De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et anmelder http://www.overskrift.dk Sat, 04 Feb 2012 22:01:18 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://www.blogkvinder40plus.dk/bloggere-soges-til-anmeldelse-af-krimi Blogkvinder 40+’s medlem Dorte Hummelshøj, som har DJ’s krimiblog, søger bloggere, der har lyst til at anmelde hendes danske krimi (e-bog). Måske er det noget for dig? Selv om e-bøger er blevet mere populære de seneste par år, er det stadig svært at finde danske anmeldere, som vil modtage elektroniske bøger. Derfor denne lille ‘annonce’. Jeg udgav min første, danske krimi via Saxos nye selvudgiverplatform for tre måneder siden, og selv om bogen har solgt rigtig pænt, især under Saxos juleudsalg (se artiklen Dansk salg af ebøger sætter ny rekord), vil jeg alligevel gerne prøve at få den lidt længere ud. Derfor søger jeg bloggere, som har lyst til at anmelde bogen. I disse år er det tilsyneladende den action-prægede thriller, der er på mode, men jeg er som sædvanlig gået mine egne veje med en mere stilfærdig provinskrimi. Anna Märklins familiekrønike handler om tredive-årige Anna Storm, som ryger ud i problemer med kæresten, sin fars sygdom, sin venindes pludselige død, og under sin kamp for igen at finde mening med tilværelsen kommer hun på sporet af sin ‘mærkelige’ farmor fra Sverige. Lyder det som noget, du vil skrive om på din blog? Så send mig en mail, og bed om et uforpligtende anmeldereksemplar i lige det format, du helst vil have (epub, mobi, pdf). Med venlig hilsen Dorte Hummelshøj Jakobsen (DJ´s krimiblog) Bente Hoffmann Blogkvinder 40+ Sat, 04 Feb 2012 19:25:54 +0100 http://piasabine.com/pa-vinbar-terroristen/ *Stort-suk!*. Jeg har ligget på sofaen stort set hele dagen, og jeg har stadigvæk ikke det er ligner energi til at rejse mig. Min krop føles som om den er blevet kørt over i nat. Det var en god aften igår…meget god :O) Vi var på det mest hyggelige sted jeg har været længe; Terroristen hedder vinbaren, som ligger på Jægersborggade på Nørrebro. Jeg har sat et link ind til deres hjemmeside, som ikke er videre interessant, men der kan I læse mere om hvorfor vinbaren har det specielle navn. Vinbutikken er indrettet i to små hyggelige lokaler, hvor der er mulighed for at side og studere de mange vine, og udvælge dem du gerne vil smage eller måske enda købe en flaske med hjem. De specialisere sig hovedsageligt for vine fra Italien og Slovenien. Vi spiste tapas til vinen, men det er for vinoplevelsen man skal komme, maden er det for at understøtte smagsnuancerne i vinen. Prisen ligger på middel-dyrt. Det var virkelig en fantastisk oplevelse, og stedet kan varmt anbefales. Jeg vil gerne have fortalt mere, men jeg kan ikke holde til mere blogging for denne gang. PiaSabine PiaSabine.com Sun, 29 Jan 2012 17:56:11 +0100 http://feedproxy.google.com/~r/Gastromanddk/~3/OGYiYGWdlq4/ Jeg går ud fra, at du har købt ind til at lave roastbeef, som Webmasteren i denne uge så flot demonstrerede til perfektion – han valgte en god flaske amerikansk Carbernet som eneste tilbehør – så hvad passer bedre end en anmeldelse af de bedste af de bedste amerikanske vine?Og ja, vi har været der før og nu er vi der igen, det handler om Playboy vin, som Eksil-Sønderjyden så fornemt præsenterede os for, da han besøge D’angleterre og drak Sassicaia til han knap kunne gå derfra, siden da valgte vi at sætte den italienske pioneer op mod en fornemt franskmand ved navn Pichon-Longueville Comtesse og en korpulent herre fra USA ved navn Dominus i en flot smagning. Det endte så overraskende med en enorm sejer til den amerikanske herre – siden da har jeg fået øjnene for Dominus, som desværre de seneste år er steget voldsomt i pris, den seneste frigivelse 2008 ligger på ca. 1000 kr., hvis du er heldig! Nå, men nok om det – denne smagning omhandlede amerikansk vin i verdensklasse – og nej til nørderne, vi havde ikke Screaming Eagle med. Men tilbage til Playboy vinene – Opus One, som også pryder den ekstravagante liste skulle smages. Opus One minder i sig ry på mange måder om Sassicaia, men det vender vi tilbage til!Opus One i Napa ValleyReglerne var simple, vinen skulle stamme fra USA og være på ?Bordeaux-druer?, dvs. at vinene skal være lavet på en blanding af: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec og Petite Verdot eller på 100 % af samme drue. Vi smagte vinene på samme tid “blindt” altså vidste vi ikke hvad vi fik i glassene.Vi havde følgende kandidater på listen:1. Quilceda Creek 2002, 100 % Carbernet Sauvignon RP 100 point – 1400 kr.2. Dominus 2001, 92% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, RP 98 800 kr.3. Opus One 2004, Carbernet blend, men hovedvægt på Carbernet Saugivnon (blandingen er ikke offentlig gjort) RP 93 1200 kr. 4. Beringer Private Reserve, 100 % Cabernet Sauvignon RP 97 800 kr.Alle er begejstret for denne smagning, navnlig da Quilceda med sine maksimale 100 point af den amerikanske vinguru deltager. Der slynges og duftes i total stilhed – sådan foregår til den slags smagninger, der er respekt og ro om emnet, så ved man også, at alle deler denne lidenskab helt ind i hjertet. Folk kigger rolig rundt på hinanden, og nogle begynder at trække på smilebåndet – den første indikation af, at de skarpeste næser så småt har identificeret vinene.Jeg har svært ved at forholde mig roligt længere og smager på varerne, igen er der stilhed alle sanser på nær lugt og smagt skærpes til det yderste, jeg smiler for mig selv og stiller mit sidste glas ned – “Jeg er simpelthen skuffet over Opus One!” udbryder jeg – nogle af de andre deltagere griner – og med god grund. På trods af sine kun 93 point er den alligevel den næst dyreste og ligger kun 200 kr. fra Quilceda Creek så det er dyre dråber. Den har dog sit ry og lidt mystik om sig som Sassicaia, som tiltrække mange vinelskere, det er den type vin, som man bare skal have smagt. Den minder af alle vinen mest om en klassiske Bordeaux med sin graciøse duft af kirsebær, blomme hint af teoriror samt grønne krydderier.To af vinene skiller sig markant ud og minder meget om hinanden, næsten “oser” af perfekt modne