Danmarks weblog-portal - søg, find og følg med i den danske blogosfære
Back in Black?and a Cup of Soup 
So much for the signs of spring mentioned in my last post. Winter is truly upon us here in Denmark. I realised after I’d taken some of these photos how much black clothing predominated in them. At least that day. It did provide a nice contrast to the snow-dusted surroundings though and is quite in [...]
fra Foody Two Shoes (Weblogs) (tags: appetiser soup starter starters Uncategorized vegetarian ac dc økologisk back in black bønner beans black bean black bean soup claus meyer cookery cooking creamy forret frokost lunch madlavning opskrift organic recipe recipes sorte bønner suppe vegan vegetar vinter winter )
Braiseret svineskank med æbler og tyttebær
Vi fik en god kammerat på besøg og han skulle da have noget lækkert at spise. Svineskank er rigtig lækker simremad og så er det faktisk billigt, men det er jo bare en ekstra lille bonus Den blev serveret sammen med kartoffelmos og ovnstegte rodfrugter. Opskriften er fra Mad og Bolig og jeg har kun rettet nogle småting til. Passer til 3 personer + en rest til dagen efter. 1 svineskank på ca. 1,
fra Adder badder karbonader (Weblogs) (tags: Forret - Hovedret Husmandskost )
Tunmousse ? med sennep
Jeg har en kollega hvis viden og evner udi det gastronomiske som jeg tit søger for inspiration. Da jeg for et stykke tid siden havde besluttet mig for at lave tunmousse, og nævnte det for ham, fortalte han at i asien havde han tit fået en tunmousse hvor der der blev brugt en grov [...]
fra Grydeskeen.dk (Weblogs) (tags: Forret Inspiration Menu creme fraiche kapers forårsløg kapers mayonaise sennep tun mousse )
Koteletter med pesto og bacon fyld
Det behøver ikke altid være et kyllingebryst man kommer fyld i, hvis man som os har gris i fryseren så må man improvisere lidt. Vi fik næsten brugt det sidste af en gudeskøn basilikum pesto som jeg endnu ikke har set til salg i danmark. Well, den blev i det mindste brugt på noget godt I stedet for pesto og bacon kan man f.eks. bruge flødeost og stegte champinons, mozarella, persille, osv. Et li
fra Adder badder karbonader (Weblogs) (tags: Forret - Hovedret )
Misosuppe med grøntsager
Denne suppe er hurtig at lave og kan varieres ud fra hvad du har i køkkenet. Prøv også med tofu eller en rest tilberedt kylling. Smagen er asiatisk inspireret og hvis du er til chili, så tilføj lidt af det sammen med boullionen, så suppen får lidt spark. Forret til 4 eller hovedret til 2 [...]
fra Fenjas mad (Weblogs) (tags: Aftensmad Forret Frokost Glutenfri opskrifter Mælkefri opskrifter Veganske opskrifter Vegetaropskrifter )
Rød Karrysuppe ? Camilla Gudmandsen
Camilla har sendt mig denne opskrift på karrysuppe. Tak Camilla:-) Suppen ser stærk og læker ud. Passer perfekt til en kold vinterdag, som i dag:-) Håber I får varmen:-) Rød Karrysuppe - Camilla Gudmandsen - til 4 pers. 2 tsk. Thailandsk rød karrypasta 1 frisk rød chili 1 fed hvidløg Ca 1-2 spsk friskrevet ingefær 2 tsk. koncentreret tomatpure ½ spsk. olie 1 dåse kokosmælk (jeg bruger light) 4
fra PCOliv.dk (Weblogs) (tags: Opskrifter - Forret Opskrifter - Hovedret pco pcokost pcomad pcovenlig rød karrysuppe )
Opskrift: Sprød broccolitærte med bacon og mandler
Denne opskrift kan både anvendes som forret og hovedmåltid. Hvis der er lidt tilbage fra dagen før kan den sagtens spise det lunt dagen efter fx til mellemmåltid. På denne måde mindsker man madspildet og sparer derudover også penge. To … Læs resten →
fra Lines blog (Weblogs) (tags: Madspild Opskrifter broccolitærte med bacon og mandler forret grøntsagstærte opskrift madspild madtærte sund forret tærte med broccoli og mandler tærte med grøntsager )
Krebsehale salat
Nogle gange skal det være let, hurtigt og velsmagende, også hvis der kommer gæster. Jeg fik købt mig en gang krebsehaler i lage i et af de lokale discountmarkeder og viste lige præcis hvad jeg ville gøre ved den. Jeg havde frisk dild i huset fra tidligere, så der var jeg dækket ind. Har du [...]
