Indlæg tagget med 'garder' (1)

Côte de boeuf ? Bøffernes konge ? nu af kalv  

56 dage siden   I dag skal vi have BØF. Men ikke bare bøf men den store dobbelte kotelet Côte de boeuf.  Jeg vil dog ikke bruge højrebsudskæringen fra en ko, men tyndsteg med ben fra en kalv.  Nogle vil mene det er blasfemi og ikke en Côte de boeuf, men godt smager det nu og det er min udgave af Côte de boeuf.  Så når jeg nu er i gang med blasfemi, ja så vil jeg tilberede den sous vide altså vakuumpakket i et

fra Madbevægelsen -- danske madblogs  (Weblogs)   (tags: gastronomi-nyt  100-120-garder  billedet-eller  estragon-stilke  hovedretter  husk-at-give  kalv  men-tyndsteg  rret-smeltes  sous vide  stykke-kalve  tilberede-den  varmluft-ovn    )