De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et grill http://www.overskrift.dk Thu, 24 May 2012 17:01:13 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://feedproxy.google.com/~r/blogspot/OPkbw/~3/IBWv7gva6fk/steffens-super-nemme-grill-marinade.html I går var vi på besøg hos dejlige venner. Det er den slags venner, der faktisk mere er en slags familie. Og som altid bød de på rigelig med mad og vin. Steffen diskede op med en fantastisk grill-marinade. Jeg er ikke selv den store grillmester, så jeg er ikke god til barbecue-marinader, men denne tror jeg dog nok jeg kan overkomme. "Desværre" laver Steffen også mad på den måde som jeg oftest selv laver den: UDEN mål :-) Steffens super nemme grill-marinade Ingredienser Ketchup HP-sauce Brun farin Whiskey eller cognac Fremgangsmåde Bland lidt af det hele :-) Marinér dit kød, helst henover natten. Hvis ikke du har tid til at marinere så længe, kan du sørge for at smøre det på kødet kontinuerligt, i mens det ligger på grillen.   Rigtig god grill-sæson! noreply@blogger.com (foodMAD) foodMAD Thu, 24 May 2012 12:37:00 +0100 http://twitter.com/thphdk/status/205604173683757056 Var lige ude og handle grillpølser... #LCHF alert! Der er stor forskel på pølserne - helt fra 1% op til 8% carbs, så vær opmærksom! #grill Twitter / thphdk Thu, 24 May 2012 12:20:29 +0100 http://grillkokkerier.dk/2012/05/23/at_deltage_ved_vm_i_grill/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=at_deltage_ved_vm_i_grill Som nogen nok har bemærket, så har de seneste uger været lidt stille her på bloggen. Årsagen er enkel, for jeg har nemlig været afsted til VM i Grill i Memphis, USA sammen med Det Danske Grill Landshold. Sådan noget kræver en hel del træning og forberedelse inden afrejse, så min tid er primært gået med dette. Derfor vil jeg her give et lille indblik i den som forgår før, under og efter sådan et Grill VM.   At sige nej til en plads på grill-landsholdet Egenligt havde jeg sagt fra til at deltage med holdet i år, da jeg havde valgt at fokusere min tid på at forberede det årlige DM i Grill som jeg står for sammen med resten af WBQA Danmark‘s bestyrelse. Landsholdet stod dog og manglede en ekstra person på holdet og da jeg nødigt vil lade mine gamle hold-kammerater i stikken, ja så sagde jeg selvfølgelig ja. På det tidspunkt var holdet allerede godt inde i processen med at træne og forberede sig, så jeg var lidt bagefter på den front. Ikke nok med det, så skulle jeg stå for en af de kategorier jeg endnu aldrig har stået for: Kylling (tidligere har jeg på holdet lavet Hotwings, Spareribs og Pulled pork/Boston Butt). Holdet havde heldigvis en opskrift-ide fra sidste år som jeg kunne starte med at arbejde på, så det gjorde jeg – selvfølgelig kunne jeg ikke lade være med at ændre en del på den (sådan er jeg vist bare).   At træne til et grill mesterskab For at tydeliggøre hvor nørdet man i virkeligheden træner den slags, så kommer her lige et par eksempler på hvad jeg har testet under min træning: Krydret smørlage vs. krydret saltlage (test om hvordan det påvirker saftighed/smag) Salt og krydderi ratio i saltlagen (10 stk kyllingebryst, lad hvert enkelt ligge i forskellige lage koncentrationer) Liggetid i lagen (10 stk kyllingebryst, lad det ligge i lage i forskellig tid med 30min forskel) Frugt-typer i glaze  (test med æble, ferskner, ananas, blommer, abrikoser som basis for smag) Sukkertyper i glaze ( test med lys/mørk sirup, muscovado sukker, blomster/akacie honning, rørsukker osv) Krydderier (test af hvilke krydderier der skulle give den stærke undertone/afterburn) Røgtræ (test af hickory, æble, Mesquite, kirsbær, bøg, valnød, ceder) Injektionsmarinade (hvor meget marinade kan sprøjtes ind i det pågældende stykke kylligebryst) Temperatur ved tilberedning (7 forskellige temperaturer: 110C, 130C, 150C ,170C, 200C, 220C, 250C) Når så alt dette er på plads, så tror man måske nok man