De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et italiensk mad http://www.overskrift.dk Tue, 22 May 2012 21:01:29 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://www.slagtenhelligko.dk/2012/05/22/livet-er-godt-5/ - det er en æggekage også. Liselotte Slagt en hellig ko Tue, 22 May 2012 18:58:20 +0100 http://sexandtheisland.dk/2012/05/22/frokost-tip/ Jeg måtte simpelthen bare dele dagens frokost. Den gamle klassiker fra det danske køkken. Smuk ser den ud, ikke sandt? Det bedste ved det hele er at dette pragteksemplar af en håndmad er såre simpel at lave, og enhver pengepung kan være med. Bon appetit/Velbekomme! Maria Sex and the Island Tue, 22 May 2012 16:48:19 +0100 http://www.gucca.dk/boeger/newyorkerbyheart_209909.html -Pris: 219.95 Udgivelsesdato:31-10-2012 kundeservice@gucca.dk (Kundeservice) GUCCA.DK - Seneste 50 Bøger Tue, 22 May 2012 15:02:36 +0100 http://www.sakana.dk/2012/05/sadan-laver-du-en-nem-og-hurtig-eftermiddagssnack/ Her forleden prøvede jeg, at sparke sommeren i gang ved at lave bruschetta, en nem og lækker snack. Ingredienser: 1 moden tomat 1 fed hvidløg Olivenolie 2 skiver italiensk brød Salt Peber Tomaten halveres, kerner og stilken fjernes og tomaten snittes fint. Hvidløget halveres, silken fjernes og presses. Ingredienserne blandes sammen med lidt olivenolie og krydres med lidt salt og peber. Brødskiverne ristes og smøres med lidt oliven. Tomatblandingen anrettes på brødet. Voila, to styks bruchetta der smager af sommer. zoe Sakana Tue, 22 May 2012 14:00:19 +0100 http://www.sakana.dk/2012/05/sadan-laver-du-en-nem-og-hurtig-eftermiddagssnack/ Her forleden prøvede jeg, at sparke sommeren i gang ved at lave bruschetta, en nem og lækker snack. Ingredienser: 1 moden tomat 1 fed hvidløg Olivenolie 2 skiver italiensk brød Salt Peber Tomaten halveres, kerner og stilken fjernes og tomaten snittes fint. Hvidløget halveres, silken fjernes og presses. Ingredienserne blandes sammen med lidt olivenolie og krydres med lidt salt og peber. Brødskiverne ristes og smøres med lidt oliven. Tomatblandingen anrettes på brødet. Voila, to styks bruchetta der smager af sommer. zoe Sakana » Blog Tue, 22 May 2012 14:00:19 +0100 http://dindebat.dk/mad-drikke/787588-tilberedning-af-lys-sejfilet-og-tilbehoer-hertil.html Har købt en frisk lys sejfilet hos fiskehandleren i dag, men er meget ny i det her fiske-halløj, så er ikke helt sikker på hvordan jeg forbereder den og hvad man får til?? Det må gerne være rigtig sommervejr, nu når vejret er så fantastisk! Kom gerne med en masse forslag og gerne opskrifter! Stardust8 Jubii Debat Tue, 22 May 2012 13:24:59 +0100 http://samvirke.dk/billedgallerier/gallerier/ting-kan-bruge-braendenaelder.html Pluk brændenælderne, mens de har friske skud i april og maj. Brændenælder kan både spises, drikkes og smøres på huden. De er rige på vitaminer og mineraler, og brændenælder i mad har ord for at stimulere mælkeproduktionen hos ammende kvinder. Læs her, hvordan du laver saft og te på brændenælder eller putter dem i pandekagedejen. Inger Abildgaard, Foto: Jakob Carlsen Tue, 22 May 2012 13:16:00 +0100 http://www.gucca.dk/boeger/inspirerende-mad_209902.html FORSIDE UNDER UDARBEJDELSE Kokken Per Leth Jakobsen vandt årets kantinepris i 2006. I 30 år har han kreeret mad i små såvel som store køkkener og nu lukker han et hul på det danske kogebogsmarked med sin kogebog fuld af opskrifter og ideer som både henvender sig til familien der ønsker inspiration til middagsmadenselskabsmadennbspnbspog hvor de selvsamme opskrifter kan bruges og laves i