Danmarks weblog-portal - søg, find og følg med i den danske blogosfære
Varm salat med bagte løg, sprød pancetta og smilende æg 
Varme salater er en lidt sjov hybrid mellem en let salat og et større måltid. Jeg synes det er en rigtig fin måde at skabe en meget indbydende og lækker tallerken men også en god måde at kombinere det grønne med det mere fyldige. Du skal bruge (2 pers.): 1 håndfuld ruccola 1 håndfuld babyspinatblade [...]
fra koekkenfryd (Weblogs) (tags: Alle opskrifter Hovedretter Salater og tilbehør )
BØNNESALAT MED ROSENKÅL
Limabønner/butterbeans Rosenkål Persille Citronskal God olivenolie Havsalt Salaten er super enkel og som det er med sådan noget, så stiller det ekstra høje krav til ingredienser og fremgangsmåde. Bønnerne sættes i vand i 12 timer og koges med salt i ca. 1 time til halvanden, tag prøver op løbende efter den første time og test om de er klar. Bønnen skal være blød, men ikke smattet ? så en lille sm
fra Gane & Gaffel (Weblogs) (tags: Hovedretter Tilbehør butterbeans bønnesalat citron limabønner olivenolie rå rosenkål rosenkål vintersalat )
Krebinetter med grøntsagsstuvning og kartofler (Magasinet Mad! nr. 2/2012)???
Blomkål og gulerødder koges i kalvebouillon……….. En smørbolle tilsættes……….. Mælk tilsættes til passende tykkelse, ærter tilsættes og så er stuvningen klar til servering………. Krebinetterne (eller karbonaderne) paneres og steges……… Brune og lækre………. Aftenens tallerken………. Vi skulle faktisk ha
fra Newyorkerbyheart (Weblogs) (tags: Helbred Hovedretter med hakket kød Opskrifter Tilbehør-vegetar retter Forkølelse Karbonader-krebinetter Wordfeud )
Ravioli med spinat og ricotta
Lidt af en klassiker, men alligevel første gang jeg har kastet mig ud i kunsten at lave pasta. Jeg kan melde tilbage, at der ikke er noget at være bange for. Det er faktisk super nemt. Til min store misundelse viste det sig, at min veninde har en pastamaskine, så den skulle selvfølgelig afprøves, da [...]
fra koekkenfryd (Weblogs) (tags: Alle opskrifter Frokostretter Hovedretter Hjemmelavet pasta Ravioli )
FLÆSKESTEGSSANDWICH A LA MEYERS
Kom sgi til at købe en flæskesteg den anden aften, da jeg var i Føtex – uden egentlig rigtigt at have en god grund.. Det er lidt sådan noget der sker, når man godt kan lide at lave mad. Det er som om, at varerne bare helt af sig selv hopper ned i kurven – og særligt, hvis et supermarked skulle finde på at have tilbud på en eller anden skør kogebog er den helt gal. Fx havde jeg gang i e
fra Gane & Gaffel (Weblogs) (tags: Brød Hovedretter Claus Meyer Flæskesteg flæskestegssandwich hjemmebagte burgerboller hjemmelavet mayonnaise med grov sennep Meyers flæskestegssandwich )
Grillet kaninfilet, kaninragout og gnocchi
Her er mit første forsøg med tilberedning af kanin. Efter denne omgang er det stensikkert at kyllingen vil blive erstattet af kanin oftere i fremtiden. Her har jeg lavet en ragout af kødet fra for- og bagben, og fileten blev grillet. Jeg startede med at trimme alt kødet af kaninen(brugte [...]
fra Sjønne's Mad (Weblogs) (tags: Andet Hovedretter gnocchi kanin kaninragout )
Fuldkornsfettuccine med tigerrejer og vodka a la Newyorkerbyheart???.
Skalotteløg sauteres og tomater kommes ved…………. Lidt vodka tilsættes og koger ind, derefter tilsættes hvidløg og squash………… Efter nogle minutter tilsættes de rå tigerrejer……………. Basilikum og friskrevet parmesan tilsættes……….. …..og så er saucen klar…… Friskkogt fettuccine vendes i̷
fra Newyorkerbyheart (Weblogs) (tags: Familie Ferie-rejser Hovedretter med fisk-skaldyr Opskrifter Pasta--nudel--risretter USA New York pasta Tigerrejer Wordfeud )
Lam I kokosmælk (Konkani Mutton)
Denne ret stammer oprindeligt fra vestkysten af Indien og hedder populært ?Mutton Moel?.