er i mål, men ud over at det hele selvfølgelig skal passe sammen (og smage godt), ja så er der lige et par forhindringer mere: kylllingekødet og vejret. En lille amerikansk kylling er på størrelse med nogen af de største kyllinger vi har herhjemme (altså 1600-1800g). Det betyder at de mål for f.eks. injektionsmarinade som man skal bruge bliver nød til at blive tilpasset det nye større stykke kyllingebryst – noget man først kan teste når man står i Memphis. Vejret i Memphis her i maj måned er omkring 35-45C og der er relativt høj luftfugtighed. Med en sort grill direkte i solen under disse temperaturer, ja så er grillen faktisk så varm under låget at du kan tilberede fisk derinde uden at tænde grillen. Denne varme påvirker selvfølgelig også tilberedningstiden og den temperatur der skal grilles ved, så igen er dette noget der skal tilpasses ved ankomst til Memphis.   Memphis In May – VM i Grill og meget mere Det grillmesterskab vi deltager ved med Landsholdet hedder Memphis In May World Championship BBQ Contest og afholdes, som navnet antyder, i Memphis hvert år i maj måned. Sådan har det været siden 1978 hvor de første gang afhold grill mesterskabet. Det er Memphis Barbecue Network der organiserer arrangementet og træner dommere mm. Det hele kaldes også for The Superbowl of Swine, da det oprindeligt var svinekød der blev tilberedt og “fejret”. I år er det estimeret at der blev tilberedt omkring 88ton svinekød på den weekend hvor konkurrencen foregik – altså uden al det kød det blev blev brugt til træningen i dagene op til konkurrencen. Det svarer til omkring 800 slagtegrise som bliver spist på en enkelt weekend. Faktisk er BBQ konkurrencen kun en af flere store events som foregår i ugerne før og efter konkurrencen. Med andre ord er der fest i Memphis hele maj måned hvert eneste år. De andre event er bl.a. en uges musik festival og en uge med koncerter i solnedgangen (både blues, soul og klassisk musik er på programmet). Selve konkurrencen foregår i Tom Lee Park som er en lang park der ligger langs breden af Mississipi floden. I konkurrence dagene minder den på mange måder om et absurd mix af Camping området på Roskildefestivallen (men med forvoksede kæmpetelte) og så de store amerikanske Pits (altså grille fra trailer størrelse og op til lastvognsstørrelse. Det siges at der er omkring 100.000 personer igennem på en godt besøgt dag.   Landsholdet har deres eget store telt som bliver indrettet med køkkenområde, opvaskeområde, toiletter, grill-område og “dagligstue”. Når jeg skriver dagligstue, så er det fordi vi vælger at indrette det med væg-dekorationer der afbilleder en masse danske ting som var det en dagligstue. Dette skaber en dejlig følelse af at det er vores hjem når vi er væk fra hjemmet. Det er selvfølgelig også for at promovere Danmark overfor amerikanerne så de kan se hvad vi bl.a. har at byde på fra Danmark (ud over worldclass BBQ selvfølgelig). Teltet ligger helt ud til bredden af Mississipi, så der er faktisk kun en gangsti imellem vores plads og så vandet. Det er dejligt for så kan man være heldig at der kommer en let brise og køler os ned i den voldsomme varme.   Invitational Dinner En af de faste traditioner når man er med i Memphis er, at man holder en såkaldt “Invitational dinner” onsdag aften. Det er kort sagt en festlig aften hvor hvert hold får lov at invitere nogle folk forbi deres telt til lidt lækkert at spise og drikke. De fleste af holdene byder på klassisk BBQ mad (ribs, Pulled pork eller lignende) mens andre laver store portioner Gumbo eller anden form for sammenkogt.   