større køkkener og kantiner....Læs den fulde beskrivelse på gucca.dkPris: 269.95 Udgivelsesdato:27-09-2012 kundeservice@gucca.dk (Kundeservice) GUCCA.DK - Seneste 50 Bøger Tue, 22 May 2012 12:02:24 +0100 http://avisen.dk/arla-top-derfor-fusionerer-vi-igen_168838.aspx Andelsselskabet Arla fusionerer i Tyskland og England for at vil sikre stærke mælkepriser til ejerne. Avisen.dk Tue, 22 May 2012 11:09:31 +0100 http://avisen.dk/arla-top-derfor-fusionerer-vi-igen_168838.aspx Andelsselskabet Arla fusionerer i Tyskland og England for at vil sikre stærke mælkepriser til ejerne. Avisen.dk Tue, 22 May 2012 11:09:31 +0100 http://avisen.dk/arla-top-derfor-fusionerer-vi-igen_168838.aspx Andelsselskabet Arla fusionerer i Tyskland og England for at vil sikre stærke mælkepriser til ejerne. Avisen.dk Tue, 22 May 2012 11:09:31 +0100 http://avisen.dk/arla-top-derfor-fusionerer-vi-igen_168838.aspx Andelsselskabet Arla fusionerer i Tyskland og England for at vil sikre stærke mælkepriser til ejerne. Avisen.dk Tue, 22 May 2012 11:09:31 +0100 http://hoerevaernpaabudt.wordpress.com/2012/05/22/udesystemet-3n-sc/ Rasmus Halling Nielsen hoerevaernpaabudt Tue, 22 May 2012 11:03:30 +0100 http://www.skarppaamad.dk/2012/05/geranium-og-detaljen/ En middag hos restaurant Geranium, kreeret af verdens bedste kok Rasmus Kofoed, skal være en ekstraordinær oplevelse. Et gastronomisk teater, der handler om meget mere end at fylde maven. Hvis man siger søndag aften på et stadion, tænker mange nok på råbende fodboldfans og kolde bagdele på plastiksæder. Men ikke langt fra Parkens fadøl i plastikkrus, kan man opleve et gastronomisk teater skabt af verdens bedste kok, danske Rasmus Kofoed. Øverst oppe i Parkens hjørnetårn ligger restaurant Geranium som en gemt oase. Når elevatorens døre glider til side, og man træder ind i restauranten på 8. sal, forstår man, hvorfor Rasmus Kofoed og makkeren Søren Ledet har valgt at slå sig ned netop her. Udsigten – selv på en regnvåd dag – er et postkort værdig. Fælledparkens træer trænger uhindret igennem de kæmpe vinduer. Mod øst er der udsyn over byens kobbertage og langt borte skimtes vindmøllerne i Øresund. Når man har dvælet lidt ved udsigten, er stilheden det næste, der trænger sig på. En enkelt tur med elevator er alt, hvad der skal til, for at man kan glemme storbyens stress og jag. Pæren skal skiftes Vi har indfundet os på restaurant Geranium. For at blive klogere på, hvad sejren i Bocuse d?Or  har betydet for Rasmus Kofoed. Og ikke mindst, hvad det betyder for Geranium, at det nu er en verdensmester, der leder slaget i køkkenet. Men verdens bedste kok har i sagens natur ikke tid til at svare på spørgsmål, når der er gæster i restauranten – derfor finder interviewet sted en tidlig eftermiddag. Selv om her endnu ingen gæster er, har personalet nok at se til. Sølvtøjet bliver pudset, glas bliver poleret. Restauranten bliver gået efter i sømmene. En enkelt pære i en lampe over et af bordene klarer ikke kvalitetskontrollen. ?Den pære er lidt varmere end alle de andre – den er I nødt til at skifte…? lyder beskeden. Endelig verdensmester Hovedpersonen selv indleder interviewet med at undskylde sin forsinkelse. ?Dagens menu skulle finpudses, og så glemmer jeg tid og sted,? forklarer Rasmus Kofoed. Et vidnesbyrd om, at Kofoed fokuserer 100 procent, når han har sat sig et mål. Det hidtil største mål i hans karriere blev opnået, da Kofoed løb med titlen som vinder af Bocuse d?Or i Lyon i Frankrig i 2011. ?Uanset om du er konkurrencekok eller ej, så er Bocuse d?Or den største gastronomiske