De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et ris http://www.overskrift.dk Sat, 26 May 2012 15:01:04 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://foodplanner.wordpress.com/2012/05/26/sursod-kylling/ Fest-test: Sur/sød-kylling. Antal personer: 5 personer. Forberedelsestid: 30 minutters snitning af grøntsager samt 60 minutter til marinering af kyllingen. Tilberedningstid: 10?15 minutter til selve sur/sød-kyllingen samt 22 minutter til risene. Som tidligere skrevet, så holder den førstefødte sin første fest om kort tid, hvorfor denne opskrift lige skulle testes af inden for, om den kunne [...] Thomas Vinther Foodplanner Sat, 26 May 2012 02:15:55 +0100 http://blognyt.com/intro-til-blod-sved-og-ris-pa-dr-dk-nu/ DR har givet fem unge mad-bevidste danskere deres livs udfordring: Vi har sendt dem til Indonesien, hvor de møder en helt anden og anderledes hård verden, end den de kommer fra. I Indonesien skal danskerne selv høste, fange og forarbejde den mad, der hver dag gør os  mætte hjemme i Danmark. Men hvor meget ved vi egentlig om, hvordan vores mad bliver til? Og hvordan reagerer vi, når vi lander midt i den barske virkelighed? Nyt syn på verden “Hvis der er et liv efter døden, så håber jeg i hvert fald ikke, at jeg vågner op i Indonesien,” siger kokken Morten, mens sveden hagler af ham en eftermiddag i en rejedam. Rejsen igennem den indonesiske madindustri bliver en øjenåbner for de fem deltagere. De opdager sider af sig selv, de ikke vidste fandtes og oplever en verden meget langt fra dén, de selv kommer fra. via Om programmet – dr.dk/DR1/Blod sved og ris. Blogger BLOG NYT Wed, 23 May 2012 19:51:09 +0100 http://sundmums.wordpress.com/2012/05/22/boller-i-karry-i-ny-forklaedning/ I dag er en stor dag for mig. Det er den første dag i 3 måneder, at jeg må begynde at spise fødevarer, som jeg har undværet i 3 måneder. Nogle af jer har nok bemærket, at ordet “diæt” er blevet nævnt en del gange, og at der har været lidt andre slags fødevarer på [...] Benedikte SUND MUMS Tue, 22 May 2012 20:27:45 +0100 http://www.u-landsnyt.dk/nyhed/22-05-12/elfenbenskysten-pris-p-ris-rsager-sult Abidjan, 22. maj, 2012 (IRIN): Omkring 320.000 mennesker kæmper mod sult, fordi de ikke har råd til den dyre importerede ris, men regeringens indsats for at nedbringe prisen har slået fejl. Kilde:  Irin læs mere U-landsnyt.dk Tue, 22 May 2012 15:12:32 +0100 http://fatima1989.wordpress.com/2012/05/20/kylling-m-syltede-kirsebaer/ Ingredienser: Syltede kirsebær i glas(ca. 300 g.) – stenfri 1 spsk. sukker Kylling svarende til 4-5 pers. (lår el. underlår) 5 store spsk. tyrkisk yoghurt 1 spsk. tomatpuré 2-3 spsk. madeddikke 1 dl. vand 3-4 spsk. citronsaft 2 tsk. karry … Continue reading → Fatima Fatima Al-Hashimi Sun, 20 May 2012 17:02:26 +0100 https://fatima1989.wordpress.com/2012/05/20/kylling-m-syltede-kirsebaer/ Ingredienser: Syltede kirsebær i glas(ca. 300 g.) – stenfri 1 spsk. sukker Kylling svarende til 4-5 pers. (lår el. underlår) 5 store spsk. tyrkisk yoghurt 1 spsk. tomatpuré 2-3 spsk. madeddikke 1 dl. vand 3-4 spsk. citronsaft 2 tsk. karry … Continue reading → Fatima Fatima Al-Hashimi Sun, 20 May 2012 17:02:26 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=23286 En butternutsquash er ? som navnet siger ? en squash. Den smager lidt hen ad græskar. Den kan købes i velassorterede supermarkeder. Denne ret kan uden ris serveres som en forret. Lignende opskrifter: Kylling i wok Wok på rester. Vi havde en rest kyllingebrystfilet, en rest kogte fuldkornsskruer og ½ peberfrugt.... Chicken tikka masala Hot, hot, hot. Kan man ikke lide stærk mad, skal man holde sig fra denne... Fra suppe til pizza Som det står skrevet andet steds på sitet her, skal man ikke være fanatisk, selvom... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Fri, 18 May 2012 08:04:00 +0100 http://kokkenstartparat.tvmkanal.dk/2012/05/17/hvordan-koger-jeg-de-perfekte-ris/ Sådan gør du mltaarnskov Index Thu, 17 May 2012 17:20:48 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/05/16/risotto-med-grillede-asparges-og-vilde-urter/ risotto med grillede asparges og vilde urter ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 100 g rødløg 4 fed hvidløg 4 spsk olivenolie 4 shiitakesvampe 4 dl risottoris ½-3/4 l kogende grøntsagsbouillon 400 g hvide asparges 50 g ramsløg evt. andre vilde urter som skvalderkål og løgkarse 1-2 spsk citronsaft 1 tsk rosenpeber evt. tør ost   Hak løg og hvidløg [...] kodfrifredag Kødfri fredag Wed, 16 May 2012 08:05:16 +0100 http://www.altomhund.dk/forums/showthread.php?4483-Super-godt-forum!&goto=newpost Hej, Jeg er ny på dette forum og jeg er godt nok imponeret over al den viden der er herinde. Nu ønsker jeg bare at jeg havde fået jeres forum for lang tid siden! Fortsæt det gode arbejde Huni Alt om Hund Thu, 10 May 2012 12:08:39 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=23066 Tang kan bruges til meget mere end sushi. Prøv denne omelet. Den er ret lækker. Lignende opskrifter: Marineret tofu med tigerrejer og østershatte Engang imellem må man bare prøve noget nyt, noget anderledes, noget helt andet end det... Pekingsuppe Uhh, det var som at spise på en kinesisk restaurant. Suppen smagte lige som den... Forårsruller med ris og stærk dressing Endnu en resteret. Vi bruger ofte en rest labskovs, en rest kylling, en rest oksekød... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Thu, 10 May 2012 08:04:00 +0100 http://blognyt.com/se-blod-sved-og-ris-afsnit-7-pa-dr-dk-nu/ Det begynder at gå op for de fem danskerne, hvad det vil sige at arbejde i den nederste del af fødekæden: fysiske skavanker, sult og modløshed. Men da de bliver budt med til fest, vender humøret tilbage. via dr.dk / TV Oversigt. Blogger BLOG NYT Tue, 08 May 2012 11:09:07 +0100 http://blognyt.com/se-blod-sved-og-ris-afsnit-6-pa-dr-dk-nu/ Ingen af danskerne har tidligere bekymret sig om, hvordan deres mad blev til. Men i en rismark i Indonesien står det nu helt klart for de fem unge, hvad prisen for vores billige basisvarer egentlig er! Samtidig gør sult, træthed og stegende hede lunterne korte, og netop som de tror, de kan slappe af, får de et chok! via dr.dk / TV Oversigt. Blogger BLOG NYT Sun, 06 May 2012 11:05:34 +0100 http://blognyt.com/se-blod-sved-og-ris-pa-dr-dk-nu/ Ingen af danskerne har tidligere bekymret sig om, hvordan deres mad blev til. Men i en rismark i Indonesien står det nu helt klart for de fem unge, hvad prisen for vores billige basisvarer egentlig er! Samtidig gør sult, træthed og stegende hede lunterne korte, og netop som de tror, de kan slappe af, får de et chok! via dr.dk / TV Oversigt. Blogger BLOG NYT Tue, 01 May 2012 19:11:15 +0100 http://www.hjemmehosxenia.dk/2012/05/thailandske-kyllingekodboller-i-rod-karry-og-kokosmaelk-med-ris-og-broccoli.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=thailandske-kyllingekodboller-i-rod-karry-og-kokosmaelk-med-ris-og-broccoli   Jeg er lidt bagud med indlæg. Denne opskrift lavede jeg for eksempel i torsdags, og normalt er jeg altså lidt hurtigere til at fortælle om de gode ting. Og denne ret var helt sikkert en af de gode. Men jeg skal aflevere projekt om under en måned lige pludselig. Og det var så godt vejr i går. Og nå ja, så er jeg stadig bidt af en gal læsehest Men vi kender vel alle det med at tingene ikke lige bliver prioriteret lige højt altid. Men om en måneds tid, når jeg har afleveret projekt og haft to eksaminer i starten af juni, får jeg pludselig goood tid. Til den tid har jeg nemlig læseferie i yderligere to uger, efterfulgt af en projekteksamen og så laaang tid til at lave ingenting. Om jeg glæder mig? Nej da! Nå men, tilbage til maden. Denne opskrift er inspireret af denne fra Santa