Hos os i den danske lejr plejer vi at lave det vi kalder “gourmet fra grillen”, og i kan tro at det er noget der hurtigt rygtes ud over hele pladsen. I år lavede vi en 4-retters menu + 2 desserter. Det hele blev serveret i små fine skåle og folk rigtigt kunne se hvad det var de fik. Af retter kan bl.a. nævnes:   Kold ærtesuppe med mynte og hyldeblomstmarineret kammusling Oksemørbrad med løg-relish på creme af røgede selleri og persillerod Semi-koldrøget lamme filet på bund af svamperisotto Pulled-pork fyld ravioli m. gorgonzola creme Mazarin-tærte m. jorbær og hvid chokolade Brownie med amaretto-hindbær coulis Det er noget de amerikanske grill-mestre sjældent oplever, så vi har stort set hvert år alle de største grill-navne forbi teltet så de kan smage og sludre lidt med os. Det er sindsygt hyggeligt og vandvittigt fedt at få lov at vise dem hvad vi kan ved en grill. Du kan se video’er fra aften på vores BBQ-TV kanal der fulgte os her: BBQ-TV (invitational er 4.dag) Konkurrencen Det som det hele handler om er jo egenligt konkurrencen. Når nu vi er rejst halvvejs rundt om jorden for at deltage, ja så gør vi det med stil. Det betyder bl.a. at vi stiller op i alle de kategorier det er muligt for os at deltage i. Dette betyder at alle deltagere på holdet har mindst en ret de står for samt 1-2 retter de er hjælper på. I år stillede vi op i følgende kategorier:   Spareribs Kingsford Tour of Champions (Boston Butt) Exotic (vi lavede lam) Kylling (min kategori) Hotwings Seafood (vi lavede laks) Okse (vi lavede mørbrad) Tomat-baseret BBQ sauce Senneps-baseret BBQ sauce Eddike-baseret BBQ sauce Den første konkurrence var Kingsford Tour of Champions som var om torsdagen. Her er der udvalgt 17 af de hold der har været bedst placeret i konkurrencen de tidligere år og disse skal så konkurrere i at lave Boston Butt (Pulled pork). Vi var så heldige at være blandt de udvalgte. Konkurrencen foregår ved at man laver en del pulled pork klar og så er der et tidsvindue på ca 2 timer hvor en større mængde dommere kommer forbi ens telt for at høre om det man har lavet samt selvfølgelig smage den. Dommerne virkede generelt helt vilde med vores mad og spurgte flere gange om at få mere. Vi laver det anderledes end amerikanerne, og forandringen var åbenbart noget dommerne satte pris på. Fredag er store konkurrencedag for her skal alle de øvrige kategorier indleveres pånær spareribs. Det vil sige at alle mand på holdet er i fuld gang med at lave deres retter hver især og på et nøjagtigt tidspunkt, så skal retten være klar til at blive anrettet i en boks og indleveret til dommerteltet. Man har et vindue på 15minutter til at indlevere retten i og der er ingen kære mor hvis man bare kommer 1 sekund for sent. Med retter som skal have flere timer på grillen, ja så kan det faktisk være ganske svært at ramme et tids-vindue på blot 15minutter. Min kategori var som sagt kylling og på trods af en del vanskeligheder under træningsdagene i Memphis, ja så blev min kylling denne dag den absolut bedste udgave jeg har lavet til dato – og det viste sig at være godt nok, for jeg endte med at få holdets højeste placering i år. At vinde en podie-plads Landsholdet har været så heldige at være på  podiet 3 ud af de 4 år de har deltaget ved VM. Dette er i sig selv en så stor præstation at de andre hold udviser stor respekt omkring det vi laver. For at sætte det lidt i perspektiv, så snakkede jeg med en deltager på et hold som har deltaget ved VM i 18år og som endnu aldrig har været på podiet der. Det er vel at mærke et hold som har deres telt fyldt med pokaler fra alverdens andre mesterskaber i USA. Lignende historier hørte vi fra flere andre. I år var det så min tur til at levere det sidste stykke arbejde som fik holdet op på podiet for at få overrakt en stor pokal for en 3.plads i Kyllinge-kategorien. Det er en fantastisk fed oplevelse at stå der på podiet og se ud over nogle af verdens bedste grillere som alle står og jubler og klapper på dine vegne. I USA er der ingen jantelov og på vej tilbage fra podiet kan man næsten ikke gå i fred for hig-fives og lyk-ønskninger fra alle sider. Selv om vores ambitionsniveau var til mere i år og vi efter min mening leverede de absolut bedste retter til dato, ja