De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et sommermad http://www.overskrift.dk Thu, 24 May 2012 19:01:48 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://www.sakana.dk/2012/05/tunsalat-med-let-kogte-bonner/ Jeg elsker salater og især om sommeren kan jeg kun får for lidt! Her forleden lavede jeg frisk, let og lækker tunsalat. Ingredienser: 1 håndfuld pastaskruer 1 forårsløg 1 tomat 10 bønner ½ rosmarin salat ½ moden avocado 2 æg ½ dåse tun Dressing: 1 spsk. olivenolie et par dråber sesamolie 2 spsk. rødvinseddike 2 spsk. Kikkoman soja 1 hvidløg lidt dijonsennep Pastaskruerne koges og æggene koges til de har en let fast konsistens og halveres. Forårsløget snittes fint. Tomaten og salaten vaskes og skæres i grove stykker. Bønnerne koges i 2 minutter, enderne fjernes og de skæres i grove stykker. Avocadoen skæres ligeledes i grove stykker. De tilberedte ingredienser anrettes på en tallerken og tunen brækkes i mindre stykker. Dressingen hældes over salaten lige inden serveringen. zoe Sakana » Blog Thu, 24 May 2012 14:00:28 +0100 http://www.sakana.dk/2012/05/tunsalat-med-let-kogte-bonner/ Jeg elsker salater og især om sommeren kan jeg kun får for lidt! Her forleden lavede jeg frisk, let og lækker tunsalat. Ingredienser: 1 håndfuld pastaskruer 1 forårsløg 1 tomat 10 bønner ½ rosmarin salat ½ moden avocado 2 æg ½ dåse tun Dressing: 1 spsk. olivenolie et par dråber sesamolie 2 spsk. rødvinseddike 2 spsk. Kikkoman soja 1 hvidløg lidt dijonsennep Pastaskruerne koges og æggene koges til de har en let fast konsistens og halveres. Forårsløget snittes fint. Tomaten og salaten vaskes og skæres i grove stykker. Bønnerne koges i 2 minutter, enderne fjernes og de skæres i grove stykker. Avocadoen skæres ligeledes i grove stykker. De tilberedte ingredienser anrettes på en tallerken og tunen brækkes i mindre stykker. Dressingen hældes over salaten lige inden serveringen. zoe Sakana Thu, 24 May 2012 14:00:28 +0100 http://www.fri.dk/gastronomi/weekendmad-lav-laekre-sandwiches-til-skovturen Lækre rugboller med pålæg. ( Foto: Lars Ranek ) Skovtursmad er weekendmad. Bag lækre sandwichboller med rug. Fyld dem med friske røgede sild, radiser, purløg og æg eller roastbeef og grillede grøntsager og nyd dem under åben himmel.Af Nanna SimonsenSkovtursmad er weekendmad. Bag lækre sandwichboller med rug. Fyld dem med friske røgede sild, radiser, purløg og æg eller roastbeef og grillede grøntsager og nyd dem under åben himmel.læs mere Julie Greve Bentsen Mad og Vin Wed, 16 May 2012 12:00:37 +0100 http://www.fri.dk/gastronomi/weekendmad-lav-laekre-sandwiches-til-skovturen Lækre rugboller med pålæg. ( Foto: Lars Ranek ) Skovtursmad er weekendmad. Bag lækre sandwichboller med rug. Fyld dem med friske røgede sild, radiser, purløg og æg eller roastbeef og grillede grøntsager og nyd dem under åben himmel.Af Nanna SimonsenSkovtursmad er weekendmad. Bag lækre sandwichboller med rug. Fyld dem med friske røgede sild, radiser, purløg og æg eller roastbeef og grillede grøntsager og nyd dem under åben himmel.læs mere Julie Greve Bentsen Mad og Vin Wed, 16 May 2012 12:00:37 +0100 http://www.fri.dk/gastronomi/weekendmad-hornfisk-med-persillesaute-og-rabarberkage Hornfisk og rabarber er i sæson lige nu. Let og lækker forårsmad. ( Foto: Lars Ranek ) Majmiddag med skønne gyldenstegte hornfisk, sauteret persille og urtekartofler og saftig rabarberkage med nødder til dessert.Af Nanna SimonsenMajmiddag med skønne gyldenstegte hornfisk, sauteret persille og urtekartofler og saftig rabarberkage med nødder til dessert.læs mere Julie Greve Bentsen Mad og Vin Fri, 11 May 2012 10:42:27 +0100 http://www.fri.dk/gastronomi/weekendmad-hornfisk-med-persillesaute-og-rabarberkage Hornfisk og rabarber er i sæson