De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et solsikkekerner http://www.overskrift.dk Sat, 26 May 2012 19:01:11 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://www.kiragallhenriksen.com/2012/05/26/paleobr%c3%b8d-et-rugbr%c3%b8d-lavet-udfra-stenalder-principperne/ Jeg elsker rugbrød, men jeg kan ikke tåle det. Jeg har prøvet rigtig mange varianter, men ingen fungerer for mig. Det er melet jeg reagerer på. Jeg bliver oppustet og får ondt i maven. Derfor har jeg i lang tid eksperimenteret med forskellige brødtyper, da et liv uden brød ikke en option for mig. Jeg poster de forskellige opskrifter løbende. Fordelen ved disse brød er at de er fyldt med sunde fedtstoffer og gode proteiner. Så de mætter rigtig godt. Denne her er en krydret udgave, men det er jo op til dig hvordan du vil lave den. 100 g mandler 50 g græskarkerner 100 g hampefrø 100 g sesamfrø 75 solsikkekerner 100 g hørfrø 5 æg 1 dl vand 1-2 tsk. Urtesalt Start med at tænde ovnen på 160 grader. Kom mandlerne i en blender eller køkkenmaskine og kør dem til du har fint mel. Tilsæt alle kernerne. Slå æggene ud i skålen og tilsæt også urtesalten. Rør godt rundt. Tilsæt til sidst vandet. Når du har en lind våd masse kommes den i en bageform. Jeg benytter selv siliconeforme, da jeg syntes disse er nemmest at arbejde med. Kom formen i ovnen  i 45 minutter. Tag formen ud og vend brødet ud på et spækbræt, med det samme og lad brødet ligge og køle af. Lad være med at forsøge at skære det for tidligt. Forkæl dig selv og spis brødet med lidt lækkert økologisk smør på. PS: Opbevar brødet indpakket i køleskabet, så holder det bedre. Kiragall Sundt & Godt Sat, 26 May 2012 12:48:18 +0100 http://www.kiragallhenriksen.com/2012/05/26/paleobr%c3%b8d-et-rugbr%c3%b8d-lavet-udfra-stenalder-principperne/ Jeg elsker rugbrød, men jeg kan ikke tåle det. Jeg har prøvet rigtig mange varianter, men ingen fungerer for mig. Det er melet jeg reagerer på. Jeg bliver oppustet og får ondt i maven. Derfor har jeg i lang tid eksperimenteret med forskellige brødtyper, da et liv uden brød ikke en option for mig. Jeg poster de forskellige opskrifter løbende. Fordelen ved disse brød er at de er fyldt med sunde fedtstoffer og gode proteiner. Så de mætter rigtig godt. Denne her er en krydret udgave, men det er jo op til dig hvordan du vil lave den. 100 g mandler 50 g græskarkerner 100 g hampefrø 100 g sesamfrø 75 solsikkekerner 100 g hørfrø 5 æg 1 dl vand 1-2 tsk. Urtesalt Start med at tænde ovnen på 160 grader. Kom mandlerne i en blender eller køkkenmaskine og kør dem til du har fint mel. Tilsæt alle kernerne. Slå æggene ud i skålen og tilsæt også urtesalten. Rør godt rundt. Tilsæt til sidst vandet. Når du har en lind våd masse kommes den i en bageform. Jeg benytter selv siliconeforme, da jeg syntes disse er nemmest at arbejde med. Kom formen i ovnen  i 45 minutter. Tag formen ud og vend brødet ud på et spækbræt, med det samme og lad brødet ligge og køle af. Lad være med at forsøge at skære det for tidligt. Forkæl dig selv og spis brødet med lidt lækkert økologisk smør på. PS: Opbevar brødet indpakket i køleskabet, så holder det bedre. Kiragall Sundt & Godt Sat, 26 May 2012 12:48:18 +0100 http://klappeklappekage.wordpress.com/2012/05/22/rugbrod-uden-surdej/ Selvom vi godt kan blive enige om, at surdej kan gøre enhver basisdej til en Superliga-dej, så kan man sagtens bage lækkert rugbrød uden. I marts fik jeg mulighed for at udvikle en opskrift til Føtex kundemagasin Mood. Det blev til denne artikel og denne opskrift: Mormors rugbrød uden surdej 750 g groft rugmel 250 [...] klappeklappekage Klappeklappekage Tue, 22 May 