så blev det desværre ikke til flere podie-pladser i denne omgang. Var vi skuffede? ja lidt, men det fik vi heldigvis hurtigt rystet af og fejret de fine pladser vi nu engang havde fået. Det er ikke første gang jeg er på podiet i Memphis, men det er første gang hvor det er en ret jeg har stået for. Det er jeg selvfølgelig vildt stolt over, men det er i den sidste ende værd at bemærke at hverken jeg, eller nogen af de andre på holdet, ville kunne vinde derovre uden hjælp fra resten af holdet. Det kræver samarbejde og hårdt arbejde at levere i en sådan konkurrence, og derfor er det også resten af holdets fortjeneste af vi endte med at få endnu en pokal med hjem.   At skrive en kogebog Det var så lidt om hvordan ting foregår i Memphis. Der sker selvfølgelig meget, meget mere i de dage vi er afsted, men det vil jeg undlade at beskrive nærmere. Hvis du smutter forbi  BBQ-TV, så kan du se videoer fra alle dagene og på vores landsholdshjemmeside kan du se en masse fede billeder derovre fra. Du kan ligeledes se en masse derovre fra på holdets facebook side hvor der bl.a. blev kørt live opdateringer under vores konkurrence-dage. Hvis det ikke er nok, så kan du glæde dig til om ca en måneds tid. Der udkommer nemlig landsholdets første kogebog, og der er virkeligt meget guf i den. Bogen er på knapt 400sider og ud over mere end 100 opskrifter, så er der også fortællinger fra de 4 år vi har været med i Memphis, profil af alle medlemmerne på holdet samt nogle sindsygt fede profil-billeder (glæd dig til mit – det er noget med chili som man ikke lige har set før!). Hele holdet har knoklet for at lave opskrifter, få skudt mad-fotos, skrevet tekster osv osv. og nu venter vi efterhånden blot på at bogen bliver klar fra trykkeriet. Præcist hvornår bogen er klar til salg ved jeg ikke, men hold øje med landsholdets hjemmeside, så er jeg sikker på at det bliver annonceret så snart den er klar.   Og så er det vist nok grill-landsholds-snak for nu.  Copyright © 2011 Dette feed er kun til privat og ikke-kommercielt brug. Benyttes dette feed som indhold på andre hjemmesider uden tilladelse, så er det brud på denne copyright. (Digital Fingerprint: 3c60eaaf4b296cd7a34693208ea07eec (188.138.16.206) ) Kim Schulz Grill & Kokkerier Wed, 23 May 2012 22:51:31 +0100 http://paulinalykke.wordpress.com/2012/05/23/late-night-grill/   Igår grillede jeg med Xenia, Boxi og Johni, som endte med en late night swim – rigtig hyggelig aften med skønne mennesker.   God vind, vi blogges. Arkiveret under:Billeder Tagged: grill 2012, late night grill, late night swim, sommer … Læs resten → paulinalykke Paulinalykke's Blog Wed, 23 May 2012 21:20:49 +0100 http://twitter.com/Danquah15/status/205346541093928960 Findes der noget bedre end sommer? #Grill #FedeTider #Øl #Bold http://t.co/ZEBDPHNo Twitter / Danquah15 Wed, 23 May 2012 19:16:46 +0100 http://kokken.smartlog.dk/endnu-mere-vejr-til-at-grille-post540821 Nu er der ikke nogen tvivl længere! Det er simpelthen blevet vejr til at finde grillen frem, hvis man ikke allerede har gjort det!Lækkert - er der andet at sige til det? Så er det bare med at købe nogle grillpølser og nogle majs og få dem på. ... eller du kunne jo måske også prøve noget lidt andet. Hvad med at grille en god gang laks eller måske endda lave laksefrikadeller på grillen? nobody@www.smartlog.dk (online) Dit køkken - dine ting Wed, 23 May 2012 16:10:53 +0100 http://cphpuls.dk/?p=174 SÅ er min pakke fra Nelly.com kommet!! Disse mega lækre støvler, jeg kun har givet 200 kr for!! De hedder Elefantine og kan findes på nelly.com. Da mine fødder er lidt sære, har jeg meget svært ved at finde højhælede sko jeg kan bruge, men jeg har en hel sål og en lille sål nede ved tæerne i hver støvle, og så er de faktisk næsten helt rare at have på. Det jeg godt kan lide ved dem, er at de har platform, men at man ikke lægger mærke til det fordi den er skjult.. Og så ser mine