De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et festlige http://www.overskrift.dk Sat, 28 Apr 2012 01:01:57 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://foodblogging.dk/lagkage-med-rabarber-og-marcipanlag/1279 Lagkager er forbundet med festlige begivenheder, og denne lagkage blev delvist til en sen aften – aften før Gittes mors fødselsdag. Det er blevet meget moderne med pyntede kager, og især fondant er blevet populært, når der skal pyntes. Og selvom fondant har sine åbenlyse fordele såsom, at det nem kan formes og farves, så er smagen bare ikke noget at komme efter. Så denne kage var også lidt et forsøg på at finde ud af, hvor svært det ville være at lave en flot kage, pyntet kun med marcipan, for marcipan har jo netop det fondant mangler – den gode smag. Da det var lidt impulsivt og døgnnetto har åbent til 22, blev den lavet med købte lagkagebunde – ikke noget at være stolt af, især ikke, da vi har en fantastisk opskrift på lagkagebunde, men den kommer på en anden dag. Da det ikke var nogen stor fest og en rund kage et øjeblik virkede for kedelig, blev bundene skåret til så kagen blev firkantet, og selvfølgelig også lidt mindre. Mængden her i opskriften er dog til en almindelig størrelse lagkage. Denne lagkage er dog ideel, hvis man ikke har så meget tid på selve dagen, for både pynt og rabarberkompot kan laves dagen i forvejen og stilles klar i køleskabet. Det er dog vigtigt at marcipanen bliver pakket godt ind, så den ikke tørre ud. Marcipanlåg og pynt: Først blev en lysegrøn marcipan blandet og rullet tyndt ud imellem 2 stykker husholdsningsfilm – for så er man fri for, at det klistre til kagerullen mv. Den lysegrønne marcipan er selve låget på kagen, og det var slet ikke så svært at få det flot – alternativt kan man bruge marcipan som allerede er udrullet, men så kan man ikke farve det, og det er jo lidt sjovere, når man kan lave det den farve man har lyst til. Dernæst var det pynten, der skulle laves – en lidt mørkere grøn blev blandet til bladene, som så blev trykket ud ved hælp af udstikkere, og så kom det rigtig sjove – mariehønsene. Det er forår og ideen med mariehøns var helt perfekt – og vi har lige købt den her helt postkasserøde pastafarve. De er lavet af marcipankugler, der lige er trykket lidt, og så er de dyppet halvt ned i smeltet mørk chokolade, og også prikkerne er af chokolade. Den mørke chokolade fik dem faktisk til at minde lidt om marcipanbrød, hvilket var ret lækkert. Alt i alt var marcipan frem for fondant slet ikke noget problem – og marcipan komplimentere rabarber rigtig godt. Rabarberkompot: Rabarberkompot er super nemt at lave – Rabarberne skæres i 1-2 cm stykker og kommes i en gryde med sukker og lidt vand. Kog ved svag varme til rabarberne er møre. Undgå at røre for meget til sidst, da det eller bliver meget grød-agtigt. De skal ca. have 5-10 minutter. Lagkagecreme: Først piskes 1/4 l. piskefløde til flødeskum og rabarberkompotten vendes heri sammen med 12-15 knuste makroner, og så er cremen faktisk klar til at blive fordelt og smurt på lagkagebundene. Lagkagen har godt af at få lov til at sætte sig lidt, så den skal helst laves minimum en time før end den skal spises. Lige inden den skulle på bordet piskedes 1/2 l. piskefløde og kanterne blev pyntet med flødeskum, ligesom en helt traditionel lagkage. Lagkagecremen smager meget som rabarbertrifli (og indeholder faktisk også stort ser de samme ingredienser), så hvis man elsker rabarbertrifli skal denne lagkage prøves!! og rabarber sæsonen er jo over os, så det er bare om at komme ud hive nogle rabarber med hjem i køkkenet. Gitte og Mia Foodblogging Fri, 27 Apr 2012 