De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et feta http://www.overskrift.dk Wed, 23 May 2012 23:01:20 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://baermonster.wordpress.com/2012/05/23/cirkussalat-med-feta/ Nogle dage trækker de lette retter. Dem, der ikke ligger tungt i maven. Dem, man kan nyde på altanen med sin rumbo, mens man drikker en gin og tonic – bare fordi, der var en halv flaske tonic i køleskabet. … Læs resten → lunabaermonster Bærmonster Wed, 23 May 2012 18:59:25 +0100 http://kokkenstartparat.tvmkanal.dk/2012/05/16/grontsagslasagne/ Malou har brugt: INGREDIENSER annacarolinezacho Index Wed, 16 May 2012 13:32:49 +0100 http://frejablog.wordpress.com/2012/05/01/pizza-pa-grill/ frejasl frejasl Tue, 01 May 2012 16:27:34 +0100 http://madforgalleriet.wordpress.com/2012/04/30/kyllingetaerte-med-tomat-og-feta-2/ Dagens menu bestod blandt andet af denne fantastiske kyllingetærte med tomat og feta. Til tærten tilberedte jeg en lækker pastasalat med hjemmelavet tzatziki til Uhmm. Ingredienser: Dej: 100 g smør 150 g hvedemel knivspids salt 4 spsk. koldt vand Fyld: 2 kyllingefileter – krydres med paprika, salt, peber og oregano 100 g feta 3 tomater 4 [...] Mad for Galleriet Mad for galleriet Mon, 30 Apr 2012 00:02:00 +0100 http://www.kiragallhenriksen.com/2012/04/26/en-lille-italiener-med-stor-smag/   De her anti-pasto smager vidunderligt. De er nemme at lave og det er i virkeligheden kun fantasien der sætter grænser. De er yderst velegnede som starters til et glas koldt rose vin. Dog skal du i den sammenhæng nok overveje at lave dem i en mundstørrelse, da det ellers godt kan blive noget svineri. Hvis du gør alle tingene klar, skærer butterdejen i tern og sætter dem på bageplade og tænder for ovnen, så kan du sætte dem ind i ovnen lige før gæsterne ankommer. Nedenfor er en udgave, men igen, eksperimenter. Det er kun fantasien der sætter grænser. Du skal bruge følgende:  Olivenolie Lidt smør Løg, skåret i tynde skiver Butterdej, srg for at købe en god udgave. Har teste forskellige og dem der er i ruller er ikke gode. De hæver ikke nok og har svært ved at blive sprøde Tomat skåret i tynde skiver eller i små tern Oliven uden sten, halveret Feta eller anden ost smuldret Timian, tørret eller frisk Salt og friskkværnet peber Sådan gør du Steg løgene i olie og smør over svag varme indtil de har taget lidt farve og er bløde. Løgene stiller du til side så de kan afkøle. Tag butterdejen og skær den ud i kvadrater. Anret med løg, tomater, oliven feta og timian. Kom lidt slat og peber på og kom en lille smule olivenolie på dem hver, men pas på at du ikke kommer for meget væde på, så bliver de bløde. De skal helst være sprøde og lækre. Kom dem i ovnen. De tager mellem 10-25 minutter alt efter om det er varmluftsovn eller almindelig. Bare kig på dem. Du er ikke i tvivl om, hvornår de er færdige. Tip: De er også velegnede med chorizo, parmaskinke og andet godt. Kun fantasien sætter grænser. Kiragall Sundt & Godt Thu, 26 Apr 2012 15:10:52 +0100 http://www.kiragallhenriksen.com/2012/04/26/en-lille-italiener-med-stor-smag/   De her anti-pasto smager vidunderligt. De er nemme at lave og det er i virkeligheden kun fantasien der sætter grænser. De er yderst velegnede som starters til et glas koldt rose vin. Dog skal du i den sammenhæng nok overveje at lave dem i en mundstørrelse, da det ellers godt kan blive noget svineri. Hvis du gør alle tingene klar, skærer butterdejen i tern og sætter dem på bageplade og tænder for ovnen, så kan du sætte dem ind i ovnen lige før gæsterne ankommer. Nedenfor er en udgave, men igen, eksperimenter. Det er kun fantasien der sætter grænser. Du skal bruge følgende:  Olivenolie Lidt smør Løg, skåret i tynde skiver Butterdej, srg for at købe en god udgave. Har teste forskellige og dem der er i ruller er ikke gode. De hæver ikke nok og har svært ved