2012 19:58:28 +0100 http://foodblogging.dk/hjemmelavet-knaekbrod/1463 Denne opskrift giver de bedste knækbrød, som er super lækre og smagfulde. Faktisk behøver de hverken smør, ost eller syltetøj for at være uimodståelige – og er en snack i sig selv. Først blandes de tørre ingredienser i en skål. Rør olie og vand i til dejen bliver en tyk grød. Dejen giver 2 bradepander fulde, så start med at lægge halvdelen af dejen på et stykke bagepapir, læg et nyt stykke bagepapir ovenpå, og rul dejen tyndt ud så det passer til bradepanden. Fjern det øverste stykke bagepapir og rids knækbrødet i de ønskede størrelser. De bages ved 180 grader i varmluft ovn i 17-20 minutter. Her efter gentages dette med den anden halvdel af dejen. Gitte og Mia Foodblogging Wed, 16 May 2012 21:42:23 +0100 http://www.storbyfarmen.dk/?p=1442 Er det bare mig, eller bliver købe-mysli bare mere og mere støvet?!? Her i huset er vi i hvert fald blevet enige om, at der er sket en forandring i indholdet i løbet af det seneste år – mere havregryn og mindre af alt det sjove. Derfor har Dennis og Karoline lavet deres egen mysliproduktion. Det er supernemt, og der bliver 3-4 store glas ad gangen. Og så er det samtidig en hel del billigere, og I kan selv pifte den op med tørret frugt efter egen smag, f.eks. tørrede bananer, abrikos klippet i stykker, tørret papaya eller melon. I det hele taget er der nærmest ingen undskyldning for ikke at “gøre det selv” på den her front Hjemmelavet mysli (3-4 store glas) 900 g havregryn 1 dl solsikkekerner 1 ½ dl græskarkerner 1 dl sesamfrø 1 dl hørfrø 1 dl kokosmel 1 dl mandler 1 dl rosiner Dæk en stor bradepande med bagepapir og hæld havregryn heri. Bag det i ovnen ved 190 grader (varmluft) i 30 minutter. Rør i det hver 10. minut. Tilsæt frø og kerner og bag videre ved 140 grader (varmluft) i yderligere 30 minutter. Put først rosinerne i, når myslien tages ud af ovnen – eller får de en brændt smag. Afkøl og hæld på lufttætte glas/beholdere. TIP Hvis du vil have en lidt sødere mysli kan du hælde et par spsk. flydende honning over havregrynene, inden du rister dem. Men vi synes faktisk ikke, at det er nødvendigt – havregrynene bliver lige så knasende sprøde uden. Anneline Storbyfarmen.dk Tue, 08 May 2012 09:27:01 +0100 http://signesmad.dk/hurtigt-rugbrod/bagv%c3%a6rk/ Normalt bager jeg altid rugbrød med surdej, hvilket jo tager et par dage. Dejen sættes over om aftenen og næste dag røres kerner i og brødene bages i et par timer. Grundet tidsfrobruget er dette oftest et weekendprojekt. I denne … Continue reading → Signe Signes Mad Sun, 29 Apr 2012 21:32:03 +0100 http://signesmad.dk/hurtigt-rugbrod/bagv%c3%a6rk/ Normalt bager jeg altid rugbrød med surdej, hvilket jo tager et par dage. Dejen sættes over om aftenen og næste dag røres kerner i og brødene bages i et par timer. Grundet tidsfrobruget er dette oftest et weekendprojekt. I denne … Continue reading → Signe Signes Mad Sun, 29 Apr 2012 21:32:03 +0100 http://www.kiragallhenriksen.com/2012/04/17/paleo-br%c3%b8d-fyldt-med-sunde-fedtstoffer-og-lavet-pa-mandelmel/   Jeg spiser i store træk paleo mad. Det betyder en masse kød og sunde fedtstoffer. En af de sværeste ting ved denne kost har dog været at undvære brød. Jeg er helt syg med brød og bare tanken om et liv uden brød har været uoverskueligt for mig. Omvendt så responderer min krop meget dårligt når jeg vælger at spise brød. Jeg bliver oppustet, træt og får en sygelig trang til mere brød eller søde sager. Det er som om at jeg får åbnet op for en dør, som jeg har svært ved at lukke igen. Jeg har derfor længe syslet med forskellige udgaver af brødalternativer. Jeg har