De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et chokolade http://www.overskrift.dk Mon, 21 May 2012 21:01:36 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://neelroenholt.dk/%e2%99%a5chokolade-nu-med-god-samvittighed/ Jeg spiser ret meget mørk chokolade og har altid anset det som en af mine største laster, men den anden dag havde jeg fornøjelsen af at møde Christian Bitz “chokolade-fortaleren”, og han fik altså givet mig en masse gode grunde til at fortsætte med at spise chokolade! Ifølge ham forebygger det både hjerte-kar sygdomme og så skulle det give “faste fedtdepoter”som han kaldte det….! Det skal helst være den mørke chokolade, men det er helsigvis også den jeg bedst kan lide. Der er selvfølgelig stadig en del kalorier i chokolade, men du kan altså med god samvittighed spise chokolade fremfor f.x. vingummier.. Christian Bitz gav mig disse to plader chokolade som han synes jeg sku smage. De er fra den danske chokoladeproducent Friis Holm som udover at producere “limited-editions” kvalitetschokolade også er en del af et Danida projekt der hæver kakao-bøndernes levestandard med op til 500%. Så her er altså noget chokolade som du kan spise med ekstra god samvittighed!Det er virkelig god chokolade -det varer vist ikke så længe før det er væk..! neel neelroenholt.dk Mon, 21 May 2012 14:30:44 +0100 http://lanourriture.net/2012/05/21/skovmaerkemousse-med-hvid-chokolade-og-hindbaer/   Desserten her er lavet med inspiration fra denne her opskrift på Gastro; http://www.gastro.dk/opskrifter/desserter/Brombar-skovmarke-og-hvid-chokolade/ Jeg kan rigtig godt lide at surfe rundt på Gastro, for der er bare så mange spændende opskrifter! Jeg skar lidt ned på opskriften og lavede kun en halv portion – det kan sagtens lade sig gøre:) Jeg lod dem stå i [...] Nikita La Nourriture Mon, 21 May 2012 13:20:55 +0100 http://anneauchocolat.dk/?p=5333 Jeg fortalte jer aldrig om de 5 vindere af Valrhona konkurrencen, blot at jeg havde sendt vinderne en e-mail. Egentlig var det heller ikke planen, men det kribler lidt i fingrene på mig for at fortælle jer om søde Camilla, som vandt 1 kg Ivoire – den hvide chokolade fra Valrhona. Da hun skrev sin adresse til mig, kunne jeg hurtigt se, at hun boede lige på vejen hjem fra mit arbejde, så jeg foreslog hende, at jeg bare cyklede forbi med chokoladen til hende. Hun lod sig heldigvis ikke skræmme af mit spontane tilbud. Camilla var i ekstase over chokoladen, og det var et godt første møde mellem hende og jeg. Nu har vi mødt hinanden to gange. Et par dage efter kom hun nemlig med et par små cheesecakes til mig – nærmere fortalt bagt hvid Ivoire chokolade cheesecake med hindbær. Ren og skær cremet livsnydelse. Camilla er i gang med at eksperimentere sig frem til den ultimative cheesecake, og hun har lovet mig at gæsteblogge om den, når opskriften er færdigudviklet. Samme eftermiddag som hun havde fået den hvide chokolade, blev hendes køkken allerede forvandlet til en cheesecake’t skueplads, hvor hun havde hele 8 forskellige små cheesecakes i spil – 4 af den bagte slags og 4 som skulle sætte sig på køl. Det var altså en af de bagte cheesecakes, som vandt indledende heat. Men den er ifølge Camilla slet ikke færdig endnu. Selvom jeg ellers synes, at den på daværende stadie i cheesecake-studiet smagte strålende – cremet, blød og sød med de flotteste sorte vanilleprikker, en delikat smag af hvid chokolade og en dejlig sprød kiksebund samt en fin lille