De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et broccoli http://www.overskrift.dk Sun, 20 May 2012 13:01:02 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://www.dropslankekuren.dk/?p=23360 En lidt sød fornøjelse. Salsaen kan sagtens serveres til andre stegte retter. Lignende opskrifter: Rødspættefileter på bund af rodfrugter Hurtig, nem og særdeles velsmagende måde at få fisk på. Vi brugte en rest æble-pastinak-suppe... Rugbrød med rødspættefileter og nyt grønt Lækker, let sommerret. Er det ikke tid for nye gulerødder, så kan ?gamle? også bruges.... Oksekød med salsa og rodfrugtmos Robust, mættende ret. Mosen er bestemt anderledes, idet den er smagt til med revet citronskal.... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Sun, 20 May 2012 08:04:00 +0100 http://www.gourmetodling.com/cime-di-rapa/ Det finns inget bra och kulinariskt svenskt namn på Cime di Rapa. Denna italienska grönsak är nämligen nästan okänd här (än så länge!) i Sverige och Danmark. På engelska heter Cima di Rapa Sprouting Turnip-Top och betyder ungefär översta delarna av rova men det låter ju inte så kulinariskt. I Italien och speciellt i de södra delarna av landet (Puglia, Basilikata och på Sicilien) är Cime di Rapa mycket älskad och uppskattad grönsak (och supernyttig) och den finns i många olika varianter. Det är de små broccoliliknande skotten man äter liksom späda blad, stjälkar och även de små gula blommorna. Att de små skotten liknar broccoli kan också ses på andra namn som finns på denna grönsak – broccoletti, broccoli raab och broccoletto di rapa. Puglia i söder är den region som har flest Cime di Rapa sorter. De har fått sina olika namn efter hur många dagar det tar innan skörd; det finns Cima di Rapa quarantina (40 dagar innan skörd), Cima di Rapa sessantina (60 dagar innan skörd), Cima di Rapa novantina (90 dagar innan skörd) och en sort som tar 120 dagar innan skörd. Ju längre tid den odlas desto bättre kvalitet och smak. I vårt sortiment finns också Cima di Rapa Maceratese som tar ca 80 dagar innan skörd. Cime di Rapa odlas mest i södra Italien och den kanske mest kända rätten med just Cime di Rapa är “Orecchiette con le cime di rapa” (orecchiette med cime di rapa), en specialitet från Puglia. Orecchiette är en slags pasta (betyder “små öron”) och rätten tillagas tillsammans med olivolja, ansjovis och brödsmulor. Cime di Rapa brukar också serveras tillsammans med bondbönspuré och tillagas med olika sorters bönor. Andra sätt att avnjuta denna italienska specialitet är lätt stekta tillsammans med chili och vitlök som en sidorätt eller till annan pasta. Anna Fröer, matblogg, tryffelträd, grönsaksfröer, tomatfröer Wed, 09 May 2012 06:36:03 +0100 http://www.hjemmehosxenia.dk/2012/05/thailandske-kyllingekodboller-i-rod-karry-og-kokosmaelk-med-ris-og-broccoli.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=thailandske-kyllingekodboller-i-rod-karry-og-kokosmaelk-med-ris-og-broccoli   Jeg er lidt bagud med indlæg. Denne opskrift lavede jeg for eksempel i torsdags, og normalt er jeg altså lidt hurtigere til at fortælle om de gode ting. Og denne ret var helt sikkert en af de gode. Men jeg skal aflevere projekt om under en måned lige pludselig. Og det var så godt vejr i går. Og nå ja, så er jeg stadig bidt af en gal læsehest Men vi kender vel alle det med at tingene ikke lige bliver prioriteret lige højt altid. Men om en måneds tid, når jeg har afleveret projekt og haft to eksaminer i starten af juni, får jeg pludselig goood tid. Til den tid har jeg nemlig læseferie