fra Indisk mad .com (Weblogs) (tags: Hovedretter )
Roastbeef med gulerodspuré, bagte courgetter og skalotte-gremolata
Mandagsmaden i denne uge blev til en gang roastbeef med en sød gulerodspuré, med bagte courgetter – frisket lidt op med en gremolata lavet med skalotteløg i stedet for hvidløg. Gastromændene bloggede om roastbeef for nogle uger siden, og det har derefter ikke været til at få ud af hovedet… [...]
fra Sjønne's Mad (Weblogs) (tags: Hovedretter Oksekød bamix courgetter gremolata gulerodspuré roastbeef )
Alt i et fad med hakkebøffer?????.
Løg sauteres……….. Champignon steges………… Hakkebøffer brunes……… Kartofler skæres i skiver, krydres og fløde hældes ved, inden det forsteges lidt……….. Når de har stegt i ½ times tid, tilsættes champignon og hakkede tomater………. Sauteret løg og peberfrugt fordeles ovenpå………… De bruned
fra Newyorkerbyheart (Weblogs) (tags: Fibromyalgi Helbred Hovedretter med hakket kød Opskrifter Hakket kød Sygdom )
Agerhøne braiseret i øl med hokaido-mos.
Efteråret og vinteren er ubetinget mine ynglingssæsoner, masser af smag, saft og kraft og retter der dufter hele dagen lang, om det være sig i ovnen eller fra gryden ved braisering, er det næsten lisom juleaften! Denne gang står den på agerhøne braiseret i indslev sort hvede, som bobler af smag! Med en god og fyldig hokaido-mos!
fra Faster Philip | Mad | Gastronomi | Opskrifter (Weblogs) (tags: Hovedretter Mad agerhøne agerhøne opskrift hokaido-mos indslev sort hvede )
Auberginetærte med spinat og pesto
fra Opskrifter og oplevelser (Weblogs) (tags: Hovedretter Aubergine Spinat )
Kyllingroulade med stuvede svampe, forårsløg og kyllingeskinds-crumble
I dag blev jeg inspireret af Fjordrejens indlæg om kyllingeroulade. Det gør det lidt mere indbydende, og det er noget mere spændende med lidt fyld. Ellers kan et kyllingebryst godt være lidt kedeligt. Her er det en roulade fyldt med rå revet bladselleri og flødestuvede svampe til. Kyllingebrysterne blev banket [...]
fra Sjønne's Mad (Weblogs) (tags: Fjerkræ Hovedretter kylling kyllingeskind roulade stuvede svampe svampesauce )
Rødspætte med lun kartoffelsalat og rosenkål
Her er en ret med en af mine yndlingskartoffelsalater. En lun kartoffelsalat med få ingredienser; persille, god ufiltreret olivenolie, løg og agurk. I køleskabet gemte der sig også nogle rosenkål, og det er jo heller ikke en dårlig kombination med fisk. Fisken blev saltet og sat på køl i ca. [...]
fra Sjønne's Mad (Weblogs) (tags: Fisk Hovedretter kartoffelsalat rosenkål rødspætte )
Entrecôte med ovnbagt kartoffelsalat, sennepsdressing og gedeost
Kartoffelsalat: 1 kg nye kartofler, 2 spsk. olivenolie, 1 tsk. salt, 1 squash, 1 rød peber, 1 gul peber, 1 pose spæde rødbedeblade, 1 potte basilikum, 200?300 g gedeost i stykker Dressing: 4 spsk. dijonsennep, 3 spsk. citronsaft, 3 spsk. vand, 1-2 spsk. olivenolie, salt og friskkværnet peber Kød: 4 skiver entrecôte (à 150?200 g), salt og [...]
fra Somes.dk (Weblogs) (tags: Hovedretter Opskrifter )
Laks Walewska????.