syrlighed fra hindbærret. Men jeg kender jo også mig selv og ved, hvor kritisk man som passioneret kagebager kan være. Jeg ser frem til Camillas blogindlæg og siger indtil da namnam for et nyt sødt kagevenskab : ) Anne au Chocolat Anne au Chocolat Mon, 21 May 2012 07:05:48 +0100 http://signesmad.dk/mazarintaerte-med-havregryn-og-nodder/bagv%c3%a6rk/ Forleden fik jeg pludselig lyst til at bage en mazarintærte, og valget faldt på Sifs lækre havregrynsmazarin. Jeg dryssede også med lidt hakkede nødder, men ellers er det blot Sifs gennemtestede opskrift. Det er ikke en tærte der kan spises … Continue reading → Signe Signes Mad Sun, 20 May 2012 15:47:10 +0100 http://signesmad.dk/mazarintaerte-med-havregryn-og-nodder/bagv%c3%a6rk/ Forleden fik jeg pludselig lyst til at bage en mazarintærte, og valget faldt på Sifs lækre havregrynsmazarin. Jeg dryssede også med lidt hakkede nødder, men ellers er det blot Sifs gennemtestede opskrift. Det er ikke en tærte der kan spises … Continue reading → Signe Signes Mad Sun, 20 May 2012 15:47:10 +0100 http://sundtforto.wordpress.com/2012/05/20/kage-bageriet-i-kr-himmelfart-dagene/ Mon ikke mange har benyttet lejligheden til at få klargjort have, ordnet småprojekter på huset eller bare ryddet op i skuffer og skabe her i forbindelse med Kr. Himmelfart. Vores husstand er ingen undtagelse – men det er faktisk ikke hos os selv, det store slag står. Til gengæld får min mands datter og svigersøn … Continue reading » Susanne Pagh sundt for to Sun, 20 May 2012 09:02:34 +0100 http://sundtforto.wordpress.com/2012/05/20/bagt-aeblekage-til-sultne-gor-det-selv-folk/ 12-14 stk Som selvudnævnt leverandør af kage til gør-det-selv mændene bag Kr. Himmelfarts store tagdækker- projekt har jeg givet mig selv en udfordring af de store.  For det første er jeg ikke gået i min mors fodspor ? hun var nemlig eminent til at bage kager.  For det andet er sådanne gør-det-selv folk jo sultne. … Continue reading » Susanne Pagh sundt for to Sun, 20 May 2012 08:36:01 +0100 http://kinna.dk/den-gode-klassiske-jordbaertaerte-med-mazarinbund-og-masser-af-creme Nu er det jo meget snart sommer, og der er godt gang i jordbærrene i alle forretninger, så tiden må vidst være inde til at lave den gode klassiske jordbærtærte med mazarinbund og masser af creme Jeg har faktisk aldrig lavet sådan en før, og sidste år ville jeg egentlig også have lavet den, men [...] Carina Boutrup kinna.dk Sat, 19 May 2012 18:34:16 +0100 http://www.madbanditten.dk/2012/05/19/syndig-chokoladedessert-der-maetter/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=syndig-chokoladedessert-der-maetter Nogle gange skal man bare have chokolade. Det er vel nærmest en slags naturlov, og den slags skal man jo respektere.   Det kom der denne fyldige, syndige og virkelig mættende chokoladedessert ud af.         Smagen lagde sig som en slags hybrid mellem en cheesecake med chokolade og en virkelig tung chokolademousse. Det var overraskende godt! Virkelig godt, faktisk. Så godt at jeg kunne finde på at servere det for gæster! Og det bedste var, at den ikke smagte af mere. Desserter, selv de sunde versioner, kan sagtens trigge min sukkerbrist, så jeg får lyst til at spise hele portionen. Men af denne dessert blev jeg simpelthen så mæt, at jeg slet ikke kunne spise mere. Og mæthed er som bekendt det bedste værn mod sukkertrang.   Opskriften, den skal I da have!   