Danmarks weblog-portal - søg, find og følg med i den danske blogosfære
Det perfekte brød ? på hjemmebane 
Godt inspireret efter det fine brød-arrangement i onsdags, havde jeg høje forventninger til det kommende brød. Til arrangementet lavede vi vores egen dej, bestående af lidt surdej, mel, vand og salt. Dejen har siden hævet i godt et døgn, hvorefter den blev bagt. Normalt ville jeg have æltet en masse mel i den halv-klæg dej, men jeg fulgte instrukserne fra forleden, og lagde den op på en bageplade
fra smagsløjer (Weblogs) (tags: Bagværk nordisk brød perfekt brød )
Bageworkshop ? det perfekte brød
Igår var vi til bageworkshop, hvor Nicolai Halken Skytte (bagermester i Meyers Bageri) fortalte, forklarede, gav tips og tricks til det perfekte rustikke nordiske brød. Amo har lanceret 3 nye meltyper udfra 2 kornsorter; vårhvedesorten Vinjett og rugsorten Evolo. Der var linet op med massere af lækker brød, lavet af de nye meltyper. Som Nicolai Halken Skytte mente, består et godt brød kun af mel
fra smagsløjer (Weblogs) (tags: Bagværk Vidste du at... bageworkshop det perfekte brød meltyper )
Fransk landbrød i hævekurv
Jeg var jo så heldig at få en hævekurv i fødselsdagsgave og lige siden har jeg gået og ventet på det rettet tidspunkt til at teste den. I weekenden fik jeg tid til at lave et Fransk landbrød, opskriften kommer fra bogen Byens bedste brød & kager. Jeg var noget spændt på om dejen ville hænge fast i kurven og om brødet ville beholde det fine mønster som kurven giver. Dejen hævede rigtig fint i
fra by Busk (Weblogs) (tags: Bagværk Kogebøger Køkken )
Fastelavnsboller
På trods af, at det først er rigtig fastelavn om et par søndage, vovede jeg pelsen og bagte fastelavnsboller forleden dag. Bollerne blev et hit – så jeg synes selvfølgelig, at i skal gøre det samme. opskrift 25 g gær 1/2 dl vand 1/2 dl sukker 1 æg 250 g creme fraiche 400 g mel (jeg brugte cirka 300 g oveni, da dejen var alt for klæbrig) Rør gæren ud i lunt vand. Tilsæt sukker, æg og creme
fra smagsløjer (Weblogs) (tags: Bagværk fastelavnsboller )
Langtidshævede boller med havregryn
Når jeg en morgen har god tid, så elsker jeg at bage mine egne boller til morgenmaden til familien og denne opskrift har jeg brugt flere gange. Jeg plejer at lave en større portion end vi kan spise, da de er utrolig velegnede til fryseren og det er en sand fornøjelse lige at kunne hive [...]
fra Spiselig (Weblogs) (tags: Bagværk Boller langtidshævet )
Pitabrød med grahamsmel
Sidste weekend fik jeg bagt en portion pitabrød til fryseren. Her kommer lidt forsinket en opskrift og et billede. Opskriften er fra bogen, Børnekogebog af Anne Skovgaard-Petersen, udgivet af FDB i ca. 1987. Bogen har fulgt mig i mange år, tror jeg har lavet næsten alt fra den. Da jeg først begyndt at få lov til at lave aftensmad og bage var det denne bog jeg brugte. Når jeg tænker over det så e
fra by Busk (Weblogs) (tags: Aftensmad Bagværk Kogebøger )
Tør jeg anbefale?
