De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et odla tomater http://www.overskrift.dk Wed, 21 Mar 2012 10:01:44 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://www.gourmetodling.com/kvarnhjulstomater/ I en Caprese sallad ska det vara italienska tomater, annars blir det liksom inte samma sak. Här med äkta italienska Cuore di Bue tomater från Ligurien – som vi nu också döpt till kvarnhjulstomater. Visst liknar de kvarnhjul? Anna Fröer, matblogg, tryffelträd, grönsaksfröer, tomatfröer Wed, 21 Mar 2012 07:06:00 +0100 http://mikkelbaekgaard.dk/2012/03/perlehone-med-braiserede-belugalinser-i-romertopf/ I sidste uge var jeg en tur nede i torvehallerne på Israels Plads, hvor jeg besøgte den skønne franske fjerkræstand Ma Poule. Her sælger de franske kyllinger i alle mulige spændende udgaver, og det føles som at være på marked i Paris (hvilket jeg næsten lige har været), når man ser disse pragtfulde fugle ligge [...] Mikkel | mikkelbaekgaard . dk | Mon, 19 Mar 2012 16:16:21 +0100 http://mikkelbaekgaard.dk/2012/03/perlehone-med-braiserede-belugalinser-i-romertopf/ I sidste uge var jeg en tur nede i torvehallerne på Israels Plads, hvor jeg besøgte den skønne franske fjerkræstand Ma Poule. Her sælger de franske kyllinger i alle mulige spændende udgaver, og det føles som at være på marked i Paris (hvilket jeg næsten lige har været), når man ser disse pragtfulde fugle ligge [...] Mikkel | mikkelbaekgaard . dk | » Blog Mon, 19 Mar 2012 16:16:21 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=20769 Der er jo uanede muligheder, når man laver fyld til tortillas. Denne er en ganske almindelig gang hverdagsfyld. Lignende opskrifter: Oksefars med kartoffellåg En mættende og velsmagende ret. Tilbehøret kan varieres ? bland en god salat eller servér... Pandekager med oksefars Om man laver pandekagerne selv eller køber færdiglavede er valgfrit, men vælg nogle, der ikke... Pizzaboller med kylling Dejlige til madpakken. De kan dog også sagtens spises som aftensmad. 2 stk. til hver... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Sun, 18 Mar 2012 08:04:00 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=20691 Der er lidt forberedelse med denne suppe, men den er helt sikkert det hver. Linserne kan evt. koges i forvejen, så spares der lidt tid. Lignende opskrifter: Suppe med søde kartofler Suppen er meget kraftig i smagen og egner sig derfor fint til f.eks. tapas, hvor... Madagascartorsk med hvide bønner Lækker fisk. Men bønnerne var den yngre del af familien ikke specielt begejstrede for. Bønnerne... Chicken tikka masala Hot, hot, hot. Kan man ikke lide stærk mad, skal man holde sig fra denne... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Wed, 14 Mar 2012 08:04:00 +0100 http://signewenneberg.dk/2012/03/urban-gardening-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=urban-gardening-2                                         Hurra! Min bog om Urban Farming, Urban Gardening, City farmere, klimatosser, klidmostre, køkkenhaveaktivister, guerrilla gartnere, børn, høns og gulerødder udkommer den 30.marts.  Er du journalist? Vil du skrive noget om bogen? Så kontakt Gyldendal Marketing – spørg efter Vicki. Så sender hun bogen så snart den er fra trykkeriet.  Vicki_Meinertz@gyldendal.dk Den 30.marts er jeg moderator på Madkulturens visionsseminar om fødevareproduktion i byerne – Urban Farming. Det finder sted i byen. På Naturhistorisk Museum. Læs mere på linket og kom med! Lørdag d. 31.marts er der boglancering i byen – i Torvehallerne. Du er velkommen! Kom forbi Petit Pate og se bogen og hils på mig. 11-17. Bogen kan købes med rabat, hvis du pipper om den på din profil på de sociale medier :-) Jeg vil fortsætte med at skrive om nyheder, projekter og events indenfor Urban Farming. Læs med her på min blog og i mit nye nyhedsbrev, der snart udkommer igen… Den 26.april og 9.maj (Kbh og Århus) holder jeg foredrag om Urban Farming i forhold til Fødevarebranchen. Det foregår til analysefirmaet Wilke’s seminar om fremtidens fødevaretendenser. Ring 21435463 hvis du vil høre mere eller