udfordring i verden,? siger Rasmus Kofoed. Titlen som verdensmester kom i hus, efter at Rasmus Kofoed havde arbejdet mod målet i otte år. Han vandt bronze i 2005 og sølv i 2007. Men 2011 – tredje gang – blev lykkens gang for den 36-årige dansker. Seriøse forberedelser Men at udleve en drøm om at blive verdens bedste kok, er ikke noget, man kommer sovende til. Forud for konkurrencen trænede Rasmus Kofoed og hans hold i 8.000 timer og under forberedelserne til Bocuse d?Or blev der anvendt råvarer for ikke mindre end 400.000 kroner for at udvikle konkurrencemenuen. For at være forberedt på den larm, som deltagerne bliver udsat for under selve konkurrencen i hallen i Lyon, valgte Kofoed undervejs at træne til høj og larmende musik. Intet var overladt til tilfældighederne. ?Det er klart, at hvis du vil være verdens bedste fodboldspiller, så kan du heller ikke bare leve på burgere, sove længe og se videofilm,? forklarer Kofoed. For en konkurrencekok som Kofoed, har Bocuse d?Or samme tiltrækningskraft som Mount Everest har på bjergbestigere. Det ligger der, derfor skal det bestiges. Rasmus Kofoed erkender, at det har haft nogle personlige omkostninger at bruge så meget tid på forberedelserne: ?Når man går mere end 100 procent ind til sådan en konkurrence, så fravælger man jo ubevidst nogle andre ting. Jeg har da ikke set så meget til min familie, men jeg prøver at involvere dem i det. Det gør så, at de også får en særlig oplevelse med det,? siger Rasmus Kofoed. ?Men det vigtigste er, at det stort set aldrig blev surt.? Reklameværdien I dag høster restaurant Geranium effekten af sejren. Presseomtalen har udløst en eksplosion i antallet af henvendelser ? også fra udenlandske gæster. ?Det, vi laver her på Geranium, vil vi jo også gerne have ud til den store vide verden. Jeg har aldrig gjort det for reklamens skyld, men set i bakspejlet var det da ikke nogen dårlig ting at vinde Bocuse d?Or,? siger Kofoed. Den store interesse betyder, at man må væbne sig med op mod to måneders tålmodighed, hvis man har lyst til at opleve verdensmesterens køkken. Til gengæld kan man glæde sig over, at middagen på Geranium ikke bliver hastet igennem. Det gastronomiske teater Faktisk skal man gerne kunne afsætte i omegnen af fire timer for at få det fulde udbytte af sit besøg på Geranium. Men så består aftenens menu også af 15 serveringer. Kofoed kalder det selv for et gastronomisk teater. Et teater, hvor skuespillerne ? eller rettere kokkene og det øvrige personale i køkkenet – kan følges af alle gæsterne, der har frit udsyn gennem en glasvæg. ?Vi vil godt have gæsterne ind i vores univers. Når de kommer ud af elevatoren, så er de her hos os, og så skal de gerne glemme hverdagen lidt og give sig hen,? siger Rasmus Kofoed. Den særlige geraniumfornemmelse For en gourmet-restaurant som Geranium er det ikke et mål, at gæsterne spiser sig stopmætte. Det handler om, at man efter besøget er mæt på en glad måde – og så skal gæsterne have en uhåndgribelig oplevelse med hjem: ?Gæsterne skal gerne have den der fornemmelse med…?