i yderligere to uger, efterfulgt af en projekteksamen og så laaang tid til at lave ingenting. Om jeg glæder mig? Nej da! Nå men, tilbage til maden. Denne opskrift er inspireret af denne fra Santa Maria. Inspireret fordi den faktisk var ret rodet at følge. Normalt synes jeg Santa Marias opskrifter er gode, men denne er vist en ommer – i hvert fald ud fra et pædagogisk og brugervenligt synspunkt. Og så selvfølgelig også inspireret, fordi jeg lavede et par ændringer – what else is new? I virkeligheden kunne jeg nok sagtens have nøjedes med en halv dåse kokosmælk. Men jeg eeelsker kokosmælk og til ris – hvilket jeg valgte til fordel for nudler af netop den grund – er der ikke noget bedre end masser af sovs til at søbe det op med Jeg havde desuden en lidt større mængde kyllingekød end til to portioner, så jeg valgte at lave den hele og fryse seks kødboller ned – så er der til madpakke en dag eller noget andet. Husk som altid at smage til i forhold til styrken af den røde karry – smagsløg er jo forskellige Min blev ret mild – efter mine smagsløg, men hvis du er meget sart, skal du måske alligevel starte med en lidt lavere mængde – man kan jo altid tilsætte mere.   Thailandske kyllingekødboller i rød karry og kokosmælk 2 portioner * 250-300 g hakket kylling * 1/2 tsk salt * 1 – 1 1/2 tsk rød karry * hvedemel * olie til stegning   * 1 dåse kokosmælk * 1 1/2 – 2 tsk rød karry * 1 spsk fish sauce * 1 spsk sukker   * 2 dl ris (koges efter anvisning på pakken) * 1 broccoli i buketter + stokken i tern * peanuts til servering   Kog risene efter anvisningerne på pakken i letsaltet vand. Bland den hakkede kylling med salt og rød karry. Tril til kødboller ca. på størrelse med en valnød og tril i hvedemel. Varm olien på en pande og steg kødbollerne heri, til de er gyldne og næsten gennemstegte. Tag kødbollerne af panden og hæld kokosmælk, rød karry, fish sauce og sukker på. Lad det simre et par minutter og læg herefter kødbollerne i saucen. Lad det simre i ca. 5 minutter. Damp imens broccolien i letsaltet vand. Smag saucen til og server med ris, broccoli og peanuts. Xenia Hjemme hos Xenia Tue, 01 May 2012 11:24:01 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/12/grontsager-i-rod-thaicurry/ grøntsager i rød thaicurry ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Når man laver en wokret, er det praktisk at snitte og skære alle grøntsager ud, før man begynder svitsningen. De grøntsager, der skal have mest varme, fx kartofler og rodfrugter, kommes først i wokken. En let kål som spidskål vendes først i til allersidst. Alle grøntsager må gerne bevare deres [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 12 Apr 2012 08:48:35 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=21907 En rest broccoli ? og stokken bør ikke gå til spilde ? eller en anden grøntsagsrest. Brug den i dette smørrepålæg. Lignende opskrifter: Hverdagstærte Vi har til denne tærte lavet et grundfyld ? men du kan komme stort set... Bagt laks med grøntsager Fantastisk ret. Også anvendelig kold eller lun til forret. Og så selvfølgelig til pålæg dagen... Indbagt kylling En rest lyst, stegt kød ? kylling, fisk, skinke eller lignende ? lidt fromage frais... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Thu, 12 Apr 2012 08:04:00 +0100 http://lanourriture.net/2012/04/10/salat-med-broccoli-aeg-og-wasabidressing/ jeg prøver så vidt som det er muligt altid at spise godt med protein, sunde fedtstoffer, fibre, grove grøntsager og andre gode ting og sager. Idag havde jeg brug for lidt krudt til min frokostsalat og så tænkte jeg på wasabi – jeg vil gerne afsløre at wasabi og broccoli er bedste venner!! Det smager [...] Nikita La Nourriture Tue, 10 Apr 2012 14:41:55 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=21872 Fantastisk ret. Også anvendelig kold eller lun til forret. Og så selvfølgelig til pålæg dagen efter. Lignende opskrifter: Bagt mørksej på grøntsagsbund Anden fisk end mørksej kan sagtens anvendes. Det kan andre grøntsager selvfølgelig også. F.eks. broccoli... Schnitzler med svitsede grøntsager En dejlig frisk ret, hvor det er nemt at udskifte grøntsagerne, så de passer til... Farspandekage med smørdampede grøntsager Tit kan en farspandekage ? som jo er hurtig og nem mad ? godt være... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Tue, 10 Apr 2012 08:04:00 +0100 http://deborah.dk/2012/04/08/broccolisalat-med-croutoner-og-feta/ Der er alle mulige slags broccolisalater derude. Og jeg har før lavet en, som også er god. Denne er anderledes, men ikke mindre god. Den blev til fordi jeg læste en af mine sædvanlige madblogs i går. Så her er min version efter inspiration hos 101 cookbooks – Broccolini Salad: Tilpasset til en person efter 101 cookbooks Broccolinisalat: En rest kogt broccoli eller friskkogt afkølet Rød peber i tynde strimler 1½ forårsløg i skiver Færdig Ceasardressing (Gardinni’s) Ristede mandelflager Olivenolie 1 stykke ciabattaflütes Fetaost Hvis du ikke har kogt broccoli, så koger du den først. Gerne så den lige har bid. Denne rest, var lige kogt nok, hvorfor mine fotos heller ikke tager sig helt så godt ud som, de skulle. Men smagen – den fejlede intet. Flütes rives i mundrette stykker og ristes på en pande i lidt olivenolie. Sæt til afkøling. Rist mandelflagerne et øjeblik på samme pande (pas på, de skal næsten ikke opholde sig der, før klar). Hældes over til croutonerne og køler af. Skær forårsløg i skiver, og del broccoli i buketter, og skær peberfrugten i strimler (de skal helst ikke være for store – mundrette stykker). Skær fetaosten i små stykker. Bland alt i en skål og hæld op på en tallerken og servér. Du kan eventuelt koge et æg og spise til. De vil smage skønt, men jeg følte ikke behovet i dag. Jeg spiste salaten til frokost i dag, og til det formål er den perfekt synes jeg, og til en buffet kan den selvfølgelig også laves. Og trænger man kun til et let aftenmåltid her til sommer, jamen så kan den også gå til det. Som bonus får du masser af vitaminer, fibre og sundhed. Bon appetit! Related posts: Lækker nudelsalat med broccoli Sortøjebønner og porrer Deborah Sun, 08 Apr 2012 20:40:03 +0100 http://www.becauseitmatters.dk/frittata/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=frittata Hjemkommet fra ferie var der behov for et hurtigt og simpelt måltid. Årstiderne havde bragt smukke lilla broccoli og der var stadig jyske æg i køleskabet, så det blev til ... Mette Becauseitmatters Thu, 05 Apr 2012 08:01:40 +0100 http://frklomholt.dk/31/03/2012/opskrift-broccolisalat-m-ristet-bacon/ En super god hjemmelavet opskrift på broccoli salat som næsten kan serveres til hvad somhelst og som smager himmelsk. Opskriften er til 2-3 prs. Ingredienser 1 stor gulerod ½ mellemstort æble ½ stort broccolihoved 3-4 blade hjertesalat 1 god håndfuld … Continue reading → Line Lomholt Lines blog Sat, 31 Mar 2012 21:46:19 +0100 http://lanourriture.net/2012/03/31/skon-gron-salat-med-saftig-kylling/ Ooooookay, eftersom jeg vidste at der efter aftensmad igår ventede ca. ½ bøtte Ben&Jerry’s karamel sutra måtte jeg jo hellere finde på noget