11:34:18 +0100 http://foodblogging.dk/?p=933 Påsken er jo fuld af forår og tit også af familiekomsammen, så hvorfor ikke lave noget ekstra lækkert og forkæle nogen man holder af. De her påskeæg kræver dog lidt tålmodighed, eller rettere det kommer jo lidt an på, hvor dekorerede de skal være og om man kan leve med, at alt pynt ikke er lavet af marcipan. For det var helt klart det der stjal tiden, da vi lavede dem. Men det er en rigtig hyggelig ting at lave sammen, nu hvor man har lidt fri og tid til at hygge sig med tingene. De bygger sådan set på den samme opskrift som vores luksus romklugler – her er et kort oprids: (til ca. 10 æg skal der bruges en halv portion af den oprindelige.) Først smuldres chokoladekagen ned i en skål. Derefter varmes fløden op i en lille gryde, mens den mørke ckokolade hakkes groft. Lige inden fløden når kogepunket tages den af varmen, og den mørke chokolade hældes i, og røres til  en fin chokolade-ganache. Herefter røres det op i kage-smulder og der tilsættes romessens – se evt. mere om romkugle-massen her. Nu skal romkugle-massen hvile i køleskabet i ca. en time – som man så kan bruge på at lave diverse marcipan pynt. Først farvede vi marcipanen i forskellige farver og dernæst lavede vi små figurer, nogen formede vi selv og resten trykkede ud ved hjælp af udstikkere. Vi farvede også noget af den marcipan, som skulle bruges til at pakke æggene ind i. Efter ca. en time tog vi romkugle-massen ud og formede æggene, og satte dem så kort i køleskabet igen, for ellers er de lidt bløde at skulle arbejde med. Og så var det tid til at pakke dem ind i marcipan – det er ikke helt nemt, men hvis man ruller marcipanen ud mellem 2 stykker husholdningsfilm så hænger det ikke fast, og man får en forholdsvis glat overflade. Alternativt kan man bruge rullemarcipan. Da de var pakket nogenlunde fint ind blev de dyppet i mørk chokolade. Det har 2 gode formål; 1) det smager godt, 2) det kan skjule de samlinger, som man kommer til at lave, når man pakker æggene ind. Når æggene så er dyppet i chokolade er de klar til at blive pyntet, og her er det jo så bare at være kreativ – vi har forsøgt os lidt med nogle forårsinspirerede blomster. Håber det kan inspirere til lidt påskehygge de næste par dage. God påske til alle…     Gitte og Mia Foodblogging Tue, 03 Apr 2012 00:12:58 +0100 http://haandlavet.dk/3d-ark-baby-pige-01-p-5862-da.html 3D ark med motiver til 3D kort. Pakke med et ark, størrelse A4. Haandlavet.dk Sun, 11 Mar 2012 11:19:48 +0100 http://foodblogging.dk/?p=742 Romkugler er slet ikke svære at lave – tværtimod, det er super nemt og lækket. Først tager man 400 g. chokoladekage, som smuldres – det må gerne være en rest og det gør heller ikke noget hvis den er blevet lidt tør i det – man kan evt. også tilsætte flere slags kage, hvis man ligger inde med det. Herefter varmes fløden op til lige inden kogepunktet og så tilsættes groft hakkede chokolade, som hurtigt smelter, og under omrøring bliver til en flot blank chokolade ganache. Kage-smulder og ganache røres sammen og tilsættes romessens, her kan man smage lidt til alt efter, hvor kraftig en rom-smag man vil have. “Dejen” sættes i køleskabet i ca. 1 time, hvor chokoladen gør, at den størkner lidt og får en god konsistens til at rulle kugler af, efterhånden som de rulles vendes de i krymmel, og så er de klar til at spise – et godt tip er dog at man lige giver dem en tur mere i køleskabet så de kan sætte sig lidt. Tip: Hvis man ikke ligger inden med en kagerest, og ikke lige har mod på først at bage en chokoladekage, kan man altid bruge en købekage fra netto. Gitte og Mia Foodblogging Mon, 05 Mar 2012 17:20:29 +0100