De seneste posts fra danske RSS feeds og weblogs på Overskrift.dk om tag'et veganeropskrift http://www.overskrift.dk Thu, 24 May 2012 13:01:09 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.overskrift.dk/images/overskrift.gif http://www.overskrift.dk Overskrift.dk http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/05/24/spidskalssalat-med-dadler-og-jordnodder/ spidskålssalat med dadler og jordnødder _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________   350 g spidskål 300 g tomater 5 dadler 50 g jordnødder 50 g sorte oliven 4 spsk snittet top af forårsløg   dressing: 4 spsk olivenolie 2 spsk lime- eller citronsaft 1/2-1 spsk sennep 2 spsk snittede estragonblade   Snit spidskålen fint. Skær tomaterne i små terninger og [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 24 May 2012 09:09:04 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/05/16/ugens-menu-uge-20-2012-asparges-asparges-asparges/ ____________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder. Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk  ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 16. maj [...] kodfrifredag Kødfri fredag Wed, 16 May 2012 08:06:12 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/05/16/risotto-med-grillede-asparges-og-vilde-urter/ risotto med grillede asparges og vilde urter ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 100 g rødløg 4 fed hvidløg 4 spsk olivenolie 4 shiitakesvampe 4 dl risottoris ½-3/4 l kogende grøntsagsbouillon 400 g hvide asparges 50 g ramsløg evt. andre vilde urter som skvalderkål og løgkarse 1-2 spsk citronsaft 1 tsk rosenpeber evt. tør ost   Hak løg og hvidløg [...] kodfrifredag Kødfri fredag Wed, 16 May 2012 08:05:16 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/05/16/aspargessalat-med-ramslog-og-pistacienodder/ aspargessalat med ramsløg og pistacienødder ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________   4 tynde hvide asparges 4 tykke grønne asparges 1 lille icebergsalat eller anden salat 25 g ramsløg (kan udelades eller erstattes af basilikum) 25 g pistacienødder   dressing: 4 spsk olivenolie 2 spsk lime- eller citronsaft 1-2 spsk tamari evt. 1 fed hvidløg   Skræl de hvide asparges [...] kodfrifredag Kødfri fredag Wed, 16 May 2012 08:04:36 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/05/10/ugens-menu-uge-19-2012-asparges-m-kaviar-og-limecreme-og-en-enkel-taerte/ ____________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder. Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk  ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 10. maj [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 10 May 2012 08:22:03 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/05/10/asparges-med-kaviar-vagtelaeg-og-limecreme/   asparges med ?kaviar?, vagtelæg og limecreme   _________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 8 vagtelæg  4 spsk mayonnaise  4 spsk sojafløde eller anden fløde limesaft 8 ramsløgblade eller 2 spsk hakket mynte 4 tykke hvide asparges 8 tykke grønne asparges 2 spsk rød cavi-art (tangkaviar) 2 spsk sort cavi-art, evt. m. balsamico Kom vagtelæggene i kogende vand og kog [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 10 May 2012 08:20:58 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/05/03/ugens-menu-uge-18-2012-kaviar-karbonader-og-asparges/ ____________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder. Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk  ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 3. maj [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 03 May 2012 09:08:17 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/05/03/dildcremesuppe-med-gron-og-sort-cavi-art/ dildcremesuppe med grøn og sort cavi-art    ________________________________________________________________________________________________________________________________________ 150 g løg 250 g porrer 4 fed hvidløg 2 spsk olivenolie 350 g kartofler ca. 7 dl grøntsagsbouillon ca. 2 dl sojafløde eller anden fløde citronsaft 1 bdt dild 2 spsk sort cavi-art 2 spsk grøn cavi-art (med wasabismag) 2 spsk olivenolie   Hak løg, porrer [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 03 May 2012 09:07:33 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/05/03/linsekarbonader-med-citrondip-og-asparges/ linsekarbonader med citrondip og asparges _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 300 g linser 1/2 -1 chili 2 spsk reven ingefær 2 spsk hakket skalotteløg ca. 125 g kikærtemel evt. lidt sojafløde citronsaft 2 dl meget finthakket fennikel sesamfrø og spidskommenfrø olivenolie evt. 8-12 grønne asparges   citrondip: 1 økologisk citron 1 dl mayonnaise, evt. vegansk 1 dl sojafløde eller [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 03 May 2012 09:06:50 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/26/ugens-menu-uge-17-2012-nye-og-sprode-grontsager/ _____________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder. Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk  ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 26. april [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 26 Apr 2012 09:03:43 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/26/spidskalsruller-med-flodedip/ spidskålsruller med flødedip ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 8 blade spidskål 4 forårsløg 2 spsk olivenolie 250 g gulerødder 350 g bælgede edamamebønner (evt. kogte kidneybønner eller kikærter) 50 g valnødder 50 g sorte oliven 1 bdt persille ½ dl mayonnaise eller sojafløde (soja quisine) dip:  1  1/2 dl sojafløde 2-3 spsk tamari (soja) Tag forsigtigt bladene af kålen [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 26 Apr 2012 09:03:05 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/26/blomkalssalat-med-hasselnodder/ blomkålssalat med hasselnødder _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________   25 g nøddeflager ½ lille blomkål 4 dl bælgede ærter 1 dl store gule rosiner 1 bdt bredbladet persille (evt. ramsløg i sæsonen)  dressing: 4 spsk olivenolie 2 spsk citronsaft 2 spsk hakkede kapers frisk timian   Rist nøddeflagerne gyldne på en tør pande. Del blomkålen i små buketter og [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 26 Apr 2012 09:02:30 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/19/ugens-menu-uge-16-mad-i-ost-og-vest/ _____________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder. Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk  ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 18. april [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 19 Apr 2012 09:03:17 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/19/ramslogsuppe-en-helt-vild-suppe/ ramsløgsuppe en helt vild ret ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Her er et hit af en supersund forårssuppe. Og så er ingredienserne næsten gratis, hvis du selv samler ramsløg og skvalderkål i naturen. 100 g løg 2 spsk olivenolie 200 g kartofler ca. 7 dl grøntsagsbouillon 50 g ramsløg 50 g små nye skud af skvalderkål 1 dl sojafløde [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 19 Apr 2012 09:02:42 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/19/grillede-kartoffelstaenger-m-granataeble/ grillede kartoffel”stænger” m. granatæble _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________   ½ kg bagekartofler 1 spsk sorte sennepsfrø 1 spsk spidskommenfrø 50 g skalotteløg ½-1 grøn chili olivenolie ½ spsk gurkemeje ½ tsk friskkværnet peber 4 spsk hakket koriander 2 spsk citronsaft 50 g ristede, saltede cashewnødder 1 granatæble 2-3 spsk sojafløde eller anden fløde   Bag kartoflerne i en [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 19 Apr 2012 09:02:11 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/12/ugens-menu-uge-15-ga-hjem-og-wok/ _____________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder. Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 12. [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 12 Apr 2012 08:49:24 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/12/grontsager-i-rod-thaicurry/ grøntsager i rød thaicurry ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Når man laver en wokret, er det praktisk at snitte og skære alle grøntsager ud, før man begynder svitsningen. De grøntsager, der skal have mest varme, fx kartofler og rodfrugter, kommes først i wokken. En let kål som spidskål vendes først i til allersidst. Alle grøntsager må gerne bevare deres [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 12 Apr 2012 08:48:35 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/12/orientalsk-rissalat-med-kokos/ orientalsk rissalat   ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 2 dl brune ris 2 dl sorte ris (vilde ris) 25 g frisk kokosnød (kan udelades) 150 g edamamebønner (købes dybfrosne i supermarkeder) ½ agurk 2 forårsløg 1-2 røde chili 100 g bønnespirer frik koriander   dressing: 4 spsk olivenolie 1 spsk ristet sesamolie (kan udelades) 2-3 spsk lime- eller citronsaft [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 12 Apr 2012 08:47:46 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/04/ugens-menu-uge-14-2012-tusind-paskeaeg/ _____________________________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder. Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 4. [...] kodfrifredag Kødfri fredag Wed, 04 Apr 2012 09:06:03 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/04/04/avocado-med-rod-kaviar-pa-ristet-rugbrod/ avocado med rød ?kaviar? på ristet rugbrød   _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 4 spsk sesamfrø 2 store, faste avocado citronsaft 4 spsk rød tangkaviar, læs om cavi-art her: www.cavi-art.dk 4 skiver rugbrød friske urter: basilikum, små skud af skvalderkål, ramsløg etc. Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande. Del avocadoerne og tag kødet ud med en ske. Skær [...] kodfrifredag Kødfri fredag Wed, 04 Apr 2012 09:04:48 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/03/29/biryani-indisk-risret/ biryani, indisk risret Biryani er mad for stor-moguler! Selv om det er enkel mad, er det en kongelig ret. Det var persiske kokke, der bragte biryanien til Indien. Da stor-mogulerne kom til Sydindien i 1500-1600-tallet bragte de retten med sig, og der opstod en indisk udgave. Eller snarere udgaver, for biryani kan laves på utallige [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 29 Mar 2012 09:32:52 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/03/22/ugens-menu-uge-12-2012-tag-med-til-pizzaland/ _____________________________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder. Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirsten.skaarup@privat.dk ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 22. [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 22 Mar 2012 08:19:22 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/03/22/pizzaer-med-kartofler-og-svampe/ pizzaer med kartofler og svampe __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Denne portion er til 4 store pizzaer. Du kan også lave 16 små pizzaer. Det er dem, jeg kalder “lommepizzaer”, og de er praktiske til madpakken – ligesom calzoner. calzoner Du kan også bage calzoner af dejen. Calzone er en “lukket” pizza, hvor man lægger fyldet på halvdelen af [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 22 Mar 2012 08:17:58 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/03/21/mangoketchup/ mangoketchup ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 50 g skalotteløg 1 spsk olivenolie 1 mangofrugt (ca. 450 g) 300 g tomater 1 tsk stødt kanel 1 tsk stødte frø af stjerneanis 4 spsk hindbærsirup (eller anden frugtsirup) 2 spsk æbleeddike ca. 1 spsk sukker   Hak løget og svits det i olien, til det er klart. Skær mango og tomater [...] kodfrifredag Kødfri fredag Wed, 21 Mar 2012 22:51:58 +0100 http://kodfrifredag.wordpress.com/2012/03/08/tomatrcurry-fra-cochin/ tomatrcurry fra Cochin   _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 125 g frisk kokosnød 50 g skalotteløg ca. ½ grøn chili 2 tsk spidskommenfrø ½ spsk gurkemeje ½ tsk sort peber   2 tsk sorte sennepsfrø 2 spsk kokos- eller olivenolie 250 g gule løg   ½ kg tomater 8-10 karryblade (kan evt. udelades, se nedenfor) evt. citronsaft   Riv [...] kodfrifredag Kødfri fredag Thu, 08 Mar 2012 08:49:31 +0100