at blive sprøde Tomat skåret i tynde skiver eller i små tern Oliven uden sten, halveret Feta eller anden ost smuldret Timian, tørret eller frisk Salt og friskkværnet peber Sådan gør du Steg løgene i olie og smør over svag varme indtil de har taget lidt farve og er bløde. Løgene stiller du til side så de kan afkøle. Tag butterdejen og skær den ud i kvadrater. Anret med løg, tomater, oliven feta og timian. Kom lidt slat og peber på og kom en lille smule olivenolie på dem hver, men pas på at du ikke kommer for meget væde på, så bliver de bløde. De skal helst være sprøde og lækre. Kom dem i ovnen. De tager mellem 10-25 minutter alt efter om det er varmluftsovn eller almindelig. Bare kig på dem. Du er ikke i tvivl om, hvornår de er færdige. Tip: De er også velegnede med chorizo, parmaskinke og andet godt. Kun fantasien sætter grænser. Kiragall Sundt & Godt Thu, 26 Apr 2012 15:10:52 +0100 http://baermonster.wordpress.com/2012/04/18/sprode-pandekager-med-blodt-tilbehor/ Jeg havde næsten glemt, hvor godt det var. Spinat og feta. Men så blev jeg mindet grueligt om det, da jeg en meget træt dag, efter en meget lang, men meget fantastisk påske udendørs, var forbi på Five Star på … Læs resten → lunabaermonster Bærmonster Wed, 18 Apr 2012 22:19:14 +0100 http://evakirstinebach.com/2012/04/11/peberfrugter-med-feta-og-purlog/ I påskeferien lavede jeg denne servering som tilbehør til noget kalvekød. Det smagte super lækkert. Hvilken mad lavede I i påsken? Var der særlige retter til særlige påskefrokoster? Måske tema? Eller spiste I bare, hvad I lige kunne tænke jer? :) 8 perberfrugter Lidt olivenolie 200 gram fetaost Purløg Friskkværnet peber Skær peberfrugterne i kvarte [...] Gourmetista Gourmetista Wed, 11 Apr 2012 14:27:42 +0100 http://www.becauseitmatters.dk/frittata/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=frittata Hjemkommet fra ferie var der behov for et hurtigt og simpelt måltid. Årstiderne havde bragt smukke lilla broccoli og der var stadig jyske æg i køleskabet, så det blev til ... Mette Becauseitmatters Thu, 05 Apr 2012 08:01:40 +0100 http://www.godsalat.dk/salat-med-jordbaer/jordbaersalat-med-feta-og-pinjekerner/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=jordbaersalat-med-feta-og-pinjekerner En lækker salat til grill. Prøv den f.eks. til grillet laks eller tun. Jordbærsalaten er også et super godt match til fjerkræ – marineret kyllingspyd eller grillet kyllingebryst – det er god og nem aftensmad. (4 personer) 1 bakke jordbær 1 spsk sukker 1 stor håndfuld rucolasalat 100 gram feta 1 bundt grønne asparges 50 gram pinjekerner 3 spsk balsamico 1 spsk god olivenolie Friskkværnet peber Havsalt Fremgangsmåde: Skyl og fjern blomsten fra de friske jordbær. Skær jordbærrene i passende skiver. Vask rucolaen og kom salaten i en skål sammen med jordbærrene. Rist pinjekernerne på en tør pande til de er gyldne og kom dem herefter i salatskålen. Vask og skær de grønne asparges i grove stykker og kom dem i skålen til jordbærsalaten. Rør sukker, friskkværnet peber, lidt salt, olivenolie og balsamico sammen i en skål. Hæld dressingen udover salaten og vend den grundigt i den. Fordel herefter fetaen udover salaten og server salaten. Tip: Andre nødder kan bruges i stedet for pinjekerner f.eks. mandler eller cashewnødder. Schademan Godsalat.dk Wed, 14 Mar 2012 09:49:20 +0100 http://www.godsalat.dk/salat-med-jordbaer/jordbaersalat-med-feta-og-pinjekerner/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=jordbaersalat-med-feta-og-pinjekerner En lækker salat til grill. Prøv den f.eks. til grillet laks eller tun. Jordbærsalaten er også et super godt match til fjerkræ – marineret kyllingspyd eller grillet kyllingebryst – det er god og nem aftensmad. (4 personer) 1 bakke jordbær 1 spsk sukker 1 stor håndfuld rucolasalat 100 gram feta 1 bundt grønne asparges 50 gram pinjekerner 3 