Hvidvin og bouillon kogt ind……….. Det hældes i et fad og laks lægges ned i, som krydres, inden det sættes i ovnen……….. Der laves en opbagt sovs, som tilsættes en æggeblomme, friskrevet parmesan og og smør………. Der laves en kartoffelmos, som kommes i et fad…………. Efter kartoffelmosen har fået lidt farve, lægges de stegte la
fra Newyorkerbyheart (Weblogs) (tags: Bla bla Dressing-Sauce-Dip-Marinade Hovedretter med fisk-skaldyr Opskrifter Projekter i 2012 hemmeligheder Kartoffelmos København Laks )
RECOVERY RISOTTO
Efter Lises og undertegnedes helt igennem fantastiske fødselsdagsfest i fredags (som vi varmede op til for et par uger siden med denne lasagne) var det noget af en bedrift overhovedet at blive levende om lørdagen. Efter en mindre damehåndfuld panodiler, adskillige glas vand, søvn til langt ud på eftermiddagen, 2 cheeseburgere og pomfritter fra McDonalds var jeg dog alligevel ved at være i så god t
fra Gane & Gaffel (Weblogs) (tags: Hovedretter Uncategorized hjemmelavet risotto Jamie Oliver risotto opskrift risotto risotto med blue cheese risotto med spinat )
Stuvet hvidkål og frikadeller
Den stuvede hvidkål………. Gårsdagens tallerken……….. Først vil jeg gerne beklage at der ikke er så mange billeder til dette indlæg, men jeg glemte det faktisk, hvilket jeg ellers aldrig gør. Måske fordi mit lille hoved er fyldt med så mange ting i denne tid. Det er jo heller ikke sådan at jeg ikke har lavet frikadeller før, men da min blog blev flyttet forsvandt de
fra Newyorkerbyheart (Weblogs) (tags: Hovedretter med hakket kød Min blog Opskrifter Tilbehør-vegetar retter TV Frikadeller Håndbold Stuvet hvidkål Tennis )
Pirogger!
fra Tanker fra en dyreretsaktivist... (Weblogs) (tags: Mad-Opskrifter Mad: Hovedretter Mad: Let mad og madpakke )
Torsk og knoldselleri med dild-mayonnaise
Her er dagens hovedret – torsk med bagt selleri og mayonnaise til at dyppe i. Det skulle egentlig have været en omgang kartoffelsalat til fisken, men jeg faldt over en fin økologisk knoldselleri i Irma tidligere på dagen – det ville også være lidt kedeligt med kartoffel to dage i [...]
fra Sjønne's Mad (Weblogs) (tags: Fisk Hovedretter bagt selleri dild mayo hjemmelavet mayonnaise selleri torsk )
Hvidvinsdampede muslinger
Også kendt som Moules Mariniéres. Det er weekendhygge for alle pengene. Eller – muslinger er faktisk ikke så dyre igen. Fik dem her til 35 kr pr kg hos min faste fiskehandler her i Aarhus. Jeg lavede en risotto på fiskefond som tilbehør og så er et enkelt kilo nok til to personer. Man kan [...]
fra koekkenfryd (Weblogs) (tags: Alle opskrifter Fisk Forretter Hovedretter )
Boeuf Bearnaise med pommes frites
Det er ikke ofte at denne ret er på menuen, men engang imellem skal man altså bare have en god gammeldags bøf bearnaise! Her er den serveret med sprøde pommes frites – totalt oldschool! Et par gode bøffer skåret af tyndsteg blev saltet og sat til at hvile ved stuetemp [...]
fra Sjønne's Mad (Weblogs) (tags: Hovedretter Oksekød bearnaisesauce bøf bearnaise pommes frites sauce )
Hjemmelavede pommes frites (Spis Bedre nr. 2/2012)???..
Kæresten er på kursus i dag og i morgen – og jeg er derfor selv hjemme i et døgns tid. Jeg havde faktisk planlagt at køre til Kolding og hente noget sushi, men da jeg vågnede i morges vidste jeg ret hurtigt at det ikke ville blive til noget. Min krop smertede alle steder og på sådanne dage skal jeg ikke køre bil – eller i hvert fald ikke så langt som til Kolding – selvom det kun
fra Newyorkerbyheart (Weblogs) (tags: Bla bla Dressing-Sauce-Dip-Marinade Fibromyalgi Hovedretter med oksekød Min kat Opskrifter Tilbehør-vegetar retter Culottesteg Pommes Frites Selv hjemme Smerter )
Farseret vildgås med rødbedepuré og perlebyg
Så er der vildt! Her er det en gang canadagås der er tilberedt sous vide med en fars omkring. Og for at holde det helt “nyt nordisk”, så er der rødbedepuré og perlebyg kogt med brændenælde. Jeg har fået en god aftale med en jæger, som jeg skriver nogle opskrifter [...]
fra Sjønne's Mad (Weblogs) (tags: Fjerkræ Hovedretter Sous vide Svinekød Vildt canadagås gås ny nordisk perlebyg rødbedepuré sous vide vildgås vildt )
feed