fra Grydeskeen.dk (Weblogs) (tags: Forret cremé fraiche dild frokost krebsehaler mayonaise salat tomat ketchup )
Hasselnøddesuppe med torsk og østers
Foto Evan Frederiksen, Reklamefotograferne Lun hasselnøddesuppe med pocheret torsk, østers, rosenkål med peberrod, salturt og brændt endive Jonathan Pedersen står bag denne forret med pocheret torsk og østers, som han lavede til smagogbehags læsere, da han var talent i nummer 1-2009. Retten er tilegnet kokketalentets far, som elsker klassisk kogt torsk. “Jeg har tilladt mig at fornye den li
fra www.smag-behag.dk (Weblogs) (tags: Forretter Opskrifter fisk forret opskrift torsk )
BLT sandwich, en gudespise
Ahh, det smager godt Bedre ros kan man vist ikke få når den 4. halve sandwich sættes til livs. Jeg syntes en BLT (Bacon, Lettuce, Tomato) sandwich er noget af det bedste man kan lave. Det er let og så smager de altid forbandet godt Hvis man vil så kan man også komme noget kylling i, det bliver smagsoplevelsen absolut ikke værre af. Og for resten, efter min mening så skal en sandwich laves af
fra Adder badder karbonader (Weblogs) (tags: Forret - Hovedret )
Pomelosalat med granatæbler og rejer
Opskriften på pomelosalat fik jeg af en veninde, der havde været i Frankrig og fået salaten serveret med grape i stedet for pomelo. Pomelo er en stor, tør og sød grapefrugt, som står godt til de sprøde granatæblekerner. Den søde frugt bliver rigtigt godt komplimenteret af den friske, skarpe og krydrede smag fra frisk ingefær [...]
fra Fenjas mad (Weblogs) (tags: Forret Frokost Frugt Glutenfri opskrifter Mælkefri opskrifter Salater Skaldyr Tilbehør )
Røgede Kammuslinger m. Skorzonerrøder
Vinteren er over os og det er nu vinter-asparges sæson. Ja det nu i virkeligheden nok mere en efterårs-asparges, men nu er det vinter og derfor vinter-asparges. Skorzonerrøder minder rigtigt meget om asparges, smager skønt og kan sagtens bruges til alt hvad man ellers ville bruge asparges til. Denne gang er vi ude i skorzonerrøder m. røgede kammuslinger.Til dette skal vi have en sauce lavet på ros
fra Griseriet (Weblogs) (tags: Fisk-Skaldyr Forret Grøntsager Ikke kategoriseret fløde kammusling Rosmarin skorzonerrøder æble )
Tun mousse
Forleden fik Lars udfordret mig til at lave tunmousse. Måske en underlig ting at blive udfordret til men det har aldrig stoppet os i at gøre noget. Jeg bestemte mig tidligt for at gå den klassiske vej smagsmæssigt. Til gengæld ville jeg prøve at få så meget smag i den som muligt. Nu ikke fordi [...]
fra Grydeskeen.dk (Weblogs) (tags: Forret dild forårsløg mayonaise surdej tun tunmousse )
Tun mousse
Forleden fik Lars udfordret mig til at lave tunmousse. Måske en underlig ting at blive udfordret til men det har aldrig stoppet os i at gøre noget.
fra Madbevægelsen -- danske madblogs (Weblogs) (tags: gastronomi-nyt grydeskeen blive-udfordret den-klassiske dild forret surdej ting-at-blive tunmousse udfordret-mig underlig-ting ville-jeg )
Kyllingelevermousse
Med månedens benspænd kan jeg ikke rigtig komme udenom at lave retter med lever i, og jeg har da allerede eksperimenteret med en rådyrsleverpostej. Stegt svine- og kalvelever skal I dog ikke forvente, for det kan jeg virkelig ikke lide, men så er det godt, at jeg har mulighed for at købe kyllingelever hos den lokale basar. Kyllingelever er en lille sag – her ligger den på en frokosttallerken
fra Piskeriset på eventyr (Weblogs) (tags: forret indmad kylling opskrift pålæg benspænd 01-2012 )
En januar-aften på Brasserie Ferdinand
Onsdag rundede jeg de 30 og hev traditionen tro min kæreste med ud at spise lækker mad. I disse dage …Continue reading »
fra Kammerknas (Weblogs) (tags: Dessert Forret Fra havet Gourmet Hovedret Muh & øf Ost Restauranter i Århus )
Flad kylling med grøntsager i ovnen
Jeg var så heldig at få den fremragende “Paul Food” af Paul Cunningham i julegave af min bror og har nu læst den igennem fra enden til anden. Der er godt nok mange spændende ting i den som skal prøves af det næste stykke tid. Denne kylling er inspireret af opskrift 062 som “bare” er en kylling i ovnen med friske grøntsager. Nogle gange behøver det ikke være så kompliceret,