Ingredienser, 1 portion 80 g hytteost (f.eks. Arlas økoversion med 13 g protein og 4,5 g fedt pr. 100 g) 1 spsk philadelfiaost 2 spsk fløde 2 tsk sukrin+ (eller smag til med din favoritsødning) Vaniljepulver Kakaopulver af god kvalitet (f.eks. Raw kakaopulver eller Valrhona, hvis du er så heldig at have det)   Sådan Bland først hytteosten med philadelfia og fløden. Smag til med sødning og vanije og rør til sidst kakaopulveret i. Tilsæt ekstra fløde, hvis ud synes, den er for tyk.         Jane Madbanditten Sat, 19 May 2012 08:13:24 +0100 http://vivis-chili.dk/opskrifter/peanutcookies-med-chili.html Opskriften her er en som jeg har brygget sammen over lidt tid.  Kombinationen af salte peanuts, mørke sukkernoter, chili og mørk chokolade er meget vanedannende hvis man er chilielsker  ;o)     Ca. 32 stk   Ingedienser:   200 gr smør 250 gram creamy peanutbutter eller 300 gram crunchy peanutbutter 150 gram ristede saltede peanuts 200 gr mørk chokolade 70-80% 225 gram muscovadosukker, molasse eller brun farin 225 gram rå rørsukker 2 store æg eller 3 små 375 gram hvedemel 1 tsk bagepulver 1 tsk natron Knust chili eller pulver efter smag (jeg bruger 3-4 toptsk hot pulver)   Evt. ekstra chokolade og chili til pynt   Sådan gør du:   Sørg for at smørret har stuetemperatur eller er smeltet inden du går i gang. Pisk smør og peanutbutter godt sammen. Pisk de to slags sukker i – de skal ikke piskes helt ud, de må gerne knase  meget. Hak peanuts og chokolade mellemgroft og hæld dem i smørblandingen sammen med de øvrige ingredienser.  Bland det hele godt – tilsæt en smule vand hvis absolut nødvendigt – men håndvarmen burde være nok til at blødgøre smørret og samle dem.   Tril kugler af dejen på størrelse med en god spiseskefuld. Rul evt. 32 kugler med det samme, så dejen fordeles ‘rigtigt’. Sæt 8 kugler på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk dem let flade (6 – 8 cm). De flyder sammen og en smule ud under bagning, så det gør ikke noget at dejen ‘knækker’ lidt i kanten.   Bag dem i hold ved 180 grader i ca. 12 minutter. Hold øje med dem – måske skal de have et minut eller to mere eller mindre i din ovn. De skal virke færdige, men ikke brunes, på overfladen og stadig bløde i midten. List bagepapiret med cookies forsigtigt af pladen og over på køkkenbordet og lad dem køle et minut eller to før de meget forsigtigt med en bred spatel flyttes til en rist for at køle helt af.   Når de er kolde kan de evt. dekoreres med smeltet chokolade og mere chili. Opbevares i en tætsluttende kagedåse evt. foret med bagepapir.     I kagerne på billedet har jeg har brugt 3 toptsk knust chili af en hot variant hjembragt fra en tur i Indien. Kager kan tage lidt mere chili end de fleste tror, så vær ikke nærig første gang. Chilien ovenpå er en ‘våd’ knust chili (pul biber) som dem man kan købe hos indvandrergrønthandlere. Denne er en stærk variant – de fås fra helt milde og deropad. Er man ikke til chili bliver det nogle rigtig gode almindelige cookies uden.         Vivi Vivis chili m.m. Fri, 18 May 2012 14:34:01 +0100 http://madforgalleriet.wordpress.com/2012/05/18/aeblekage-med-kakao/ En perfekt, men usædvanlig kombination. Chokolade og æble – MUMS!! Æblekager har været populær i årtier. Jeg har omkring et dusin håndskrevne æblekageopskrifter i min samling. Ud af dem, valgte jeg netop denne af ren nysgerrighed. Smager den mon godt? Svar: ABSOLUT!!! Go’ fornøjelse og god appetit Ingredienser: (16 personer) 3 æg 2,5 dl sukker 200 [...] Mad for Galleriet Mad for galleriet Fri, 18 May 2012 