Danmarks weblog-portal - søg, find og følg med i den danske blogosfære
Den ultimative bolognese 
Bolognese er ofte bare et andet ord for kødsovs, hvilket er synd, da bolognese er meget mere end bare en kødsovs. En rigtig bolognese tager også et par timer at lave. Her forleden lavede jeg en kæmpe portion bolognese, så der kunne komme lidt i fryseren. Udover at smage fantastisk sammen med spaghetti/pasta kan den også bruges i lasagne, og så er det jo smart lige at kunne hive en pose ud af frys
fra Rigeligtsmør.dk (Weblogs) (tags: Kødretter Pasta Bacon Bolognese Gulerødder Hvidløg Løg Oksekød Rødvin Selleri Spaghetti bolognese )
noma ? en oplevelse for livet, første del.
noma. Verdens bedste restaurant. Ikke så lidt fokus har der været på restauranten i pakhuset på Christianshavn i løbet af de sidste år. For mig har noma længe været templet...
fra feinschmeckeren.dk (Weblogs) (tags: Anmeldelser anmeldelse noma blåmusling med selleri blæksprutte bourgogne flæskesvær friteret porre jord og græs kyllingelever kyllingeskind limfjordsøsters macon-cruzille Maltknækbrød mos muikku noma ostesmåkager pichler-krutzler radise rensdyrmos slåenbær stenbiderrogn søpindsvin verdens bedste restaurant æbleskiver )
Torsk og knoldselleri med dild-mayonnaise
Her er dagens hovedret – torsk med bagt selleri og mayonnaise til at dyppe i. Det skulle egentlig have været en omgang kartoffelsalat til fisken, men jeg faldt over en fin økologisk knoldselleri i Irma tidligere på dagen – det ville også være lidt kedeligt med kartoffel to dage i [...]
fra Sjønne's Mad (Weblogs) (tags: Fisk Hovedretter bagt selleri dild mayo hjemmelavet mayonnaise selleri torsk )
Grøntsagssuppe med ostegratineret ciabatta
Det er ikke så tit at jeg “får lov” at lave suppe – damen er generelt ikke så vild med flydende føde til aftensmaden. Men i dag lavede jeg en lækker grøntsagssuppe baseret på grillet rød peber og tomat. Jeg startede med at finthakke bladselleri, løg, hvidløg, gulerod og chili [...]
fra Sjønne's Mad (Weblogs) (tags: Foretter Hovedretter Vegetar grillet rød peber tomat grøntsagssuppe selleri tomatsuppe vegetar )
Selleri/Cashewnøddesuppe/puré
Det er lidt siden, jeg lavede den her suppe, som den var tænkt til at være. Dog synes jeg, at den blev alt for tyk til at være en suppe. Skal man bruge den som suppe, skal man bruge langt mindre selleri, hvilket man formentlig sagtens kan, da selleri jo er en meget gennemtrængelig smag. Men nu får I opskriften som den er, og så er I advaret omkring konsistensen. Jeg kunne se suppen fungerer rigt
fra (Weblogs) (tags: Canon EOS 40D Deborah's dag Foto Opskrifter Vegetaropskrifter Cashewnødder Puré Selleri Suppe )
Fasan med selleriravioli
Fasan i gel og selleri med selleriravioli og karseolie Kristina Wolf fra Geranium kom på tredjepladsen til kokkekonkurrencen Årets Vildtret 2011. Til forret serverede hun denne anretning med fasan i æbleeddike gel, selleriravioli og karseolie. Vinforslag: Domaine Mosse Anjou Marie Besnard, 2004 (5 personer) FASAN: 1 fasan (60 g kogt fasanbryst bruges til retten) 4 g agar agar 400 g klar hønseb
fra www.smag-behag.dk (Weblogs) (tags: Forretter Opskrifter Årets Vildtret fasan opskrift selleri vildt )
Beef Wellington med selleripuré, kartoffelfondant og sauce bordelaise
Det var nok hovedretten, jeg så mest frem til nytårsaften, nemlig Beef Wellington. Der er mange meninger om, hvor retten (og navnet) stammer fra, og hvorvidt der skal foie gras i eller ej. Nogle laver Beef Wellington med engelsk sennep og andre med foie gras – jeg valgte at bruge foie gras. Så min Beef Wellington bestod af parmaskinke, foie gras, svampe, oksehøjreb og butterdej. Normalt lav
fra Rigeligtsmør.dk (Weblogs) (tags: Kødretter Beef Wellington Foie Gras Kartoffelfondant Kartofler Mad og vin Oksemørbrad Rødvin Rødvinssauce Sauce Bordelaise Selleri Selleripuré Skinke Svampe )