fra Adder badder karbonader (Weblogs) (tags: Forret - Hovedret )
Svampesuppe med kylling
Ummm hvor smagte det godt. Nu når hvor det er blevet januar og man skal have varmen, så er der nu ikke noget som en god suppe. Kyllingen var fra den anden dag hvor jeg lavede hønsebouillon og det gav suppen noget lækkert fylde. 2 hakkede løg 2 fed hakkede hvidløg 400 g blandede svampe, f.eks. champignons, østershatte, karl johan osv. 2 spsk æbleeddike 1/2 l hønsebouillon 1 tsk timian 150 g tilb
fra Adder badder karbonader (Weblogs) (tags: Forret - Hovedret )
Tag til Thailand i hjemmesko
Så kom vi ind i 2012, og lige siden har blæsten suset og regnen pisket omkring Storbyfarmen. Derfor er det nemt at drømme om varme himmelstrøg, sand mellem tæerne og sol på ryggen … Desværre har julemåneden gjort et gevaldigt indhug i pengekassen, og jeg er sikkert ikke den eneste, der må nøjes med at dagdrømme. Her får du derfor en opskrift, der kan få det til at føles, som om du er i Thail
fra Storbyfarmen.dk (Weblogs) (tags: Køkkenet aftensmad buffet forret kylling kyllingespyd opskrift peanutsauce satay thai thailandsk )
Klassisk hønsebouillon
Jeg havde til min store overraskelse ikke lagt en opskrift ind på hønsebouillon, det er da vist en fejl 1 kylling på ca. 1,5 kg. Ca. 1,5 kg suppeurter, f.eks. gulerødder, løg, porrer, knoldselleri, persillerod osv. Suppevisk af persille, timian, selleritop, et par laurbærblade og hvad man nu ellers har af spændende krydderier. 20 hele peberkorn Salt Kom alle ingredienser i en suppegryde og
fra Adder badder karbonader (Weblogs) (tags: Forret - Hovedret Husmandskost )
Bruschetta med gedeost og akaciehonning
Der er mange, der har svært ved gedeost, og jeg er også en af dem. Gedeost er næsten den eneste ting, jeg normalt ikke bryder mig specielt meget om at spise, men akaciehonningen hjælper meget på det! Her er et forslag til en rigtig lækker forret eller snack: Bruschetta med gedeost og akaciehonning Skær brød og gedeost i skiver og fordel osten på brødet. Pensl evt
fra Madbevægelsen -- danske madblogs (Weblogs) (tags: gastronomi-nyt bruschetta chokolademousse del-via-twitter etiketter facebook forret god hokkaidosuppe ida-marie marengs om mig populre-indlg )
Hummersuppe
Opskriften på denne hummersuppe er lige at gå til og smager rigtigt dejligt. Man skal bruge til 8 personer: 1 kg jomfruhaler samt skaller 150 gram smør 1 liter piskefløde 2 liter fiskeboullon 2 spsk tomatpure 2 fed hvidløg 8 cl cognac 2 tsk karry 4 tsk paprika Tag hummerskallerne af hummeren og brun dem [...]
fra Spiselig (Weblogs) (tags: Forret Suppe )
Durumbrød med lardo, stærk tomatsauce med pancetta samt æble-fennikelsalat
Da vi holdt julefrokost i december, var vores venner, der normalt bor i Italien, også med, og de havde været så søde at medbringe en række italienske lækkerier som værtsgave. Dem måtte jeg selvfølgelig eksperimentere med, så samme dag, hvor vi fik amerikansk julemiddag i sidste uge, lavede jeg en række italienske retter til frokost. Jeg bagte et brød, der bestod af totredjedele italiensk durummel,
fra Piskeriset på eventyr (Weblogs) (tags: forret italiensk opskrift salat svinekød tilbehør )
Rispilaf med ovnbagte rodfrugter
Rispilaf kan varieres i det uendelige. Man kan komme de krydderier i man har lyst til, samt f.eks. små gulerødder, ærter ol. Ovnbagte rodfrugter laver vi rigtig tit, det er nemt og så smager det bare godt. Du kan bruge gulerødder, pastinakker, rødbeder, porrer osv. Skær det hele i skiver og stænger, hæld et lille skvæt olivenolie over og lidt salt og bag det hele i ovnen ved 180 grader i en times
fra Adder badder karbonader (Weblogs) (tags: Forret - Hovedret )
Aspargessuppe
Mens regnen banker på vinduerne og vinden rusker i træerne, er det oplagt at varme sig på en varm og mild suppe. Denne version er meget nem og meget billig. Den tager max 15 minutter at lave, og resultatet er lækkert og cremet. Jeg har her serveret den i (endnu) en køkken-julegave, nemlig den stribede skål fra Kähler keramik. opskrift til 4 personer, f.eks. til forret 2 glas hvide aspargessnitter
fra smagsløjer (Weblogs) (tags: Aften Appetizer asparges billig forret suppe vintermad )
feed