01:00:40 +0100 http://lisebrinkman.wordpress.com/2012/05/17/bananmuffins-med-chokolade-og-valnodder/ Lise Brinkman Lise Brinkman Thu, 17 May 2012 08:27:43 +0100 http://cphfoodie.com/2012/05/17/den-helt-rigtige-brownie-3/ Jeg har aldrig rigtig fundet opskriften på den helt rigtige brownie, sådan en som er dejlig svampet indeni – men NU er den der! Jeg fandt denne skønne opskrift hos Emily Salomon og hvis du er vild med chokolade, så er det bare om at komme i gang med at bage. Brownies – ca. 10-12 [...] cphfoodie CPHFOODIE Thu, 17 May 2012 08:22:53 +0100 http://frejablog.wordpress.com/2012/05/16/gulerodskage/ frejasl frejasl Wed, 16 May 2012 21:53:09 +0100 http://piasabine.com/chokolademandler-med-lakridspulver/ Jeg kom helt fra denne opskrift på en hurtig og lækker snack, men jeg genfandt billederne i dag, og tænkte at jeg lige ville dele ideen med jer. Ingredienserne: Smeltet mørk chokolade, kakao, mandler og lakridspulver. Smelt chokoladen over vandbad eller meget få sekunder i microovnen. Bland lidt kakao og lakridspulver på en tallerken. Jeg bruger mest lakridspulver, det snager så fantastisk :O) Vend den mængde mandler du ønsker at lave i den smeltede chokolade. Første gang stod jeg forsigtigt med en pincet og vendte alle mandlerne i pulveret, men jeg har erfaret, at det ikke er nødvendigt. Bare over på tallerkenen med de chokoladesmurte mandler og rør dem forsigtigt rundt i pulverblandingen til de ikke klister sammen mere. Sæt mandlerne på køl til chokoladen er fast igen, efter ca 30 minutter er de klar til servering. Når det kommer til lakridspulver, købte jeg mit i en vin/te butik på Østerbro. Netto har lakridsrodspulver fra Urtekram, men det har jeg ikke prøvet. Bûlow Lakrids laver også lakridspulver, men i butikken blev jeg rådet til at bruge en finere pulver, når det var til at rulle mandlerne i. Håber det smager den søde tand :O) PiaSabine PiaSabine.com Tue, 15 May 2012 13:56:48 +0100 http://www.missfirelake.dk/2012/05/eksamensguf.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=eksamensguf Skriveriet går bedre, når munden holdes i gang, hvad end det er mad eller drikke. Sammensætningen i denne skål gør det godt: Mandler Hasselnødder Tørrede dadler fra Urtekram (de er virkelig gode!) Mørk chokolade med orangeknas Rosiner Snup tippet og skab lidt niceness i en træls eksamenstid! Missfirelake MissFirelake Sun, 13 May 2012 20:39:25 +0100 http://chocolat.dk/ananas-dessert?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ananas-dessert For et par dage siden fik jeg besøg af en hjerteveninde. Vi ses lidt for sjældent – men deler stadig både hemmeligheder og chokoladekærlighed. Og så er vi begge frygtelig glade for frugt. Derfor fandt vi på at lave denne lille dessert. Med ananas og hvid chokolade i sød forening. Jeg er smaddersikker på, at søde sommerbær (frem for ananas) også ville være et stort hit.   Ingredienser Hvid chokoladecreme: 120 g hvid chokolade af god kvalitet 170 g fløde   Krystalliseret hvid chokolade: 25 g hvid chokolade 25 g sukker 25 g vand   Ananas Pufsukker   Hvid chokoladecreme: Hak chokoladen fint. Bring fløden i kog, og hæld den over den finthakkede chokolade. Rør rundt ? til chokoladen er smeltet og massen homogen. Sæt massen på køl et par timer. Pisk den forsigtigt til skum. (Men overpisk ikke, da den så bliver grynet.)   