spsk balsamico 1 spsk god olivenolie Friskkværnet peber Havsalt Fremgangsmåde: Skyl og fjern blomsten fra de friske jordbær. Skær jordbærrene i passende skiver. Vask rucolaen og kom salaten i en skål sammen med jordbærrene. Rist pinjekernerne på en tør pande til de er gyldne og kom dem herefter i salatskålen. Vask og skær de grønne asparges i grove stykker og kom dem i skålen til jordbærsalaten. Rør sukker, friskkværnet peber, lidt salt, olivenolie og balsamico sammen i en skål. Hæld dressingen udover salaten og vend den grundigt i den. Fordel herefter fetaen udover salaten og server salaten. Tip: Andre nødder kan bruges i stedet for pinjekerner f.eks. mandler eller cashewnødder. Schademan Godsalat.dk Wed, 14 Mar 2012 09:49:20 +0100 http://froekentina.dk/2012/03/frisk-feta-hjemmelavet-ost/ #followform { padding-top:5px; text-align:left; } Så har vi også fået smagt den hjemmelavede fetaost – som skal kaldes middelhavsost – salatost – eller andet – måske bare Tinas friske hårde saltede ost Feta er nemlig beskyttet og traditionelt lavet af fåremælk, gedemælk eller en blanding. Min er selvfølgelig lavet på komælk, da vi har køer. Jeg har ingen farve i (som ellers skulle tilføres komælksfeta da den ikke er hvid) – jeg har ingen problemer med gul feta, men den er nu pænt hvid! Jeg har pasteuriseret 8 L sødmælk fra køletanken (langsom opvarmning til 65 grader C) 10 L frisk mælk kølet det ned til 32 grader, tilsat osteløbe og lipaseenzym, ladet det koagulere ved 32 grader, måtte lave en lille stormP løsning med termometer i osten, et i vandet, bagerist og så et tykt håndklæde for at holde temperaturen stabil stormP temperaturovervågning i vandbad   skåret det i tern Osten skæres Færdigskåret lade vallen sive ud, sigtet og hældt i osteforme i mit lille osteri fra Dansk Hjemmeproduktion. fetaen drænes i ostebakkerne Efter 1 døgn skal ostene skæres i store tern og lagres i kold saltlage 1-2 døgn ved stuetemperatur. Inden da var konsistensen fin, men det smagte bare af INGENTING. Skåret i store tern 1 L glas og ½ L glas – mmmmhhh – glemte at veje det! Smagen er super lækker – konsistensen er også god – ikke så hård som “salattern”, ikke så cremet som fetablokke. Vi har både spist den som snack, i tomatsalat og jeg har smagt den på rugbrød. I dag har jeg så skåret det i mindre tern og hældt noget i saltlage igen, noget er kommet i olie med basilikum, andet i olie med rosenpeber og citron. De skal stå en uges tid i olien og så kan de bruges i salater, på brød mm. Olien kan bruges til at stege i, til dressinger osv. Flotte ser de ud dem i olie. Feta på glas tilsidst et billede af skåret feta fra saltlage – på en af mine hjemmelavede små glastallerkner Klar til en smagsprøve       Frøken Tina Frøken Tina Tue, 13 Mar 2012 11:09:30 +0100 http://grillkokkerier.dk/2012/03/06/ovnbagte-graeskar-kartoffel-feta-tern-og-dryaged-steak/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ovnbagte-graeskar-kartoffel-feta-tern-og-dryaged-steak Jeg har i et stykke tid haft en butternut græskar liggende og grinet af mig. Det ville jeg dog gerne lave om på, så derfor tænkte jeg at det da passende kunne blive til en lækker græskar supper. Derfor gik jeg straks i gang med at skære græskaret i tern, sammen med et par gulerødder, lidt peberfrugt og nogle bagekartofler jeg havde liggende. Det hele blev gjort klar til at blive dampet mørt i min dampovn sammen med lidt hvidløg, hvidvinseddike, olivenolie og frisk timian. Planen var at lave den nogenlunde som min anden græskar-chili suppe, men med timian smag og en smule kartoffel som fylde. Imens jeg stod der og hakkede løs, så fik jeg pludselig en umådelig trang til en stor rød dryaged bøf. En mand skal jo følge sin trang og derfor måtte jeg jo en tur på lageret (aka vores meget lille fryser) og finde et par røde bøffer fra sidst jeg modnede oksekød. Jeg må dog hurtigt konstatere, at en rød bøf klasket oven i en tallerkenfuld suppe, måske ikke lige er sagen. Derfor måtte min gameplan ændres. De, nu halv dampede grønsager i ovnen, blev hurtigt forvandlet til bagte grønsager. 