booke mig til noget lignende… FOREDRAG. De nye tendenser: Urban Farming og fremtidens grønne forbruger “Forfatteren Signe Wenneberg er aktuel med en bog om Urban Gardening og hun holder ofte foredrag om fremtidens grønne forbruger, som også er med i den nye bog. Hun kommer og fortæller om hvad der sker i undergrunden og overgrunden. Om hvordan de nye urbane gartnere dyrker mad på tagene og i gårdene. Hvordan der laves permakultur på tidligere fabriksarealer, plantes spiselige træer, laves mos-grafitti og rulles frøbomber ude blandt de grønne rebeller. Signe tager i sit oplæg udgangspunkt i at 86 procent af danskerne bor i byer og at det er en tendens, der ses overalt i verden. Og hun forklarer: “Vi skal sætte det faktum, at de fleste af os bor i byer sammen med forbrugernes bekymring omkring klimakrisen og finanskrisen. Frontløberne indenfor økologi, bæredygtighed og klimaaktivisme vil ikke bare spise lokal mad, de vil også spise mad, der er produceret i byerne – mad, som de måske selv har været med til at dyrke i store fælles haver eller som de selv har været med til at hive op fra østersbanker i havnen… Den nye rebelske forbruger er optaget af bæredygtighed, finanskrise, klimakrise og af det, at de fossile brændsler slipper op og af praktisk hverdagsforbrug, som hun hellere vil engagere sig i end fødevarepolitik. Hun ser måske sig selv som med i en af de nye forbrugerbevægelser som Stop-Spild-af-Mad eller Burhønsenes Befrielsesfront. Hun vil gerne spise, købe, forbruge produkter, der imødeser hendes bekymring. Og det betyder, at hun gerne vil købe ind på “sporbarhed”, lokal mad, mad med en autentisk historie og mad, hvor det fremgår, at der er taget et etisk ansvar i forhold til madspild, klima, dyrevelfærd, forurening og transport”.   Signe Wenneberg Signe Wenneberg Mon, 12 Mar 2012 08:25:53 +0100 http://signewenneberg.dk/2012/03/urban-gardening-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=urban-gardening-2                                         BØRSEN SKRIVER 17.MARTS: “Bogen er appetitligt og moderne layoutet og garneret med slagord og banneragtige overskrifter som “Velbekomme – danskerne er verdens største kødædere” og “Det er meget, meget punkt-rock-agtigt at være ude i en baghave og dyrke sin egen mad” (Citat rock-ikonet Pink). Derudover er den fuld af historisk materiale, referencer fra nær og fjern og oplevelser fra Wennebergs egen verden. Alt i alt en inspirerende bog, der må gøre det svært for læserne ikke at få lyst til bare at så et lille bitte frø eller spise de grønne rester fra i går”.  Hurra! Min bog om Urban Farming, Urban Gardening, City farmere, klimatosser, klidmostre, køkkenhaveaktivister, guerrilla gartnere, børn, høns og gulerødder udkommer den 30.marts.  Er du journalist? Vil du skrive noget om bogen? Så kontakt Gyldendal Marketing – spørg efter Vicki. Så sender hun bogen så snart den er fra trykkeriet.  Vicki_Meinertz@gyldendal.dk Den 30.marts er jeg moderator på Madkulturens visionsseminar om fødevareproduktion i byerne – Urban Farming. Det finder sted i byen. På Naturhistorisk Museum. Læs mere på linket og kom med! Lørdag d. 31.marts er der boglancering i byen – i Torvehallerne. Du er velkommen! Kom forbi Petit Pate og se bogen og hils på mig. 11-17. Bogen kan købes med rabat, hvis du pipper om den på din profil på de sociale medier :-) Jeg vil fortsætte med at skrive om nyheder, projekter og events indenfor Urban Farming. Læs med her på min blog og i mit nye nyhedsbrev, der snart udkommer igen… Den 26.april og 9.maj (Kbh og Århus) holder jeg foredrag om Urban Farming i forhold til Fødevarebranchen. Det foregår til analysefirmaet Wilke’s seminar om fremtidens fødevaretendenser. Ring 21435463 hvis du vil høre mere eller booke mig til noget lignende… FOREDRAG. De nye tendenser: Urban Farming og fremtidens grønne forbruger “Forfatteren Signe Wenneberg er aktuel med en bog om Urban Gardening og hun holder ofte foredrag om fremtidens grønne forbruger, som også er med i den nye bog. Hun kommer og fortæller om hvad der sker i undergrunden og overgrunden. Om