kirsebær, brombær og solbær som ligger lag-på-lag og næsten overvældende vælter ud af glasset -de adskiller sig alligevel en kende, da den ene har en smule røget træ måske bacon duft over sig – men der bør ikke være tvivl om virtuositeten – det her er stort og betagende vin. Vores gæt går her på Dominus og Quilceda Creek.Den sidste vin ligger pænt mellem vores nu afslørede Opus  One og Dominus/Quilceda Creek den har det hele – både det yndefulde smukke og elegante jeg men også det voluminøse temperament. Duft af røg, søde brombær, lakrids, trøffel og toast strømmer kontrolleret frem fra glasset – den har en fantastisk koncentration og intensitet, men samtidig fuldstændig ren – det må Beringer.Her ser vi Dominus som igen sejrer i en ellers hård dyst...And the winners is…Nu er sandhedens time kommet – har vi gættet rigtigt eller er vi helt ved siden af? Vinene afsløres i rækkefølge til alles spænding. Den første vin var helt korrekt gættet Opus One, den er lidt mere rang, elegant og spinkel end de andre. Alle har tippet vin nr. 2 til at være aftenes vinder, lige efter nr. 3 – alle gætter på, at det må være storfavoritten som Parker har belønnet med 100 Point – men men men! Til vores store overraskelse er det Dominus! “Yes! Udbryder en af gæsterne, den har jeg 3 flasker af der hjemme” – vi andre griner og ved så nu, at nr. 3 er Quilceda Creek og den sidste Beringer.Dominus vinder denne smagning med 5 stemmer i forhold til Quilceda Creek som får 3 stemmer, det er et tæt løb, men Dominus har lidt mere krop og lidt flere nuancer. Den koster ca. 600 kr. mindre end Quilceda Creek, så kan du finde den i fx årgang 2001 til den pris, så slå til! Ellers så vil jeg klart anbefale at købe op af årgang 2007, 2008 og 2009 når vi kommer så langt – det bliver ikke bare flere penge værd, det kommer til at smage fantastisk om 10 år.Skål og held og lykke med jagten…    Familiefaren Gastromand.dk Thu, 19 Jan 2012 06:00:28 +0100 http://feedproxy.google.com/~r/Gastromanddk/~3/gom4zYxsz6w/ Jeg går ud fra, at du har købt ind til at lave roastbeef, som Webmasteren i denne uge demonstrerede til perfektion – han valgte en god flaske amerikansk Cabernet som eneste tilbehør, så hvad passer bedre end en anmeldelse af de bedste af de bedste amerikanske vine?Og ja, vi har været der før og nu er vi der igen – det handler om Playboy vin, som Eksil-Sønderjyden så fornemt præsenterede os for, da han besøge Custom House og drak Sassicaia til han knap kunne gå derfra, siden da valgte vi at sætte den italienske pioneer op mod en fornem franskmand ved navn Pichon-Longueville Comtesse og en korpulent herre fra USA ved navn Dominus i en lille smagning. Det endte lidt overraskende med en overbevisende sejr til den amerikanske herre – siden da har jeg fået øjnene for Dominus, som desværre er steget voldsomt i pris de seneste år – den seneste frigivelse 2008 ligger på ca. 1000 kr., hvis du er heldig!Nå, men nok om det – denne smagning omhandlede amerikansk vin i verdensklasse – og til nørderne: Nej vi havde ikke Screaming Eagle med… :)Tilbage til Playboy vinene – Opus One, som også pryder den ekstravagante liste skulle smages. Opus One minder i ry på mange måder om Sassicaia, men det vender vi tilbage til! Tjek i øvrigt lige et blæret estateOpus One i Napa Valley (kilde: Wikipedia)Reglerne var simple: Vinen skulle stamme fra USA og være på ?Bordeaux-druer?, dvs. at vinene skal være lavet på en blanding af: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec og Petite Verdot eller på 100 % af samme drue. Vi smagte vinene på samme tid “blindt”.Vi havde følgende deltagere i smagningen:1. Quilceda Creek 2002, 100 % Carbernet Sauvignon RP 100 point, 1400 kr.2. Dominus 2001, 92% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, RP 98, 800 kr.3. Opus One 2004, Carbernet blend, men hovedvægt på Carbernet Saugivnon (blandingen er ikke offentlig gjort), RP 93, 1200 kr. 4. Beringer Private Reserve, 100 % Cabernet Sauvignon, RP 97, 800 kr.Og der smages…Vi er alle lidt spændte, navnlig da Quilceda med sine maksimale 100 point af den amerikanske vinguru deltager. Der slynges og duftes i stilhed – sjældent vi er så stille… Vi kigger rolig rundt på hinanden, og nogle begynder at trække på smilebåndet – den første indikation af, at de skarpeste næser så småt har identificeret vinene.Jeg har svært ved at forholde mig roligt længere og smager på varerne, igen er der stilhed alle sanser på nær lugt og smagt skærpes til det yderste, jeg smiler for mig selv og stiller mit sidste glas ned – “Jeg er simpelthen skuffet over Opus One!” udbryder jeg – nogle af de andre deltagere griner – og med god grund. På trods af sine kun 93 point er den alligevel den næstdyreste og ligger kun 200 kr. fra Quilceda Creek så det er dyre dråber. Den har dog sit ry og lidt mystik om sig som Sassicaia, som tiltrække mange vinelskere, det er den type vin, som jeg bare skal have smagt. Den minder af alle vinene mest om en klassiske Bordeaux med sin graciøse duft af kirsebær, blomme hint af terroir samt grønne krydderier.To af vinene skiller sig markant ud og minder meget om hinanden, næsten “oser” af perfekt modne kirsebær, brombær og solbær som ligger lag-på-lag og næsten overvældende vælter ud af glasset – de adskiller sig en smule, da den ene har en smule røget træ, ja måske baconduft over sig – men der bør ikke være tvivl om virtuositeten – det her er stort og betagende vin. Vores gæt går her på Dominus og Quilceda Creek.Den sidste vin ligger pænt mellem vores nu afslørede Opus  One og Dominus/Quilceda Creek den har det hele – både det yndefulde smukke og elegante jeg men også det voluminøse temperament. Duft af røg, søde brombær, lakrids, trøffel og toast strømmer kontrolleret frem fra glasset – den har en fantastisk koncentration og intensitet, men samtidig fuldstændig ren – gættet går på Beringer.Her ser vi Dominus som igen sejrer i en ellers hård dyst...And the winners is…Nu er sandhedens time kommet – har vi gættet rigtigt eller er vi helt ved siden af? Vinene afsløres i rækkefølge til alles spænding. Den første vin var helt korrekt gættet Opus One, den er lidt mere