- at supplere det dejlige ved søndagen med en kardemommebolle eller to? Kardemommebollerne har været en fast del af mit bagerepertoire i mere end 30 år, så de er gennemtestet og absolut anbefalelsesværdige. Find opskriften lige her og rigtig god fornøjelse :-)
fra Slagt en hellig ko (Weblogs) (tags: Bagværk æg bagværk bolle boller gær kardemomme kardemommeboller mælk smør )
Chokolade-pavlova
En pavlova er egentlig bare en gigantisk marengs, som man pøser flødeskum, creme, frugt eller lignende over og spiser med stor vellyst. Desserten stammer tilsyneladene fra New Zealand, og det er meningen at den skal være sprød og knasende udenpå … Continue reading →
fra Signes Mad (Weblogs) (tags: bagværk dessert chokolade hindbær kakao sukker æg )
Weekendtreat: Kaffebrød
I én familie er det moderens lune thebirkes med hjemmerørt remonce, der hitter ved morgenbordet. I en anden, er det kanelstangen til formiddagskaffen. I vores familie, har det ofte været kaffebrødet der rundede morgenmåltidet af, med sin sprøde skorpe og rare sødme. En simpel og tør ven, der ikke ser ud af meget. Den kan være for tør, men også lige tilpas. Tilpas er, når krummen er sprød og makro
fra smagsløjer (Weblogs) (tags: Bagværk Morgen kaffebrød kaffebrød med æble meyers kager )
Opskrift: Citron-birkes muffins
Dette er nok en af de bedste citronkager jeg har smagt! Det giver en anderledes oplevelse når der er birkes i, så det knaser når man tager en bid! prøv den derude! hvis I kan lide kager med citron, så … Læs resten →
fra Lines blog (Weblogs) (tags: Alle opskrifter Bagværk citron birkes muffins citron opskrifter citronmuffins kage opskrifter med birkes )
Det lyse brød
Min spanske veninde Silvia spurgte mig forleden om det var svært at bage et lyst brød med gær, for det havde hun aldrig prøvet, da man i Spanien nærmest ikke bruger gær i husholdningen. Forundringen var stor og jeg tilbød straks at være “couch” i hvordan man bager et hvid dansk brød. Hun kvitterede [...]
fra Spiselig (Weblogs) (tags: Bagværk Dansk Opskrift brød )
Brød med havregryn og rugkerner
180 g knækkede rugkerner, 1 1/2 dl havregryn, 120 g fuldkornshvedemel, 6 dl vand, 10 g gær, 1 spsk lys sirup, 1 1/2 salt, 200 g hvedemel. Kog rugkerner, havregryn og fuldkornshvedemel op i vandet i 1-2 minutter under konstant omrøring. Afkøl grøden til den er lunken, og rør da gæren ud i. Tilsæt de resterende [...]
fra Somes.dk (Weblogs) (tags: Bagværk Opskrifter )
Speltboller (24 stk)
4 dl mælk, 25 g gær, 2 dl parboiled spelt (hele kerner), 150 g kvark 1%, 1 spsk neutral olie, 2 tsk groft salt 175 g fuldkornsspeltmel, 350 g hvedemel Lun mælken (håndlun) og rør gæren ud heri. Tilsæt speltkerner og de øvrige ingredienser. Slå dejen godt sammen - dejen skal være klistret. Dæk skålen med fx [...]
fra Somes.dk (Weblogs) (tags: Bagværk Opskrifter )
(Hurtig)Chokoladekage med kokoslåg
Chokoladekageblanding 9%(AMO), olie, 4 æggehvider, 150 g sukker, evt. revet skal af en usprøjtet appelsin, 150 g kokosmel Topping: Pisk hvider sammen med sukker og rør appelsinskal og kokos i massen. Fyld det hele i en stor frostpose, og bind knude herfor. Kagedej: Pisk kageblandingen sammen efter avisningen på pakken. Hæld dejen i en velsmurt og meldrysset [...]
fra Somes.dk (Weblogs) (tags: Bagværk Opskrifter )
Snegle på grahamsmel
Imens vi venter på lunere vejr, er der ikke andet for, end at holde sig inde i lunet og spise en kanelsnegl eller to. Denne variant er bagt på grahamsmel, hvilket trods alt gør den lidt sundere. Sneglene kan også bages på speltmel, alt efter hvad man lige har i køkkenet. opskrift – giver omkring 40 små snegle, så der kan sagtens halvveres for en mindre portion. 50 g gær 2½ dl lunken skumm
fra smagsløjer (Weblogs) (tags: Bagværk Morgen grahamssnegle grove snegle kanelsnegle )
Semlor (svenske fastelavnsboller) med kakaonibs
For tre år siden (yaks!) bloggede jeg opskriften på semlor, svenske fastelavnsboller. Det er en sød kardemommebolle med fyld af marcipanmasse. Toppet med flødeskum – ægte fastelavnshimmel. I år lavede jeg en variant med sukkerristede kakaonibs både ovenpå bollen og indeni som fyld. Hvis du vil prøve, kan du finde den originale opskrift på semlor [...]
fra Anarkistens (ægte) Kogebog (Weblogs) (tags: Bagværk Hjemmelavet Kage kage kage!! Vegetar fastelavnsboller )
Fastelavnsboller
Boller op og boller ned, boller i min mave… Fastelavnsboller hører årstiden til og min favorit er dem hvor der er creme i, så her er et bud på hvordan de kan laves. Til en dej til ca 16 boller skal du bruge: 250 gram smør 2 dl sødmælk 70 gær 550 gram hvedemel 1 [...]
fra Spiselig (Weblogs) (tags: Bagværk Fastelavn bageri )
Multi grovbrød ? derfor!