lige nu. Let og lækker forårsmad. ( Foto: Lars Ranek ) Majmiddag med skønne gyldenstegte hornfisk, sauteret persille og urtekartofler og saftig rabarberkage med nødder til dessert.Af Nanna SimonsenMajmiddag med skønne gyldenstegte hornfisk, sauteret persille og urtekartofler og saftig rabarberkage med nødder til dessert.læs mere Julie Greve Bentsen Mad og Vin Fri, 11 May 2012 10:42:27 +0100 http://feedproxy.google.com/~r/valdemarsro/~3/LZvwU3nJ56Q/ Mine forældre bor lidt ude på landet og har de dejligste frugttræer, bærbuske og andet godt. Lige nu er det rabarbertid og da vi var på besøg i fredags hos dem, fik jeg et par stykker med tilbage til sommerhuset. … Læs resten → Ann-Christine Valdemarsro Sun, 06 May 2012 14:37:54 +0100 http://feedproxy.google.com/~r/valdemarsro/~3/LZvwU3nJ56Q/ Mine forældre bor lidt ude på landet og har de dejligste frugttræer, bærbuske og andet godt. Lige nu er det rabarbertid og da vi var på besøg i fredags hos dem, fik jeg et par stykker med tilbage til sommerhuset. … Læs resten → Ann-Christine Valdemarsro Sun, 06 May 2012 14:37:54 +0100 http://feedproxy.google.com/~r/valdemarsro/~3/LZvwU3nJ56Q/ Mine forældre bor lidt ude på landet og har de dejligste frugttræer, bærbuske og andet godt. Lige nu er det rabarbertid og da vi var på besøg i fredags hos dem, fik jeg et par stykker med tilbage til sommerhuset. … Læs resten → Ann-Christine Valdemarsro Sun, 06 May 2012 14:37:54 +0100 http://feedproxy.google.com/~r/valdemarsro/~3/LZvwU3nJ56Q/ Mine forældre bor lidt ude på landet og har de dejligste frugttræer, bærbuske og andet godt. Lige nu er det rabarbertid og da vi var på besøg i fredags hos dem, fik jeg et par stykker med tilbage til sommerhuset. … Læs resten → Ann-Christine Valdemarsro Sun, 06 May 2012 14:37:54 +0100 http://www.fri.dk/gastronomi/weekendmad-smaa-frokostretter "Det er meget tilfredsstillende for appetit og sanser at få mange input," skriver Nanna Simonsen og serverer småretter til weekenden. ( Foto: Lars Ranek ) Start weekenden med en række små-lækkerier til frokost eller middag.Af Nanna SimonsenStart weekenden med en række små-lækkerier til frokost eller middag.læs mere Katrine Grønvald Raun Mad og Vin Fri, 04 May 2012 11:43:07 +0100 http://www.fri.dk/gastronomi/weekendmad-smaa-frokostretter "Det er meget tilfredsstillende for appetit og sanser at få mange input," skriver Nanna Simonsen og serverer småretter til weekenden. ( Foto: Lars Ranek ) Start weekenden med en række små-lækkerier til frokost eller middag.Af Nanna SimonsenStart weekenden med en række små-lækkerier til frokost eller middag.læs mere Katrine Grønvald Raun Mad og Vin Fri, 04 May 2012 11:43:07 +0100 http://www.fri.dk/gastronomi/gourmet-friske-muslinger-er-et-must »Vi skal have muslinger, fordi jeg fik de her muslinger for nogle uger siden. Tit bruger jeg bare muslinger til bouillon og som base, men de her er fantastiske. Jeg har sågar lyst til at spise dem rå, det kan jeg ikke huske, hvornår jeg sidst har haft. Men i dag laver vi dem i en suppe,« siger Rasmus Grønbech, Grønbech & Churchill. ( Foto: Line Thit Klein ) Rasmus Grønbech laver muslinger i cremet suppe. Dagens vigtigste ingrediens er tillid til fiskehandleren (eller overskud til at skændes med ham om at måtte tjekke muslingerne før køb).Af Sarah SkarumRasmus Grønbech laver muslinger i cremet suppe. Dagens vigtigste ingrediens er tillid til fiskehandleren (eller overskud til at skændes med ham om at måtte tjekke muslingerne før køb).læs mere Katrine Grønvald Raun Mad og Vin Wed, 25 Apr 2012 11:58:18 +0100 http://www.fri.dk/gastronomi/gourmet-friske-muslinger-er-et-must »Vi skal have muslinger, fordi jeg fik de her muslinger for nogle uger siden. Tit bruger jeg bare muslinger til bouillon og som