rank, elegant og spinkel end de andre. Alle har tippet vin nr. 2 til at være aftenes vinder, lige efter nr. 3 – alle gætter på, at det må være storfavoritten som Parker har belønnet med 100 Point – men men men! Til vores store overraskelse er det Dominus! “Yes! Udbryder en af gæsterne, den har jeg 3 flasker af der hjemme” – vi andre griner og ved så nu, at nr. 3 er Quilceda Creek og den sidste Beringer.Dominus vinder denne smagning med 5 stemmer i forhold til Quilceda Creek som får 3 stemmer, det er et tæt løb, men Dominus har lidt mere krop og lidt flere nuancer. Den koster ca. 600 kr. mindre end Quilceda Creek, så kan du finde den i fx årgang 2001 til den pris, så slå til! Ellers så vil jeg klart anbefale at købe op af årgang 2007, 2008 og 2009 når vi kommer så langt – det bliver ikke bare flere penge værd, det kommer til at smage fantastisk om 10 år.Skål og held og lykke med jagten… Familiefaren Gastromand.dk Thu, 19 Jan 2012 06:00:28 +0100 http://piasabine.com/bolig-lindebjerg-design/ Vi har længe været på udkig efter et vitrineskab til vores vinglas og skåle. Når juletræet engang kommer væk, ville det være perfekt at bruge pladsen til noget opbevaring. Nu har jeg endelig fundet SKABET! Jeg er blevet forelsket i de smukke vitrineskabe fra Lindebjerg Design. De har deres showroom på Nordre Frihavnsgade 62, 2100 Kbh, hvor de virkelig har nogle lækre ting til boligen. Du kan også se deres lækre design på lindebjergdesign.dk. Det jeg synes er så fantastisk, ved lige netop de her skabe, er at der er glas i siderne også, så lyset kan komme ind fra alle vinkler. Der er pt ca. 4 ugers ventetid på skabene, men så er der også tid til at sparre lidt sammen. Når man er på SU(som min kæreste og jeg), er det en dyr men rigtig god investering, det er trods alt noget vi kan bruge resten af livet. PiaSabine PiaSabine.com Thu, 12 Jan 2012 09:36:14 +0100 http://piasabine.com/skinny-bitch-boganmeldelse/ Det er ved at være længe siden jeg brugte en aften på at læse, det jeg syntes var interessant i bogen, Skinny Bitch. Jeg må indrømme at den ikke rigtigt fangede mig. Jeg tror bogen er god til de piger der trænger til et humoristisk hårdt spark bagi for at komme igang med en sundere livsstil og et eventuelt vægttab. Skinny Bitch er godt nok skrevet på engelsk, men den er hurtig og let at læse. Pigerne Kim og Rory, der står bag bogen, ser ud til at have kæmpe sucses med konceptet, se evt deres hjemmeside HER. Meget af det der står i bogen, kan jeg personligt ikke bruge til noget, da det er relateret til produkter i USA eller deres myndigheder. Jeg ville ønske der var en bog noget ligende i Skandinavien, som passede til vores fødevare og regler. Men jeg vil give bogen en chance mere, jeg læste den trods alt i en periode op til jul, hvor jeg havde rygende travl. Som skrevet i et tidligere indlæg, har jeg ikke købt den for at leve efter bogens principper, men til inspiration og motivation. Jeg bliver ikke vegetar, som denne livsstil opfordre til, da jeg ikke pt er overbesvist om at kød er dårligt for os mennesker. Jeg vil hellere end gerne leve 100% økologisk, som bogen og mange andre opfordre til, når vi en dag har flere penge mellen hænderne, for det er dyrt at leve sundt. Dumt men sandt. PiaSabine PiaSabine.com Tue, 10 Jan 2012 09:09:43 +0100 http://overleveren.wordpress.com/2012/01/08/skjult-talent/ Jeg vil vædde med, at I alle sammen kender dem. De ligger i kasser i supermarkedernes 10 eller 20 krs marked. De findes i Søstrene Pind eller i Tiger-butikkerne. Og jeg vil også vædde med at en del af jer har set dem i nytårsaftens obligatoriske pakkespil rundt omkring. Jeg taler naturligvis om microfiber handsken, [...] overleveren Overleveren Sun, 08 Jan 2012 08:59:19 +0100 http://piasabine.com/spis-og-bo-i-berlin/ Dette er ikke en guide til Berlin, men jeg vil bare dele lidt af de skønne ting jeg oplevede i Berlin. I tirsdags inden julefrokosten have hele banden været på diverse museer om formiddagen. Til middag fandt min søde kollega Eva og jeg et meget hyggeligt (meget tysk) og meget småt sted, hvor vi kunne spise en endnu mere tysk frokost. Stedet hed Cambrinus og lå Linienstraße 133, men husk på man ikke går der ind for at få en kulinarisk madoplevelse, men for at opleve et tysk køkken i den bedste tyske atmosfære. For søren da, vi var jo i Tyskland, og vi gik All In med friturestegt wurst og 0.5 L. øl til frokost, ha ha. I samme omgang vil jeg lige vise hvordan vi boede. Vi boede 2-4 personer i hver vores hyggelig hotellejlighed, med stort køkken, spisestue, 2 soveværelser og badeværelse med karbad. Skønt. Lejligheden lå lige ved Brandenburg Tor. Jeg er ikke klar over hvad lejlighederne kostede, men I kan se mere og booke lejligheder HER. PiaSabine PiaSabine.com Thu, 05 Jan 2012 21:38:56 +0100 http://piasabine.com/fleischerei-berlin/ Grunden til jeg var i Berlin med hele salonen var, at vi skulle holde julefrokost i den tyske hovedstad. Selve julefrokosten blev afholdt på et über cool sted som hedder Fleischerei. Fleischerei er en gammel slagterbutik, der er lavet om til et virkelig hyggeligt og super moderne spisested. Tjenerne havde en fed casual stil og lige vores humor. Ejeren af stedet gik afslappet rundt imellem gæster og personale og hyggede sig. I selve lokalet var der åbent mellem køkkenet og selve restauranten, der var højt til det gamle slidte loft og en kæmpe stor og meget smuk antik lysekrone gav en dæmpet hyggelig belysning over de lange lyse træborde og bænke med gamle puder. Maden var noget at det lækreste jeg nogensinde har fået. Det var første gang jeg smagte tartar (forret), og det var godt! Oksekødet vi fik som hovedret, var så rødt og mørt det kunne skæres med en gaffel. Portionerne var store, vinen god og servicen i top. Det kunne ikke blive bedre. Jeg kunne med det samme se min Sammi og jeg sidde der på bænkene under den store lysekrone og kigge ud af de store vinduer  til Berlins natteliv. PiaSabine PiaSabine.com Thu, 05 Jan 2012 14:31:39 +0100 http://sarahlouise.dk/2011/12/cafe-date-2/ Som jeg tidligere skrev, så havde jeg nærmest en veninde marathon igår. Igår aftes kl. 19.00 