De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et aftensmad http://www.overskrift.dk Fri, 25 May 2012 17:01:10 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://www.madbanditten.dk/2012/05/25/oksekodsfrikadeller-med-salat-og-pesto/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=oksekodsfrikadeller-med-salat-og-pesto Mærker I også, at appetitten daler, når det bliver varmt? I hvert fald appetitten efter store varme retter. Normalt har jeg behov for de tunge grøntsager (blomkål, broccoli, kål i alle afskygninger) til min aftensmad, men om sommeren kan jeg godt holde mig i salatgenren. Altså så længe der er (varmt) kødtilbehør, selvfølgelig.   Her er en lækker, nem anretning til aftensmad i disse dage, hvor det er stegende varmt udenfor. Oksekødsfrikadeller med salat og hjemmelavet pesto. Det gode ved at have lækre, hjemmelavede pestoer, mayodressinger, aioli og den slags i køleskabet er, at du kan slippe afsted med at lave dødkedelig mad og dryppe lækker smag ovenpå. I like…           Oksekødsfrikadeller – og de fleste andre slags frikadeller – er altid et hit til børn, og disse er ingen undtagelse. Her er de lavet af en pakke hakket oksekød 12-15 % rørt med 1 æg, 1 fed hvidløg, lidt tørret persille og mynte og salt og peber. Form til små kugler og steg på panden i kokosolie eller smør. Server med salat og pesto til de voksne og kartofler og gnavegrønt til ungerne, og alle er glade!   God fredag derude  :)       Jane Madbanditten Fri, 25 May 2012 12:40:22 +0100 http://adhocmad.wordpress.com/2012/05/25/poul-louis-og-pasta-kodboller/ Poul-Louis på besøg i den nye lejlighed til en lille sommermiddag med salat og pasta med krydrede små kødboller. Gæsten ser sulten til. Vi havde badet inden maden, så maden var velfortjent. Der var salat med radiser og ærter, og spaghetti med kødboller med forskellige krydderurter, løg, hvidløg og lidt revet ost i. Senere til [...] Johan Emil adhocblog Fri, 25 May 2012 10:21:27 +0100 http://blog.urtekram.dk/?p=4902 Antal visninger: 14Jeg har aldrig været pjattet med krydderblandinger, der lige nemt kunne pifte en ret op. Det har stået for mig som noget discount-agtigt, der slet ikke hang sammen med min enorme lyst til at lave mad fra bunden. … Læs resten → nadia Urtekram bloggen og øko-vennerne Thu, 24 May 2012 08:47:11 +0100 http://kinna.dk/cremet-koldskal-uden-aeg-med-appelsinsaft-friske-blabaer-og-ristede-karamelliserede-havregryn Årets første koldskål er hermed blevet nydt på denne fine solskinsrige onsdag, og som sædvanlig var det en fryd for øjet og ganen at indtage dette aftensmåltid. For at gøre det lidt anderledes lavede jeg en omgang ristede, karamelliserede havregryn, samt serverede friske blåbær til. Super lækkert, både i konsistens med den knasende ristede, havregryn, og [...] Carina Boutrup kinna.dk Wed, 23 May 2012 19:30:35 +0100 http://www.missfirelake.dk/2012/05/ovnbagt-laks-med-persillepesto-2.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ovnbagt-laks-med-persillepesto-2 Det er ikke altid let at hitte ud af, hvordan man skal tilberede sin fisk. Men fisk skal man jo have – gerne så tit som muligt pga. de gode fedtstoffer. Så derfor tænker jeg, at det altid er rart med lidt inspiration til en ny måde at tilberede sin laks på. Ved at købe Nettos frosne lakseportioner, er det til at komme omkring rent økonomisk. Og har man ikke mod på at lave sin egen pesto (selvom den er helt utrolig nem), så kan man vælge at købe en glas færdiglavet i stedet. Nettos den røde pesto er allerede afprøvet og godkendt. Du skal bruge: 2 laksestykker 100-150 g. solsikkekerner 1 håndfuld bredbladet persille Olivenolie Hvidløg 1/2 citron Sådan gør du: Solsikkekernerne ristes på en tør pande, inden de groft blendes med hvidløg, lidt salt samt saften fra en halv citron. Persillen tilsættes til sidst, og pestoen smøres herefter på laksen, der får 10-15 min v/200 grader. Missfirelake MissFirelake Tue, 22 May 2012 21:06:23 +0100 http://millesmad.wordpress.com/2012/05/21/ugens-madplan-uge-21-3/ Søndage er i haven og ikke ved computeren, må jeg erkende. Men planen er klar, og her kommer den: Mandag: Spinat-tærte