De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et fromage frais http://www.overskrift.dk Mon, 21 May 2012 13:01:24 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://www.madbanditten.dk/2012/05/21/yoghurt-med-rabarberkompot-og-horfrodrys/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=yoghurt-med-rabarberkompot-og-horfrodrys Her kommer en atypisk morgenmad for mit vedkommende. Tanken om en dejlig let yoghurt til morgenmad tiltaler mig tit. Efter et stykke tid giver jeg det gerne et forsøg, og så går der nogle dage, og så oplever jeg 1) konstant ondt i maven, 2) at jeg vil slå ihjel for noget sukker om eftermiddagen. Så hvis jeg ved dette, hvorfor bliver jeg så ved med at teste det? Bumbumbum… i et håb om at det måske er anderledes denne gang?   For det er jo altså en dejlig start. Her er det Thise fromage frais rørt sammen med Thise laktosefri yoghurt naturel 0,0000001% (jow, der er sørme da ingen, der skal komme og sige, at jeg ikke spiser fedtfattigt ) Den findes ikke i andre versioner, forstås. Yoghurten blandede jeg med 1 tsk sukrin+, lidt vanilje og en rabarberkompot. Ved siden af fik jeg et olieshot med 2 spsk olie.         Rabarberkompotten lavede jeg forleden ved at koge to bundter rabarber med 1 spsk sukrin+ og 1 tsk vaniljepulver og en smule vand. Kogte det i 20 minutters tid, eller indtil rabarberne var bløde og kunne moses til en fin kompot. Rabarber er jo egentig en grøntsag, og så kan vi jo lige dvæle ved, hvad vi kan bruge den oplysning til.   Hørfrødrysset har jeg skrevet om før og består af hørfrø, der er kværnet i kaffemølle og blandet med lidt kanel og kardemomme. Det smager dejligt som drys på yoghurt eller smoothies. Jeg opbevarer det i et lufttæt glas i køleskabet, så jeg ikke skal lave det på ny hver gang.   Yoghurten er fra i går morges. I dag er jeg tilbage på protein/fedt-morgenmaden. Det fungerer bare bedre for mig. Uden tvivl.   Jane Madbanditten Mon, 21 May 2012 07:08:05 +0100 http://www.becauseitmatters.dk/hindbaerlagkage/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=hindbaerlagkage Når man er inviteret til fødselsdag hos verdens sødeste niece, som (endelig) bliver 11 år, så skal der naturligvis bages lagkage. Her på det seneste er jeg flere gange blevet ... Mette Becauseitmatters Sat, 19 May 2012 06:36:11 +0100 http://sjoenne.com/blog/?p=1622 Her er en dessert lavet på én af de urter jeg hentede i skoven i går – Skovmærke! Det blev til denne fromage, med hindbær fyldt med en creme lavet på mælk og hvid chokolade. Fromagen blev lavet ved at koge en dl fløde op og tilsætte de rensede skovmærkeplanter [...] Sjønne Sjønne's Mad Sat, 05 May 2012 14:00:49 +0100 http://sukkerhjerte.dk/?p=1782 I dag har en af mine rigtig gode veninder haft fødselsdag, så derfor skulle hun da have en kage. Hun elsker chokoladekage, så valget var ikke så svært. For at gøre det hele lidt ekstra festligt, "pakkede" jeg kagen ind i blåbærmousse. Jeg fik desværre ikke taget billeder undervejs, men jeg vil prøve at forklare så godt som muligt :) [...] Sukkerhjerte Sukkerhjerte.dk Tue, 24 Apr 2012 01:27:09 +0100 http://madgladmad.wordpress.com/2012/04/02/den-gode-gamle-citronfromage/ Min mor havde fødselsdag dagen efter jeg kom fra New York, så jeg fløj direkte til Aalborg fra København i stedet for at tage hjem til Århus. Min mor er meget konservativ med hensyn til hendes valg af fødselsdagsmad. Hun … Læs resten → madgladmad MADGLADMAD Mon, 02 Apr 2012 20:10:20 +0100 http://gammeldawsmad.blogspot.com/2012/03/dadel-orange-dessert-med-valndder.html