små ben bare super lange ud! Tommel op for det!! Michael og jeg grillede i går! Vi havde nogle minutsteaks, pølser, bagte kartofler og spyd med tigerrejer. DAMN det var lækkert!!! MMMMM Føtex er awesome til tider ^^ Så sad vi ude i gården der hører til vores lejlighed/bygning. Den er forresten ret skøn. Græs, legeplads, grillpladser og glade folk der spiser ^^ I aften tog vi i Valbyparken pga. det skønne vejr, og spiste en pizza og spillede kort. Også rigtig hyggeligt ^^ Håber i nyder det fantastiske maj-vejr! Ville også lige dele dette billede af søde Paloma missen! Hun er en frækkert! Hun må slet ikke være der xD KH Cecil Cecil CphPuls - Michael & Cecil's blog Tue, 22 May 2012 21:28:48 +0100 http://twitter.com/MYildiz10/status/204969729104936961 #barbeque #grill #summer #2012 http://t.co/T89kbinU Twitter / MYildiz10 Tue, 22 May 2012 18:19:26 +0100 http://twitter.com/lauralangkjaer/status/204953701956333570 #feet #solbadning #sunlight #grill http://t.co/TZWwCP5b Twitter / lauralangkjaer Tue, 22 May 2012 17:15:45 +0100 http://twitter.com/iammartindk/status/204942494553739264 60 kg øko okse #JAAADA #grill http://t.co/1ftXdi05 Twitter / iammartindk Tue, 22 May 2012 16:31:13 +0100 http://diary.dk/instagram-kamillamolsen Det er ved at være nogle uger siden jeg oprettede en profil på instagram og jeg elsker det!! Det er jo meget nemmere at “blogge” derinde end her på bloggen. Og det har den trofaste læser sikkert også bemærket. Jeg beklager, hvis der er nogle der forgæves har været herinde for at læse nye indlæg. Der er sket ret meget siden jeg sidst var herinde, så en lille update i billeder, hvor vi blandt andet har fået cyklet en del, da jeg også endelig har fået mig taget sammen til at få sat cykelstolen på min cykel og Kornelia elsker den! Der er blevet leget en masse, blandt andet fandt Kornelia sin kælk bag døren (ja ja, den er endnu ikke lige kommet i kælderen – man ved jo ikke med det danske vejr.. Eller også er det bare dovenskab?!) og den var et hit at sidde i inde på madrassen på værelset en dag. Den lille prinsesse herhjemme er blevet 1,5 år og vi fejrede blandt andet dagen med en tur i det nye vandland i Gigantium – pragtfuld tur og perfekt vandland. Både til store og små, vi skal helt sikkert snart afsted igen. Vi har også fået min søster, svoger og nevø hjem fra en ferie i New York, hvor vi hentede dem i lufthavnen med flag, tegning og en lille “velkommen-hjem” gave til Kornelias vidunderlige fætter – med hjem fra NY til Lille K var de fedeste Converse sneakers!! Jeg har grillet med madklubben og spist sommerens første (læs: bestemt ikke den sidste) softice fra Vestre Baadelaug. Alt i alt nyder vi at sommervejret har fundet vej til os i Danmark og vi er så meget ude i det som muligt. Kamilla Olsen diary.dk Tue, 22 May 2012 14:30:46 +0100 http://diary.dk/instagram-kamillamolsen Det er ved at være nogle uger siden jeg oprettede en profil på instagram og jeg elsker det!! Det er jo meget nemmere at “blogge” derinde end her på bloggen. Og det har den trofaste læser sikkert også bemærket. Jeg beklager, hvis der er nogle der forgæves har været herinde for at læse nye indlæg. Der er sket ret meget siden jeg sidst var herinde, så en lille update i billeder, hvor vi blandt andet har fået cyklet en del, da jeg også endelig har fået mig taget sammen til at få sat cykelstolen på min cykel og Kornelia elsker den! Der er blevet leget en masse, blandt andet fandt Kornelia sin kælk bag døren (ja ja, den er endnu ikke lige kommet i kælderen – man ved jo ikke med det danske vejr.. Eller også er det bare dovenskab?!) og den var et hit at sidde i inde på madrassen på værelset en dag. Den lille prinsesse herhjemme er blevet 1,5 år og vi fejrede blandt andet dagen med en tur i det nye vandland i Gigantium – pragtfuld tur og perfekt vandland. Både til store og små, vi skal helt sikkert snart afsted igen. Vi har også fået min søster, svoger