m. saml selv pastasalat. Nok til madpakker dagen efter. Tirsdag: Kyllingefrikadeller med ris og fennikel/kikærtesalat. Ris nok til dagen … Læs resten → camsej Milles mad Mon, 21 May 2012 22:05:06 +0100 http://kinna.dk/wraps-med-hakket-oksekod-fersken-gulerodssalat-og-cremet-mango-chutney-dressing Aftensmaden er i dag holdt i dejlige, glade farver – vi har nemlig fået wraps med hakket oksekød, fersken-gulerodssalat og cremet mango chutney-dressing. Det er en dejlig let og lækker ret, specielt her i sommervarmen, hvor man egentlig ikke rigtig har lyst til varm mad. Oprindelig stod der burritos på vores madplan, men jeg har [...] Carina Boutrup kinna.dk Mon, 21 May 2012 19:38:08 +0100 http://thecitygirl.dk/2012/05/rip-preben/ Så skete der det, at jeg kom hjem til mine forældre i går – og pludselig står dette på spisebordet som aftensmad:   Min far påstod hårdnakket at det ikke var Preben. At det var en fasan han havde købt i Irma. At det formentlig var en dame. Men jeg kan jo godt lægge to [...] Fra samme skuffe: Og du skal hedde Preben! Mit liv som utro I’m gonna make him an offer he won’t refuse The CityGirl The CityGirl Mon, 21 May 2012 14:27:49 +0100 http://miasommer.wordpress.com/2012/05/19/kartoffelsalat/ Dette er en af mine favoritter, som jeg har lavet mange gange gennem de seneste år. Jeg kommer helt sikkert også til at lave kartoffelsalaten flere gange i løbet af sommeren, for den smager bare rigtig godt. Ingredienser: 1 kilo kartofler 250 g cherrytomater 1 bundt radisser Dressing: 500 ml alpro sojayoghurt, neutral* 1 bundt [...] miasommer Mia Sommer Sat, 19 May 2012 19:22:29 +0100 http://www.missfirelake.dk/2012/05/marokkansk-kylling-med-bonner.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=marokkansk-kylling-med-bonner Denne superlækre ret kan du lave på 20 minutter. Til dem, der endnu ikke har prøvet det marokkanske køkken, så er det bare om at komme i gang. Det er så dejlige retter, hvor krydderierne virkelig kommer til sin ret. Opskriften er til 2 personer. Du skal bruge: 2-3 kyllingebrystfiletter 0,5 spsk. akaciehonning eller -sirup Salt og peber Olivenolie 1 kanelstang (alternativt 1-1,5 tsk. stødt kanel) 1 tsk groft stødt spidskommen 1 dåse hakkede, flåede tomater 3/4 – 1 dl hønsebouillon En halv dåse kidneybønner eller 100 gram grønne bønner 1-2 dl fuldkornscouscous eller -bulgur Hønebouillion Reven skal og saft af 1 økologisk citron Et bundt frisk mynte (vel nærmest hovedingrediensen: Spar den derfor ikke væk!) Sådan gør du: Kog couscousen eller bulguren efter anvisning på pakken. Tilsæt bouillon og citronsaft og -skal til kogevandet. Varm olien i en stor sauterpande. Vend kyllingekødet med honning/sirup, salt og peber og steg det gyldent i 3-4 minutter, før kanel og spidskommen blandes ved. Tilsæt tomater, bouillon samt bønner og steg videre under omrøring i yderligere 8 minutter. Smag til med yderligere krydderier og server med korn og mynte. Tilfør evt. lidt mynte til retten lige inden, den er færdig.   Missfirelake MissFirelake Sat, 19 May 2012 14:47:38 +0100 http://overspring.dk/blog/wtf-should-i-make-for-dinner/ Skal jeg lave det her? ‘What the fuck should I make for dinner’ er ikke blot et af hverdagens uundgåelige spørgsmål, men også titlen på en hjemmeside, der kan give dig inspiration til aftensmaden.  Er du (også) en af dem, der ofte står idéforladt nede i supermarkedet og ikke aner, hvad du skal lave til aftensmad? Af ren og skær mangel på motivation og inspiration udmunder dette sig typisk i gamle klassikere såsom rugbrødsmadder eller pasta, som til tider kan være en smule trættende. Men her er redningen: Whatthefuckshouldimakefordinner.com er en hjemmeside, der på en lidt grov, men humoristisk vis får sat gang i idéerne. Tilmed giver den dig valgene ‘I don’t fucking like that’ eller ‘I don’t fucking eat meat,’ skulle du være helt på tværs. Projektet har over 177.000 like’re på Facebook, så det må ikke være helt uden succes. Bliv inspireret lige her. Elin Linding Overspring Fri, 18 May 2012 20:20:33 +0100 http://frejablog.wordpress.com/2012/05/18/nem-hjemmelavet-pastasalat-med-tuncreme/ frejasl frejasl Fri, 18 