hvordan de nye urbane gartnere dyrker mad på tagene og i gårdene. Hvordan der laves permakultur på tidligere fabriksarealer, plantes spiselige træer, laves mos-grafitti og rulles frøbomber ude blandt de grønne rebeller. Signe tager i sit oplæg udgangspunkt i at 86 procent af danskerne bor i byer og at det er en tendens, der ses overalt i verden. Og hun forklarer: “Vi skal sætte det faktum, at de fleste af os bor i byer sammen med forbrugernes bekymring omkring klimakrisen og finanskrisen. Frontløberne indenfor økologi, bæredygtighed og klimaaktivisme vil ikke bare spise lokal mad, de vil også spise mad, der er produceret i byerne – mad, som de måske selv har været med til at dyrke i store fælles haver eller som de selv har været med til at hive op fra østersbanker i havnen… Den nye rebelske forbruger er optaget af bæredygtighed, finanskrise, klimakrise og af det, at de fossile brændsler slipper op og af praktisk hverdagsforbrug, som hun hellere vil engagere sig i end fødevarepolitik. Hun ser måske sig selv som med i en af de nye forbrugerbevægelser som Stop-Spild-af-Mad eller Burhønsenes Befrielsesfront. Hun vil gerne spise, købe, forbruge produkter, der imødeser hendes bekymring. Og det betyder, at hun gerne vil købe ind på “sporbarhed”, lokal mad, mad med en autentisk historie og mad, hvor det fremgår, at der er taget et etisk ansvar i forhold til madspild, klima, dyrevelfærd, forurening og transport”. “It is, I feel, our apparent reluctance to recognize the interrelated nature of the problems and therefore the solutions, that lies at the heart of our predicament and certainly on our ability to determine the future of food.” ? HRH Prince Charles, The Prince of Wales   Signe Wenneberg Signe Wenneberg Mon, 12 Mar 2012 08:25:53 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=20617 Hurtigt, nemt, billigt. Brug hvad du har i køleskabet og grøntsagskurven. Energifordelingen afhænger naturligvis af, hvad der kommes på af fyld. Lignende opskrifter: Gratinerede landgangsbrød Lynende hurtigt og hylende nemt at lave. Der kan evt. kommes Gorgonzola på, hvis man... Teenagerens pizza Det sker, at vi er til møde eller noget, så vi ikke kan nå hjem... Pizzasnegle Sneglene her smager faktisk ikke voldsomt af pizza, så er man ikke vild med pizza,... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Sat, 10 Mar 2012 08:04:00 +0100 http://www.gourmetodling.com/odla-och-at-mer-bonor/ Det har länge varit känt att bönor (precis som alla andra baljväxter)  är mycket nyttiga för oss! Dessutom är bönor också väldigt lättodlade och inte minst vackra i en köksträdgård.  Bönor passar perfekt i stuvningar och grytor. Igår var jag på Grand Öl & Mat i Malmö och avnjöt en fantastisk vegetarisk fransk bröngryta – Cassoulet. Traditionellt serveras den med olika sorters franska korvar och mindre bönor men Grands Cassoulet var med stora krämiga Fagiolo di Spagna (Butter Beans),  ganska stora skivor av både fänkål och morot, kryddor som rosmarin. Och mycket färskriven parmesan. Anna Fröer, matblogg, tryffelträd, grönsaksfröer, tomatfröer Sat, 10 Mar 2012 06:09:33 +0100 http://vivis-chili.dk/blandet/tomaterne-og-mere-koriander.html Jeg vidste godt at jeg skulle i planterne i weekenden – men jeg skal da love for at tomaterne har taget fart de sidste par dage og nu er ved at kravle ud af de små potter – så der skal pottes op. Vi var ikke så heldige med tomathøsten sidste år – men denne gang lover det godt med planter som allerede er fine – omend en smule ranglede. De bliver plantet lidt dybt og så håber jeg at rangleriet stopper.     Korianderen fra forleden er også godt med. dagen efter at jeg havde skrevet at citronkoriander tog sig sin egen gode tid, stormede den op af potten.     