åh, der var da et-eller-andet ekstra særligt ved det der,? forklarer Rasmus Kofoed. ?Vores succeskriterie er, at gæsterne er fyldt på med oplevelser. Selvfølgelig skal de have noget at spise. Men de skal også smage og de skal dufte,? siger Kofoed. ?Det kan være vores indretning. Vores små olielamper, som vi selv har designet. Det kan også være Geranium-planterne, som står og dufter både ved indgangen og på toilettet. Det kan være mange ting, der sætter nogle stemninger og tanker i gang. Det håber jeg, at de fleste gæster fanger, så det kan være med til at berige deres oplevelse.? Ikke mere bocuse d?or En fodboldspiller kan godt gøre sig forhåbninger om at deltage ved et fodbold-VM mere end én gang i karrieren. Men for Rasmus Kofoed kommer det ikke på tale at deltage ved Bocuse d?Or igen. Det ville være at gøre grin med konkurrencen, forklarer han. ?Mit næste mål er dét, som jeg er i gang med her. Nu fokuserer jeg på restauranten.? Rasmus Kofoeds favorit grej! Mit foretrukne redskab er den lille pincet - kokke har sådan nogle store klump-fingre – så der er altid kamp om de små pincetter, når maden skal anrettes. Skarp På Mad Skarp på mad Tue, 22 May 2012 10:48:05 +0100 http://dindebat.dk/mad-drikke/787571-jeres-bedste-desserter.html Jeg ELSKER desserter, men laver dem alt alt for sjældent. Det tror jeg der skal laves lidt om på - derfor mangler jeg gode opskrifter på lækre desserter. Så hvilke desserter er de faste gengangere hos jer ? :devil: Nette-Ette Jubii Debat Tue, 22 May 2012 10:28:52 +0100 http://avisen.dk/priserne-fortsaetter-med-at-stige-i-danmark_168823.aspx Inflationen i Danmark stiger ikke så hurtigt som i resten af EU. Inflationen er lavere trods nye afgifter. Avisen.dk Tue, 22 May 2012 10:13:32 +0100 http://avisen.dk/priserne-fortsaetter-med-at-stige-i-danmark_168823.aspx Inflationen i Danmark stiger ikke så hurtigt som i resten af EU. Inflationen er lavere trods nye afgifter. Avisen.dk Tue, 22 May 2012 10:13:32 +0100 http://avisen.dk/priserne-fortsaetter-med-at-stige-i-danmark_168823.aspx Men stadig lav inflation. Avisen.dk Tue, 22 May 2012 10:13:32 +0100 http://avisen.dk/priserne-fortsaetter-med-at-stige-i-danmark_168823.aspx Men stadig lav inflation. Avisen.dk - Dit liv Tue, 22 May 2012 10:13:32 +0100 http://elisalykkeblog.dk/61/ elisa elisalykkeblog.dk Tue, 22 May 2012 09:51:40 +0100 http://lisaaybike.dk/ny-uge/ Hey mine dejlige læsere Så tager vi fat på en ny uge ( her er det stadig Mandag) og jeg har set at det er dejligt varmt i DK.. fedt for Jer.. Min uge består af 2 castings, tilbage til tandlægen torsdag yeikes, DR. Taft som han hedder ringede til mig idag og spurgte hvordan [...] lisa lisaaybike.dk Tue, 22 May 2012 09:16:24 +0100 http://dindebat.dk/mad-drikke/787564-kartofler-i-vand.html Hej Vi får gæster i aften, og skal have lammekølle med buillonkartofler. Det bliver sikkert lidt hektisk, med mange (lidt overgearede) børn, og jeg vil derfor gerne forberede lidt i forvejen. Er hjemme med feberramt datter som er et hængetræ, og kunne derfor godt tænke mig, at ordne kartoflerne mens hun sover til middag. Kan jeg det og så lægge dem i vand så de ikke bliver mørke, eller hvordan er det nu med det der stivelse-halløj? Barbara77 Jubii Debat Tue, 22 May 2012 09:00:44 +0100 http://emmaslebsager.dk/klapsalver-og-hurra-til/ Vegetarisk folkekøkken i Café N på Blågårdsgade hver fredag, og at det koster 39(!) kroner for en gigantisk portion, som man kan drikke en Thy-pilsner til på en lun sommeraften. Især godt, hvis man har siddet inde og skrevet eksamensopgave indtil klokken 19. Purløg fra Netto, som vokser helt vildt hurtigt bare den får lidt ekstra jord og et gammelt yoghurtbæger med huller i bunden på bordet på altanen. Og lidt vand, selvfølgelig. Flink og effektiv krydderurt. Mine medstuderende, som køber økosmør og økojuice til vores fælles morgenmad. Vi skriver en stor opgave i denne uge og sidder sammen hos mig hver dag. De to sidste dage har jeg bagt boller, og de andre har medbragt tilbehør. God arbejdsfordeling. Min far, som gav mig en økologisk