hentede min skønne veninde mig. Hun bor til hverdag i Bruxelles og er hjemme til jul. Så vi kunne lige nå, at stikke hovederne sammen over noget virkelig lækkert mad på Cafe Zeze. Jeg fik en stor ond pasta med oksemørbrad og hun fik noget krebsehale. det er lang tid siden jeg spiste her sidst og maden er blevet væsentlig bedre. Måske har de skiftet kok…Cafe zeze er helt sikkert et besøg værd:) Jeg har kendt hende i snart 8 år og hun er fantastisk! Tak for en dejlig aften skat:) Min anden veninde Thea joinede os senere og så gik snakken ellers på alt lige forlovelse, numse sex, fremtid og mænd sarahlouise Sarah Louise Thu, 22 Dec 2011 16:11:59 +0100 http://sarahlouise.dk/2011/12/cafe-date-2/ Som jeg tidligere skrev, så havde jeg nærmest en veninde marathon igår. Igår aftes kl. 19.00 hentede min skønne veninde mig. Hun bor til hverdag i Bruxelles og er hjemme til jul. Så vi kunne lige nå, at stikke hovederne sammen over noget virkelig lækkert mad på Cafe Zeze. Jeg fik en stor ond pasta med oksemørbrad og hun fik noget krebsehale. det er lang tid siden jeg spiste her sidst og maden er blevet væsentlig bedre. Måske har de skiftet kok…Cafe zeze er helt sikkert et besøg værd:) Jeg har kendt hende i snart 8 år og hun er fantastisk! Tak for en dejlig aften skat:) Min anden veninde Thea joinede os senere og så gik snakken ellers på alt lige forlovelse, numse sex, fremtid og mænd sarahlouise Sarah Louise Thu, 22 Dec 2011 16:11:59 +0100 http://digitaliseringenafmusikbranchen.mediajungle.dk/2011/12/20/sa-laer-dog-at-lytte-til-musikken/ AF LOUISE FRANDSEN TOBBERUP Når det handler om musik, kommer vi ikke uden om smag. Smag er ikke en entydig størrelse, men afhænger netop af ørerne, der lytter. Det betyder dog ikke, at alle er lige fagligt kyndige til at udfolde musikkens dybder. GRATIS musikblogs, streamingtjenester og lytterbestemte radiostationer skyder op på nettet. De konkurrerer om dagbladenes læsere og udfordrer musikanmelderne. Smag er ikke længere forbeholdt den gamle garde af anmeldere, der sværger til fortidens rockidoler. Det betyder derfor liv eller død for musikanmelderne, om de kan skrive, så vi mærker musikken og føler værkets betydning. Det fører forhåbentlig anmeldelsen ind i et mere tidssvarende format. Et format, der ifølge forsangeren Kristian Leth fra The William Blakes bør være en guide til lytteren frem for en stjernebestemt forbrugerguide. I EN mailkorrespondance med P2-vært og musikanmelder ved Dagbladet Information, Ralf Christensen, slog det mig, hvor væsentligt det er at skelne mellem udbredelsen af smag og kvalificeringen af smag. For længe har anmelderstanden hvilet på laurbærerne og leveret standardiserede og uinspirerende anmeldelser. Jeg mener, tiden er kommet til, at anmelderne griber chancen og viser deres berettigelse på et marked, der flyder over med gratis alternativer. Vi håndplukker selv musikken som varerne i et supermarked. Et marked, hvor alle hylder er åbne, men ingen rigtig ved, hvor de skal begynde at lede. Derfor tyr vi ofte til vores kontakter på de sociale netværk, så som Facebook og Twitter, for at søge inspiration. Her må anmelderen træde til, ikke kun som udvælger, men som en faglig vejleder. Han kan i kraft af sin viden og mangeårige erfaring åbne musikken op og få os til at lytte til musikken. Ikke bare forbruge den. SAMTIDIG handler det om, at vi ikke må blive for musikalsk indspist. Hvis vi hele tiden bekræfter hinandens musiksmag i vores omgangskreds, hvem skal så give os det bredere perspektiv? Præsentere os for de kunstnere, vi aldrig ville købe en plade af? Eller som vi slet ikke vidste eksisterede? Musik er ikke bare noget, man tager. Det er også noget, der flytter sig og vokser sig større for en. Anmelderen må krænge sin sjæl ud i mødet med musikken og lade læserne mærke præcis de følelser, musikken bringer frem i ham. Ikke bare overfladisk konkludere, om musikken er god eller dårlig, for så mister anmeldelsen sit formål. DE SOCIALE medier og intelligente musikværktøjer supplerer anmelderen, men erstatter ham aldrig. Anmelderen forstærker musikoplevelsens dybere kvaliteter, og det kan lytterne så holde op imod de synspunkter, der ellers kommer frem i de sociale medier. Foto: Louise Frandsen Tobberup lftobberup Opbrud i musikbranchen Tue, 20 Dec 2011 20:53:29 +0100 http://piasabine.com/inspiration-til-dit-naeste-billede/ Jeg trængte til ny inspiration, og i dag fandt jeg den hos en svensk pige som er forfatter til fotobloggen; Nevnarien.se. Jeg er virkelig fascineret af hvad hun kan trylle frem af stemninger i et billede med et kamera. Jeg har brugt timer (okay måske ikke, men laaang tid) på dette lille indlæg, bare fordi jeg ikke kunne beslutte mig for hvilke smukke billeder, jeg skulle vælge. Hendes billeder fanger mig så meget, at jeg får lyst til at flyve ud i Københavns gader lige nu, for at lege med iso, lukker og blænde. Noget der nemlig er rigtigt fedt ved bloggen her, er at hun oplyser hvilket kamera, hvilke linser og indstillinger hun har brugt. Nyd mange flere af hendes smukke billeder HER PiaSabine PiaSabine.com Sat, 17 Dec 2011 22:54:35 +0100 http://feedproxy.google.com/~r/Gastromanddk/~3/hkPr4r2NW7M/ I mandags kårede vi årets julevin set gennem en gastromands øjne (og smagsløg). Vi kan dog ikke benægte at det er store-julefrokosttid, og til det store julebord hører sig også en vis mængde snaps og brændevin. Den store snapssmagning må I vente med til næste år (husk os lige på den). Til gengæld har vi smagt på nogle alternative brændevine fra Brænderiet Enghaven, som kendetegnes ved at være brændt på danske æbler. Dette gav anledning til en lille onsdagsbrandertsmagning…Dansk frugt er pga. de klimatiske forhold i Danmark blandt den bedste i verden ? dette gælder i særlig grad de danske æbler. Vi bruger kun frugt fra egen eller mindre frugtplantager, og vi har derfor kontrol over hele forædlingsprocessen fra frugtens modning til den færdige frugtbrændevin tappes i flasker. Sammen med førsteklasses håndværk er det hemmeligheden bag Brænderiet Enghavens frugtbrændevine.Krydderbrændevinene, klitrose, valnød og porseFørstehåndsindtrykket