og nevø hjem fra en ferie i New York, hvor vi hentede dem i lufthavnen med flag, tegning og en lille “velkommen-hjem” gave til Kornelias vidunderlige fætter – med hjem fra NY til Lille K var de fedeste Converse sneakers!! Jeg har grillet med madklubben og spist sommerens første (læs: bestemt ikke den sidste) softice fra Vestre Baadelaug. Alt i alt nyder vi at sommervejret har fundet vej til os i Danmark og vi er så meget ude i det som muligt. Kamilla Olsen diary.dk Tue, 22 May 2012 14:30:46 +0100 http://julierolgaard.dk/arbejdsbier-i-solen/ Hold kæft hvor er det fantastisk, at solen og varmen endelig er kommet til lille Danmark! Nu krydser jeg bare fingre for, at den bliver lidt! Men jeg nyder det så meget som muligt (med ordentlig solfaktor selvfølgelig – jeg har altid 30 på – især i ansigtet!!!) og gør alt hvad jeg kan for at være udenfor så meget som muligt – jeg elsker det! Man får så meget mere energi – det bliver lettere at være spontan, folk er mere smilende, og i bedre humør – alt i alt er verden bare et dejligere sted når solen skinner! Men når det nu er sagt. så skal der jo også arbejdes! Neel, Laura og jeg er igang med en stor ansøgning til Kunstrådet om støtte til vores nye forestilling, så vi skriver på livet løs. Derudover har vi også lige fået et bud på et manus til en film vi måske skal lave, og så er der jo alle vores egne ideer der også skal arbejdes på…..så der er nok at tage fat på! Igår tog vi os dog den frihed at vi kunne få lov til at nyde livet lidt mens vi arbejde, så vi tog computeren med, og satte os ned i min gård på et tæppe i solen…vi endte faktisk med at være virkelig flittige, og fik lavet rigtig meget – måske fordi vi vidste, at der var grill og hygge med dejlige mennesker for enden af arbejdet…   Smukke Neel og Carlo i solen… julie julieroelgaard.dk Tue, 22 May 2012 09:35:06 +0100 http://ohb0y.wordpress.com/2012/05/21/utro-maend-er-ulaekre-maend/ jeg var til fødselsdag i lørdags, der var grill, øl og mange mænd <3  jeg synes sagtens, at jeg kan blende ind i en hvilken som helst herreaften; jeg er rigtigt god til at drikke, jeg er rigtigt god til at fortælle røverhistorier og jeg bliver sjældent forlegen. jeg var ret cool i lørdags. jeg kunne sagtens [...] oh boy! Oh boy! Mon, 21 May 2012 16:44:07 +0100 http://ulvehulen.wordpress.com/2012/05/20/grillfis-fodbold-og-giveaways/ Jeg er lige kommet hjem fra Hee, hvor jeg har været siden i går aftes. I anledningen af Hee sommerfest, havde Thomas arrangeret årets første grillfis, og en masse hyggelige mennesker var selvfølgelig også inviteret. Hyggen startede på hans værelse, men da vi efterhånden pludselig blev en del, rykkede vi ned i “det hvide hus”, [...] Ulvepigen Ulvens hule Sun, 20 May 2012 20:13:37 +0100 http://spandabel.dk/sun-is-shining-the-weather-is-swee-ee-eet/ Sådan her så det ud, da jeg i fredags nød solen i Nørrebroparken med sommerbobler og grilleri. Nøj, hvor var det skønt og det er jo kun begyndelsen! I har vel hørt, hvordan vejret bliver de kommende dage? Jeg kan slet ikke vente! Efter vores grilleri drak jeg drinks med min veninde og hendes nye roomie, væltede Nørrebro og mærkede konsekvenserne dagen efter (i går). Suk, jeg lærer det aldrig. Nu vil jeg smutte ud i Dansehallerne på Carlsberg. Jeg skal nemlig tage nogle billeder til min søster og hendes to veninders nye yoga/moderne/zumba-initiativ. Mon ikke vi skal tage lidt billeder udenfor også, når nu solen brager? Det håber jeg. Kan I have en god søndag så længe, jeg tjekker ind igen senere // This is what it looked like friday when I was barbecueing in the park with bubles and sun! Afterwards we drank drinks and partied all night. I felt the consequences yesterday. Sigh, I’m never gonna learn it, am I? Now I’m of to a photoshoot job for my sister. It’ sgonna be so much fun, and I hope we can shoot some of the pics outside in the sun Have a lovely sunday! Anne Spandabel