MADOPSKRIFT DYREKØLLE LANGTIDSBAGT
Ingredienser til langtidsbagt dyrekølle 4 personer 1 stk. dyrekølle ca. 2 kg 10 g hele enebær 1 l tynd hønsefond 2 fed hvidløg 1 bt. citron timian 250 g saltet smør 2 stk. æggeblommer 1 stk. stort selleri 400 g i skrællet vægt 1 l sødmælk 2 fed hvidløg 800 g rengjorte svampe f.eks. østershatte 25 g smør Salt Stanniol Tilberedning af dyrekøllen Dyrekøllen Placer dyrekøllen i en stegepose. Kr
fra BLOG NYT (Weblogs) (tags: Madlavning Madopskrift Menu Dyrekølle Selleri )
ugens menu uge 52 2011, nænsom rodbehandling
__________________________________________________________________________________________________________________________ Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder. Hvis du vil afmelde abonnementet, så gå ind samme sted – og send desuden en mail til mig: kirs
fra Kødfri fredag (Weblogs) (tags: Ugens menu bolsjestribede rødbeder karse ovnbagt rødbede med peberrodsmayo peberrodsmayo quinoasalat med appelsin radisespirer rødbeder rodbehandling rodfrugter selleri selleribøf veganeropskrift vegetarisk wienerschnitzel vegetaropskrift vegetarret )
selleribøf med løg og kapers
selleribøf med løg og kapers ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 1 lille selleri (ca. 600 g) 1 æg 50 g rasp 30 g sesamfrø hvedemel olivenolie til stegning 1 blad grønkål eller lidt persille citron rødløg kapers Skær sellerien i 8 skiver, der er ca. 1 ½ cm tykke. Læg skiverne i kogende
fra Kødfri fredag (Weblogs) (tags: Hovedretter citron citronsovs grønkål kapers persille rødløg selleri selleribøf med løg og kapers sesamfrø )
Svinehjerter med portabello-svampe, braiseret fennikel og sprødstegt selleri
I søndags var det tid til simremad og velsmag i køkkenet. Jeg havde købt et par svinehjerter hos min slagter, som kogt en times tid i vin og urter blev møre og lækre – og sammen med portobellosvampe, sprødstegte medaljoner af selleri og braiseret fennikel var det en fyrstelig vinterret, der både kunne være en [...]
fra | mikkelbaekgaard . dk | » Blog (Weblogs) (tags: Mad og vin Opskrifter Simremad Fennikel Gulerødder selleri Svinehjerter )
Radio spiller velkomponeret nordisk musik
Claus Meyers nyåbnede Restaurant Radio er tro mod det nye nordiske køkken med sit rene og lette udtryk. Retterne er delikate og stemmer overens med årstiden. Dog lever lydforholdene ikke...
fra feinschmeckeren.dk (Weblogs) (tags: Anmeldelser Claus Meyer jordskokker kammuslinger noma light Radio Restaurant Radio selleri skorzonerrod svinekæber )
Thanksgiving: Kalkun
Thanksgiving: Kalkun Du skal bruge: 1 smuk stor kalkun (4-6 kg), salt og peber Fyld (hver amerikansk mama sin stuffing! Her er et bud): 1 god klat smør, 2 fed hvid¬løg, 300 g mark¬champignon, 3 skalotte¬løg, 2-3 stilke selleri, 200 g bacon eller flæsk i tern, 300 g brød skåret i tern, 2 æg, salt, peber, paprika, 1 håndfuld persille, 1 håndfuld selleri¬blade, 2 mad¬æ
fra Ida Kjærs Blog (Weblogs) (tags: Fest Mad Opskrifter Tilbehør bacon bouillon bradepande brandy bryst gorm kalkun mad mos paprika selleri Smør thanksgiving Wisweh )
Selleriravioli med brunet smør
Af Mette Helbæk, foto Mads Eneqvist Selleriravioli med brunet smør I rå tilstand smager selleri også godt, og konsistensen er interessant, når man som her skærer den helt, helt tyndt. (4 personer) Læs hele artiklen i smagogbehag november 2011. ? Skær en stor selleri i milimetertynde skiver på en pålægsmaskine eller en mandolin. Bruger du mandolin, skal sellerien skæres, til så den passer til ma
fra www.smag-behag.dk (Weblogs) (tags: Forretter brunet smør Din Baghave knoldselleri Mette Helbæk opskrift ravioli rodfrugter rodfrugtmos selleri selleriravioli )
feed