fejler ikke noget – ingen skibe og ingen dobbelt A’er. Til gengæld er der stilrene halvflasker på grænsen til det tøsede. Indholdet er der dog ikke noget tøset over.Ingen snaps uden sild… Eller ingen sild uden snaps…Når nu vi skulle drikke brændevin, skulle vi naturligvis også have en sild. Den første tanke var, at det skulle gøres ordentligt. Det vil sige, at sildene skulle være hjemmemarinerede og karrysalaten det samme – meeen tiden gik og udvanding og marinering af sild kunne man pludselig ikke nå :) Den lokale fiskemand kom til undsætning med frisk-marinerede sild – valget fald på almindelig marineret sild og en julemarineret udgave, som bl.a. lå i lage med appelsin og stjerneanis – en kombination, der så absolut kan anbefales! Opskriften på den hjemmelavede karrysalat kunne jeg dog godt nå at eksekvere.Sild!Nå men til det det hele handlede om – hvordan klarer Enghaven sig overfor de krævende syrlige og fede sild?Klitrose (35%)Den første brændevin var krydderet med klitrosehyben – i øvrigt plukket i klitterne ved Stenbjerg i Thy. Den har umiddelbart en sødlig duft, og en kommentar var at den duftede af portvin. Smagene er dog ikke så sød som portvin, men kombinationen af æbler og klitrosehyben giver en rund og fyldig smag, og ikke mindst en lang eftersmag.  Valnød (36%)Valnødderne i denne brændevin er efter sigende fra et gammelt valnøddetræ på Enghaven. Duften havde i dette tilfælde have toner af rom, som bestemt ikke en nogen dårlig duft :) Smagen er dog et godt stykke fra noget, der minder om rom, men med tydelige nuancer af træ og valnød – en lidt sjov fætter, som nok var den svageste af de fire.  Porse (38%)Igen kommer krydderiet – her porse – fra klitterne ved Stenbjerg i Thy. Duften er her mere velkendt, og porsen giver en karakteristisk frisk smag – porsen gør også denne brændevin lidt mere skarp i smagen end de andre. Her begynder vi desuden at nærme os noget der spiller rigtig fornuftigt sammen med silden!  Filippa (40%)Den sidste frugtbrændevin er brændt på Filippa æbler, og har i sin rene form en meget tydeligere duft og smag af æbler – simpelthen suveræn til den fede sild med karrysalat! Brændevinene er jo nogle sprittede krabater, og på en ellers anden måde var Klitrosen smagsmæssigt den mest runde og tilgængelige (den har så også den laveste alkohol-%) at drikke for sig selv, men til fisken Porse og Filippa lige i skabet! Alle er uden tvivl gode alternativer til den røde Aalborg, som vi normalt hiver ned fra hylden i supermarkedet.Ædel Frugtbrændevin brændt på Filippa - og en Pommeau dessertvin som I må vente med til en anden go' gang...Brænderiet Enghaven kører afholder i øvrigt en række julekonkurrencer på Facebook, hvor du har mulighed for at vinde en flaske.Glædelig jul..! Århusianeren Gastromand.dk Fri, 16 Dec 2011 11:01:27 +0100 http://piasabine.com/bryllupsklar-forever-by-klarlund/ Husker i fødselsdagen som blev forvandlet til en forlovelsesfest (se evt. HER). Stines meget smukke forlovelsesring var fra Forever By Klarlund, som er Klarlunds linje af vielsesringe. Jeg har senere hen fundet ud af, at på forever-klarlund.dk gemmer sig den mest fantastiske,  informerende og overskuelige hjemmeside, jeg længe har set når det kommer til bryllupper. Jeg kan bruge timevis på at klikke rundt i hjemmesidens forskellige sider, og i Klarlunds links til endnu flere vidunderlige hjemmesider, der kan give drømmene vinger. Forver-klarlund.dk må ikke forveksles med andre bryllupssider, der ofte kan virke uoverskuelige med reklamere for alt mellem himmel og jord og login systemer. Det skal være let og enkelt. Klarlund er en luksuriøs smykke butik, som ligger to steder i København. På deres hjemmeside er der en diskret overgang fra deres elegante forlovelses-og vielsesringe til deres bud på, hvor du kan købe drømmebrudekjolen, hyre en proffetionel fotograf eller finde de perfekte rammer til jeres bryllup om det så er på en yndig lille kro eller et prinsesseslot I ønsker at holde festen. Det mest spændende på deres side, lige ud over ringene, synes jeg var deres meget overskuelige liste med hvordan traditionerne var og er indenfor både forlovelse og bryllup. Du kan også finde en diamantguide, få inspiration til morgengaven eller se hvilken sten der passer til hvilken måned og person du er. Mulighederne er mange og dejligt lette at finde rundt i. Enjoy ? PiaSabine PiaSabine.com Wed, 14 Dec 2011 10:05:04 +0100 http://feedproxy.google.com/~r/Gastromanddk/~3/M6Rfg0fps1E/ Tiden kommet, hvor du skal træffe det store valg om hvilke vin du skal sætte til anden, gåsen eller kalkunen, de hvide og brunede kartofler, rødkålen og den fede sovs – og ja det er en kliché, men det er altså en ret stor udfordring. Skal de helt dyre og flotte flasker på bordet eller overdøver maden vinen i en sådan grad, at vi går efter de lidt billigere flasker?Vi satte os få at finde Danmarks bedste bud på en julevin, som kunne hamle med den traditionelle danske julemad… Mange vinforhandlere lokker med “årets julevin” og løfter om, at deres vin er præcis hvad du står og mangler til din julemad! Nu var sandhedens time kommet: Hvilken vin er bedst til prisen, men ikke mindst julemaden!De 15 kandidater til Gastromands kåring af Årets julevin 2011Med gode blogkollegaer (se under Hvem?) ved vores side og en fremragende vært i form af Kims Kitchen, var vi klar til at starte.Den indledende rundeDer blev duftet, noteret, smagt, noteret noget mere og sådan gentog mønsteret sig hos de 6 paneldeltagere 15 gange! Der var generel tilfredshed med niveauet på trods af vine fra mere eller mindre hele (vin)verdenen. Et par af vinene faldt dog på manglende modenhed, mens andre faldt på manglende balance mellem sødmen og dyren. Vi var alle enige om, at en  julevin skal have noget krop, sødme men også syre, alkohol uden at blive sprittet og sidst men ikke mindst gør det ikke noget, hvis der findes nogle (jule)krydderier i duft eller smag.Og det blev livligt noteret om samtlige vine...Og så sammen med maden…Efter et par timer sad vi tilbage med de bedste vine, som vi var klar til at parre med den udfordrende julemad à la Kim:2009 The