Sun, 20 May 2012 11:04:23 +0100 http://spandabel.dk/2012/05/20/sun-is-shining-the-weather-is-swee-ee-eet/ Sådan her så det ud, da jeg i fredags nød solen i Nørrebroparken med sommerbobler og grilleri. Nøj, hvor var det skønt og det er jo kun begyndelsen! I har vel hørt, hvordan vejret bliver de kommende dage? Jeg kan slet ikke vente! Efter vores grilleri drak jeg drinks med min veninde og hendes nye roomie, væltede Nørrebro og mærkede konsekvenserne dagen efter (i går). Suk, jeg lærer det aldrig. Nu vil jeg smutte ud i Dansehallerne på Carlsberg. Jeg skal nemlig tage nogle billeder til min søster og hendes to veninders nye yoga/moderne/zumba-initiativ. Mon ikke vi skal tage lidt billeder udenfor også, når nu solen brager? Det håber jeg. Kan I have en god søndag så længe, jeg tjekker ind igen senere // This is what it looked like friday when I was barbecueing in the park with bubles and sun! Afterwards we drank drinks and partied all night. I felt the consequences yesterday. Sigh, I’m never gonna learn it, am I? Now I’m of to a photoshoot job for my sister. It’ sgonna be so much fun, and I hope we can shoot some of the pics outside in the sun Have a lovely sunday! Anne Spandabel Sun, 20 May 2012 11:04:23 +0100 http://holmeren.wordpress.com/2012/05/15/gadelob-i-hornsyld/ Her til aften stod den på BGI Grandprix i Hornsyld. En by der på mange måder minder om Lyngs, som sjovt nok er en anden byg, som ingen kender. Det de dog har tilfælles er, at der (alle andre dage end lige idag) ikke sker noget som helst. Tilgengæld har de, som mange andre byer, [...] Holm Holmeren... Tue, 15 May 2012 22:50:07 +0100 http://www.thecookingaffair.com/?p=3073 Tarte Flambée – eller flammekueche  som de lokale siger er en tynd tynd pizzadej med løg, ost, creme fraiche og skinke der er lige så hellig og almindelig i Alsace regionen i Østfrankrig – som frikadellen er for danskerne. Den laves og spise alle vegne fra den billige fortovscafé til den fine gourme restaurant. Området Alsace har gennem historien tilhørt Tyskland, så Frankrig, så Tyskland og så Frankrig. Det sætter sit store præg på i sær madkulturen i det område. Maden er særpræget og meget spændende. Du kan få alt fra den fineste bøf til surkål med pølse og flæsk. Og indbyggerne spiser det hele med største nydelse. Om det er godt – ja det er det. Jeg er kommet i Alsace gennem mange som journalist i Europaparlamentet og Kommissionen. Og kulturen i Alasace er en af de ting man er nødt til at give sig selv lov til at opleve. Tarte Flambée er egentlig ikke noget større kulinarisk udstyrsstykke. Men, en simpel let ret der spises til frokost, til aften, som forret eller for sjov i Alsace – det er kulturarv man kun kan elske. Det sværeste er at få bunden til at blive så tynd som mulig og at få ovnen om på flammepunktet. Som navnet siger, så blev de oprindelige Tarte Flambée lavet for at teste om varmen var høj nok i de store bageovne der blev varmet op med træ. Når man kunne bage en Tarte Flambée på 1-2 minutter så kanterne lige blev lidt brændte, så var varmen god til den ugentlige bagning af brød. Så vil man lave Tarte Flambée hjemme, så skal ovnen bare have fuld Gadafi eller man kan bage dem i grillen med låg. Derfra er det snyde nemt. Lav en pizzadej eller køb den færdig. Rul bunden ud med en pind, til en tynd tynd firkant. Fordel en blanding af tynde skiver af frisk mozzarella og creme fraiche på bunden og top med meget tynde løgringe og striber af tynde baconskiver eller tynd lufttørret skinke. Bag din Tarte Flambée til bunden er sprød 5-6 minutter ved 250 grader. Voilla Tarte Flambée Flammekueche. Tarte Flambée som i Alsace Print Recipe type: Opskrifter fra Alsace Prep time: 15 mins Cook time: 10 mins Total time: 25 mins Til 2 personer Ingredients En rulle pizzadej, færdigkøbt (eller hjemmelavet) 2 stk løg mellemstore 6 skiver lufttørret skinke eller 8 skiver bacon 1 pose Mozzarella ost 4-5 