Krystalliseret hvid chokolade: Hak chokoladen, og smelt den over vandbad. Bring sukker og vand i kog, og lad det koge, indtil det når en temperatur på 136 grader. Hæld sukkermassen over chokoladen, mens du pisker. Hæld de små chokoladekugler ud på et bagepapir, og lad dem køle af.   Anret tallerkner med ananastern, små toppe hvid chokoladecreme, krystalliseret hvid chokolade og lidt pufsukker. Maja Chocolat Sun, 13 May 2012 14:56:38 +0100 http://sarahloevschall.wordpress.com/2012/05/13/har-i-husket-mors-dag/ Det har jeg! Var så sød at ligge en chokoladeæske ud til hende i nat så hun så ville få øje på den i morges inden hun skulle på arbejde. Hvad skal jeres mutti have? Uanset hvad kan det I … Læs resten → sarahloevschall Sarah Løvschall Sun, 13 May 2012 11:41:28 +0100 http://lottebager.dk/opskrifter/muffins-med-havre-og-chokolade/ Disse muffins kan måske umiddelbart se og også lyde som om, de er den sunde af slagsen. Men kigger man på ingredienslisten, opdager man at det ikke helt er tilfældet. til gengæld ligger de godt i maven, så man spiser ikke så mange af dem, som hvis det var nogle af de noget lettere af slagsen. Hov.. huskede jeg at at nævne at de selvfølgelig er super lækre, til en kop eftermiddagsthe, eller til aftenkaffen. Muffins med havre og chokolade125 Gr.Smør185 Gr.Hvedemel125 Gr.Grahamsmel150 Gr.Havregryn1/4 Tsk.Salt½ Spsk.Natron50 Gr.Hakket Chokolade125 Gr.Brun farin125 Gr.Sukker3 Stk.Æg3/4 Dl.Kærnemælk½Citron         Sådan gør duStart med at smelte smørret for svag varme. Hak chokoladen, ikke for groft. Stil begge dele lidt til siden til senere brug. Bland hvedemel og natron og sigt det ned i en skål. Tilsæt grahamsmel, havregryn, salt, begge slags sukker, og den hakkede chokolade og bland det sammen med en ske, ikke i røremaskine, det støver helt vildt. I en anden skål blandes smeltet smør, æg, kærnemælk, og saften af den ½ citron, og piskes let , til æggene lige er pisket ud. Bland nu de våde og de tørre ingredienser, og rør til dejen er ensartet og de tørre ingredienser er rørt ordenligt ud i det våde.Fordel dejen i 15 store muffinsforme. Fyld kun formene 2/3 op, da muffins hæver en del. Drys lidt havregryn på toppen, og bag muffins ved 1800 C i en forvarmet ovn i 18 – 20 minutter, på midterste ovnrille. Tips og tricksDu kan skifte chokoladen ud med rosiner, hvis du vil have lidt bedre samvitighed.Du kan skifte citronsaft ud med appelsinsaft.Dejen er ikke flydende, og skal derfor ligesom trykkes lidt ned i formene med en skeLignende opskrifter:Muffins med chokoladeCookies med chokoladeBananmuffins med chokolade Lotte Bageopskrifter | Send dine gode kageopskrifter Sat, 12 May 2012 17:06:18 +0100 http://signesmad.dk/dobbelt-chokoladebrownies/dessert/ Vi skal have nogle gode venner på besøg i aften og desserten står på hjemmelavet is; én med hindbær og solbær og så den labre brownie-chokoladeis, jeg lavede fornylig. Altså – den er jo spist, så datteren og jeg måtte … Continue reading → Signe Signes Mad Sat, 12 May 2012 12:04:05 +0100 http://signesmad.dk/dobbelt-chokoladebrownies/dessert/ Vi skal have nogle gode venner på besøg i aften og desserten står på hjemmelavet is; én med hindbær og solbær og så den labre brownie-chokoladeis, jeg lavede fornylig. Altså – den er jo spist, så datteren og jeg måtte … Continue reading → Signe Signes Mad Sat, 12 May 2012 12:04:05 +0100 http://www.sarahskager.dk/karamel-popcorn-med-peanuts-og-chokolade/ D. 22. april 2012 var en specielt dag på mange måder. Det var min fødselsdag og jeg var højgravid, jeg ville helst at lillesøster ikke valgte min fødselsdag