May 2012 18:10:48 +0100 http://www.candra.dk/2012/05/18/to-nye-opskrifter/ Så har jeg lige været lidt kreativ i køkkenet og der er kommet to nye opskrifter på hjemmesiden. Den ene er til aftensmad, kylling med gedeost og den anden er til morgenmad/brunch. Sandra Candra Fri, 18 May 2012 16:52:18 +0100 http://www.candra.dk/2012/05/18/to-nye-opskrifter/ Så har jeg lige været lidt kreativ i køkkenet og der er kommet to nye opskrifter på hjemmesiden. Den ene er til aftensmad, kylling med gedeost og den anden er til morgenmad/brunch. Sandra Candra Fri, 18 May 2012 16:52:18 +0100 http://www.madbanditten.dk/2012/05/18/fiskefilet-med-tomatsalat-og-radiser/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=fiskefilet-med-tomatsalat-og-radiser I går var jo (halv) fridag for mit vedkommende og sikke en glæde at jeg fik lov at holde den i stormende efterårsvejr, imens solen nu kigger frem i de dage, hvor jeg skal sidde til undervisning fra 10-17. Nå! Men vi trodsede det stormende efterårsvejr i går og gik en tur rundt om Damhussøen og engen. Mig på gåben, ungerne på cykel og bedre halvdel (aka die Übermensch) i løb. Turen er 9 km lang, og under almindelige omstændigheder ville det ikke være noget problem at hverken gå eller løbe den tur, men mine ben har ganske enkelt været brugt for lidt på det sidste. Så der er plads til forbedringer der! Da vi kom hjem, var vi sultne og trætte og jeg kastede mig ud i madlavningen, og det kom der dette skønne måltid ud af. Fiskefileter af rødspætter vendt i æg og sesam med en klat af den gode remoulade, tomat/mozzerellasalat med hjemmelavet pesto og de gode radiser med olivenolie. Sikke et festmåltid. Men dette er også et eksempel på, at ens behov ændrer sig, i takt med at årstiderne skifter. Om vinteren ville sådan et måltid have efterladt mig halvsulten og utlfredsstillet, mens det her om foråret på alle måder både mætter og tilfredsstiller mig. Der findes altså ikke ét facit til, hvilken kost jeg (eller du) bør spise. Det er en kontinuerlig proces, som hele tiden forandrer sig alt efter årstid, cyklus, hormonelle (u)balancer, etc. Der var jo ingen, der sagde, at det var nemt! Tomat/mozzerellasalat er jo en klassiker af rang. Specielt når man kan få fat i den gode bøffelmozzerella. Tak til Irma for denne Men det er jo så taknemmeligt at skære lidt tomater op, blande dem med lidt friskhakket basilikum og evt. lidt god balsamico og så blande med den bløde ost. Det smarte er også her, at man får lidt ekstra protein fra osten. Og det kan altså godt være nødvendigt, når en sulten familie på 4 skal dele 450 g rødspættefileter. Jeg synes altså, at Aarstiderne bør lave en måltidskasse for ekstra sultne familier. Glimrende konceptudvikling, dér! Og så er retten smuk også. Og den dimension tæller jo også. Jane Madbanditten Fri, 18 May 2012 13:20:21 +0100 http://camillas-copenhagen.com/2012/05/17/vietnamesiske-forarsruller/ camillascopenhagen Thu, 17 May 2012 20:26:33 +0100 http://kinna.dk/eksotisk-kartoffelsalat-med-kokosmaelk-graesk-yoghurt-mynte-og-traditionelle-frikadeller Forår/sommertid er lige med kartoffelsalat, og hvorfor ikke peppe den lidt op i stedet for de traditionelle? Det kan faktisk gøres ret nemt og enkelt og så smager det super lækkert Som tilbehør fik vi selvfølgelig traditionelle gammeldags frikadeller – det hører sig jo næsten til ved en kartoffelsalat. Denne eksotiske og krydret kartoffelsalat indeholder [...] Carina Boutrup kinna.dk Thu, 17 May 2012 17:39:08 +0100 http://miasommer.wordpress.com/2012/05/17/braendenaeldesuppe/ Brændenælder er meget sunde og rent faktisk lækre at bruge i madlavningen! De kan sammenlignes med spinat og kan f.eks. anvendes i supper og gryderetter. Jeg er så heldig at have et helt bed fyldt af brændenælder i haven. Ja, heldig! Jeg plejede at fordømme dem, men nu er jeg nået til den konklusion, at jeg og min familie med fordel kan spise os [...] miasommer Mia Sommer Thu, 17 May 2012 17:19:39 +0100 http://www.miraarkin.dk/?p=5184&utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=gron-lasagne-med-spidskal-og-ramslog Forleden talte jeg med nogle veninder om, hvad vi egentlig