lavet en masse udgaver med kokosmel , æg og grøntsager. Forskellige boller med chiafrø, hampefrø og lignende. Men rugbrød med tun og mayonnaise manglede jeg en løsning på. Her er så hvad jeg er kommet frem til. Og jeg kan med det samme sige at hvis du tidligere har spist groft brød, så vil du elske dette her brød som var det rugbrød som du normalt kender det. Til et brød skal du bruge: 200 g mandler 100 g fintrevne gulerødder 100 g sesamfrø 100 g solsikkefrø 150 g græskarkerner 150 g hørfrø 1 dl olivenolie 6 æg 1-2 tsk. Salt Blend mandlerne med skal på til du har en fin mel. Kom alle de tørre ingredienser i en skål og bland dem sammen. Tilsæt æggene og rør videre. Kom gulerødderne i og slut af med olien. Når det hele er rørt godt sammen kommes det i en smurt bageform, på 1- 1,5 liter. Jeg foretrækker at bruge en siliconeform. Tænd for ovnen på 175 grader og bag brødet i ca. 40 minutter. Men hold øje med det. Ovne kan variere meget. Nogle gange skal det have lidt kortere og andre gange lidt længere. Når brødet er færdig, men da brødet ud på en bagerist og lad det køle af. Velkommen til jordens lækreste brød. Kiragall Sundt & Godt Tue, 17 Apr 2012 22:49:59 +0100 http://popdeprovence.dk/solsikkerugbrod-med-hjemmelavet-maltsirup/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=solsikkerugbrod-med-hjemmelavet-maltsirup Først et stort tak til Elisa, for at komme med tipset om, hvordan man laver hjemmelavet maltsirup! Det bliver lidt sødere end købeversionen, og ikke helt ligeså koncentreret i smagen, men det fungerer upåklageligt, og er billigere i længden, hvis man finder en billig øl eller to og kan overskue at bruge tiden på det (det kan man godt). Rugbrødet fik en fantastisk flot mørk skorpe, hvilket jeg tror er maltsiruppens fortjening. Øllet behøver ikke være dyrt, rettere sagt: det må ikke være dyrt, for så kan det ikke betale sig i forhold til at købe en stort glas maltsirup fra Skærtoft Mølle. Det vigtige er, at øllet er mørkt, og det er kun positivt, hvis der står noget med malt eller maltsmag på etiketten. Maltsirup 5 dl mørk øl 3 dl brun farin Kom sukker og øl i en gryde og kog ind til 1/4 del af massen. Hæld på et gammelt syltetøjsglas eller lignende og gem til kommende bagninger. Konsistensen, når siruppen er kølet af skal være meget tyktflydende. Hvis den ikke er det, så tilsætter du bare lidt ekstra, end det der er angivet i opskriften. Det her er hvad det bliver til. Et halvt syltetøjsglas sirup. Det dufter fantastisk godt. Nu til rugbrødet! Opskriften giver et mellemstort rugbrød. Aften 1 dl surdej 2,5 dl rugmel 5 dl vand 1 dl hvedekerner (kan også skiftes ud med solsikkekerner) 2 dl rugkerner 2 dl solsikkekerner Bland alle ingredienserne sammen i en skål og lad stå i stuetemperatur natten over. Efter en nat på køkkenbordet Morgen Fordejen 1 dl rugmel 2,5 dl hvedemel 1 spsk groft salt 2 spsk maltsirup Tilsæt maltsirup, salt, hvedemel og rugmel til fordejen fra i går. Dejen skal være våd, men ikke udflydende. Stil i køleskabet, mens du er i skole eller på arbejde. Omkring 8-9 timer, men det er ikke så vigtigt hvad det præcis bliver. Alternativt kan dejen hæve ved stuetemperatur i omkring 3 timer. Dej inden hævning Eftermiddag Når du kommer hjem fra arbejde/skole tages dejen ud af køleskabet. Smør en mellemstor brødform med smør, og fyld dejen i formen. Glat dejen ud med en dejskraber (gør den våd under vandhanen, så er det lettere) og lad stå i stuetemperatur til brødet har hævet sig omkring en centimeter og begynder at se lidt træt ud på overfladen. Det tager cirka 3 timer. For at der ikke skal opstå et lufthul mellem skorpen og brødet, prikkes