Maria. Inspireret fordi den faktisk var ret rodet at følge. Normalt synes jeg Santa Marias opskrifter er gode, men denne er vist en ommer – i hvert fald ud fra et pædagogisk og brugervenligt synspunkt. Og så selvfølgelig også inspireret, fordi jeg lavede et par ændringer – what else is new? I virkeligheden kunne jeg nok sagtens have nøjedes med en halv dåse kokosmælk. Men jeg eeelsker kokosmælk og til ris – hvilket jeg valgte til fordel for nudler af netop den grund – er der ikke noget bedre end masser af sovs til at søbe det op med Jeg havde desuden en lidt større mængde kyllingekød end til to portioner, så jeg valgte at lave den hele og fryse seks kødboller ned – så er der til madpakke en dag eller noget andet. Husk som altid at smage til i forhold til styrken af den røde karry – smagsløg er jo forskellige Min blev ret mild – efter mine smagsløg, men hvis du er meget sart, skal du måske alligevel starte med en lidt lavere mængde – man kan jo altid tilsætte mere.   Thailandske kyllingekødboller i rød karry og kokosmælk 2 portioner * 250-300 g hakket kylling * 1/2 tsk salt * 1 – 1 1/2 tsk rød karry * hvedemel * olie til stegning   * 1 dåse kokosmælk * 1 1/2 – 2 tsk rød karry * 1 spsk fish sauce * 1 spsk sukker   * 2 dl ris (koges efter anvisning på pakken) * 1 broccoli i buketter + stokken i tern * peanuts til servering   Kog risene efter anvisningerne på pakken i letsaltet vand. Bland den hakkede kylling med salt og rød karry. Tril til kødboller ca. på størrelse med en valnød og tril i hvedemel. Varm olien på en pande og steg kødbollerne heri, til de er gyldne og næsten gennemstegte. Tag kødbollerne af panden og hæld kokosmælk, rød karry, fish sauce og sukker på. Lad det simre et par minutter og læg herefter kødbollerne i saucen. Lad det simre i ca. 5 minutter. Damp imens broccolien i letsaltet vand. Smag saucen til og server med ris, broccoli og peanuts. Xenia Hjemme hos Xenia Tue, 01 May 2012 11:24:01 +0100 http://zoeescher.com/sadan-laver-du-japansk-picnic/ Her for et par uger siden blev jeg spurgt, om jeg havde lyst til at lave japansk picnic til Femina online. Selvom vejret ikke lige er til udenførs picnic i øjeblikket, så kastede jeg mig over opgaven med stor begejstring, for det japanske køkken egner sig perfekt til picnic. Det er blevet til 3 japanske retter; Gyoza med svinekød og hvidkål, futomaki rulle med asparges, rejer og salat og saltet laks med ris. Hvis du har en svaghed for det japanske køkken, så bør du tjekke de forskellige opskrifter som her Zoë Escher Zoë Escher Mon, 30 Apr 2012 16:00:36 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=22845 Uhmmmm. Det kræver dog, at man kan lide røgsmag, for osten smager godt igennem. Ingen lignende opskrifter. Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Mon, 30 Apr 2012 08:04:00 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=22768 Der er nu noget ved butterdej, men det er desværre også meget fedt. Men det skal nu ikke afholdes os fra at spise denne ekstremt lækre pie. Lignende opskrifter: Forårsruller med filodej Hvis ikke man har en rest kylling ? stegt eller kogt eller lidt af hvert... Pekingsuppe Uhh, det var som at spise på en kinesisk restaurant. Suppen smagte lige som den... Basilikumkylling En lækker ret der også sagtens kan serveres kartofler til. Den kan også i nødstilfælde... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Thu, 26 Apr 2012 08:04:00 +0100 http://animeguiden.dk/?p=17096 Tilbage i marts blev der solgt moeMoe er et udtryk der er opstået i Japan som beskrivelse for kærligheden til søde og nuttede personer, ikke af seksuel karakter. ris, hvor indpakningen var illustreret af visual novel illustratorer. Producenterne lovede at ændre illustrationer hver tredje måned, og nu har de annonceret en ny serie illustrationer, der [...] Erik Weber-Lauridsen AnimeGuiden Wed, 25 Apr 2012 20:45:45 +0100 http://ronjapilgaard.wordpress.com/2012/04/24/89/ Jeg skriver stadig eksamensopgave, og jeg lover, at det kommer I nok til at høre mere piv over. Lige nu, vil jeg bare fortælle, at jeg slet slet slet slet slet ikke kan koncentrere mig. I stedet er dagen gået med at spille Rumble på min telefon. I know, lortespil. Optager alt for meget tid, [...] ronjapilgaard ronjapilgaard Tue, 24 Apr 2012 23:03:34 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/12/orientalsk-rissalat-med-kokos/ orientalsk rissalat   ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 2 dl brune ris 2 dl sorte ris (vilde ris) 25 g frisk kokosnød (kan udelades) 150 g edamamebønner (købes dybfrosne i supermarkeder) ½ agurk 2 forårsløg 1-2 røde chili 100 g bønnespirer frik koriander   dressing: 4 spsk olivenolie 1 spsk ristet sesamolie (kan udelades) 2-3 spsk lime- eller citronsaft [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 12 Apr 2012 08:47:46 +0100 http://www.idakjaer.dk/masaman-karry-med-kylling/ Masaman karry med kylling Du skal bruge: (2-4 personer) ? 1 tsk. kommen ? 1 tsk. korianderfrø ? 2-3 kardemummefrø ? 1-2 cm ristet kanel stang ? ca. 100 gr. ristede peanuts ? En halv kylling (ca. 500gr) ? 1/2 liter kokosmælk ? 2-3 dl Masaman pasta ? 2-3 pillede løg ? 2-4 kartofler ? 2-4 gulerødder ? 5 – 8 stk. små tomater ? 3 spsk. palme sukker ? 3 spsk. tamarinde paste ? 2 spsk. ristede peanuts ? 2-3 spsk. fiskesauce ? Rød chili (til pynt) Sådan gør du: ? Rist kommen, korianderfrø, kardemomme og kanel på en pande over lav varme indtil Aromaen er tydelig. Tag panden af blusset og stil den til side. ? Varm en dåse kokosmælk i en gryde, under omrøring. Når det koger tilføjes Masaman karryen under hurtig omrøring ? Nå olien kommer ud af karryblandingen tilsættes palmesukkeret og der røres rundt Indtil sukkeret er blevet opløst. ? Herefter tilsættes den parterede kylling. Varm det op til kogepunktet og stil varmen på medium ? Efter ca. 15-20 min tilføjes kartofler, gulerødder, og løg ? Lad det koge videre (det har godt af at koge længe) ? Tilføj de risteder krydderier ? Tilføj tomater ? Tilføj fiskesauce, tamarind paste og palmesukker Serveres med ris Mængden af krydderier kan varieres efter smag og behag Retten smager bedst hvis man laver det dagen før og varmer de op igen ida Ida Kjærs Blog Mon, 09 Apr 2012 13:19:55 +0100 http://www.dropslankekuren.dk/?p=21835 Der er delte meninger om denne ret. Kødet bliver lækkert, men ?sovsen? er lidt vel ?tør?. Den kan sagtens tåle mere væde. Lignende opskrifter: Cajun skinkeschnitzler med tomatsovs Tilpas krydret og en rigtig lækker tomatsovs, der ? hvis der er noget tilovers ?... Skinkesteg med hvidløg og porrer Sikken dejlig steg! Det var faktisk en ovnsteg ? i hvert fald i følge etiketten,... Levergryde med mos af rodfrugter Alene hjemme ? igen. Altså os to gamle. Og vi er de eneste i familien,... Beate Mulvana Grandahl Drop Slankekuren! Sun, 08 Apr 2012 08:04:00 +0100 http://foodies.dk/?p=1381 #leftcontainerBox { float:left; position: fixed; top: 60%; left: 70px; } #leftcontainerBox .buttons { float:left; clear:both; margin:4px 4px 4px 4px; padding-bottom:2px; } #bottomcontainerBox { height: 30px; width:50%; padding-top:1px; } #bottomcontainerBox .buttons { float:left; height: 30px; margin:4px 4px 4px 4px; } Efter lang pause her på Foodies grundet arbejdspres er det vist på tide at komme med nye spændende opskrifter. Vi har valgt at genstarte vores idé med mad fra alfabetet eller rettere mad fra lande vi ikke har prøvet med alfabetet som inspiration. Første land vi prøvede var Angola og nu er turen kommet til B som i Bangladesh. Internet søgninger viste at en af de mest udbredte retter i Bangladesh er Tehari med oksekød. Tehari er en afart af den kendte Biriani men da Bangladesh overvejende er muslimsk så bruger de gerne oksekød modsat de