Dadel-orange dessert med valnødder  - her serveret med en kraftig dadel-orange sovs. Dadler indeholder mange fibre, mineraler samt store sukkermængder,  (Saccharose: ca 30 og Fructose og Glukose hver ca. 17 mg/100 g tørret daddel)  Der findes mange forskellige sorter. Medjoul bliver af mange regnet for de bedste. Denne opskrift stammer fra min tid i mellemøsten og temperaturer over 40 grader i skyggen; men herhjemme vil de fleste nok mere opfatte den som en vinterdessert grundet krydderierne. 20 store dadler, 2 appelsiner, 2 bægre pasteuriserede æggeblommer, 6 spsk sukker, 50 g muscavadosukker eller mørk farin, 2½ dl piskefløde, ca, 2 dl vand, 6 blade husblas, korn af 1 stang vanilje eller tilsvarende mængde vaniljesukker eller essens, 1 knsp kardemomme, 1/4 tsk sød kanel, ca. 2 dl. vand. Desuden 1 appelsin, en håndfuld groft knuste valnødder. Dadlerne udstenes og lægges i blød i vandet mindst 4 timer. Riv skallen af de 2 appelsiner og pres saften af dem. Der må gerne komme frugtkød med. Tag dadlerne op af vandet; og læg husblassen i blød i udblødningsvandet. Pisk æggeblommer og sukker til en skummende hvid æggesnaps. Kom dadler, den revne appelsinskal, appelsinsaft, krydderier og muscavadosukker i en kasserolle. Kog dadelblanding op, og blend det omhyggeligt med en stavblender. Kom husblassen i dadelmosen. Kom lidt af dadelmosen i æggesnapsen og rør rundt. Gentag dette. Kom dadelmos/æggesnaps blandingen i kasserollen, og lad simre under omrøring, til æggene begynder at jævne lidt. Smag til med sukker og krydderier. Hæld blandingen i en form og stil til køling. Pisk fløden, og vend den i, når blandingen er kølet lidt af men endnu ikke helt stivnet. Stil til køling et par timer. Lav fileter af appelsinen (ved først at skære skrællen af med en kniv, så der ikke er noget hvidt tilbage. Skær langs kanten af hinderne, så der kommer pæne små appelsinfileter.) Løsn dadeldesserten forsigtigt med en spids kniv, og vend den ud på en tallerken. Beklæd de groft hakkede valnødder på kanten, og læg appelsinfileterne ovenpå. Kan f.eks. serveres med en dadel-orange sovs. noreply@blogger.com (Hanne Eeg) Mine egne opskrifter Thu, 22 Mar 2012 22:03:04 +0100 http://foodblogging.dk/?p=690 Citronfromage! En dessert af den gamle skole, som bestemt ikke serveres hyppigt, hvor vi kommer. Vi havde derfor sat os for, at den kønne, gule, blævrende dessert skulle afprøves forleden, da vi lavede middag herhjemme. Vi beklager manglen på billeder af processen undervejs, men det gik så hurtigt med at lave den, så vi glemte det – sorry. Vi startede med at sænke husblassen ned i koldt vand i ca. 10-12 min. Bare rigeligt med vand, så husblassen var dækket. Imens piskede vi æggene og sukkeret til æggesnaps (vi brugte elpisker og slikkede piskerisene rene bagefter – mums). Husblassen tog vi op og smeltede i vandbad, og tilsatte citronsaft og -skal. Med husblasblandingen rørt op og æggesnapsen klar, så rørte vi det sammen. Vi piskede så fløden næsten stiv (jepper, vi vaskede piskerisene efter at have slikket på dem), og vendte den nænsomt i æggeblandingen. Vupti: Citronfromage!! Herefter hældte vi fromagen op i en skål, og stillede den i køleskabet i cirka 1,5-2 timer. Nu er citronfromage jo så klassisk, at vi også overvejer at eksperimentere med f.eks. lakridspulver, som Gitte og Mia har brugt i deres Lakridskys. Og så måske lime i stedet for citron. Den vender vi lige tilbage med. Trine & Janus Foodblogging Mon, 27 Feb 2012 19:38:41 +0100