spsk creme fraiche den fede Instructions Del dejen i to og rul til tynde firkanter Fordel en 1/2 mozzarella ost i tynde skiver på hver dejbund Fordel 2-3 spsk creme fraiche på osten Læg tynde skiver løgringe på dejbundene Top md tynde skiver tufttørret skinke eller bacon Bag i ovn ved mindst 250 grader ca. 5-6 minutter eller til bunden er sprød. WordPress Recipe Plugin and Microformatting by EasyRecipe 2.2.6   Carsten The Cooking Affair Tue, 15 May 2012 15:09:24 +0100 http://www.bogner.dk/?p=596 Ja det er jo bare en (stor) burger, men når jeg nu faldt over en opskrift på deres ‘Big Mac sauce’, så skulle det jo prøves – og helt ved siden af var det ikke.. Carsten Familien Bogner Sun, 13 May 2012 19:33:10 +0100 http://my-pleasure.dk/2012/05/grillet-lam-ifolge-paul-cunningham/ Om ganske kort tid får du et indlæg om en ny pickup fra Ford. Ford Ranger er navnet, og jeg var inviteret til en herlig dag på landet med lerdueskydning, offroad kørsel, foredrag og ikke mindst grillet lam. Det lam stod Paul Cunningham bag – eller i hvert fald tilberedelsen af det. I dag? Der får du en video, hvor han gør os klogere på det velsmagende dyr. Paul Cunningham og en mand, der drikker kaffe. Han hedder i øvrigt Timm Vladimir. Foto: www.shout-cph.com Og lad os komme direkte til sagerne – jeg beklager i øvrigt, at jeg til tider kommer til at spørge lidt for ivrigt ind til et og andet. Take it away, Paul. Er du fyr og flamme for at se det endelige resultat? Så bare kig herunder. Så er der serveret - eller sådan ser det ud, når det er serveret. Foto: www.shout-cph.com Velbekomme! Nicolai Klingenberg My-Pleasure.dk Fri, 11 May 2012 23:22:26 +0100 http://tingtilhaven.dk/grill-og-baal/flammer-med-farver/ Hvis du smider du et par af disse pakker på bålet. får du det flotteste farveskift mellem rød, grøn, purpur, rosa og blå. Lige til lidt ekstra sjow og hygge en dejlig sommeraften.   Og mon ikke dine gæster bliver overraskede?   Holder op til 40 minutter 1 pakke med 10 breve koster kr  109,-   Bestil flammepulver her   Pia Alt til haven, haveredskaber, havegadgets og praktiske ting som gør havearbejdet sjovere, bedre eller nemmere Fri, 11 May 2012 22:06:02 +0100 http://www.becauseitmatters.dk/oysters-grill-vi-ses-snart-igen/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=oysters-grill-vi-ses-snart-igen For nogle uger siden var vi for første gang på Oysters & Grill. Vi havde booket pladser på kysserækken i Empire, men inden var der indbudt til skaldyrskalas rundt om ... Mette Becauseitmatters Thu, 10 May 2012 22:20:56 +0100 http://dikutal.dk/begivenhed/dikurevy-starter-billetsalget-med-revyfremvisning-p%C3%A5-caf%C3%A9en -- Ingen beskrivelse -- DIKUrevy Dikutal.dk Mon, 07 May 2012 10:15:23 +0100 http://pcoliv.dk/salat-med-jordbaer-og-marineret-l%c3%b8g/ Uhmm, denne salat overraskede mig virkelig. Læste et sted omkring at marinere løg, og jeg synes det lød genialt. Løgene bliver helt søde og lækre, så selv børnene kunne spise dem. Løgene, fetaosten og jordbærene havde et rigtig godt sammenspil og vi spiste det hele:-) En salat der rigtig oser af sommer og grill:-) Salat med Jordbær og marineret løg. -4 personer 2 stk. Mini Romanosalat 200 g. Jordbær 200 g. Feta Marineret løg 2 Løg 1/2 dl. Olivenolie 1 spsk hvid balsamico Lidt sødestof. Rør marinaden til løgene. Snit løgene meget fint og bland dem med marinaden. Lad det trækket 1 times tid. Imens kan man snitte salat, jordbær og feta. Læg løgene over inden servering. (Energiberegningen er lavet udfra at ca. halvdelen af olien ikke kommer med i salaten, men det er en skøn dressing) Energiberegning 855 g. 907 kcal – 227 kcal pr. person 22% Kulhydrater 55% Fedt 23% Protein Energiberegning incl. 800 g. kyllingfilet og 4 skiver rugbrød (skønt ristet) 1835  g.  1942 kcal. – 486 kcal. pr. person 30 % kulhydrat 25% Fedt 45% Protein.   ???Antal visninger:?64 admin PCOliv.dk Mon, 07 May 2012 07:29:41 +0100