Musician Cabernet Shiraz, Majella, Australien2009 Prima, Bodega Maurodos, Toro Spanien Tempranillo tilsat lidt GarnachaFrontier Red, Fess Parker, Lot: 112 Syrah 70%, Grenache Noir 12%, Petite Sirah 6%, Mourvèdre 5% samt Cinsault 4% og Carignan 3%2009 Private Cellar Merlot, Veenwouden, Sydafrika2007 Silvanus, Bodegas Ansejo & Manso, Ribera del Duero, Spanien 100 % Tinta Del Pais2009 Sonoma County Pinot Noir, RickshawSå til fads, hvor  vinene skulle stå sin virkelige prøve: At hamle op med den salte og sprøde and, de søde brunede kartofler, den syrlige rødkål og den fede sovs!Kims Kitchen leverede en lækker juleanretning til dommerne...2009 The Musician Cabernet Shiraz, MajellaThe Musician havde en meget spændende og lidt julet duftpalette med duft af kardemomme, mynte, nelliker og smag af søde røde bær. Vi fandt den alle rigtig interessant, men pludselig var det som om, at vinen mister en del af sin sødme og karakter – julemaden var dens overmand – “Pokkers, udbryder Familiefaren, den troede jeg ellers på!”79,95 hos Theis Vine  2009 Prima, Bodega MaurodosBodegas Prima fra Toro bød os indenfor med duft af kommen, halm, en smule “kostald” og stram duft af snaps samt hvidpeber, absolut en elegant og indbydende vin – men igen er det som om, at der sammen med julemaden kun står den stramme smag af alkohol tilbage – det er en hård prøve de ellers udemærkede vine skal igennem.129,95 hos Theis Vine  Frontier Red, Fess ParkerSløret løftes for den tredje vin, som en enkelt af paneldeltagerne rent faktisk havde gættet til at være Red Frontier, som er Fess Parkers konsum vin uden årgang med i stedet Lot nummer. Under smagningen blev den valgt ind som en favorit, der rangerede til at nå langt. Den bød med sit oversøiske læskende og lidt spraglede væsen på duft af flæsk, vanilje, krisebær, bacon, kød pakket ind i en let sødme som blev rundet af med en fin syre. Der smages sammen med maden, og folk kigger på hinanden og nikker. Her rammer vi noget, vinen er flot i samspil med maden og består prøven – herligt!79,95 hos HJ Hansen  2009 Private Cellar Merlot, VeenwoudenFra den Private Kælder i Sydafrika kommer nu en for os ellers ukendt kandidat. Den gjorde sig udemærket i første runde, men kastede ikke noget videre væsen af sig. Alle gættede faktisk på, at der var tale om en australsk shiraz grundet duft af sød lakrids, brombær, peber samt smag af røde bær.Fra Vin & Vin: 2009 Private Cellar Merlot, Veenwouden SydafrikaMen kan næsten sige, at denne faktisk kom med som Danmark ved EM i 1992 – på afbud. Nå, der smages og spises – og igen liver folk op “Flot vin til maden” kommenterer Webmasteren og Madfaren bakker ham op: “Absolut velafbalanceret”.100,- v. 6 flasker hos Vin & Vin  2007 Silvanus, Bodegas Ansejo & MansoDen andensidste vin i finalen kommer igen fra Spanien – Bodegas Silvanus fra Ribera del Duero. En af de vine, som vandt indpas hos alle og som også scorede højest point i den indledende runde. Flot duft af solbær, grønne urter, basilikum – cremet og fed smag med tilpas sødme og syre. En vin som er klar, og som man har lyst til at blive ved med at drikke, som Webmasteren udtrykte det. Der tages endnu en mundfuld and med rødkål, smages på vinen – folk er rørende enige – “den holder stadigvæk” siger Kim og hæver sig glas – “Skål allesammen” – vi skåler og er enige, det er en flot vin som smager fremragende – også i samspil med maden.125,95 v. 6. flasker hos D’Wine  2009 Sonoma County Pinot Noir, RickshawTil sidst end vi i Sonoma County på Point Noir, som må siges at være manges favorit drue, men men men hvor den før scorede anden højst point falder den nu igennem – den herlige duft som vi elsker Pinot virker næsten som forduftet, sødmen er ikke stærk nok i samspil med maden og kun den høje alkoholprocent står tilbage – “Pokkers” udbryder Kim, “den var sgu ellers så lækker før”!169,- hos Good Grape  And the nominees are…Der skulle findes 1 vinder, og efter den hårde dyst under maden, var der enighed om en stærk top 3: Vin & Vins 2009 Private Cellar Merlot, Veenwouden | D'Wines 2007 Silvanus, Bodegas Ansejo & Manso | HJ Hansens Frontier Red, Fess ParkerOg årets julevin 2011 er…Fra D'Wine: 2007 Silvanus, Bodegas - året julevin 2011 i følge Gastromand.dkEfter en del debat og en sidste vurdering af vinens “madkvalitet” kontra prisen endte vi med at træffe vores afgørelse:Vinderen blev buddet fra den forholdsvis nyåbnede vinbutik i Algade i Aalborg “D’Wine” med Silvanus, Bodegas Ansejo & Manso, Ribera del Duero, 2007. En vin som både imponerede os før og under maden. Den formåede at holde sine nuancer og stil selv med den solide julemad! En meget imponerende vin til prisen!2. pladsen gik til “Vin & Vins” bud Private Cellar Merlot, Veenwouden, Sydafrika 2009 som på samme måde som vinderen formåede at levere selv under maden. Det skal her siges, at 2. og 3. pladsen var meget tæt løb, og at det var marginalerne som gjorde forskellen. Formentligt smagningens største overraskelse!3. pladsen gik naturligvis til “HJ Hansens/Vinspecialistens” bud Frontier Red, Fess Parker igen holdt den også smagpaletten hele vejen. Værd at bemærke er det, at Red Frontier var den klart billigste i top 3, hvis man tager i betragtning, at den pt. kan købes til 79,95,- mens 1. og 2. pladsen koster henholdsvis 124,95 og 100 kr. stk. – hvis man vel at mærke napper 6 stk.Der blev læst noter, diskuteret og smag en sidste gang inden afgørelsen faldt... Hvem?Panelet bestod af følgende personer:FamiliefarenWebmasterenKim fra Kims KitchenKim fra Grillkokkerier.dkThomas fra Madfar.dkAnders fra Madogvin.wordpress.comHvad?Følgende vine deltog i smagningen:Frontier Red, Fess Parker - HJ Hansen2007 Cuvée Philipson, Guigal, Frankrig – Philipson Wine2008 Cuvée Philipson, Telmo Rodriguez, Spanien  - Philipson Wine2009 Alamos Malbec, Mendoza Catena, Argentina  - Philipson Wine2008 Catena Malbec, Mendoza, Argentina  - Philipson Wine2005 Château Lamothe-Cissac, Cru Bourgeois Haut-Médoc, Frankrig  - Philipson Wine2009 Prima, Bodega Maurodos, Toro Spanien - Theis Vine2009 The Musician Cabernet Shiraz, Majella, Australien - Theis Vine2010 Terra Barossa