som hendes egen, og det gjorde hun heldigvis ikke, hun kom 2 dage efter. På min fødselsdag fik jeg den nyeste kagebog med opskrifter af Baked drengene. Jeg har før omtalt det amerikanske bageri Baked her i forbindelse med deres brownies og jeg synes deres opskrifter er spændende og nytænkende, men også ret komplicerede. Hvis du gerne vil investere i bogen, så husk at alle målene er amerikanske og at du skal konvertere dem til danske mål inden du går i gang. Efter at have kigget bogen igennem, var der en masse opskrifter jeg gerne ville afprøve, men med en baby er tiden knap og derfor valgte jeg at lave drengenes karamel popcorn med chokolade og peanuts, opskriften virkede nem og hurtig og så havde jeg lyst til at eksperimentere med det salte, søde og bitre. Jeg har også en plan om at prøve at lave deres sweet and salty karamel brownies ? de lyder alt for gode og syndige, måske bliver den nye mødregruppen mine testpersoner. Jeg arbejder stadig på at få nyhedsbrevet færdigt, men nu har jeg jo en lille pige der afbryder mig i at blogge, jeg vil dog forsøge at blogge så meget som muligt i min barsel, på samme måde vil jeg gøre alt for, at få nyhedsbrevet klart snart. Nu vågner lillesøster så jeg løber igen, God bagelyst, Sarah Opskrift på karamel popcorn med chokolade og peanuts (til ca. 5 personer) 80 g popcorn 75 g smør 130 g brun farin 3 spsk. lys sirup 1/2 tsk. salt 1/3 tsk. natron 1 tsk. vaniljesukker 80 g. saltede peanuts 150 g. chokolade 60 ? 70% Forvarm ovnen på 150 grader. Pop popcornene efter anvisningerne på pakken og hæld dem på en bageplade beklædt med bagepapir, bland peanuts sammen med popcornene. Smelt smørret i en tykbundet gryde og tilsæt brun farin og sirup og lad massen blive tyk og boblende over medium varme. Tag gryden af varmen og tilsæt salt, natron og vaniljesukker til karamelblandingen. Hæld karamellen over popcornene og vend popcornene så alle er dækket af karamel. Bag popcornene i ovnen i 15 minutter og vend derefter popcornene med en paletkniv og bag dem 15 minutter yderligere. Smelt chokoladen over et vandbad og hæld stråler af chokoladen over popcornene når de er afkølet. Popcornene holder et par dage i en lufttæt beholder. sarah Sarahs Kager Fri, 11 May 2012 21:46:14 +0100 http://steviawiki.dk/stevia-produkter-find-en-god-oversigt-over-dem-her/ Sukkerplanten er kommet for at blive og især efter at den blev godkendt af EU til brug i mad og drikkevarer i Danmark er der sket et kæmpe boom af produkter der nu tilbydes til den danske forbruger. Køb Stevia Online Vi har her på siden prøvet at samlet en god og samlet oversigt over [...] Kristian Stevia - Sukkerplanten Stevia Wiki Fri, 11 May 2012 18:32:51 +0100 http://steviawiki.dk/stevia-produkter-find-en-god-oversigt-over-dem-her/ Sukkerplanten er kommet for at blive og især efter at den blev godkendt af EU til brug i mad og drikkevarer i Danmark er der sket et kæmpe boom af produkter der nu tilbydes til den danske forbruger. Køb Stevia Online Vi har her på siden prøvet at samlet en god og samlet oversigt over [...] Kristian Stevia - Sukkerplanten Stevia Wiki Fri, 11 May 2012 18:32:51 +0100 http://www.riseweiss.dk/gastronomi/temperering-af-chokolade/ Temperering er hemmeligheden bag skinnende, blanke chokolader med en flot ensartet farve og det helt rigtige knæk. Uanset hvor god en kvalitet chokolade der arbejdes med, vil chokoladen blive kedelig... Thor Rise Weiss Thor Rise Weiss Fri, 11 May 2012 11:46:24 +0100