indisk/hinduistiske birianier. (4-6 portioner) 1 kg skært oksekød (i tern) 1,25 dl løg pure (vi finthakkede det i minihakker) 2 tsk hvidløgspure (eller presset) 1 spsk chilipulver (vi brugte kun ½ tsk af den meget stærke indiske) 1 tsk stødt gurkemeje 2 tsk ingefærpure (eller revet) 1 spsk stødt koriander 1 spsk stødt spidskommen 1 tsk salt 2 mellemstore løg, skåret i tynde skiver 5 cm kanelstang 8 hele nelliker 4 hele kardemomme 1 laurbærblad 6-8 grønne chili (indiske eller thai) Vegetabilskolie (vi brugte raps) 6 dl Basmati ris ca 1,25 l vand Kom oksetern, løgpure, hvidløgspure, chilipulver, gurkemeje, ingfærpure, stødt koriander, stødt spidskommen og 2 tsk salt op i en gryde. Hæld 2½ dl vand over og rør rundt. Bring i kog og skru ned til retten simrer. Lad kødet simre i 45-60 min indtil kødet er mørt. Rør rundt undervejs og kom lidt ekstra vand ved hvis den begynder at blive tør. Når kødet er mørt tages det op og den resterende kogevæske gemmes (en si eller dørslag er en god idé). I en anden gryde (stor nok til at rumme det hele) svitses de skivide løg til de beynder at blive gyldne. Herefter kommes kanel, nelliker, kardemomme og laurbærblad i og det hele svitses videre under omrøring i 3-4 minutter. Herefter kommes kødet i og det hele steges videre under omrøring i 4-5min. Nu kommes risen i og steges med i et par minutter så den suger lidt af alle de gode smagsstoffer. Spæd resten af kogelagen op med vand til der er 1,2 liter i alt og hæld det over køddet. Kom de hele grønne chilier og den resterende teskefuld salt i. Rør rundt, bring i kog og skru ned for varmen. Retten skal simre uden låg i 25min til den er klar. Vi tror at der kan skæres ned på væskemængden til ca. 1 liter og så kan retten simre med låg på. Serveres varm med en god salat til – husk at advare gæsterne mod at tygge i de hele chilier eller krydderier Michael Foodies Wed, 04 Apr 2012 12:43:13 +0100 http://www.hjemmehosxenia.dk/2012/03/kyllinge-og-ananaswok.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kyllinge-og-ananaswok   I mandags stod menuen igen på wok. Opskriften fandt jeg hos Santa Maria, men jeg ændrede dog et par ting i den – fx udelod jeg porrer og tilsatte gulerødder i stedet for. Jeg serverede den med lækre basmatiris og alt i alt tror jeg max at jeg brugte en halv time på at lave mad den aften – og så var der oven i købet rester til dagen efter, når jeg kom sulten hjem fra træning Fish sauce er egentlig en ret sjov ingrediens, når man tænker over det. Det lugter jo rimeligt forfærdeligt, men det giver virkelig en god salt smag, som ikke helt kan erstattes af soja eller noget andet. Men det kan selvfølgelig gøres, hvis man ikke har fish sauce. Det er – som med alle wokretter – vigtigt at wokken virkeligt er godt varm. Ellers kan det for det første brænde fast (især hvis man har en autentisk wok uden slip-let effekt) og for det andet, bliver det ofte kogt snarere end stegt, hvis der ikke er nok varme på. Så husk venligst det. Hvis I har en uden slip-let, der kan tåle at blive varmet godt op, kan I jo tænde den, når I starter. Så skulle den gerne være god og varm og klar, når I også er det   Kyllinge- og ananaswok 2 portioner * 300 g kylling * lidt olie * 2-3 gulerødder * 4 ananasringe * 1/2 dåse kokosmælk * 1 1/2 tsk rød karrypasta * 1 1/2 spsk fish sauce * ris til servering   Kog risene efter anvisninger på pakken. Varm wokken godt op. Skær imens gulerødderne i tynde stave eller en anden form. Skær ananasringene i tern. Skær kyllingen i strimler på langs. Svits kyllinge i lidt olie, til den begynder at få stegeflade på alle sider. Tilsæt gulerødder og svits dem med et minuts tid. Tilsæt kokosmælk, karrypasta og fish sauce og lad retten simre et par minutter til gulerødderne er tilpas møre. Tilsæt ananas, varm igennem og server med ris. Xenia Hjemme hos Xenia Fri, 30 Mar 2012 15:23:54 +0100