appelsinmarmelade. Han havde købt to på tilbud; en til os hver. Fødevarefællesskabet, som arrangerer debat om fisk i Osramhuset et par minutter fra hvor jeg bor. Det var en virkelig spændende aften med gode oplægsholdere; mere om den en anden gang. Emma emma slebsager Tue, 22 May 2012 08:36:32 +0100 http://www.medmindre.dk/vaegttabsstrategi-2-kalorier-skal-ikke-drikkes.html Når man kun har et bestemt antal kalorier at gøre med pr. dag, og man begynder at holde regnskab, opdager man også, hvor man bruger sin ?kalorieration? mest hensigtsmæssigt, og  hvor der modsat går en masse kalorier til spilde, om man vil. Når jeg har kaldt denne strategi og dette indlæg ?Kalorier skal ikke drikkes?, er det på sin vis en sandhed med modifikationer, for jeg kan godt finde på at drikke noget med kalorier i.  Jeg nyder gerne et glas mælk eller en kop varm kakao eller et glas saftevand i ny og næ, men jeg er opmærksom på, at det er dyrt i kalorieregnskabet, og jeg prøver så vidt muligt at begrænse mit indtag af især de flydende kalorier, der ikke medvirker til hverken mæthedsfornemmelse eller god ernæring. Mange drikker mange kalorier Selv hvis man som jeg har taget klart stilling til cola og sjældent rører andre slags sodavand, er der mange drikbare kalorier derude, som man kan blive fristet af, og som mange nedsvælger som den naturligste ting i verden. Det kan f.eks. være juice til morgenmaden eller kaffe eller te med mælk og sukker i. Og det kan være et praktisk pejlemærke at undgå disse drikbare kalorier. Hvis jeg spiser morgenmad eller brunch med nogen – og selvfølgelig også i hverdagen, fravælger jeg gerne juicen, så jeg har ?råd? til at spise lidt mere af noget andet.  Kaffe drikker jeg aldrig, te kun sjældent. Det handler selvfølgelig også om smag og behag, for hvis jeg nu var helt vild med eksempelvis juice, ville jeg prioritere det og så til gengæld spise mindre af noget andet. Alkohol Noget andet, der er farligt, hvis man skal tabe sig, er alkohol, der indeholder rigtig mange kalorier. Det er ikke længere et problem for mig, for jeg drikker ikke mere. Det er igen et valg, der handler om smag og behag, og jeg har vurderet, at den eventuelle fornøjelse ved at drikke alkohol på ingen måde opvejes af ulemperne for mig. Jeg får det nemlig fysisk meget dårligt af alkohol på en måde, der rækker langt ud over, hvad jeg normalt forstår ved tømmermænd. Og når dertil kommer det antal kalorier, der hurtigt kan indtages ved druk, samt at jeg egentlig ikke kan lide smagen af alkohol, så har jeg helt fravalgt det. Ikke med nultolerance som med cola, for jeg kan godt finde på at smage lidt, hvis jeg har lyst. Det har jeg bare sjældent. Drikbare kalorier er en snack Jeg drikker for det meste bare vand, danskvand eller en sjælden kop urtete, men når jeg alligevel drikker et glas mælk eller et glas saftevand, så gør jeg det, at jeg husker at tænke på det som en snack og ikke som noget, der bare skal slukke tørsten. Der skal være plads til snacks, men jeg gør mig min prioritering klart. Hvis jeg drikker et glas saft, kan jeg spise mindre til aftensmad. Eller få mindre af noget andet. Og for det meste er drikbare kalorier ikke det, jeg ønsker at prioritere. Share Linda Framke Med mindre Tue, 22 May 2012 08:33:22 +0100 http://blok87.wordpress.com/2012/05/22/warning-you-might-be-hungry-for-something-healthy-after-reading-this/ En ordentlig røvfuld billeder, men havde ikke lyst til at skrotte nogen af dem.. Desuden har jeg maaaange flere!! Haha …Continue reading » blok87 Blok87 Tue, 22 May 2012 07:16:26 +0100