Forleden da jeg udgav dette indlæg, var det med påstande om masser af anvendelsesmuligheder. Siden sidst, er brødene blevet spist – og brugt ved forskellige måltider. Jeg tænkte, at jeg ville vise hvorfor jeg kaldte brødet “multi”. Så her følger lidt ideer til de lækre brød: Til morgenbordet: På 3-4. dagen er brødet godt at riste. Her med smør og æg til. Frokost: Sunde sandw
fra smagsløjer (Weblogs) (tags: Bagværk Middag Morgen brødcrutonner crutons grovbrød )
Nem opskrift på Fastelavnsboller
Der findes mange gode opskrifter på fastelavns boller, men denne her er måske den bedste opskrift jeg kender på fastelavnsboller… Den er nem at følge, og resultatet er gode bløde og lækre hjemmelavede fastelavns boller. Dine børn vil elske det! Husk at købe din udklædning til fastelavn i god tid:-) Vil du have mere energi? [...] Related posts: Klassisk opskrift på Fastelavnsboller God madops
fra mad opskrift.dk - nem og let mad - hurtige madopskrifter! (Weblogs) (tags: Kage opskrifter Opskrift på brød og boller bagværk børnevenlig kage )
SØNDAGSBRØD MED BLÅBÆR OG KARDEMOMME?
Det er vel nærmest ved at være en tradition her i jomfruburet at der bliver bagt noget sødt om søndagen. De fleste af ugens dage lever vi fornuftigt, grønt, groft, varieret og sundt men i weekenden er det mere end okay at lappe lidt lækkerier i sig, har vi bestemt. Så søndag = sødt. [...]
fra Hverken fugl eller fisk (Weblogs) (tags: Bagværk Opskrifter )
330 liter
Så meget plads er der i vores ny fryseskab. Jeg aner ikke om jeg nogensinde kommer til at bruge alt pladsen, men nu har vi den. I maj gik vores kummefryser i stykker og siden har vi måtte leve med de 1,5 skuffe som er under køleskabet. Hvilket er ret svært når man er van til at have en stor fryser. I denne weekend fik vi så den ny sat til og jeg er så småt gået i gang med at bruge den. Vi har købt
fra by Busk (Weblogs) (tags: Bagværk Købt Skagenfood )
Triple chocolate cookies
En opskrift til alle dem der ikke tæller kalorier, for hold da op en sukkerbombe! For en sundere weekendtreat, kan jeg anbefale disse havrecookies i stedet. Nå, men jeg vil alligevel slå et slag for, at man gemmer lidt af kalorierne til disse cookies. De er lækre, sprøde udenpå og en smule seje i midten. opskrift 200 g smør 400 g brun farin 1 spsk vaniljesukker 2 æg 450 g hvedemel 1 tsk bagepulve
fra smagsløjer (Weblogs) (tags: Bagværk Desserter cookies småkager triple chocolate )
Ribskage
Lækker og indbydende ribskage, der er super nem at lave og en god måde at få anvendt de ribs, man måtte have liggende i fryseren. Kagen ser fantastisk ud at sætte på bordet, når man har gæster, og jeg lover, at kombinationen af den søde kage og de syrlige ribs vil gøre lykke :)
fra Camilla Sloth (Weblogs) (tags: Kager & Brownies Bagværk Bær Desserter Fødselsdag Sommer Til kaffen )
Chokoladekage til hverdagsbrug ? eller til hvad som helst
Siden 1. januar (ja, jeg bagte kage 1. januar!) har jeg gået og eksperimenteret med en opskrift på helt almindelig chokoladekage – sådan en, man kan gå og spise sig et stykke af på en helt almindelig dag. Ikke noget fancy, men noget som tilfredsstiller den der craving for chokoladekage, som nogle gange kommer [...]
fra Miras Madblog (Weblogs) (tags: Kager brød og desserter Meget for pengene bagværk chokolade dessert eftermiddagskaffe formkage kaffe kage kakao nem kage røremaskine springform )
feed