Vivi Vivis chili m.m. Fri, 09 Mar 2012 18:01:54 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/03/08/tomatrcurry-fra-cochin/ tomatrcurry fra Cochin   _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 125 g frisk kokosnød 50 g skalotteløg ca. ½ grøn chili 2 tsk spidskommenfrø ½ spsk gurkemeje ½ tsk sort peber   2 tsk sorte sennepsfrø 2 spsk kokos- eller olivenolie 250 g gule løg   ½ kg tomater 8-10 karryblade (kan evt. udelades, se nedenfor) evt. citronsaft   Riv [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 08 Mar 2012 08:49:31 +0100 http://www.jackienavarro.dk/2012/03/07/tapas-sidste-uge/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=tapas-sidste-uge Totalt lækkert og nemt. God idé til hvis man har travlt og får gæster! Sidste uge besøgte vi Thomas og Suzanne, de serverede Tapas, som sparkede AAAAASSS. MMMmmmmmMMmmm   LÆS MERE Jackie Navarro Jackie Navarro Wed, 07 Mar 2012 17:04:48 +0100 http://www.gourmetodling.com/spenat-i-kruka-och-i-pajen/ Det är många goda gröna blad man kan odla i kruka. Spenat till exempel. Spenat är både gott och nyttigt och när bladen är späda behöver de inte förvällas. Odla din egen spenat och använd bladen som här – i en läcker paj. Efter spenaten tillsatte den glade franske bagaren på Torvehallerne bacon och fyllningen och det såg bara så gott ut :-) Anna Fröer, matblogg, tryffelträd, grönsaksfröer, tomatfröer Wed, 07 Mar 2012 06:16:44 +0100 http://www.gourmetodling.com/odla-dina-egna-san-marzano-tomater/ Odla dina egna San Marzano! Den bästa matlagningstomaten och den bästa till smarriga tomatsåser. San Marzano tomaten är mycket lättodlad och trivs både i och utanför växthuset. Här våra egna i somras Anna Fröer, matblogg, tryffelträd, grönsaksfröer, tomatfröer Mon, 05 Mar 2012 08:26:14 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=20456 En flot og ,ætttende suppe. Farven på peberfrugterne afgør farven på suppen. Kalkun kan evt. bruges i stedet for kylling. Lignende opskrifter: Chilipasta med kylling og græsk dressing En lækker og hurtig ret med bid i. Anden pasta end skruer kan naturligvis også... Karrysuppe med kylling og nudler En dejlig varmende suppe til kølige dage. Den er lidt stærk, men ikke så stærk,... Karrysuppe med kylling En hurtig suppe, men brug den store gyde for det fylder godt og koger nemt... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Fri, 02 Mar 2012 08:04:00 +0100 http://www.gourmetodling.com/dags-att-sa-kronartskocka/ Önskar att jag kunde vara en kronärtskocka och alltid bli vacker på bild – oavsett kamera och efterbehandling Man kan tro att det är svårt och jobbigt att både odla och laga till en kronärtskocka men det är inte alls svårt. Förkultivera kronärtskockan och plantera ut när det är tillräckligt varmt. På själva kronärtskockan är det bara de nedersta delarna av bladen man äter och så förstås kronärtskocksbotten.          Anna Fröer, matblogg, tryffelträd, grönsaksfröer, tomatfröer Thu, 01 Mar 2012 06:37:18 +0100 http://www.margretheshave.dk/min-have/drivhuset/tid-til-at-planlaegge-have/   I drivhuset skal der være: Bøf Tomater, Cerry Tomater, Blomme Tomater og Black Russian. Den sidste har jeg ikke prøvet før. Så skal jeg have: Mini Agurker, Asie Agurker og almindelige drivhus Agurker. Bredbladet persille og Icebergsalat skal også være i drivhuset pga. af snegle. Krydderurtebedet bliver fornyet med: Rød Basilikum, Alm. Basilikum, Citrongræs, [...] Margrethe Hansen Margrethes Have Wed, 29 Feb 2012 19:08:49 +0100 http://www.gourmetodling.com/stora-navar-basilika/ I italienska frökataloger finns basilika inte bland kryddväxterna som vi är vana vid här i Sverige och Danmark. Basilikafröer finns istället bland grönsakerna. Det säger ganska mycket om hur man både tänker om och hur man använder basilika i Italien. Basilika med sin söta och aromatiska smak spelar en otroligt viktig roll i det italienska köket, och det är inte ett par blad här och där som ska krydda upp rätter utan det är stora nävar vi pratar om. Stora nävar basilika som blandas ihop till exempelvis en pesto. I våra fröförpackningar med basilika finns det sisådär 3000 fröer och det blir till många nävar basilika Se och njut av klippet här. Dags att så basilika Italiano classico! Anna Fröer, matblogg, tryffelträd, grönsaksfröer, tomatfröer Mon, 27 Feb 2012 07:01:45 +0100 http://www.gourmetodling.com/solen-varmer-och-tomaterna-ska-i-jorden/ Här i söder ska det