base, men de her er fantastiske. Jeg har sågar lyst til at spise dem rå, det kan jeg ikke huske, hvornår jeg sidst har haft. Men i dag laver vi dem i en suppe,« siger Rasmus Grønbech, Grønbech & Churchill. ( Foto: Line Thit Klein ) Rasmus Grønbech laver muslinger i cremet suppe. Dagens vigtigste ingrediens er tillid til fiskehandleren (eller overskud til at skændes med ham om at måtte tjekke muslingerne før køb).Af Sarah SkarumRasmus Grønbech laver muslinger i cremet suppe. Dagens vigtigste ingrediens er tillid til fiskehandleren (eller overskud til at skændes med ham om at måtte tjekke muslingerne før køb).læs mere Katrine Grønvald Raun Mad og Vin Wed, 25 Apr 2012 11:58:18 +0100 http://jimmyroerbaek.com/2012/04/19/grillet-poussin-med-bulgursalat/ Foråret er over os, i følge kalenderen – termometret siger noget andet. Under alle omstændigheder har jeg for længst overskredet …Continue reading » jimmyroerbaek Rørbæks Mad & Vin Thu, 19 Apr 2012 22:09:39 +0100 http://www.skarppaamad.dk/2012/04/tiden-er-inde-til-nye-oplevelser/ På trods af småkedeligt vejr lige nu og her, er det forårstid og alt i madverdenen rører på sig. Hvad enten det er råvarerne, grilltendenserne eller bare lysten til at lave noget frisk og lækker forårsmad, er der bevægelse at spore. Nye restauranter åbner, folk er mere på gaden og danskerne nyder mad ude som aldrig før. Helt forrygende og lige til stående klapsalver. Hvis man følger en lille smule med i madens verden er det blevet nemmere end nogensinde før at få inspiration til nem og lækker madlavning derhjemme, økonomi bevidste oplevelser som kvalitetsmæssigt ligger helt i top, og ikke mindst det altoverskyggende gastronomiske klimaks man kan få på en af landets efterhånden verdensklasse restauranter. Bliver der smurt tykt på? Måske, men ved I hvad, det er skam med god grund. Oplevelsesøkonomi er et begreb som på alle måder beskriver og omkranser emnet perfekt. Mad er ikke længere bare mad, det er en oplevelse som har en værdi udover selve måltidet. Mange vil måske kimse af dette ( undertegnede og andre fra SPM Teamet har da måtte lægge øre til megen en omgang kvævl fra de ikke-madinteresserede i omgangskredsen, heldigvis er mange blevet omvendt ) men det er bundseriøst. En oplevelse som har en værdi udover den værdi menukortet tilskriver, kan måske være en smule svært at måle, men vi vil næsten garantere ALLE, som bare én gang tager på Geranium eller Era Ora og OPLEVER sådan en aften, vil kunne se værdien. Hvis man er glad for mad og ellers kan finde rundt i sit eget køkken, er  årstiden perfekt til lidt fornyelse i det kulinariske derhjemme. Nogle af de bedste erfaringer undertegnede har gjort sig i køkkenet, har været ved at omlægge stilen fuldstændig i en periode ad gangen. Og hvad er så det? Jo, det betyder at gå i krig med det asiatiske køkken, det spanske, italienske, franske, ja danske for den sags skyld, og så gå i gang med opskrifter man aldrig ville have prøvet. Familien vil med garanti elske det ( medmindre man laver criandillas, prøv at slå det op) Pointen denne uge er meget enkel, prøv noget nyt, derhjemme, derude, med familie og venner. Der er masser af inspiration at hente Mange hilsener fra hele Skarp På Mad Teamet! Og husk alle medlemmer har i April fået et gavekort på 100 Kr. se mere her: Skarp På Mad Skarp på mad Tue, 17 Apr 2012 12:44:26 +0100 http://lanourriture.net/2012/04/03/paskelam-pa-bordet/ Lam. Jeg elsker lam! Bare ordet lam får mit mundvand til at drive som et kæmpe vandfald.. Det er ikke helt tit at jeg spiser lam, da jeg kun er mig selv at lave det til!! Dog har de lammemørbrad i Kvickly og sådan en pakke er lige nok til mig:-) Jeg kunne, næsten, ikke [...] Nikita La Nourriture Tue, 03 Apr 2012 20:00:57 +0100