der cirka 20 gange med en strikkepind eller lignende. Dette skaber huller, som dampen kan slippe ud af. Bag i 200 grader forvarmet ovn i 1 time og 15 minutter. For at give rugbrødet en flot mørk skorpe pensles brødet med smør, lige når det er kommet ud af ovnen (valgfrit). Hvis du foretrækker blød skorpe på dit rugbrød kan du pakke det i viskestykke eller lægge det i en plastikpose, mens det stadig er lidt lunt. Vent med at skære i brødet til morgenen efter, da det tager mindst 5 timer for brødet at sætte sig. popdeprovence Pop de Provence Tue, 10 Apr 2012 21:53:39 +0100 http://feedproxy.google.com/~r/blogspot/ZnJVX/~3/ikcYGfGe7no/langtidshaevede-boller-med-solsikkerkerner-og-horfro.html Dejen røres sammen og stilles til hævning på køkkenbordet………. Sættes på plader med 2 skeer………. De færdige boller…….. ……….som ser sådan ud indeni……….. I går lavede jeg dej til nogle langtidshævede boller. som så er blevet bagt i dag. Dejen er lavet helt fra slump, men jeg prøvede at skrive målene ned undervejs, så godt som jeg kunne. Resultatet blev faktisk ret godt, selvom jeg gerne ville have haft at de hævede lidt mere, men smagen fejler ikke noget Langtidshævede boller med solsikkerkerner og hørfrø, ca. 16 stk.: 6 dl koldt vand 8 g gær 1 tsk. flydende honning 2 tsk. groft salt 1 spsk. olivenolie 75 g hørfrø 1 håndfuld solsikkekerner 110 g havregryn 180 g fuldkornsmel ca. 340 g hvedemel (det kan være mere eller mindre, melmængden varierer tit) Kom vand i en stor skål og opløs gæren i væsken. Tilsæt de øvrige ingredienser, hvedemelet dog lidt efter lidt. Der skal tilsættes så meget hvedemel så det bliver til en godt tyk grød, men den må endelig ikke blive for tør. Dæk skålen til og stil den på køkkenbordet i 12-24 timer. Sæt dejen på  bageplader med bagepapir med 2 spiseskeer. Lad dem hæve i ½ time, inden de bages ved 225 grader (ikke varmluft) i ca. 15-18 minutter, til de bliver gyldne. Lad dem køle af på bagerist. Kan fryses.   Efter morgenmaden kørte vi en tur til LEGO’s personalebutik, hvor vi fik købt noget tøj og lidt gaver, som skal bruges når vi skal til USA i næste måned. Utroligt at tiden går så hurtigt, det er kun en god måned til vi skal afsted og jeg har slet ikke haft tid til at glæde mig rigtigt endnu, fordi jeg har været så syg og været lidt bange for at vi måtte aflyse. Nu er jeg snart færdig med den 3. pillekur og håber så, at helbredet bliver bedre. I hvert fald ser jeg nu for alvor frem til at jeg snart skal se min Mama og resten af familien Nattesøvnen er stadig ikke for god. Der er lidt for mange smerter og uro i kroppen, men jeg får da hvilet lidt om natten og det tæller jo også lidt…….. Newyorkerbyheart Newyorkerbyheart Tue, 03 Apr 2012 15:26:43 +0100 http://www.becauseitmatters.dk/rugbrod/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rugbrod Bagekursus eller ej ….. Jeg er stadig ikke helt fortrolig med surdej, så indtil videre er det stadig gær, der bliver brugt som hævemiddel i mine rugbrød. Opskriften her er ... Mette Becauseitmatters Fri, 30 Mar 2012 11:12:52 +0100 http://kinna.dk/italiensk-pastasalat-med-soltorrede-tomater-frisk-basilikum-og-hvidlogs-frikadeller Nu er foråret endelig ved at være på rette vej, og ihh hvor har det været fint vejr den seneste uges tid. Jeg havde derfor også lyst til lidt glade farver til vores aftensmad i går, så den bestod af Italiensk pastasalat med soltørrede tomater, frisk basilikum og hvidløgs-frikadeller. Åhh det var godt nok lækkert, [...] Carina Boutrup kinna.dk Tue, 27 Mar 2012 17:07:13 +0100 http://signesmad.dk/energibarer-med-honning-og-peanutbutter/snacks/ For et års tid siden viste DR2 