dejligt sund aftensmad!! Og ja, den er ligeså god som den ser ud!!! Meget syndig. Isen altså, selvfølgelig.. Anyways, jeg lavede en grøn salat, bestående af iceberg, ærter, revet squash og let [...] Nikita La Nourriture Sat, 31 Mar 2012 10:48:27 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/03/29/biryani-indisk-risret/ biryani, indisk risret Biryani er mad for stor-moguler! Selv om det er enkel mad, er det en kongelig ret. Det var persiske kokke, der bragte biryanien til Indien. Da stor-mogulerne kom til Sydindien i 1500-1600-tallet bragte de retten med sig, og der opstod en indisk udgave. Eller snarere udgaver, for biryani kan laves på utallige [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 29 Mar 2012 09:32:52 +0100 http://mikkelbaekgaard.dk/2012/03/sandwichspread-af-aubergine-rod-peber-og-broccoli/ Til frokost i dag lavede jeg denne dejlige sandwichspread af bagte auberginer, dampet brocoli og rød peber. Med lidt olivenolie, hvidløg og rå crunchy løg minder den lidt om den klassiske pure baba ganoush fra det arabiske køkken. De tre purerede grønsager giver en virkelig dejlig blødhed og sødme, samtidig med at de rå løg [...] Mikkel | mikkelbaekgaard . dk | » Blog Sat, 24 Mar 2012 14:46:58 +0100 http://mikkelbaekgaard.dk/2012/03/sandwichspread-af-aubergine-rod-peber-og-broccoli/ Til frokost i dag lavede jeg denne dejlige sandwichspread af bagte auberginer, dampet brocoli og rød peber. Med lidt olivenolie, hvidløg og rå crunchy løg minder den lidt om den klassiske pure baba ganoush fra det arabiske køkken. De tre purerede grønsager giver en virkelig dejlig blødhed og sødme, samtidig med at de rå løg [...] Mikkel | mikkelbaekgaard . dk | Sat, 24 Mar 2012 14:46:58 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/03/22/ugens-menu-uge-12-2012-tag-med-til-pizzaland/ _____________________________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder. Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 22. [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 22 Mar 2012 08:19:22 +0100 http://www.xn--oksemrbrad-4cb.dk/helstegt-oksemorbrad-m-lynstegt-broccoli Helstegt oksemørbrad m. lynstegt broccoli. Du får her en god og nem oksemørbrad opskrift, som de fleste vil kunne lide. Ønsker man ikke broccoli, som tilbehør kan anden eller flere andre grønsager selvfølgelig serveres til istedet. Opskriften på helsteg oksemørbrad og den gode sauce må man ikke gå glip af. Oksemørbrad – fremgangsmåde: Lad smørret gyldne i en stegegryde. Brun oksemørbraden 2 minutter på hver side. Hæld vand og krydderier i gryden. Steg oksemørbraden ved svag varme og under låg i ca. 11 minutter på hver side. Skru eventuelt op for varmen et øjeblik, når oksemørbraden vendes i gryden. Mål temperaturen på oksemørbraden de sidste 10 minutter af stegetiden. Termometret skal stå på ca. 55 grader for og opnå en rosastegt oksemørbrad. Tag oksemørbraden op af gryden og lad den hvilke tildækket i ca. 15 minutter inden den skæres i skiver og serveres. Gem skyen fra stegningen til saucen. Sauce – fremgangsmåde: Mål stegeskyen og tilsæt evt. lidt ekstra vand. Blend persille og karse et kort øjeblik og hæld stegesky samt persille og karse i en gryde. Tilsæt efterfølgende cremefraiche. Under konstant omrøring bringes saucen i kog, og smages efterfølgende til med peber. Ønskes saucen mere fast og drøj kan den jævnes med Maizena eller lidt mel. Lynstegt broccoli – fremgangsmåde: Skær broccolien i små buketter og stokken i små skiver. Lad smørret varme op i en dyb pande eller gryde. Svits broccoli