Shiraz, Thorn-Clarke, Australien - Skjold Burne2009 Private Cellar Merlot, Veenwouden, Sydafrika -Vin & Vin2007 Silvanus, Bodegas Ansejo & Manso, Ribera del Duero, Spanien - D’Wine2009 Reserva Syrah, Tabali, Chile - Wine.dkPlaisir de Noel, Jean Claude Mas - Sigurd Müller Vinhandel2009 Sonoma County Pinot Noir, Rickshaw, Californien - Good Grape2007 Barrel 27 “Right Hand Man” Syrah, Central Coast - Good GrapeHvor?Smagningen blev afholdt hos Kims Kitchen, Borgergade 20, 9000 Aalborg. Kims Kitchen er et af favoritstederne når det kommer til take away i Aalborg. Alt er hjemmelavet, og det kan vi sgu lide.Hvordan?Sådan gjorde vi:Vinene blev åbnet samtidig, pakket i staniol. Herefter blev hver vin blev ud fra en “100-points skala” hvor farve, duft, smag, fylde, eftersmag, balance og kvalitet/prisgorhold vurderes. Alle vine blev smagt blindt og bedømt enkeltvis hvor efter de 6 bedste blev smagt igen (igen blindt) til en solid omgang julemad bestående af sprødstegt og godt saltet andebryst, søde brune kartofler, en fantastisk og syrlig rødkål samt en god fed andesauce. De frasorterede vine blev desuden stikprøvet op mod maden.Tak til vinleverandørerne for de mange fine bud, Kims Kitchen for fremragende mad og værtsskab, Kim, Thomas og Anders for hjælp med smagning og for at have taget nogle fantastisk billede.-skål, velbekomme og go’ julevinjagt!Gastromand was here... Familiefaren Gastromand.dk Tue, 13 Dec 2011 07:00:41 +0100 http://feedproxy.google.com/~r/Gastromanddk/~3/9HY_tQkp_5o/ Mens smørkrisen ubønhørligt ruller ind over vores naboland mod nord, er vi lidt længere mod syd stadig så priviligerede, at vi kan svine med smørret, som vi har lyst – og det gør vi så!De to ypperste udøvere udi denne kunst, Brdr. Price, holdt i sidst uge hof på deres nyåbnede restaurant, et stenkast fra Nørreport St.Brdr. Price....here we comeHvis det skulle være gået nogens næse forbi, er vi her på Gastromand voldsomt store tilhængere af Pricernes kulinariske religion, så det var et par forventningsfulde gastromænd der entrede restauranten via den røde løber, der i dagens anledning var fundet frem.Et par timer senere kunne man se Webmasteren og Eksilsønderjyden vralte tilbage samme vej ? veltilfredse,  meget mætte og lettere tipsy, efter at have indtaget anseelige mængder smør, fritter, champagne og andet godt!Smagsprøverne (som blev fremstillet i store mængder) var absolut lovende og vi glæder os til at skulle tilbage på et senere tidspunkt, for at komme med en reel anmeldelse. Indtil da, må I nøjes med en række billeder fra aftenen, hvor Danmarks vel nok første SMØRMENU havde premiere.Dejlig velkomst, med løfte om en smørmenu......Nå ja, og de kære brødre bød også velkommen.Og så tilbage...til smørmenuenTreenigheden! Smør med hhv. nødder, peberrod og skagenskinkeDet lækre og uformelle spisekøkken, hvor der serveres "lettere" retterOg spisestuen, hvor det tunge skyts bliver kørt i stillingDe kære Pricer havde også taget barskabet med......og Gosset champagne (som meget passende smagte af brød og brunet smør) i rå mængder!Pricerne viste rundt i køkkenet......hvilket dog ikke imponerede Webmasteren synderligt!Han koncentrerede sig i stedet om en velsmagende omgang coq au vin......og (naturligvis!) fritterne, som blev serveret med en aioli og en fantastisk brandade-mayo......som Adam og James til sidst også måtte overgive sig til!Tak for en god aften i den helt rette Price-stemning. Og på gensyn!PS. Eksilsønderjyden har fået nyt kamera, efter at det “gamle” blev stjålet – håber det kan ses:) Eksilsønderjyden Gastromand.dk Thu, 08 Dec 2011 07:00:35 +0100 http://slagmark.com/gaming/?p=15158 ?bør den rettes omgående. En anmelders vigtigste job er at fortælle om spil: Er det godt, er det dårligt eller måske et sted imellem? Man forsøger at forklare skidt fra kanel, og i dette forsøg hviler en basal forståelse af et spils elementære struktur. Men fra tid til anden kan man komme til at lave en fejl, som altså bør rettes for en god ordens skyld.     I nat uploadede jeg min anmeldelse af Elder Scrolls V: Skyrim, men et par skarpe øjne opdagede en fejl i min beskrivelse: Jeg skrev, at ens følger ikke kan dræbes af modstanderne i spillet, men at de altså kun kan dø, hvis spilleren kommer til at ramme dem. Dette er imidlertid ikke helt sandt: Ens følger kan faktisk dø ved modstanderens hånd. Når følgeren ryger ned på sine knæ, vil computeren typisk indstille sit angreb og fokusere på spilleren, men fra tid til anden vil computeren faktisk fortsætte angrebet eller på anden måde komme til at ramme følgeren. Dette er imidlertid en sjælden begivenhed. Jeg oplevede meget få gange i løbet af spillets 200+ timer, at mine modstandere faktisk fik min følger dræbt, så jeg tænkte faktisk ikke over det, da jeg skrev anmeldelsen. Jeg beklager fejlen og håber, at I vil bære over med mig!   Stor tak til dig som opdagede fejlen! Jacob Høegh SLM_gaming Wed, 30 Nov 2011 12:20:32 +0100 http://fabelagtig.wordpress.com/2011/11/21/clara-anmelder-ogledronningens-forbandelse/ Susanne Krogh-Hansen Mon, 21 Nov 2011 19:00:05 +0100 http://www.russer.info/2011/11/flere-anmelder-fordrukne-laeger/ Kolleger og patienter anmelder i stigende omfang læger og sygeplejersker med misbrugsproblemer. Continued here: Flere anmelder fordrukne læger administrator WHAT!? Wed, 16 Nov 2011 07:56:00 +0100 http://feedproxy.google.com/~r/Gastromanddk/~3/23dM2uYmgqs/ Endnu engang inviterede Morten til arrangement på Kroen, hvor der denne gang skulle battles med Sushi-restauranten ?SushiSushi? som også har lokation i Aalborg. Et interessant anslag set fra en gastronørds synspunkt. Det var i øvrigt ikke den første battle mellem de to restauranter – Mortens Kro afholdt sidste år samme arrangement – efter sigende med stor succes.Setupet er simpelt:2 teams5 hovedingredienser5 retter fra hvert køkkenTilhørende champagne, vin og sakeUmiddelbart et godt tilbud til 998 kr.Denne gang er det ikke blot med min favoritmedspiser Webmasteren ? kvinderne havde krævet at komme med og se be it… De er trods alt sushieksperterne.Stemningen var som altid god på Restaurant Mortens Kro - bemærk i