en serie programmer med den engelske kok Hugh Fearnley-Whittingstall. Han laver meget “fra jord til bord” mad, og i denne serie kom han omkring alle dagens måltider. Især husker jeg programmet om morgenmad, … Continue reading → Signe Signes Mad Thu, 22 Mar 2012 21:28:45 +0100 http://signesmad.dk/energibarer-med-honning-og-peanutbutter/snacks/ For et års tid siden viste DR2 en serie programmer med den engelske kok Hugh Fearnley-Whittingstall. Han laver meget “fra jord til bord” mad, og i denne serie kom han omkring alle dagens måltider. Især husker jeg programmet om morgenmad, … Continue reading → Signe Signes Mad Thu, 22 Mar 2012 21:28:45 +0100 http://cutecarbs.com/2012/03/knaekbrod-med-birkes/ I weekenden har jeg bagt mine nye yndlingssnacks ? knækbrød med birkes! De er sprøde og smager vildt godt, og så er de faktisk supernemme at lave. De smager godt som snack, men er også lækre på morgenmadsbordet med god ost. Opskriften: 50 g hørfrø 40 g sesamfrø 40 g solsikkekerner 30 g havregryn 40 g græskarkerner 1 dl olivenolie 2 dl vand 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 65 g fuldkornshvedemel 150 g hvedemel Sådan gør du: Bland alle de tørre ingredienser Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen Rul dejen tyndt ud til ca. 0,3 – 0,5 cm mellem to stykker bagepapir Skær dejen ud i kvadrater eller brug en udstikker, så du får fine runde kænkbrød Pensl knækbrødene med vand og dæk med blå birkes Bag knækbrødene ved 200 grader i 20 minutter  Tip! Opbevar knækbrødene i en kagedåse, så kan de holde sig et par dage. Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. cutecarbs Cute Carbs Sun, 11 Mar 2012 21:59:50 +0100 http://sukkerhjerte.dk/?p=1724 Ualmindelig lækre gulerodsboller! Smager ligesom dem man kan være heldig at få ved bageren, bare meget meget bedre.. De er lidt snaskede at “samle” men det er bestemt det værd! Gulerodsbrud Print Opskrift: Gærdej Skrevet af: Sukkerhjerte Serveres: 12 Ingredienser: … Continue reading → Sukkerhjerte Sukkerhjerte.dk Tue, 06 Mar 2012 22:50:51 +0100 http://gingerblondie.wordpress.com/2012/03/04/knaekbrod/  Da jeg kom hjem i dag havde min mor lavet dette lækre knækbrød. Det smager virkelig godt og så er det selvfølgelig også sundt :) Det eneste der er i er; 200 gr solsikkekerner, 100 gr hørfrø, 100 gr sesamfrø, … Læs resten → gingerblondie Twins by Choice Sun, 04 Mar 2012 21:40:27 +0100 http://evakirstinebach.com/2012/03/04/rod-gul-gronsalat/ I øjeblikket er der politirazzia i København. Politiet går benhårdt efter cyklister, der kører over for rødt fx ved et højresving, og der udskrives tonsvis af bøder. Jeg har heldigvis ikke fået nogen (endnu) – for jeg prøver at køre pænt. Vi skal dog allesammen være opmærksomme! Denne salat er en bøn til, at I [...] Gourmetista Gourmetista Sun, 04 Mar 2012 14:13:02 +0100 http://evakirstinebach.com/2012/03/02/kollegakage-en-mel-og-sukkerfri-gulerodskage/ Jeg er meget heldig at have søde kolleger. Normalt er jeg glad for dem, men I denne uge har de været lidt irriterende. Here is why: de har spist kage hver dag. Rabarbertærte, onsdagssnegle og cookies og jeg ikke hvad. Lige til at blive misundelig over. Da jeg jo ikke spiser mad med tilsat sukker, [...] Gourmetista Gourmetista Fri, 02 Mar 2012 14:04:11 +0100 http://glbrydegaard.wordpress.com/2012/02/28/laekker-og-nem-musli/ Opskriften på hjemmelavet Bryde-müsli Ca. 8 kg 2 kg havregryn 2 kg speltgryn 1 kg græskarkerner 1 kg solsikkekerner ½ kg kokosmel 400 gram honning 1 ltr æblemost, eller anden most/saft 1½ kg tørret frugt, i dag brugte vi rosiner … Læs resten → Gammel Brydegaard Tue, 28 Feb 2012 12:51:50 +0100