og hvidløg i ca. 4 minutter. Smag til med salt. Broccolien skal være sprød og lækker. Anret den helstegte oksemørbrad m. lynstegt broccoli lunt og umiddelbart efter stegning. Christoffer Oksemørbrad.dk Wed, 21 Mar 2012 10:46:45 +0100 http://waofood.wordpress.com/2012/03/19/gront-pift-til-kartoffelmosen/ Kog kartoflerne uden salt i 10-15 min. Hæld en portion frosne ærter i og en gang broccoli uden stok ? i små buketter og lad det hele koge 3 min. Hæld vandet fra og lad grøntsagerne dampe af i en sigte. Hæld blandingen tilbage i gryden, tilsæt ca. 25 g smør og mos dem groft [...] waofood Waofood Mon, 19 Mar 2012 13:53:03 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=20769 Der er jo uanede muligheder, når man laver fyld til tortillas. Denne er en ganske almindelig gang hverdagsfyld. Lignende opskrifter: Oksefars med kartoffellåg En mættende og velsmagende ret. Tilbehøret kan varieres ? bland en god salat eller servér... Pandekager med oksefars Om man laver pandekagerne selv eller køber færdiglavede er valgfrit, men vælg nogle, der ikke... Pizzaboller med kylling Dejlige til madpakken. De kan dog også sagtens spises som aftensmad. 2 stk. til hver... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Sun, 18 Mar 2012 08:04:00 +0100 http://sundmums.wordpress.com/2012/03/04/kylling-og-broccoli-i-peanutbutter/ Jeg er en af dem, der er ret tosset med peanutbutter. Og jeg er sådan set ligeglad, om det er ‘creamy’ eller ‘crunchy’. Bare jeg kan få lov at spise det – og helst en af god kvalitet, ikke med noget sukker i. Det er en ting, som jeg gerne må spise i forhold til [...] Benedikte SUND MUMS Sun, 04 Mar 2012 14:07:37 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=20428 Superlækkert tilbehør. Kan anvendes ligesom pickles, på pålæg, til stegte retter m.m. Rør det med lidt græsk yoghurt, og du får i lækker "remoulade?. Lignende opskrifter: Schnitzler med svitsede grøntsager En dejlig frisk ret, hvor det er nemt at udskifte grøntsagerne, så de passer til... Grillede burgere og grillspyd Så er der BURGERE!!! Og ja, det kan godt lade sig gøre at lave gode,... Batata Nu Shak Indisk kartoffelstuvning. Intet kød, men en masse krydderier. Tungen lige i munden og så derud... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Wed, 29 Feb 2012 08:04:00 +0100 http://www.disorder.dk/?p=623 200g kyllingeinderfilet 1 stor porrer 1 rød peberfrugt ½ squash 1 broccoli buket Olivenolie Tandoori masale Stærkt madras karry Salt Chili Kyllingen marineres i en god mængde olivenolie med tandoori masala og madras karry. Kyllingen steges ved høj varme i en wok gryde. Tilsæt chili hvis stærk mad er tiltalende. Broccoli og porrer skæres i tommelfinger store stykker og koges i 1 minut. Squash og peberfrugt skæres i store stykker. Grøntsagerne steges med den stegte kylling og vendes forsigtigt så krydderier fordeles blandt alle ingredienser. Tilsæt salt. Lad det hele stege ved høj varme imens det vendes. Nyd en dejlig sund ret som er rig på protein i lyst kød og massere af dejlige vitaminer fra de friske grøntsager. Fedt og kulhydrat er stort set ikke eksisterende i denne ret og de økologiske grøntsager og kød giver en fantastisk smag. MadsKaizer disorder.dk Mon, 27 Feb 2012 21:02:21 +0100 http://waofood.wordpress.com/2012/02/23/rejemad-med-broccolimos/ Dampede broccoli, fløde, salt og wasabipasta (kan erstattes med revet peberrod) moses sammen og smøres på et stykke rugbrød. Der lægges godt med rejer ovenpå og toppes evt. med caviar. waofood Waofood Thu, 23 Feb 2012 15:44:44 +0100