spiste til aftensmad og hvor tit vi var kødfrie. Nu skal det ikke lyde som om mine veninder og jeg er sådan nogle spelt-koner, der er nazi-agtige omkring sundhed. Det er vi absolut ikke! Vi elsker at bælle store mængder vin, æde groteske mængder kød [...] Mira Arkin Miras Madblog Thu, 17 May 2012 07:00:45 +0100 http://www.madbanditten.dk/2012/05/16/livretter-fra-aarstiderne/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=livretter-fra-aarstiderne Jeg har jo været stor fan af Middagsfred, som jeg synes på alle måder leverer et virkelig ærligt produkt, men på det seneste har jeg været lidt mellemfornøjet med mine leveringer derfra. Jeg kan ikke helt sætte en finger på det, men jeg synes, at deres opskrifter er blevet lidt mindre interessante, samtidig med at jeg har en følelse af, at der blev mindre økologi. Så nu shopper jeg lidt rundt. Jeg har længe haft lyst til at prøve Aarstidernes måltidskasser efter varme anbefalinger fra nær og fjern, men hver gang jeg har kigget på dem, har jeg tøvet lidt, fordi jeg synes, at deres kødmængder er lige i underkanten. Jeg er godt med på hele det nordiske, bæredygtige koncept om, at vi skal spise mindre kød, men når man heller ikke spiser korn, skal der immervæk noget kød på tallerkenen. Og efter ungerne er blevet større, synes jeg, det er lidt svært at mætte to voksne og to børn med 400 g kød. Og jeg vil jo også gerne have en lille rest til frokosten næste dag. Men… nu er det jo så, at bedre halvdel kun spiser ganske få aftenmåltider hjemme i øjeblikket, fordi han tilbringer sin tid i Århus med at åbne nyt hotel, og så er det jo bare mig og ungerne. Og så greb jeg chancen til at prøve.   Første levering fik jeg i går, og lad mig bare sige, at jeg blev positivt overrasket over både mængderne og kvaliteten af det leverede.         Hvis man ikke havde lyst til at leve sundt allerede, så fik man det da af at få leveret sådan en omgang lækre øko-grøntsager!   Kødet var også lækkert. Der var en hel kylling, wokstrimler, tykke bornholmerpølser og rødspætter.         Det er svært at finde økologisk kød og fisk, der er til at betale, i supermarkederne, synes jeg, så det passer mig fremragende at få det leveret.   Det hele kom pakket og klart i de kendte trækasser og med en genbrugsflamingofætter til kødet på toppen.         Jane Madbanditten Wed, 16 May 2012 06:30:24 +0100 http://frejablog.wordpress.com/2012/05/15/bloggen-er-under-oprydning/ frejasl frejasl Tue, 15 May 2012 19:33:12 +0100 http://ordinarypeeps.wordpress.com/2012/05/14/dagens-aftensmad-2/ Dagens aftensmad blev “Tøm grøntsagsskuffen suppe”. Sund og lækker aftensmad, og ingen udsmid af gode råvarer skønt! ordinarypeeps ordinarypeeps Mon, 14 May 2012 20:36:00 +0100 http://www.guska.net/emne-kun-spise-aftensmad-af-xssofie Hej piger! Ved godt, at det er rigtig usundt kun og spise aftensmad osv. Men hvad ville der ske rent fysisk, hvis man gjorde det, UDEN at overspise? Bare én enkel portion? Har hørt man tager på, men hvordan kan man dog det, hvis man kun spiser aftensmad, man får jo ikke nok kalorier? Kan ikke rigtig finde svaret på nettet, så håber der er nogen der kender det….. Læs mere her GirlTalk.dk – GirlTalk.dk – Forum admin Citater 2012, nyheder, spil, vittigheder, billede Mon, 14 May 2012 19:59:24 +0100 http://sexandtheisland.dk/2012/05/13/jeg-skulle-bare-lige-i-fakta/ …for at hente lidt småting som jeg manglede til aftensmaden. Overfor Fakta ligger der en Fitness World, og af helt uforklarlige årsager gik jeg derind. Ret skræmmende oplevelse! Ikke nok med at jeg finder mig selv i et fitness center, næh nej – jeg hører også mig selv sige “Jeg kunne helt vildt godt tænke [...] Maria Sex and the Island Sun, 13 May 2012 16:03:12 +0100 http://onedayatethetime.wordpress.com/2012/05/13/tom-det-tomme-koleskab/ Jeg går meget op i at få brugt de madvarer jeg har. Synes det mest åndsvage i verden er at smide mad ud der er blevet for gammel fordi man lige havde lyst til noget andet eller glemte hvad man egentligt havde. I dag til frokost var der faktisk ikke meget andet end asparges og [...] onedayatethetime Onedayatethetime Sun, 13 May 2012 14:22:34 +0100