bli upp till 8 grader i helgen och igår värmde vårsolen för första gången! Denna helg blir en stor tomatsådd helg Anna Fröer, matblogg, tryffelträd, grönsaksfröer, tomatfröer Sat, 25 Feb 2012 05:59:15 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/02/23/meeras-kartofler-i-spicy-kokossovs-og-masala-blanding/ Meeras kartofler i spicy kokossovs   ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ I Cochin i Sydindien var jeg så heldig at blive undervist af den dejlige kvinde, Meera Leo, og hendes mand, Leopold George, som står for brødbagningen. Selv om der er mange krydderier i denne  indiske ret, er den ikke brændende stærk, men derimod meget aromatisk og delikat. I [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 23 Feb 2012 08:36:17 +0100 http://www.gourmetodling.com/frossa-i-borlotti/ Det finns inga andra bönor som är så förknippade med Italien som borlottibönor. Inga andra bönor syns så mycket på grönsaksmarknaderna där.  Att odla egna borlottibönor är hur enkelt som helst och det finns många sorter att välja mellan. Att odla borlottibönor är lätt och den egna köksträdgården får en italiensk stämning direkt när bönbaljorna börjar utveckla sina fantastiska färger. Här några av våra sorter. Borlotto Lamon Rampicante Lamon ligger i Veneto-regionen ca 8 mil nordväst om Venedig och härifrån kommer den kanske mest kända borlottibönan av dem alla. Det är denna sort som traditionellt används till ?pasta e fagioli? ? pasta och bönor. Bönbaljan är lite ljusare och mer brunröd än övriga sorter. Borlotto di Vigevano Nano Vigevano är en stad i Lombardiet och härifrån kommer denna borlotti som där ingår i många regionala rätter. Denna borlotti Vigevano är en mycket populär sort med cremevit och röd balja. Borlotto Lingua di Fuoco Lingua di Fuoco betyder eldtunga och den har en mycket intensiv vinröd färg. Kanske den starkaste av alla borlotti.  Här nyskördade borlotti från vår italienska köksträdgård i somras – redo att spritas Anna Fröer, matblogg, tryffelträd, grönsaksfröer, tomatfröer Thu, 23 Feb 2012 05:51:00 +0100 http://skovsbol.wordpress.com/2012/02/21/pig-city-c02-neutralt-landbrug-med-svin-i-kaelderen-og-tomater-i-stuen/ skovsbol Ulla Skovsbøl Tue, 21 Feb 2012 17:24:16 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=20117 Endnu en resteret. Vi bruger ofte en rest labskovs, en rest kylling, en rest oksekød eller en rest alt muligt til at lave forårsruller af. Brug filodej og rester ristet af i lidt karry eller lignende. Se opskriften på forårsruller. Lignende opskrifter: Forårsruller med filodej Hvis ikke man har en rest kylling ? stegt eller kogt eller lidt af hvert... Chilipasta med kylling og græsk dressing En lækker og hurtig ret med bid i. Anden pasta end skruer kan naturligvis også... Karry-ris-suppe En dejlig, fyldig suppe. Mængden af karry er selvfølgelig afhængig af, hvor stærk man ønsker... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Tue, 21 Feb 2012 12:54:17 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=20058 Vi elsker kokosmælk, og i denne ret gør det også sin gavn. Vær forsigtig med limesaften til æblevinaigretten, så den ikke bliver for sur. Lignende opskrifter: Grøntsagscurry med kokosmælk Ordet ?curry? har ikke nødvendigvis noget med karry at gøre, hvilket denne ret da også... Torskefilet med sauterede asparges Tænder løber i vand bare ved at skulle skrive opskriften, kigge på billederne og mindes... Suppe med søde kartofler Suppen er meget kraftig i smagen og egner sig derfor fint til f.eks. tapas, hvor... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Sun, 19 Feb 2012 08:04:00 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/02/18/minestrone-italiensk-grontsagssuppe/ minestrone – italiensk grøntsagssuppe   Den italienske klassiker, minestrone, er en dejlig suppe at lave, fordi man stort set kan bruge de grøntsager, man har lyst til. Det er altså bare med at kigge i grøntsagsskuffen og komme i gang.   100 g løg 100 g porretop eller 2 forårsløg 4 fed hvidløg 4 spsk [...] kodfrifredag Kødfri fredag Sat, 18 Feb 2012 09:53:10 +0100