet par minutterHæ
af Vibeke
Kalveschnitzel ---- Saltimbocca alla romana
4-5 pers.ca. 1 kg kalveinderlår 3 fed hvidløg 10 skiver koldrøget landskinke ca. 10 blade salvie, frisk 3 dl hvidvin 3/4 liter god brun kalvefond 75 g usaltet smør ½ dl olivenolie lidt salt og peber 1 dl piskefløde lidt knust chiliAf kødet skæres 10 schnitzler á 150 g. Husk at afpudse kødet for sener og fedt. Schnitzlerne bankes og samles igen, læg salvie og chilien på og derpå landskinken over. E
af Vibeke
Kylling terrin med Balsamicosirup!
4-5 pers. 200 g kyllingelever2100 g blandede svampe eller champignonSmør2 spsk portvin½ tsk saltSort peber75 g tempereret smørBalsimicosirup ½ dl balsamico½ dl sukkerEndvidere Salat til serveringRistede valnøddekerner Skær kyllingeleveren i ca. 2 cm store stykker. Rens og del svampene i mindre stykker. Brun kyllingeleveren i smør i en stegepande. Hæld portvin på og lad det koge ind. Krydr med sal
af Vibeke
Lækker Entrecote med sauce Parisienne
2 entrecoter (bøffer af oksefilet) olivenolie 1 æggeblommer 1/4 tsk. salt ½ spsk. hvidvinseddike ½ spsk. citronsaft ½ spsk. Dijonsennep 1½ dl olivenolie½ dl vindruekerneolie ½ spsk. grov sennep ½ lille løg ½ fed hvidløg Persille Salt og peber ½ kg kartofler Salt og peber 2 store løg 2 store tomater Salt og peberSteg bøfferne ved høj varme ca. 3 min. på hver side. Servér f.eks. med blandede grønne
af Vibeke
Hot chiligryde
4 pers.1 løg½ kilo hakket oksekød3 spsk farin1 dl Bullfighter Sauce2 ds flåede tomater½ presset citron1 tsk sennepspulver2 spsk chilipulver2 spsk. Stærk pebersauce2 tsk knust paprika3 fed hvidløg1 ds røde kidney bønnerBrun kødet sammen med de hakkede løg og farinen i en gryde.Tilsæt de flåede tomater og de øvrige krydderier, samt til slut bønnerne.Lad det simre et godt stykke tid under omrøring.Re
af Vibeke
Lækker Fiskesuppe med muslinger
Ca. 200 g fiskefilet i tern - fx. af pighvar, søtunge, rødtunge, rødspætte, skrubbe, slethvar, rødfisk, sej, torsk3 dl fiskefond (Jeg køber fiskefond hos Skagenfood)2 tomater (skoldet, flået) i tern0,2 g safran1-2 fed finthakket hvidløg Evt. 1 fennikel1 gulerødder1 persillerødder1 porre10 g smørSalt og peber300 g. blåmuslinger1 dl. tør hvidvinTilbehør: Flutes.Start med muslingerne. Skrub og skyl d
af Vibeke
Ovnbagt kuller på bund af pastinak og bacon
4 stk skalotteløg2 stk pastinak100 g bacon 1 dl vand1 dl fløde (13%) 1 tsk dijon sennepsalt peberhvidvin 600 g kullerKullerfilet: 3 skalotteløg hakkes og lægges i bunden af et ildfast fad. Fold fileterne så de bliver ca. 1,5 cm tykke. Lav et ikke gennemgående snit på midten af fileten, så er det nemmere at lægge fileten dobbelt. Krydr godt med salt og lidt peber og placér stykkerne oven på løgene.
af Vibeke
Pasta med grønsags sauté
4 pers.120 g bacon i tern2 store gulerødder i grove stykker (ca. 150 g)100 g hvidkål i strimler1 porre i tynde skiver (ca. 125 g)2 rødløg i tynde både (ca. 200 g)2 fed hvidløg i tynde skiver2 stængler bladselleri i skiver (ca. 200 g) 2 persillerødder i grove stykker (ca. 200 g)1 ds. flåede tomater i tern uden væde2 kviste timian350 g pastaskruer2 spsk dansk vinterpestoDansk vinterpesto:1 bdt. nipp
af Vibeke
Tandoori Kylling
4 pers.1 dl yoghurt naturel1 spsk citronsaft1 tsk salt2 spsk Tandoori krydderi4 stk. kyllingebryst (eller 4 hele kyllingelår) uden skind Agurkeraita1-2 agurker1/2 l yoghurt naturel, fx Harmonie1 bdt. mynteSalt og peberTilbehør1 kg mellemstore kartofler1 spsk olie1 limeRør yoghurt godt sammen med salt, citronsaft og Tandoori krydderi. Vend kyllingestykkerne i marinaden og sæt dem i køleskabet et pa
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
Oksegryde med rodfrugter, m.m.
4 pers.600 g oksekød i tern (inderlår/klump) Olivenolie 2 løg 10 hele peberkorn 1 tsk. timian2-3 laurbærblade 1/4 selleri 2 gulerødder 1 persillerod eller pastinak 1 porre 1 spsk. maizenamel Salt og peber Vintersalat200 g rødkål 200 g hvidkål 200 g grønkål1/2 dl olivenolie 3 spsk. eddike 1 spsk. estragon (evt. tørret) Salt og peber RisOksegryden: Kødet brunes ad to omgange i olivenolie i en tykbun
af Vibeke
feed