1.2.3, ovnen blev sat på varmeluft og høj varme – nu skulle grønsagerne have lidt kulør og sprødhed. Bøfferne smager skønt i sig selv, men skulle da lige have lidt salt og peber – denne gang i form af noget krydderi som jeg købte for det e-deli.dk gavekort jeg vandt i decembers på lacucinanda.dk. Da græskar og kartofler var møre og med lidt gylden overflade, så var de klar til servering – det vil sige næsten, for jeg savnede lidt “sauce”. Heldigvis havde jeg en rest af min favorit feta Puck stående som alligevel skulle bruges. Denne blev skåret i nogle grove terne og vendt med grønsagerne. På grund af dens meget cremede konsistens, ja så smelter den nærmest rundt om grønsagerne og efterlader dem cremede og lækre. Dette kunne sagtens udgøre det for sauce i denne ret. Sidst men ikke mindst, så fandt jeg lige et par duske frisk mynte fra weekendens udskejelser (nåja en Mojito er nu engang bedst med frisk mynte) og hakkede den fint. Ved at blande mynten i grønsagerne, så blev der skabt lidt friskhed og kant til den nu cremede konsistens. Det virkede forbløffende godt. Har man ikke mynte, så ville friskhakket persille også kunne gøre det.   Ovnbagte græskar-kartoffel-feta tern med mynte Kort beskrivelse: En sund tilbehør som er spring fuld af smag. Kan spises for sig selv eller med et lækkert stykke kød Ingredienser 2 bagekartofler 4-5 gulerødder ½-1 peberfrugt ½ butternut græskar 1 løg 2 fed hvidløg ½ dl æblecider eddike (eller hvidvinseddike) 2 spsk olivenolie 100g cremet feta (helst Puck) frisk timian (eller tørret) salt peber 1-2 stilkefrisk mynte Fremgangsmåde skræl gulerødder og kartofler og skær dem i grove tern Skræl græskar og skær i grove tern Skær løget i tynde både skær peberfrugt i tern hak hvidløget fint Bland grønsager, løg, hvidløg, olie, eddike, salt og peber i et ovnfast fad. Drys med timian. Bag i ovnen – først 30-35min under sølvpapir (med mindre man har en dampovn) herefter ca 15min uden sølvpapir i varmeluft eller grill (ca. 200C) Grønsagerne skal gerne være begyndt at blive gyldne på kanterne. Skær feta i grove tern og hak mynten fint. Bland de varme grønsager med mynte og feta og rør forsigtigt rundt. Server straks inden fetaen smelter helt.   Det bedste af det hele? Den rest grønsager jeg fik til overs kunne jeg let varme op og smide i blenderen sammen med et par deciliter mælk.  Derved at fik jeg en lækker cremet græskar-kartoffel-feta suppe jeg kunne toppe af med en rest kylling jeg også havde liggende. Det er vist et rigtigt stop-spild-af-mad måltid der kom ud af det. Apropos blender og opvarming, så er husstandens maskinpark netop blevet udvidet med et nyt stykke legetøj – en Cuisinart Blender der selv kan opvarme det som man blender. Det er godt nok en let måde at lave suppe på. Nå men den kommer der meget mere om her på siden når jeg får lyst til at lave flere supper eller lignende. Copyright © 2011 Dette feed er kun til privat og ikke-kommercielt brug. Benyttes dette feed som indhold på andre hjemmesider uden tilladelse, så er det brud på denne copyright. (Digital Fingerprint: 3c60eaaf4b296cd7a34693208ea07eec (93.167.119.242) ) Kim Schulz Grill & Kokkerier Tue, 06 Mar 2012 22:10:44 +0100 http://katrineklinken.wordpress.com/2012/03/04/helt-uden-kod/ Klummen “Værs´go´og spis” har i denne uge tre enkle vegetariske opskrifter. Det er en opfordring til at spise godt uden kød – måske ikke hver dage men en eller flere af ugens dage! Grøn mad er ikke bare grønsager uden kød og fisk men skal beriges med smag, bælgfrugter og nødder. Arkiveret under:Værs'go' og spis [...] Katrine Klinken Katrine Klinken - Værs?go? og spis! Sun, 04 Mar 2012 09:08:28 +0100