øvrigt den smukke unge kvinde nederst til venstre;)Vi ankommer præcis kl. 19.00, hvor næsten samtlige gæster er ankommet – restauranten var i dagens anledning fyldt til bristepunktet. Vi bliver budt pænt velkommen af en veloplagt indehaver Morten Nielsen, som tager imod vores overtøj og viser os til bords.Kort efter kommer der champagne (Moët & Chandon Brut Imperial), som skænkes af en af de til lejligheden medbragte Sushisushi-tjenere (formåder vi) iklædt en japansk kimono. På bordet står der allerede snacks ? saltede mandler og wasabi-nødder. Fornuftig start.Well, Game on…Efter vi har siddet en kort stund kommer tjeneren med vores første servering – maki med laks, mange, avocado, springløg, sesam og chilimayo vs. gravad laks med æble-hyben, hø aske og ristet rugbrød. Vi får altså serveret retterne fra Mortens Kro SushiSushi samtidig ? ?intresssant? bemærker min bedre halvdel, og vi bliver hurtigt enige om, at der må være lagt op til en lille dyst mellem de to og så skal de sgu også ha’ point.Vi får serveret en flot riesling ?Heerenweg de Truckheim? fra  Zind Humbrecht ? Alsace 2007 og som du måske har gættet smager den himmelsk. Frisk, sødlig men alligevel syre og flot balance, duft af fersken, melon og ananas uden at det bliver for voldsomt. En af mine personlige favoritproducenter, som jeg kun kan anbefale.Japan meets NordicNå der skal gives point fra bordet, og det må siges, at Sushien gør et overraskende godt indtryk – simpel, frisk, lækker og velsmagende sushi, som trækker hele 3/4 stemmer, hvor Mortens Kro får den sidste. det skal dog bemærkes at den gravad laks smeltede på tungen og smagte glimrende.Morten strikes backJeg læner mig tilbage og nyder den afslappede og gode stemning i restauranten. Kort efter kommer anden servering, hvor Sushi stiller med Nigiri med svitset hamachi, jalapeno og tobikko ? Mortens Kro svarer hårdt igen med helleflynder med svampe risotto. Hertil Chardonnay fra Australien ? Wandin Valley Estate 2007. Denne gang er roller byttet om og Mortens Kro løber med en 3-1. Begge retter er visuelt smukt præsenteret og absolut velsmagende. Vi var dog alle enige om at jalapenoen ooverdøvede den sarte nigiriog simpelthen var for stærk – måske lidt marinade kunne måske have dæmpet styrken? Vinen er fin, tør, rank og ikke for fed ? typisk oversøisk chardonnay ? vi savner dog lidt vores riesling:).Nigiri med svitset hamachi vs. Helleflynder med svampe risottoRound 3Runde 3 går i gang, stillingen er lige og SushiSushi stiller an med Misoglaseret kammusling med asparges og sprød kartoffel hvor Mortens Kro stiller med rimet kammusling med rødbede og peberrod. Glæden lyser ud af Webmasterens øjne som er en sucker for kammuslinger.  Vi kigger lidt på vores menukort, som ligger ved bordet, da vi ser, at vinen fra sidste servering er en genganger, vi beder diskret vores tjener om at få serveret rieslingen fra forrige servering, som han fluks henter – ik’ så meget pis.Misoglaseret kammusling vs. Rimmet kammuslingAfgørelsen er tæt, men de misoglaserede kammuslinger løber alligevel med sejren 4-0. Kammusling er en sart spise, som oftest serveres (lyn)stegt med variende tilbehør. Det var derfor interessant at se to så forskellige udgaver af havets mørbrad, som Webmasteren vist har døbt den.Indtil videre har det japanske team overrasket gastromændene og påhæng positivt, men nu er det blevet tid til hovedretten og and!Vi får skænket vinen kort tid inden serveringen, som ved alle de andre retter. Webmasteren og jeg slynger vinen og dufter ? kigger på hinanden, og siger begge begejstret ?Pinot!?. Pinot Noiren er fra Hawkes Bay i New Zealand årgang 2008. Selvom vi ikke kender producenten fornægter duften af jordbær, hindbær og kirsebær sig ikke. De kan altså godt lave Pinot Noir i New Zealand.Så kommer serveringen ? fra SushiSushi: And vendt i sesam på bund af radiser, appelsin, agurk, bønner og soja vinaigrette. Morten Kro disker op med bryst af vildand fra Klosterheden glaseret i hoisin sauce med skorzone og sprød krumme. Så er Mortens Kro på ren hjemmebane, og leverer det der gang på gang har har givet dem 3 stjerner i Den Danske Spiseguide ? høj kvalitet og velsmag. Sushi Sushi bør nok holde sig til de kolde sushi-retter – både af hensyn til smag og visuel præsentation. 4-0 til den nordiske and.Duck vs. lidt mere rodet DuckSummernes sumAftenen afsluttes med dessert fra begge sider, Sushi stiller med lakrids marengs med grøn æble sorbet, lakrids parfait, lakrids creme og æble gele. Mortens Kro holder den klassisk og serverer en smuk creme brulé i efterårsstil med æble og hyldebær. Mortens Kro får afslutningsvis de 3/4 stemmer. Der er kun roser til desserterne ? til såvel desserterne individuelt, som deres samspil. Sushissushis dessert var absolut velsmagende og bringer et fint friskt modstil til den fede creme brulé. Hvor det ved de tidligere serveringer var tydeligt at der var tale om to køkkeners individuelle fortolkninger, går det her til sidst op i en højere enhed, hvor 1+1=3 – intenderet eller ej…I stedet for den traditionelle dessertvin bliver der serveret æble/lakrids sake , som må siges at være et helt fortræffeligt match til desserterne!Lakrids marengs m. grøn æble sorbetcreme vs. Creme brulé m. æble og hyldebærTil slut må det siges at være en vellykket aften. 998 kr. for champagne, 5 retter og tilhørende vin er overkommeligt, og man får sgu noget for pengene.Selve konceptet med ?duel? er nytænkende (i hvert fald i Nordjylland) og bør bestemt ikke være den sidste af slagsen. Vi tropper i hvert fald gerne op, hvis Morten næste gang udfordrer en af byens bedre restauranter…Som et lille men kunne jeg godt savne en indledende præsentation af aftenen, samt at retterne blev præsenteret i plenum eller under servering for ligesom at skabe lidt mere hype omkring arrangementet. Bortset fra det, så takker vi for en herlig aften, som efterfølgende bød på Cloudy Bay hos Webmasteren (som praktisk talt er nabo til Kroen) og senere en tur ud i Aalborgs natteliv (der var ikke meget Familiefar over undertegnede dagen efter).Velbekomme! Familiefaren Gastromand.dk Tue, 15 Nov 2011 00:00:44 +0100